Biscuits surprise de Martha Stewart

Comme nombre d'entre vous, je posséde le livre "Biscuits, sablés, cookies - La bible des tout petits gâteaux" de Martha Stewart.
Je suppose alors que comme moi vous feuilletez sans cesse ce livre ne sachant quels biscuits testés. Personnellement ils me font tous envie et bien évidemment faire un choix est difficile.
On a envie d'ouvrir le livre au hasard et de tester celle sur laquelle on va tomber.
Si j'avais tous les ingrédients nécessaires sous la main, je pense que je procéderai de cette façon mais comme tel n'est pas le cas, je m'organise, je choisi et j'achète ce qu'il faut.
Mon choix s'arrête sur les biscuits surprise, leur coeur de marshmallows me paraît réconfortant pour une soirée avec mes amies d'enfance. Des biscuits vraiment parfaits pour une soirée filles où l'on papote, critique et mange sans se soucier des calories ingurgitées.
Je ne regrette donc absolument pas de les avoir testés, ils étaient vraiment délicieux et le coeur surprise a plu à mes cop's !
Juste si vous souhaitez les refaire, pour le glaçage je vous mets les quantités du livre mais à mon avis 1/3 de moins est possible car je me suis retrouvée avec du glaçage en trop.

Ingrédients pour environ 25 biscuits :
   . Biscuits
- 250 grs de farine
- 90 grs de cacao non sucré en poudre (type Van Houten)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de gros sel (Cérébos Blanc Naturel Essentiel Gros sel iodé)
- 120 grs de beurre à température ambiance
- 200 grs de sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- 125 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 15 marshmallows coupés en deux
   . Glaçage
- 360 grs de sucre glace
- 90 grs de beurre à température ambiante
- 25 grs + 1,5 cuillère à café de cacao non sucré en poudre
- 60 ml + 2 cuillères à soupe de lait entier
- 3/4 de cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Préparation :
Préchauffez le four à 190° C.
Tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.
Mettez le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et battez-les assez vivement pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Réduisez la vitesse et incorporez l'oeuf, le lait et l'extrait de vanille.
Ajoutez peu à peu la farine, par 50 grs à chaque fois. 
Mélangez bien.
A l'aide d'une cuillère, prélevez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm.
Faites-les cuire 8 à 10 minutes.
Enfoncez une moitié de marshmallows au centre de chaque biscuit.
Poursuivez la cuisson 2 minutes pour que le marshmallow commence à fondre.
Posez la plaque sur une grille et laissez refroidir.
Préparez le glaçage en mettant le sucre glace dans un saladier.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le cacao en remuant de temps en temps.
Versez sur le sucre glace et mélangez bien.
Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, puis mélangez au fouet.
Etalez une cuillère à soupe de glaçage sur chaque biscuit de façon à recouvrir le marshmallow.
Laissez durcir 10 minutes environ.
Ces biscuits surprise se conservent 2 jours dans une boîte hermétique (ne les superposez pas).

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