Salade de riz à la coppa, tomate & parmesan

 

Partons aujourd'hui sur une recette simple en 5 ingrédients parfaite pour cet été.
 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de coppa en lamelles
- 250 g de riz long
- 10 tomates séchées en lamelles
- 80 g de copeaux de parmesan
- 1 poignée de mâche ou de roquette

Préparation : 
Faites cuire le riz dans une eau bouillante salée.
Egouttez-le et faites-le refroidir.
Mélangez les tomates, la coppa, la mâche et le parmesan avec le riz.
Salez et poivrez.
Réservez au frais avant dégustation.

Source : Jambon, bacon, lardons & cie

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