Gâteau au fromage & au chocolat sans cuisson

Retournons dans les douceurs chocolatées pour nous remonter le moral en attendant soleil & chaleur ! Ce genre de dessert me donne le sourire, réchauffe mon coeur pendant cette longue période hivernale froide, sombre, triste ...
Cette recette provient du blog "Le Palais Gourmand" tenu par Isabelle. Si vous ne connaissez pas, je vous invite à découvrir rapidement les bonnes recettes qui le remplisse.

Ingrédients :
- 300 ml de chapelure de biscuits type cookies tout chocolat
- 75 ml de beurre fondu
- 3 feuilles de gélatine
- 1 fond d'eau froide
- 500 grs de fromage à la crème type Saint Môret
- 115 grs de chocolat Nestlé Dessert
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 ml de crème liquide à 30 % de matière grasse

Préparation :
Réduisez les cookies en poudre en les mixant dans un robot mixeur.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Pressez fermement cette préparation au fond d'un moule à charnière de 24 cm.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette d'eau froide.
Chauffez à feu doux la gélatine bien essorée avec un fond d'eau et laissez refroidir.
Faites fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes le chocolat et mélangez bien.
Dans un grand saladier, battez le fromage et le chocolat fondu jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse.
Incorporez petit à petit le lait concentré sucré et l'extrait de vanille.
Mélangez jusqu'à homogénéité.
Incorporez la gélatine tiède, puis la crème fouettée en chantilly.
Versez dans le moule à charnière.
Réfrigérez au moins 3 heures (voire une nuit) ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
Décorez à votre convenance et dégustez.

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