Fondant à la pistache & à l'eau de fleur d'oranger

Comme vous pouvez le deviner dans le titre de la recette, entre la pistache et la fleur d'oranger, nous voyagerons loin d'ici pour atterir en Orient.
J'ai adoré ce mariage si parfait et délicat à la fois.

Ingrédients pour un moule de 20 cm : 
- 65 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 140 g de poudre de pistaches
- 4 oeufs
- 50 g de farine T55
- 30 g d’eau de fleur d’oranger
. Pour le glaçage 
- 100 g de sucre glace
- 18g d’eau de fleur d’oranger

Préparation : 
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans le bol de votre robot, fouettez pendant 4 minutes le beurre mou et le sucre.
Ajoutez la poudre de pistaches puis les œufs, un à un tout en continuant de fouetter entre chaque ajout.
A la maryse, incorporez la farine et l’eau de fleur d’oranger.
Versez la pâte dans votre moule et enfournez 40 à 45 minutes.
Une fois le gâteau complètement refroidi, préparez le glaçage.
Mélangez au fouet le sucre glace et l’eau de fleur d’oranger.
Versez ce mélange au centre du gâteau et penchez le gâteau pour que le glaçage s’étale uniformément.
Laissez figer le glaçage à température ambiante.

Source : Sarah Tatouille

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