Filet mignon façon mafé à la mijoteuse

J'ai toujours beaucoup aimé les plats mijotés qui regorgent d'une bonne sauce et je les aime plus particulièrement en cette période hivernale que je vous accorde bien douce pour le moment ! 
Cette recette inspirée d'une autre trouvée sur le site de Marmiton est d'autant plus facile qu'après quelques préparatifs à la poêle vous pourrez la laisser cuire tranquillement à la mijoteuse électrique. Je vous en avais d'ailleurs parlé lors de ma recette de boulettes de viande.
Encore une fois, cette recette est totalement réalisable sans mijoteuse électrique.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 800 grs de filet mignon de porc
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 6 tomates
- 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 poivrons de couleurs différentes
- 1 cuillère à soupe de raz el hanout
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cube de bouillon de boeur
- 1 petite branche de thym
- Sel & poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

Préparation :
Epluchez puis coupez les oignons et les poivrons en lamelles.
Dans un grand faitout, faites-les revenir avec l'huile.
Ecrasez les gousses d'ail et ajoutez-les aux légumes, puis ajoutez la viande pour la faire dorer.
Pendant que la viande prend des couleurs, faites chauffer le beurre de cacahuètes dans une casserole avec 60 cl d'eau, pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que ça épaississe un peu.
Placez votre viande dans la cuve de votre mijoteuse électrique, puis ajoutez les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté, les épices, le thym, le sel et le poivre.
Faites cuire au moins une heure à couvert sur le mode "Low" de votre mijoteuse.
Servez avec du riz basmati.

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