Tarte renversée au citron meringué

Vous vous souvenez du lemon curd express que j'ai publié tout récemment ici ? Et bien il m'a servi pour ce délicieux gâteau. On s'est régalé, vous avez même pas idée ! 

De toute façon, tout ce qui est à base de citron, je craque totalement.

Pour cette recette, j'ai un moule à tarte renversé. C'est-à-dire qu'il y a un petit creux pour y mettre le lemon curd. Si vous n'en possédez pas, creusez votre gâteau et mettez ce moule dans votre liste de Noël ;-)

Ingrédients : 

. Pour la base 

- 4 œufs

- 100 g de sucre

- 125 g de yaourt nature

- 100 g de poudre d'amandes 

- 100 g de farine

- 10 cl d'huile

- 1 sachet de levure chimique

. Pour la garniture

- Du lemon curd comme ici

. Pour la meringue

- 4 blancs d'œufs

- 240 g de sucre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le yaourt et mélangez.

Incorporez la farine et la poudre d'amandes.

Versez enfin l'huile d'olive, mélangez puis incorporez la levure chimique.

Répartissez cette préparation dans un moule à tarte renversée.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler délicatement et de laisser refroidir.

Préparez le lemon curd express et laissez-le refroidir.

Recouvrez le moelleux avec le lemon curd (il devrait vous en rester).

Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme puis serrez-les avec le sucre.

Versez le mélange dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Pochez la meringue sur le lemon curd.

Dorez la meringue au chalumeau, puis dégustez. 

Source : Lolo & sa tambouille

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