lundi 30 janvier 2017

Full cake nappé au chocolat

 
Une fois n'est pas coutume, Ker Cadélac organise un grand concours de recettes pour les bloggeurs.
Nombreux d'entre nous avons reçu des produits issus de la gamme "Mon Gâteau" de Ker Cadélac : Mon Gâteau Nature, Mon Gâteau Chocolat & Pépites de chocolat et Mon Gâteau Amande.
Pour le concours, nous devons sublimer et mettre en scène "Mon Gâteau" a travers une recette à la fois savoureuse, gourmande, peu coûteuse et rapide à réaliser.
Voici donc ma participation, que je qualifierai de facile mais originale.
J'ai opté pour 2 cakes, à savoir "Mon Gâteau Amande" et "Mon Gâteau Chocolat & Pépites de chocolat", que j'ai coupé à l'horizontal pour n'en faire qu'un et entre lesquels j'y ai mis une délicieuse ganache montée à la pistache agrémentée de quelques myrtilles.
Et pour garder la surprise lors de la découpe, j'ai nappé le tout d'un glaçage au chocolat.
Comme vous pouvez le voir, rien de compliqué mais qui rentre dans les critères demandés.
Pour ma dernière participation, j'avais réussi à être sur la seconde marche du podium avec mon gâteau tranché façon club-sandwich au praliné. Espérons que je fasse aussi bien, voire mieux ;-)



Ingrédients :
- 1 cake "Mon Gâteau Amande"
- 1 cake "Mon Gâteau Chocolat & Pépites de chocolat"
- Quelques myrtilles
. Pour la ganache montée
- 25 g de chocolat blanc
- 60 g de crème liquide entière froide
- 1 cuillère à café de miel d'acacia
- 10 g de pâte à pistache

. Pour le nappage
- 15 cl de crème fleurette
- 150 g de chocolat noir de couverture

Préparation :
Préparez la ganache la veille ou le matin pour la fin de journée.
Faites chauffer 15 g de crème entière dans une petite casserole.
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Hors du feu, ajoutez au chocolat blanc, le miel et la pâte à pistache.
Mélangez bien.
Ajoutez ensuite en 3 fois la crème entière chaude et mélangez bien.
Ajoutez enfin le reste de crème entière froide et mélangez une dernière fois en émulsionnant avec une spatule.
Couvrez au contact d'un film alimentaire et placez au frais au moins 3 heures (voire une nuit).
Après le temps de repos, mélangez la ganache au fouet électrique.
Versez la ganache dans une poche à douille.
Le lendemain, découpez les 2 cakes à l'horizontal.

Déposez sur le dessus de la première moitié de cake, la ganache à la pistache à l'aide de la poche à douille.
Disposez ensuite les myrtilles.
Posez enfin l'autre moitié de cake pour n'en former qu'un.
Laissez au réfrigérateur le temps de préparer le nappage au chocolat.
Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau et mettez-le dans un bol.
Portez la crème fleurette à ébullition dans une petite casserole.
Versez la crème bouillante sur le chocolat haché.
Couvrez le bol et laissez reposer 3 minutes.
Fouettez cette ganache jusqu'à ce que la consistance soit homogène, on obtient un nappage onctueux.
Recouvrez tout le cake de nappage et réservez 40 minutes au réfrigérateur.


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4 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

Super gourmand ce cake !

Chrystel a dit…

Très jolie création Philo. Bises

michelle a dit…

trés gourmande ta réalisation. bonne chance à ce défi

Sylvie Cottais a dit…

Bonne chance