Mousse au chocolat au caramel beurre salé

La mousse au chocolat à la maison c'est toujours et uniquement la recette dont je vous ai déjà parlé ICI.
Elle est simple, rapide et c'est toujours une réussite.
Mais quand on a un blog, on évolue et on se dirige vers d'autres recettes.
Celle-ci du blog "Occupe toi de tes oignons" a retenu toute mon attention puisque d'une part elle changeait de ma recette chouchou mais surtout parce que le mariage chocolat & caramel beurre salé c'est carrément dément pour mon palais.
Pour le coup, il n'y a pas eu que mon palais qui a fortement apprécié cette recette. Il me fallait donc la partager avec vous.
La seule différence avec la recette d'origine c'est que j'ai fait mon caramel à sec sans eau car mon premier essai avec l'eau à complétement foirer louper, je savais que j'aurai du faire comme je le fais toujours, c'est-à-dire un caramel à sec. Bref à vous de voir, moi je vous laisse ma version.

Ingrédients pour 10 petites verrines :
- 200 grs de chocolat noir
- 200 grs de chocolat au lait
- 6 oeufs
- 200 grs de sucre
- 80 grs de beurre salé
- 40 cl de crème liquide

Préparation :
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Coupez le chocolat en petits morceaux pour qu'il fonde plus facilement.
Préparez le caramel en faisant chauffer le sucre à sec dans une casserole à fond épais.
Dès que le sucre blondit, ajoutez le beurre.
Otez du feu et versez la crème liquide (attention aux éclaboussures brûlantes !).
Remettez sur le feu en remuant pour obtenir un caramel lisse.
Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Laissez tiédir puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant longuement.
Montez les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Répartissez la mousse dans des petites verrines.
Décorez ou pas à votre convenance, ici avec des brisures de crêpes dentelles.

IMPRIMER LA RECETTE

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Je profite de ce billet pour remercier les 39 personnes ayant tentées de gagner le set Lavazza sur mon blog.
Beaucoup de participants pour un seul lot, c'est toujours triste mais comme il ne faut qu'un seul gagnant une petite main innocente de 9 ans 1/2 a tiré au sort. L'heureuse gagnante est donc Line.
Line, je t'invite à me donner rapidement ton adresse postale pour que l'on puisse te faire parvenir rapidement ton set.


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