Feuilleté au camembert & lardons

 
Le feuilleté au camembert est une valeur sûre chez nous ! En grand fan de fromage, on ne peut résister à ce genre de plat en cette saison. 
La recette est à portée de tous. Les ingrédients sont assez basiques pour vous faire un plaisir gourmand.

Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 200 g de camembert (un petit entier)
- 100 g de lardons fumés
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Quelques brins de thym frais ou d’herbes de Provence (facultatif)

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Coupez le camembert en deux horizontalement pour obtenir deux disques.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Déposez la moitié du camembert, croûte en dessous, au centre de la pâte feuilletée.
Ajoutez les lardons dorés, le thym frais et le poivre noir sur le fromage.
Déposez l'autre moitié de camembert sur les lardons avec croûte vers le haut.
Repliez la pâte feuilletée autour du camembert, puis soudez les bords avec un peu d’eau.
Retournez pour obtenir une surface lisse.
Badigeonnez de jaune d’œuf pour la dorure et incisez légèrement la surface.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien dorée et gonflée.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec une salade verte pour que le fromage reste bien fondant.

Source : Cuisiner avec Eva

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Gratin de spätzle aux lardons & poireaux

Je ne mange pas souvent des spätzles, pourtant j'aime beaucoup ça ! 
Quand j'ai l'opportunité d'aller en Alsace, j'en choisis toujours. 
Ainsi quand je suis tombée sur cette recette, je n'ai pas hésité une seconde.

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 600 g de spätzle
- 150 g de lardons
- 150 g de cheddar râpé
- 2 poireaux
- 200 ml de crème fraîche liquide
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 220° C.
Faites chauffer sans matière grasse une poêle à feu vif pour faire revenir les lardons 3/4 minutes.
Pendant ce temps, coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement et ajoutez-les aux lardons.
Salez, poivrez, mélangez bien le tout.
Faites cuire environ 4/5 minutes.
Ajoutez ensuite la crème, les 2/3 du cheddar râpé et mélangez bien.
Déposez les poireaux aux lardons dans un plat à gratin, puis ajoutez les spätzles.
Mélangez bien, parsemez du reste de cheddar râpé et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Servez aussitôt avec la salade.

Source : PicNic

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Croque-tablette poulet & chorizo

Quelque soit la version de croque-tablette que je fasse, je sais que c'est une recette qui aura toujours un succès auprès de tous. Le classique jambon-fromage a eu son heure de gloire, place à cette autre version.
A chaque fois je refais la recette en double pour servir à mes invités qui les mangent tous.

Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie sans croûte
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 à 6 tranches de fromage de type emmental ou cheddar
- 16 petites rondelles de chorizo
- 9 grandes tranches de chorizo
- 3 tranches de blanc de poulet
- 80 g de gruyère râpé
- Sel & poivre

Préparation :
Posez votre moule tablette sur votre plaque.
Préchauffez votre four à 180 ° C.
Posez une petite rondelle de chorizo dans chaque carré du moule.
Recouvrez le fond de votre moule avec 50 g de gruyère râpé.
Dans un saladier, battez les œufs au fouet.
Ajoutez la crème fraîche liquide, ainsi que le sel et le poivre.
Mélangez à nouveau.
Versez un tiers du mélange obtenu dans le moule sur le gruyère.
Posez ensuite par dessus 4 tranches de pain de mie, puis les tranches de fromage, et enfin les tranches de poulet et de chorizo.
Parsemez avec le gruyère restant.
Versez un tiers du mélange œufs/crème sur le dessus.
Posez les 4 dernières tranches de pain de mie en appuyant légèrement.
Finissez par verser le dernier tiers de mélange œufs/crème.
Lissez à l'aide d'une spatule afin que l'intégralité de la surface soit imbibée du mélange.
Enfournez 30 minutes environ.
Laissez un peu refroidir avant de démouler et de couper en morceaux.

Source : La Bretzel gourmande

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Casserole de croissants à l'Italienne

 
Je ne connaissais pas du tout ce genre de plat mais quand je suis tombée dessus j'ai eu envie d'essayer.
C'est un plat moderne, une recette anti-gaspi s'il vous reste des croissants. On va dire que c'est un peu dans l'esprit des croissants fourrés à la béchamel comme ici.
En tous les cas j'ai eu l'occasion de faire la recette à deux reprises et elle a été largement approuvée et validée.

Ingrédients pour 4/5 personnes :
- 6 croissants (environ 300 g), coupés en morceaux
- 200 g de jambon de Parme ou de jambon cuit, tranché finement
- 200 g de mozzarella râpée ou en tranches
- 50 g de parmesan râpé
- 200 ml de sauce tomate
- 4 œufs
- 200 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché (plus pour la garniture)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Beurrez légèrement un plat à gratin de taille moyenne pour éviter que la casserole ne colle.
Coupez les croissants en morceaux de taille moyenne (environ 3 à 4 cm) pour qu’ils absorbent bien le mélange de crème et d’œufs.
Disposez la moitié des morceaux de croissants dans le fond du plat à gratin de manière uniforme.
Disposez une couche de jambon par-dessus les croissants, puis la moitié de la mozzarella râpée ou en tranches.
Parsemez de basilic frais haché et saupoudrez d’origan séché pour ajouter de la saveur.
Ajoutez le reste des morceaux de croissants par-dessus la première couche, puis disposez le reste de la mozzarella et saupoudrez de parmesan râpé pour un gratin encore plus savoureux.
Dans un bol, battez les œufs, le lait et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Versez ce mélange de manière uniforme sur les croissants dans le plat, en veillant à bien imprégner chaque morceau de croissant pour qu’il soit tendre et savoureux après la cuisson.
Versez la sauce tomate en filet par-dessus la casserole pour lui donner une touche de fraîcheur et une saveur authentique. La sauce tomate peut être étalée avec une cuillère pour s’assurer qu’elle est bien répartie.
Enfournez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre pour vous assurer que l’appareil crème-œufs est bien pris.
Sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de la servir.
Parsemez de feuilles de basilic frais puis servez chaud.

Source : Maman recettes

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Pâtes sauce express aux courgettes & à la feta

Chaque année c'est la même rengaine, vous croulez sous des tonnes de courgettes dans vos jardins. Avec les canicules successivement de cette année, je ne sais pas si c'est le cas mais au cas où, j'ai de quoi vous aider à liquider vos stocks.
Je suis tombée sur cette recette de sauce express qui accompagne parfaitement des pâtes.

Ingrédients pour 2 personnes : 
- 2 courgettes de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Bouillon de légumes ou volaille
- 40 g de parmesan râpé
- 80 g de feta 
- Pignons de pin grillés
- Ciboulette ou menthe ou basilic

Préparation : 
Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux (elles cuiront plus vite). 
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. 
Ajoutez les morceaux de courgettes.
Salez, poivrez et faites-les dorer à feu vif pendant 4/5 minutes. 
Ajoutez du bouillon juste au niveau des courgettes. 
Couvrez et faites cuire 10 minutes à feu doux. 
Versez le tout dans le bol du blender, ajoutez 40 g de feta, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et des herbes au choix (ciboulette ou menthe ou basilic).
Mixez pour obtenir une sauce bien homogène, si besoin ajoutez un peu d'eau chaude ou même d'eau de cuisson des pâtes. 
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Source : On dine chez Nanou

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Salade de pâtes à la feta & au pesto

Le pesto et moi c'est une histoire d'amour. C'est ma sauce préférée.
Bien évidemment faire son pesto c'est mille fois meilleur. Cependant quand j'en ai besoin en hiver, j'ai la chance d'en trouver un très bon chez mon traiteur Italien, un pesto qui se rapproche du mien. Cela dit en ce moment, il est encore temps de pouvoir faire votre pesto, le basilic est encore sur les étals. 
Ainsi quoi de mieux qu'une petite salade ;-) 

Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pâtes
- 90 g de feta
- 30 g de feuilles de basilic
- 25 g de pignons de pin
- 25 g de Parmesan râpé
- 8 tomates séchées
- 1 gousse d'ail
- 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre au goût

Préparation :
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Réservez.
Faites la sauce pesto. 
Lavez le basilic soigneusement.
Dans le mixeur, mettez le Parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail.
Ajoutez une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixez le tout pendant quelques minutes.
Salez et poivrez. La pâte doit être plutôt épaisse. Réservez.
Emiettez la feta à l'aide d'une fourchette et coupez en petits morceaux les tomates séchées. 
Mélangez le tout aux pâtes et réservez au frais avant de servir.

Source : Les mille & un délices de Lexibule

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Tartinade de feta à la betterave

Ah les tartinades ! Toujours mon pêché mignon à l'heure de l'apéro.
Toujours un plaisir de trouver une nouvelle recette à servir sur ma table.
En voici donc une de plus au compteur ;-) 

Ingrédients :
- 150 g de betterave cuite
- 1 gousse d’ail
- 200 g de feta
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + pour décorer
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 branches de persil plat

Préparation : 
Pelez l'ail et coupez-la grossièrement. 
Epluchez la betterave et coupez-la grossièrement.
Lavez et effeuillez le persil. 
Gardez quelques feuilles que vous hacherez pour déposer sur la tartinade.
Réunissez dans le bol de votre mixeur la betterave cuite, l'ail, la feta, l'huile d'olive, le jus de citron et les feuilles de persil. 
Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et uniforme.
Versez la préparation dans un bol. puis versez un filet d'huile d'olive dessus et parsemez du persil haché réservé.
Réservez au frais avant de servir.

Source : Marie Claire Cuisine et Vins

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Salade de tortellini à la César

Je vous ai légèrement abandonné mais je sais que le blog regorge de recettes pouvant vous combler en attendant mon retour.
Je reviens donc avec une nouvelle salade de tortellini. Depuis que j'ai réalisé celle au salami, tomates séchées & roquette, je suis fan de l'idée de ces pâtes en salade.
Je vous laisse donc découvrir cette nouvelle recette très appréciée chez nous.

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 800 à 900 g de tortellini au fromage ou à la viande
- 140 g de roquette
- 400 g de tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 60 à 90 ml de jus de citron
- 220 g de fromage blanc nature
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail hachées
- 120 ml d’huile d’olive 
- 4 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
- Pâte d’anchois au goût (à défaut quelques anchois écrasés)
- Sel & poivre

Préparation : 
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. 
A ébullition, versez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et le poivron en dés. 
Mettez le tout dans un saladier.
Fouettez tous les autres ingrédients sauf la roquette. 
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Égouttez les pâtes et laissez-les refroidir. 
Mettez les pâtes refroidies dans le saladier avec la roquette et la vinaigrette.
Mélangez pour enrober les tortellini et les légumes.
Conservez un peu au réfrigérateur avant de servir.

Source : Une mère poule un peu dingue

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Cake au chèvre, noix & raisins secs

 
Le cake salée est toujours une valeur sûre à l'heure de l'apéro ! N'est-ce pas ? 
Mais il faut savoir changer les saveurs. Ainsi je vous propose aujourd'hui une version au chèvre avec noix et raisins secs.

Ingrédients : 
- 175 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 g de levure chimique
- 100 g de Comté râpé
- 3 oeufs
- 150 g de fromage de chèvre de type Ste Maure
- 1 petit verre de lait
- 70 g de cerneaux de noix
- 50 g de raisins secs
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Faites gonfler les raisins 15 minutes dans de l'eau tiède.
Mélangez dans un saladier  les oeufs, la farine, la levure, le sel et poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. 
Ajoutez le fromage râpé et remuez bien.
Ajoutez le chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassées grossièrement et les raisins égouttés.
Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes. Piquez le coeur du cake pour vérifier la cuisson, sinon prolongez.
Laissez complétement refroidir avant de couper en tranches et de servir.

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Cheesecake citron vert & menthe

Les amis, j'ai un dessert vraiment rafraichissant à vous offrir et qui ne nécessite même pas d'allumer le four.
Dans les périodes de grosses chaleurs, c'est vraiment un plus !
Dans le cheesecake le citron vert comme la menthe sont bien présents et c'est fort appréciable.
Alors place à la recette.

Ingrédients pour un moule de 20 cm : 
. Pour le biscuit
- 120 g de spéculoos
- 60 g de beurre
. Pour la garniture
- 400 g de fromage type Philadelphia
- 100 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème fleurette
- 3 feuilles de gélatine
- 2 citrons vert
- 1 bouquet de menthe
- Colorant alimentaire vert (je n'en ai pas mis, la menthe a coloré naturellement)

Préparation : 
Commencez à préparer la base.
Écrasez finement les sablés et mélangez-les avec le beurre fondu, jusqu'à obtenir une préparation homogène. 
Étalez-la en couche fine dans le fond d'un moule à fond amovible.
Tassez bien la surface. 
Réservez 1 heure au frais.
Faites la garniture.
Lavez la menthe et réservez 3 jolis brins pour la finition, 
Effeuillez et ciselez le reste. 
Chauffez la crème dans une casserole, ajoutez la menthe hachée.
Laissez infuser 30 minutes hors du feu, puis filtrez la crème. 
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. 
Chauffez la crème filtrée dans une casserole puis ajoutez la gélatine essorée. 
Mélangez afin de la dissoudre complètement, puis laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, le jus et le zeste finement râpé des citrons (réservez-en un peu pour la finition). 
Incorporez enfin la crème, puis quelques gouttes de colorant (facultatif). Mélangez.
Versez la préparation sur la base biscuitée.
Réservez au moins 3 heures au réfrigérateur.
Démoulez le cheesecake et disposez-le sur un plat de service. 
Décorez le dessus avec les feuilles de menthe et le zeste de citron vert finement râpé. 
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Source : Régal

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Wraps apéritive homous, feta, tomates séchées, thon & roquette

 
Aujourd'hui je vous propose une idée apéritive, on n'est pas vraiment sur une recette. Rien que de l'assemblage facile pour un moment gourmand.

Ingrédients : 
- 2/3 tortillas selon leur taille
- 1 pot de houmous
- 1 grande boîte de thon au naturel
- 200 g de feta
- 12 tomates séchées
- Roquette

Préparation :
Egouttez bien le thon et pressez-le éventuellement.
Tartinez les tortillas de houmous.
Emiettez le thon sur le dessus et ajoutez également la feta émiettée.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et parsemez-les sur la tortilla.
Déposez partout de la roquette.
Roulez le tout délicatement en serrant le plus possible.
Laissez au frais quelques heures.
Coupez en tronçons avant de servir.

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Salade de tortellini, salami, tomates séchées & roquette

On a tous déjà fait des salades de pâtes mais l'idée de mettre des tortellini ne m'était jamais venue avant de voir ça sur les réseaux. Et l'idée est vraiment bonne ! 
Cette salade était délicieuse et a été apprécié de tous. Je l'ai servi lors d'un barbecue et je l'ai fait en version halal ayant des convives Mulsumans.
J'espère qu'elle vous donnera envie autant que moi.

Ingrédients pour 5/6 personnes : 
. Pour la salade
- 500 g de tortellini
- 250 g de billes de mozzarella coupé en 2
- 200 g de tomates séchées égouttées, hachées et séchées en les tapotant
- 60 g de roquette
- 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
- 1/2 poivron jaune coupé en petits dés
- 140 g de salami haché
- 1/2 oignon rouge finement haché
- 3 poignées d'olives noires
- 30 g de parmesan râpé
. Pour la vinaigrette 
- 160 ml d'huile d'olive extra vierge
- 80 g de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre

Préparation : 
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un mini robot culinaire ou dans un bocal avec couvercle. Mixez/secouez bien pour obtenir une émulsion. 
Couvrez et mettez au réfrigérateur.
Faites cuire les tortellini selon les instructions sur l'emballage, sans trop les cuire. 
Égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier.
Une fois les tortellini refroidis, ajoutez le reste des ingrédients de la salade 
Mélangez délicatement.
Réfrigérer pendant 2 à 3 heures .
Ajoutez la vinaigrette ou laissez-la à disposition de vos convives.

Source : The Cozy Cook

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Lapin au citron & au parmesan

Le lapin est une viande que je cuisine assez rarement mais que j'apprécie tout de même.
Et comme je suis tombée sur cette recette de Ricardo, j'ai eu envie de la réaliser. 
Si vous préférez le poulet, n'hésitez pas à remplacer le lapin.

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 6 cuisses de lapin ou un lapin entier, coupé en 6 morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 12 échalotes fpelées et coupées en deux
- 6 gousses d'ail, pelées et légèrement écrasées
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 750 ml de bouillon de poulet
- 1 à 2 croûtes de fromage Parmigiano Reggiano
- 2 cuillères à café de câpres hachées grossièrement
- 1 citron jaune (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel & poivre

Préparation : 
Dans une grande poêle ou une casserole, faites dorer le lapin dans l’huile. 
Ajoutez les échalotes, l’ail et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. 
Salez et poivrez.
Déglacez avec le jus de citron. 
Ajoutez le bouillon, les croûtes de fromage et les câpres. 
Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter une heure.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié. 
Rectifiez l’assaisonnement et poivrez bien.
Parsemez du zeste de citron et de ciboulette. 
Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.

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Croque rustique jambon & crème de gouda

Ce type de plat c'est mon petit plaisir du Dimanche soir. 
C'est simple et très efficace puisque tout le monde appréciera sans nul doute.

Ingrédients pour 4 croques : 
- 8 tranches de pain de campagne tranché
- 4 belles tranches de jambon blanc
- 1 grand pot de crème épaisse
- 200 g de gouda râpé
- 1 pincée de muscade
- 2 sucrines
- 2 pommes type Granny Smith
- 4 cuillères à cafe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de moutarde
- 4 cuillères à café de beurre
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 210° C.
Étalez du beurre sur quatre tranches de pain.
Posez une tranche de jambon sur chacune de ces tranches de pain. 
Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde et le gouda. 
Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût) et poivrez.
Étalez une partie de la crème de gouda sur les tranches de jambon mais gardez un peu de crème pour le dessus des croques.
Placez les autres tranches de pain sur le dessus.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
Étalez le reste de crème de gouda par-dessus.
Enfournez-les 8 à 10 minutes dans la partie haute du four ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. 
Coupez les quartiers en fines tranches.
Coupez la sucrine grossièrement en lanières. 
Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la pomme dans le saladier. Mélangez. 
Servez cette salade avec un croque.

Source : Hellofresh

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Croque-tablette jambon & fromage

Enormissime succés lors d'une cousinade avec ce croque-tablette. Pour tout vous dire, je m'en doutais un peu alors j'en ai fait 2 mais un troisième serait quand même parti. Ayant des proches consommant halal c'est dans cette version que je l'ai fait mais bien entendu à vous de choisir ce qui vous conviendra le mieux. On pourrait même imaginer avec "du jambon végétal". Je les avais préparés la veille et je les ai réchauffés le jour même. Ce qui est sûr c'est qu'on va me les réclamer souvent ...

Ingrédients : 
- 50 g d'emmental râpé
- 8 tranches de pain de mie sans croûte
- 2 à 3 tranches de jambon blanc
- 80 g de fromage en tranche de votre choix 
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez votre four à 200° C.
Répartissez le fromage râpé dans le fond de votre moule. 
Disposez par-dessus 4 tranches de pain de mie sans croûte, puis les tranches de jambon.
Ajoutez ensuite le fromage en tranches de votre choix.
Terminez en disposant sur le dessus les 4 dernières tranches de pain de mie.
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec la crème fraîche liquide. 
Salez et poivrez puis versez cet appareil de façon homogène sur les tranches de pain de mie.
Faites cuire 18 à 20 minutes. 
Attendez 5 minutes avant de démouler et dégustez.

Source : Guy Demarle

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Gratin de gnocchi, chipolatas, épinards & crème de parmesan

 
Je suis certaine qu'il vous reste des chipolatas quelque part au fond du frigo. Au pire, foncez en acheter pour vous régaler de ce plat rapide et simple.

Ingrédients pour 2 personnes : 
- 250 g de gnocchi frais
- 2 saucisses chipolata
- 1 échalote
- 2 poignées de pousses d'épinards
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- Sel & poivre

Préparation : 
Dans une grande poêle faites dorer les chipolatas sur toutes leurs faces. Réservez.
Faites ensuite revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt. Réservez.
Faites revenir l'échalote émincée 2 à 3 minutes puis ajoutez ensuite les épinards et laissez "tomber" un peu.
Pendant ce temps, coupez les chipolatas en morceaux, ajoutez-les dans la poêle ainsi que les gnocchi, la crème, 30 g de parmesan, un peu de sel et de poivre.
Poursuivez la cuisson sur feu doux 5 minutes.
Répartissez la préparation dans un plat allant au four et parsemez du reste de parmesan.
Passez sous le grill du four, préchauffé à 200°C, pendant 5 à 10 minutes.

Source : Amandine Cooking

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Mini muffins à la feta & aux olives noires

Des petits muffins tout mignon, tout moelleux pour l'apéritif, ça vous tente ? 
Rien de nouveau non plus, on sait que le mariage feta-olive matche parfaitement. 
Cependant si vous n'avez pas encore essayé, il est temps ;-)

Ingrédients pour 12 mini-muffins : 
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- 100 g de feta émiettée
- 80 g d’olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
- 1 cuillère à café d’origan séché (ou thym)
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et l’origan.
Dans un autre récipient, battez les œufs, ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez bien.
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant doucement.
Ajoutez la feta émiettée et les olives noires, puis mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Remplissez les moules à mini muffins aux 3/4 de leur hauteur.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez tiédir avant de démouler.

Source : Recettes de luxe

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Cannelés salés chèvre & miel

Aimez-vous les cannelés Bordelais ? Je reviens de quelques jours de vacances dans la région et c'est bel et bien une petite pâtisserie que j'apprécie. D'ailleurs vous pouvez retrouver la recette sur le blog.
Cette fois-ci c'est une version salée, parfaite pour l'apéritif avec un mariage parfait entre le chèvre et le miel. Ca vous tente ? 

Ingrédients pour environ 50 mini cannelés :
- 50 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 150 g de bûche de chèvre
- Miel liquide
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez votre four à 210°C.
Faites bouillir le lait et le beurre.
Incorporez en plusieurs fois la farine tamisée.
Ajoutez ensuite les œufs battus puis salez et poivrez. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans les mini moules à l’aide d’une cuillère à soupe. 
Arrêtez-vous au 3/4 et ajoutez ensuite un petit morceau de chèvre dans chaque cannelé ainsi qu’une pointe de miel.
Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Attendez 5 minutes avant de les démouler (si vous n’y arrivez pas, c’est qu’ils ne sont pas assez cuits), laissez tiédir et servez aussitôt.

 Source : Feuille de choux

Autres versions : 
- Cannelés au Roquefort 
- Cannelés au chorizo & au Beaufort 

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Gratin de pommes de terre au cidre & Pont Levêque

Au vu du titre, vous vous doutez bien qu'on est sur une recette absolument géniale.
Vraiment on s'est régalé. Je l'avais servi avec un plat de filet mignon.
Une de mes amies, folle de fromages, a adoré ce plat et je suis certaine qu'elle va refaire la recette.

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 10 pommes de terre (environ 900 g pelées)
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 130 g de lardons allumettes de bacon
- 25 cl de cidre Brut
- 2 gousse d'Ail
- 1 petit oignon émincé
- 1 petit Pont-Levêque sans croûte (je l'ai laissé)
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 220° C.
Coupez les pommes de terre pelées en fines lamelles (à la mandoline) et disposez-en la moitié dans le fond d'un plat.
Salez et poivrez.
Répartissez dessus les lardons allumettes de bacon, la moitié de la crème fraîche et des lamelles de Pont-Levêque.  
Ajoutez le reste des pommes de terre. 
Salez et poivrez à nouveau puis répartissez le reste de la crème et du cidre.
Recouvrez d'un papier aluminium ou d'un papier cuisson et enfournez pour 1 heure.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ôtez la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson. 
Au besoin, baissez un peu le thermostat de votre four.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en y enfonçant la pointe d'un couteau.
Servez en accompagnement d'une viande, grillade ou en plat complet.

Source : Jojo cuisine

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Croque tablette façon welsh

 
Connaissez-vous le welsh, recette typique du Nord, dont vous trouverez la recette en cliquant ici.
Et bien je vous la propose sous une forme différente et je dirais même plus light. 

Ingrédients : 
- 8 tranches de pain de mie sans croûte 
- 2 oeufs 
- 80 g de cheddar 
- 50 ml de bière 
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 
- 2 à 3 tranches de jambon découenné 
- 150 ml de lait écrémé 

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Battez les œufs avec le lait, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de moutarde.
Dans une casserole, faites fondre le cheddar à feu doux en ajoutant la bière petit à petit et sans cesser de remuer puis une cuillère à café de moutarde.
Mettez un peu de mélange lait/oeufs dans le fond du moule tablette ou d'un moule carré en silicone.
Placez 4 tranches de pain de mie pour recouvrir le fond du moule.
Ajoutez les tranches de jambon de manière à recouvrir l'ensemble, ajoutez le cheddar fondu.
Placez les 4 autres tranches de pain pour recouvrir et versez le reste du mélange lait/oeufs.
Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Démoulez et dégustez bien chaud accompagné d’une salade.

Source : Les petits plaisirs de Doro

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