Cookies aux pépites de chocolat & noix de coco

Les samedis après-midis pluvieux et hivernaux me donnent souvent envie de faire de la petite cuisine alors en ce jour du 20 Janvier 2007, j'ai rassemblé quelques ingrédients que l'on a assez souvent sous la main pour faire quelques cookies.

Ingrédients pour une bonne vingtaine de cookies :

120 grs de beurre

1 pincée de sel

1 oeuf

100 grs de sucre

100 grs de noix de coco râpée

1 sachet de sucre vanillé

120 grs de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Travaillez le beurre en crème, ajoutez le sucre tout en mélangeant, puis l'oeuf et le sucre vanillé.

Incorporez alors la farine, le sel et la levure.

Ajoutez à cette pâte lisse, les pépites de chocolat et la noix de coco.

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des petits tas de pâte bien espacés.

Faites cuire 10/12 minutes à four préchauffé à 180 ° (Thermostat 6).

Décollez à la stapule et laissez refroidir sur une grille.