dimanche 13 janvier 2019

Gattò di patate Napoletano


Aux Editions Terre Vivante, un chouette livre intitulé "Cuisine Italienne et sans gluten !" est paru.
Vous pouvez y retrouver 45 recettes typiques de Frédérique Barral & Chiara Russo.
Je n'ai aucun souci avec le gluten et bien heureusement car ça ressemble à une mission pour certains. Alors j'espère que ce livre vous aidera à manger autrement.
Pour vous donner envie, j'ai eu envie de réaliser cette recette Napolitaine qui se mange aussi bien chaude l'hiver, que froide l'été.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 200 g de lait de vache entier
- 140 g de beurre
- 3 oeufs
- Sel & poivre
- 150 g de provola (ou mozzarella fumée)
- 50 g de fior di latte (ou mazzarella fraîche)
- 130 g de salame
- 100 g de parmigiano reggiano râpé
- Quelques noix de beurre
- 100 g de chapelure sans gluten

Préparation : 
Pelez et faites cuire les pommes de terre entières à la vapeur douce ou dans une grande casserole d'eau avant de les passer au presse-purée au-dessus d'un saladier.
Ajoutez le lait, le beurre et les oeufs tant que les pommes de terre sont encore bien chaudes, puis mélangez pour obtenir une purée ni trop dense ni trop liquide.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis goûtez pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Préchauffez le four à 200° C.
Coupez la provola, le fior di latte et le salame en petits dés, avant de les incorporer à la purée ainsi que la parmigiano.
Chemisez le moule avec un peu de beurre et de chapelure.
Versez la purée dans le moule, saupoudrez de chapelure, ajoutez quelques noix de beurre sur le dessus, puis enfournez 40 minutes.
Quand une jolie croûte dorée se forme, le gattò est prêt.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

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2 commentaires:

Mireille Lorentz a dit…

Mmmmmm ça à l'air bon et simple à faire !
Est-ce que cela serait bon en remplaçant par des lardons et du gruyère ? Merciii

rose gomez a dit…

Quelle belle et inspirante histoire! Je suis mariée depuis sept ans sans aucun enfant, à cause de cela, mon mari a commencé à agir étrangement, rentrant à la maison ces derniers temps et ne passant plus de temps avec moi, il a divorcé. Je suis donc devenue très triste et perdue dans la vie parce que mon médecin m'a dit qu'il n'y avait aucun moyen pour moi de tomber enceinte, cela rendait vraiment la vie misérable pour moi. Jusqu'à ce que je tombe sur un ami qui m'a parlé d'Internet à propos de DR ODION, comment il a aidé beaucoup de femmes avec les mêmes problèmes que je suis en train de vivre, je l'ai donc contacté à l'adresse: drodion60@yandex.com et je lui ai expliqué . il m'a dit tout ce qu'il fallait fournir avant de pouvoir lancer un sortilège de réunification pour ramener mon mari, ce que j'ai fait, et il a envoyé une puissante prière que je devais dire à minuit alors qu'il lançait le sortilège d'amour. C'était un miracle. 24 heures plus tard, mon seul et unique mari est revenu vers moi et m'a présenté ses excuses pour tout ce qu'il a fait. Il m'a dit qu'il était tout à fait prêt à me soutenir dans tout ce que je voulais. J'appelle rapidement DR ODION et lui dis ce qui était. continuant à ce moment-là, il m'a également préparé et envoyé un médicament à base de plantes qui, selon lui, guérirait toutes les maladies ou infections non désirées qui m'empêchaient de concevoir, puis m'a appris comment l'utiliser avant de rencontrer mon mari. Voici, après avoir utilisé ces herbes et cette racine indigènes, quelques semaines plus tard, j'ai commencé à ressentir des signes de grossesse sur moi. Vraiment, j'étais enceinte. Je venais de donner naissance à un petit garçon le 1er de ce mois. Je fais le vœu de faire savoir au monde entier que DR ODION a sauvé ma relation et m'a donné des enfants que je peux aujourd'hui appeler fièrement les miens. Pour toutes les femmes qui pensent que cela est impossible, voici une occasion pour vous de sourire et d'apporter du bonheur à votre famille. Veuillez contacter DR ODION par e-mail à l'adresse suivante: (drodion60@yandex.com). ou WhatsApp lui via +2349060503921 En effet, il est un Dieu envoyé pour ramener les amoureux perdus et vous apporter le bonheur ...