Pâtes à la ricotta, chorizo, noix & parmesan

 

Désolée, je ne suis pas encore dans les idées de recettes pour les fêtes de fin d'année. Promis ça viendra pour la prochaine publication.
En attendant j'espère que vous vous régalerez avec cette belle assiette de pasta ! 
Comme toujours, nous sommes loin de nous en lasser.

 
Ingrédients pour 4 personnes : 
- 400 g de pâtes longues de votre choix
- 250 g de ricotta
- 20 noix
- 60 g de parmesan
- 80 g de chorizo
- Huile d’olive
- Cube de bouillon aux épices

 
Préparation : 
Faites chauffer un grand volume d'eau salée. Ajoutez-y le cube aux épices.
Ouvrez les noix, récupérez les cerneaux et cassez-les en quelques morceaux.
Coupez le parmesan en lamelles avec un économe.
Délayez la ricotta avec un peu de bouillon provenant de la casserole d'eau des pâtes.
Coupez le chorizo en petits dés. 
Faites-le cuire environ une minute à sec dans une petite poêle sans ajouter de matière grasse.
Faites cuire les pâtes "al dente" selon les indications du paquet.
Égouttez les pâtes et ajoutez un peu d'huile d'olive. 
Ajoutez la ricotta, les noix et le chorizo. 
Réchauffez 30 secondes puis servez immédiatement avec le parmesan réparti sur les pâtes.

 
Source : Cahier de gourmandises

 
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