Bûche au chocolat & au Bailey's

Si vous vous souvenez bien, j'ai déjà évoqué mon appréhension à faire un biscuit roulé pourtant en Janvier 2008 je me lançais pour la première fois mais en version salée.

Cette année, je voulais absolument faire ma propre bûche de Noël et qui dit "bûche de Noël" dit souvent "biscuit roulé". C'est donc la première fois que je m'affairais pour un biscuit roulé en version sucrée.

Le résultat m'a vraiment plu et mon mari m'a même dit "on dirait qu'elle sort tout droit de chez le boulanger". La classe d'entendre ça, non ?

Cette recette trouvée sur le site Auféminin.com a donc été trés appréciée de mes invités.

Ingrédients pour le biscuit :

- 4 œufs
- 200 grs de sucre
- 140 grs de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à soupe de levure chimique

Ingrédients pour la garniture :
- 120 grs de chocolat noir
- 60 grs de poudre d’amandes
- 60 grs de mascarpone
- 80 grs de sucre

Ingrédients pour le glaçage :
- 120 grs de beurre ramolli
- 120 grs de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de Bailey’s

Préparation :
Confectionnez le biscuit en préchauffant le four à 210° C.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Incorporez la farine, la levure et le cacao et mélangez bien.
Versez cette préparation dans un plat rectangulaire à rebord et chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 minutes.
Au sortir du four, démoulez le biscuit sans attendre sur un torchon propre et légèrement humide, et roulez-le sur lui-même. Réservez.
Réalisez ensuite la garniture en faisant fondre le chocolat au micro-ondes. Lorsqu’il est bien fondu, ajoutez le sucre, puis le mascarpone.
Terminez par la poudre d’amandes et mélangez bien.
Réalisez enfin le glaçage en fouettant vivement le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le Bailey’s et fouettez à nouveau afin d’obtenir une crème bien homogène.
Déroulez le biscuit, recouvrez-le de la garniture au chocolat et roulez délicatement.
Etalez ensuite le glaçage sur le biscuit roulé et gardez au frais au moins 3 heures.
Décorez à votre convenance et servez.

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