Pâte à pistache

 
Si vous êtes équipés d'un bon robot, tel qu'un Thermomix, vous allez ainsi pouvoir vous faire plaisir en faisant votre pâte à pistache qui vous servira pour bien des recettes.
Vous allez voir, c'est d'une rapidité incroyable.

Ingrédients : 
- 250 g de pistache crues décortiquées
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 pincée de sel

Préparation : 
Préchauffez le four à 150° C.
Répartissez les pistaches sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
Enfournez la plaque pour 12 à 15 minutes.
Les pistaches ont pris une légère couleur. 
Laissez-les refroidir complètement.
Mettez-les dans le bol du Thermomix avec une cuillerée d'huile et le sel.
Mixez une minute à vitesse 5. Les pistaches sont moulues et forment des paquets.
Raclez les parois du bol.
Ajoutez la deuxième cuillerée d'huile et poursuivez le mixage pendant 3 bonnes minutes, par à coup de 30 secondes et en laissant refroidir le moteur du robot entre chaque. 
Raclez régulièrement les parois du bol.
On obtient une pâte relativement liquide grâce à l'huile contenue dans les pistaches et que le mixage fait ressortir.
Versez la purée obtenue dans un petit pot propre et sec. 
Elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

Source : Healthy Julia

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