Cannelés salés chèvre & miel

Aimez-vous les cannelés Bordelais ? Je reviens de quelques jours de vacances dans la région et c'est bel et bien une petite pâtisserie que j'apprécie. D'ailleurs vous pouvez retrouver la recette sur le blog.
Cette fois-ci c'est une version salée, parfaite pour l'apéritif avec un mariage parfait entre le chèvre et le miel. Ca vous tente ? 

Ingrédients pour environ 50 mini cannelés :
- 50 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 150 g de bûche de chèvre
- Miel liquide
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez votre four à 210°C.
Faites bouillir le lait et le beurre.
Incorporez en plusieurs fois la farine tamisée.
Ajoutez ensuite les œufs battus puis salez et poivrez. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans les mini moules à l’aide d’une cuillère à soupe. 
Arrêtez-vous au 3/4 et ajoutez ensuite un petit morceau de chèvre dans chaque cannelé ainsi qu’une pointe de miel.
Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Attendez 5 minutes avant de les démouler (si vous n’y arrivez pas, c’est qu’ils ne sont pas assez cuits), laissez tiédir et servez aussitôt.

 Source : Feuille de choux

Autres versions : 
- Cannelés au Roquefort 
- Cannelés au chorizo & au Beaufort 

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