mercredi 8 décembre 2010

Salade d'endives aux pignons, raisins secs, Ossau Iraty & miel


Voici une petite salade automnale vraiment idéale que j'ai servi lors d'un buffet et qui a beaucoup plu.
L'endive est un légume que je consomme le plus souvent cru et au moins une fois par semaine avec une simple vinaigrette mais pour changer j'ai voulu tester la recette de Carole du blog "Alter Gusto". La seule différence avec celle de Carole, c'est que j'ai mis des raisins secs au lieu de grains de raisin frais. A vous d'opter pour la version de votre choix.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 endives
- 20 grs de pignons
- 60 grs d'Ossau Iraty
- 1 petite poignée de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- Sel & poivre

Préparation :
Torréfiez les pignons quelques minutes dans une poêle chaude sans matières grasses.
Coupez le fromage en petits dés.
Enlevez les premières feuilles des endives et coupez-les en 2.
Ôtez le cœur puis coupez-le en fines lamelles.
Dans un saladier, mélangez les endives, les pignons, les raisins secs et le fromage.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Disposez la salade d’endives dans les assiettes et arrosez d’un généreux filet de miel.
Réalisez au dernier moment afin d’éviter l’oxydation.

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16 commentaires:

christelle is flabbergasting a dit…

Prochaines endives au marché, je pense à ta recette ! Merci ! ^_^

poucinette a dit…

belle recette miss PHIL0 ::::: miam bises du mercredi !!!!!

Marie a dit…

Oh, oui ... excellente recette. Merci de me le rappeler. Bonne journée.

sab le plaisir de gourmandise a dit…

j'adore la salade d'endives plaine d ebonnes chose sdedans

Carole a dit…

Merci pour le clin d'oeil !
Avec les raisins secs, c'est un très bonne idée ! en plus pas besoin d'éplucher ou épépiner ;)

Patricia a dit…

Coucou Philo !!
J'adore les endives, tu ne peux savoir à quell point... Sous toutes les déclinaisons ...
Ta délicieuse salade doit être un petit délice avec l'Ossau,les raisins secs et la touche de miel... Une salade sucrée-salée bien agréable.

Moi également, j'ai été ravie de te revoir ma Chère Philo.... mais toujours dans la précipitation des démos.
J'espère que l'on réussira à papoter un de ces quatre !!!
Gros bisous,
Patricia

trinidad a dit…

j'ai fais une salade similaire hier soir, c'est juste excellent !

cojocano a dit…

comment as-tu deviner que c'était dans mes gouts?

Gen a dit…

Moi c'est pomme-endives! Mais tu me donnes des idées là!

CoCO a dit…

J'ai justement des endives qui s'endorment dans mon frigo ... ;)

Anonyme a dit…

voilà une salade bien appétissante!!!

carole a dit…

Une salade d'hiver bien sympa!

julia a dit…

ta recette est une belle association de saveurs

Pupuce a dit…

ta salade doit être un vrai regal!!!

une cuillère pour les délices a dit…

Voici une très jolie petite salade!
Ce mélange de saveurs.. humm
Bise & Bonne journée

Anne a dit…

J'adore l'association pignon miel, cela donne un peu de sud en plein hiver!