Croque-monsieur flammekueche façon Philippe Conticini

Je ne vais pas passer par quatre chemins, essayez très rapidement ces croque-monsieur.
Ils sont vraiment wahou ! Je n'ai pas les mots ...

Ingrédients pour 4 croque-monsieur :
- 8 tranches de pain de mie 
- 50 g de beurre 
- 4 tranches de fromage de chèvre (type bûche)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 70 g d'emmental râpé 
- 1 petit oignon blanc 
- 75 g de lardons 

Préparation : 
Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l'oignon émincé. 
Une fois la cuisson terminée, mélangez avec la crème fraîche et l'emmental.
Beurrez chaque pain de mie sur un côté. 
Déposez dans le gaufrier face beurrée vers les plaques.
Ajoutez une grosse cuillère de la préparation sur le pain de mie et une tranche de chèvre coupée en 4 pour répartir.
Recouvrez avec l'autre tranche de pain, face beurrée vers le haut. 
Laissez cuire les croques environ 2 minutes et servez aussitôt. 

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