Tartelette à la brousse & aux anchois

Les quiches & tartes salées ça n'est pas ce qu'il manque sur ce blog et ça n'est pas prêt de se finir. Je les adore et j'aime donc en tester des tas. Cette fois-ci c'est en version tartelette que je vous les présente. La recette vient du magazine Guide Cuisine de Mars 2009.
Je les ai apporté lors d'un repas chez ma copine Minouchka.

Ingrédients pour 4 tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 250 grs de brousse
- 3 oeufs
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 4 échalotes
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 12 olives vertes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel & poivre

Préparation :
Etalez votre pâte et découpez 4 cercles à la taille de votre moule.
Foncez vos moules avec la pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 180° C.
Faites revenir dans l'huile les échalotes hachées pendant 5 minutes environ.
Mélangez-les avec les olives hâchées, la brousse écrasée à la fourchette, les oeufs battus, l'ail pressé, le sel et le poivre.
Versez la préparation dans les moules, parsemez de basilic hâché et déposez un anchois dessus.
Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes.
Dégustez tiède.

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