Salade au poulet, maïs, chou & croûtons

J'ai encore une superbe salade à vous proposer.
Les plats mijotés seront pour un peu plus tard.
Ainsi en cette période, j'aime pouvoir varier les salades au menu. 
Et croyez-moi elle vous séduira tout autant que moi.

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 400 g de filets de poulet
- 1 bonne cuillère à soupe de paprika
- 380 g  de maïs (poids égoutté)
- 260 g de chou blanc
- 1 bonne poignée de pignons
- Croûtons de pain
- Huile d'olive
- Coriandre
- Copeaux de parmesan
. Pour la sauce 
- 260 g de fromage blanc
- 1,5 cuillères à café de piment d'Espelette
- Sel & poivre
- 6 cl d'eau
- Coriandre

Préparation : 
Badigeonnez les filets de poulet de paprika.
Chauffez une poêle à feu doux avec un filet d'huile d'olive.
Faites revenir les filets de poulet pendant environ 6 minutes de chaque côté et réservez.
Dans la même poêle, faites dorer le maïs pendant environ 10 minutes.
Emincez finemenet le chu blanc à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
Emincez également la coriandre. Réservez.
Réalisez la sauce en mélangeant le fromage blanc, le piment d'Espelette, du sel et du poivre à votre convenance et la coriandre ciselée.
Mélangez une première fois puis ajoutez l'eau. Mélangez de nouveau.
Coupez le poulet cuit en morceaux.
Dans un grand saladier, déposez le chou émincé, le poulet coupé, le maïs grillé et les croûtons.
Terminez par les pignons, la coriandre, les copeaux de parmesan et la sauce avant de mélanger le tout et de déguster.

Source : Healthy food création

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Salade de gyozas sur lit de tzatziki

 
Pour qu'on me réclame une salade à la maison, c'est que je peux vous garantir qu'elle a énormément plu.
Limite j'ai été sommé de la refaire dans les 24 heures ! Ils ont attendu 15 jours pour que je la refasse.
Je dois avouer qu'elle est excellente. 
De base, je suis une passionnée des gyozas et je trouve l'idée géniale de les consommer en salade.
Alors trève de bavardage, voici la recette la plus sollicitée du moment ;-) 

Ingrédients pour 2 personnes :
- 10 à 12 gyozas de votre choix
- 1/2 concombre
- 2 cuillères à soupe de yaourt grecque
- 2 gousses d’ail
- 200 g de tomates cerise
- De la mâche ou autres salades de votre choix
- 2 cébettes
- 1/2 jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile pimenté, à défaut piment en poudre (Cayenne ou Espelette)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sésame
- 1 cuillère à café d’huile de sésame

Préparation : 
Pour commencer, faites le tzatziki.
Râpez le concombre puis ajoutez le yaourt grec, le jus de citron et la gousse d’ail écrasée. 
Mélangez bien et laissez reposer au frais.
Faites la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, l’huile pimentée, l’ail, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre et les graines de sésame
Faites griller vos gyozas.
Coupez les tomates en deux et la cébette. Réservez
Dressez les assiettes en déposant dans le fond le Tzatziki, la salade, les tomates cerise, la cébette et les gyozas.
Arrosez de vinaigrette et servez.

Source : La petite chef Mumu

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Tarte amandine aux abricots

 
Pour vous dire la vérité, il devient rare, très rare que j'achéte des abricots.
Je suis la plupart du temps très déçue par leur saveur. Souvent ils n'ont aucun goût ou ne sont pas assez mûrs.
Pourtant mon primeur n'en a fait goûter et j'ai été très agréablement surprise.
J'en ai pris pour les manger tel quel mais aussi pour en faire cette délicieuse tarte.
Et vous, quel est votre rapport avec l'abricot ?

Ingrédients pour un moule de 24 cm : 
. Pour la pâte brisée au Thermomix  
- 300 g de farine
- 150 g de beurre bien froid en morceaux
- 1 cuillère à café de sel 
- 100 g d'eau
. Pour la garniture 
- 500 g d’abricots
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre

Préparation : 
Commencez par faire la pâte brisée au Thermomix.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
Mixez 30 secondes à vitesse 4.
Sortez la pâte et formez une boule.
Utilisez immédiatement ou laissez reposer au frais.
Préchauffez le four à 180° C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Lavez les abricots et coupez-les en deux.
Disposez les demi-abricots, face bombée vers le haut, dans le moule.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, les œufs, la crème fraîche et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Versez ce mélange dans le moule.
Parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir avant de servir et parsemez de sucre glace (facultatif).

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Salade de tortellini à la César

Je vous ai légèrement abandonné mais je sais que le blog regorge de recettes pouvant vous combler en attendant mon retour.
Je reviens donc avec une nouvelle salade de tortellini. Depuis que j'ai réalisé celle au salami, tomates séchées & roquette, je suis fan de l'idée de ces pâtes en salade.
Je vous laisse donc découvrir cette nouvelle recette très appréciée chez nous.

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 800 à 900 g de tortellini au fromage ou à la viande
- 140 g de roquette
- 400 g de tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 60 à 90 ml de jus de citron
- 220 g de fromage blanc nature
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail hachées
- 120 ml d’huile d’olive 
- 4 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
- Pâte d’anchois au goût (à défaut quelques anchois écrasés)
- Sel & poivre

Préparation : 
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. 
A ébullition, versez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et le poivron en dés. 
Mettez le tout dans un saladier.
Fouettez tous les autres ingrédients sauf la roquette. 
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Égouttez les pâtes et laissez-les refroidir. 
Mettez les pâtes refroidies dans le saladier avec la roquette et la vinaigrette.
Mélangez pour enrober les tortellini et les légumes.
Conservez un peu au réfrigérateur avant de servir.

Source : Une mère poule un peu dingue

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