Moelleux fourré frangipane

 
Bah oui, quand on aime la frangipane on n'attend pas que l'Epiphanie. On peut se faire plaisir autrement et croyez-moi ce gâteau est merveilleux. Quand j'y repense, j'ai tellement envie de courir le refaire en cuisine. 

Ingrédients pour un moule à charnière de 18 à 20 cm : 
. Pour le moelleux 
- 150 g de farine 
- 50 g de poudre d’amande
- 60 g de sucre complet (canne, coco…)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 130 g de yaourt végétal ou classique
- 70 g d’eau ou de lait
- 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
. Pour la garniture frangipane 
- 80 g de poudre d’amande
- 40 g de sucre complet (canne, coco…)
- 60 g de yaourt végétal ou classique
- 1 cuillère à soupe d’eau ou lait
- 1/3 cuillère à café d’amande amère
- 1/2 cuillère à café de cacao pour la couleur (facultatif)
- 20 g d’amandes effilées
- un peu de sucre glace pour la déco (facultatif)

Préparation : 
Préchauffez le four à 180º C.
Pour le moelleux, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre et la levure.
Ajoutez le yaourt, l’eau, la vanille et mélangez bien au fouet. Réservez.
Pour la frangipane, mélangez la poudre d’amande, le sucre, le yaourt, l’eau et l’arôme.
Dans un moule, versez uniformément la moitié de la pâte à moelleux.
Recouvrez uniformément et délicatement de frangipane sans l’enfoncer ni toucher les bords.
Recouvrez délicatement de la seconde moitié de pâte.
Parsemez d’amandes effilées et mettez à cuire 45 minutes.

Source : The Fit Féline

IMPRIMER LA RECETTE