Tarte au Munster & au cumin

Petite recette toute simple trouvée il y a quelques mois dans mon magasin TV. Elle a eu son succès le jour où je l'ai fait et je sais que certaines d'entre vous attendent la recette avec impatience. Pour cette recette, j'ai fait la pâte de ma flamiche au Munster, c'est bien meilleure qu'une pâte du commerce et pas si long que ça à faire.
Tous à vos saladiers, c'est parti ...

Ingrédients :
- 250 grs de farine
- 125 grs de beurre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café crème fraîche épaisse
- 20 cl de crème semi-liquide
- 200 grs de Munster
- 1 pincèe de graines de cumin
- Sel & poivre

Préparation :
Préparez la pâte brisée en mettant la farine dans un saladier avec une pincée de sel.
Travaillez le beurre coupé en cubes avec la farine en faisant passer comme du sable entre les doigts.
Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez l'oeuf légèrement battu puis une cuillère à café de crème fraîche.
A l'aide d'une spatule, travaillez lentement le mélange pour obtenir une pâte sans grumeaux et formez une boule.
Placez-la dans du film étirable et réfrigérez une heure avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 210° C.
Découpez le munster en petits cubes en conservant la croûte.
Battez les 3 oeufs restant en omelette, ajoutez la crème semi-liquide, les petits morceaux de munster, salez un peu, poivrez et mélangez soigneusement.
Etalez la pâte dans un moule à tarte et servez sur le fond la préparation.
Poudrez de cumin et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
En fin de cuisson la surface de la tarte doit être bien dorée.