Brioche au fromage blanc

Entre les pavlovas et les macarons réalisés durant les fêtes, je me suis retrouvée avec beaucoup de jaunes d’œufs sur les bras.
J'ai bien évidemment réalisé mon fameux cake aux jaunes d’œufs que j'ai agrémenté de restes de cranberries et de pépites de chocolat histoire de vider mes placards.  Mais cela n'a pas été suffisant pour les écouler tous.
J'aurai pu faire une crème Anglaise, une crème pâtissière, des crèmes brûlées et que sais-je encore !
Ainsi j'ai plutôt choisi de faire une brioche. Je n'en fais que trop peu et pourtant on adore avoir une belle brioche le matin pour bien démarrer la journée.
C'était également l'occasion de ressortir ma machine à pain qui n'avait pas tourné depuis trop longtemps.
Ici la machine ne m'a servi que pour le pétrissage, pour la cuisson c'est le four qui a fait le reste.

Ingrédients :
- 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
- 20 g d'eau
- 2 cuillère à soupe de rhum 
- 130 g de fromage blanc
- 2 jaunes d'oeufs
- 335 g de farine T55
- 70 g de sucre blanc ou de rapadura 
- 1 pincée de sel 
- 45 g de beurre

Préparation :
Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans votre machine à pain dans l'ordre où ils sont écrits ci-dessus et lancez le programme "pâte". 
A la 5ème minute, ajoutez le beurre coupé en morceaux.
A la fin du programme, sortez le pâton de la cuve de la MAP et dégazez-le pour lui rendre son volume initial sur un plan de travail fariné.
Divisez la pâte en 3 et façonnez 3 boules.
Beurrez et farinez un moule à cake et déposez-y les boules de pâte à brioche.
Couvrez avec une serviette propre et laissez lever environ 1 heure dans un endroit tempéré, la pâte doit avoir au moins doublé de volume.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dorez la brioche avec un peu de lait.
Enfournez la brioche 20 à 30 minutes selon votre four à 180° C.
Sortez du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Source : 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

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