Feuilleté au camembert & lardons

 
Le feuilleté au camembert est une valeur sûre chez nous ! En grand fan de fromage, on ne peut résister à ce genre de plat en cette saison. 
La recette est à portée de tous. Les ingrédients sont assez basiques pour vous faire un plaisir gourmand.

Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 200 g de camembert (un petit entier)
- 100 g de lardons fumés
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Quelques brins de thym frais ou d’herbes de Provence (facultatif)

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Coupez le camembert en deux horizontalement pour obtenir deux disques.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Déposez la moitié du camembert, croûte en dessous, au centre de la pâte feuilletée.
Ajoutez les lardons dorés, le thym frais et le poivre noir sur le fromage.
Déposez l'autre moitié de camembert sur les lardons avec croûte vers le haut.
Repliez la pâte feuilletée autour du camembert, puis soudez les bords avec un peu d’eau.
Retournez pour obtenir une surface lisse.
Badigeonnez de jaune d’œuf pour la dorure et incisez légèrement la surface.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien dorée et gonflée.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec une salade verte pour que le fromage reste bien fondant.

Source : Cuisiner avec Eva

IMPRIMER LA RECETTE

Gratin de spätzle aux lardons & poireaux

Je ne mange pas souvent des spätzles, pourtant j'aime beaucoup ça ! 
Quand j'ai l'opportunité d'aller en Alsace, j'en choisis toujours. 
Ainsi quand je suis tombée sur cette recette, je n'ai pas hésité une seconde.

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 600 g de spätzle
- 150 g de lardons
- 150 g de cheddar râpé
- 2 poireaux
- 200 ml de crème fraîche liquide
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 220° C.
Faites chauffer sans matière grasse une poêle à feu vif pour faire revenir les lardons 3/4 minutes.
Pendant ce temps, coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement et ajoutez-les aux lardons.
Salez, poivrez, mélangez bien le tout.
Faites cuire environ 4/5 minutes.
Ajoutez ensuite la crème, les 2/3 du cheddar râpé et mélangez bien.
Déposez les poireaux aux lardons dans un plat à gratin, puis ajoutez les spätzles.
Mélangez bien, parsemez du reste de cheddar râpé et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Servez aussitôt avec la salade.

Source : PicNic

IMPRIMER LA RECETTE

Tarte renversée au citron meringué

Vous vous souvenez du lemon curd express que j'ai publié tout récemment ici ? Et bien il m'a servi pour ce délicieux gâteau. On s'est régalé, vous avez même pas idée ! 

De toute façon, tout ce qui est à base de citron, je craque totalement.

Pour cette recette, j'ai un moule à tarte renversé. C'est-à-dire qu'il y a un petit creux pour y mettre le lemon curd. Si vous n'en possédez pas, creusez votre gâteau et mettez ce moule dans votre liste de Noël ;-)

Ingrédients : 

. Pour la base 

- 4 œufs

- 100 g de sucre

- 125 g de yaourt nature

- 100 g de poudre d'amandes 

- 100 g de farine

- 10 cl d'huile

- 1 sachet de levure chimique

. Pour la garniture

- Du lemon curd comme ici

. Pour la meringue

- 4 blancs d'œufs

- 240 g de sucre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le yaourt et mélangez.

Incorporez la farine et la poudre d'amandes.

Versez enfin l'huile d'olive, mélangez puis incorporez la levure chimique.

Répartissez cette préparation dans un moule à tarte renversée.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler délicatement et de laisser refroidir.

Préparez le lemon curd express et laissez-le refroidir.

Recouvrez le moelleux avec le lemon curd (il devrait vous en rester).

Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme puis serrez-les avec le sucre.

Versez le mélange dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Pochez la meringue sur le lemon curd.

Dorez la meringue au chalumeau, puis dégustez. 

Source : Lolo & sa tambouille

IMPRIMER LA RECETTE

Croque-tablette poulet & chorizo

Quelque soit la version de croque-tablette que je fasse, je sais que c'est une recette qui aura toujours un succès auprès de tous. Le classique jambon-fromage a eu son heure de gloire, place à cette autre version.
A chaque fois je refais la recette en double pour servir à mes invités qui les mangent tous.

Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie sans croûte
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 à 6 tranches de fromage de type emmental ou cheddar
- 16 petites rondelles de chorizo
- 9 grandes tranches de chorizo
- 3 tranches de blanc de poulet
- 80 g de gruyère râpé
- Sel & poivre

Préparation :
Posez votre moule tablette sur votre plaque.
Préchauffez votre four à 180 ° C.
Posez une petite rondelle de chorizo dans chaque carré du moule.
Recouvrez le fond de votre moule avec 50 g de gruyère râpé.
Dans un saladier, battez les œufs au fouet.
Ajoutez la crème fraîche liquide, ainsi que le sel et le poivre.
Mélangez à nouveau.
Versez un tiers du mélange obtenu dans le moule sur le gruyère.
Posez ensuite par dessus 4 tranches de pain de mie, puis les tranches de fromage, et enfin les tranches de poulet et de chorizo.
Parsemez avec le gruyère restant.
Versez un tiers du mélange œufs/crème sur le dessus.
Posez les 4 dernières tranches de pain de mie en appuyant légèrement.
Finissez par verser le dernier tiers de mélange œufs/crème.
Lissez à l'aide d'une spatule afin que l'intégralité de la surface soit imbibée du mélange.
Enfournez 30 minutes environ.
Laissez un peu refroidir avant de démouler et de couper en morceaux.

Source : La Bretzel gourmande

IMPRIMER LA RECETTE

Nouilles Coréennes au bœuf à la mijoteuse

Ne nous voilons pas la face, l'Automne est bel et bien là. Déjà depuis quelques semaines la fraîcheur du matin se ressent, fini les orteils à l'air dans les chaussures. Et puis surtout la nuit tombe bien tôt. Bref vivement l'été prochain ... 
Cependant la seule chose qui me réjouisse en cette période, ce sont les plats mijotés tel que celui-ci. 
La mijoteuse va refaire son retour en cuisine pour le plaisir de mon ventre.

Ingrédients pour 2 personnes :
. Pour la sauce
- 1 oignon jaune émincé
- 2 cuillères à soupe Gochujang 
- 120 ml sauce soja 
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre 
- 2 cuillères à soupe de sucre brun bien tassé ou de miel ou de sirop d'érable 
- 1 gousse d'ail écrasé
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 
- 500 ml de bouillon de bœuf 
. Pour le bœuf
- 500 g de joue de bœuf ou de paleron 
- Pour les nouilles
- 250 g de nouilles udon ou de nouilles de ramen
. Pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée 
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame 

Préparation :
Dans la mijoteuse, mélangez l'oignon émincé, le Gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre brun, l'ail, le gingembre, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Remuez bien.
Placez la joue de bœuf sur le dessus de la sauce et enrobez délicatement le morceau de viande.
Couvrez et réglez la mijoteuse sur basse température pendant 8 heures.
Une fois la cuisson terminée, effilochez le bœuf à l'aide de deux fourchettes et remettez-le dans la mijoteuse pour maintenir la viande au chaud.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Faites cuire les nouilles choisies suivant les indications du paquet.
Dressez les nouilles dans des assiettes et déposez sur le dessus la viande.
Garnissez avec des graines de sésame et de coriandre avant de servir.

Source : Savory Splash

IMPRIMER LA RECETTE

Casserole de croissants à l'Italienne

 
Je ne connaissais pas du tout ce genre de plat mais quand je suis tombée dessus j'ai eu envie d'essayer.
C'est un plat moderne, une recette anti-gaspi s'il vous reste des croissants. On va dire que c'est un peu dans l'esprit des croissants fourrés à la béchamel comme ici.
En tous les cas j'ai eu l'occasion de faire la recette à deux reprises et elle a été largement approuvée et validée.

Ingrédients pour 4/5 personnes :
- 6 croissants (environ 300 g), coupés en morceaux
- 200 g de jambon de Parme ou de jambon cuit, tranché finement
- 200 g de mozzarella râpée ou en tranches
- 50 g de parmesan râpé
- 200 ml de sauce tomate
- 4 œufs
- 200 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché (plus pour la garniture)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Beurrez légèrement un plat à gratin de taille moyenne pour éviter que la casserole ne colle.
Coupez les croissants en morceaux de taille moyenne (environ 3 à 4 cm) pour qu’ils absorbent bien le mélange de crème et d’œufs.
Disposez la moitié des morceaux de croissants dans le fond du plat à gratin de manière uniforme.
Disposez une couche de jambon par-dessus les croissants, puis la moitié de la mozzarella râpée ou en tranches.
Parsemez de basilic frais haché et saupoudrez d’origan séché pour ajouter de la saveur.
Ajoutez le reste des morceaux de croissants par-dessus la première couche, puis disposez le reste de la mozzarella et saupoudrez de parmesan râpé pour un gratin encore plus savoureux.
Dans un bol, battez les œufs, le lait et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Versez ce mélange de manière uniforme sur les croissants dans le plat, en veillant à bien imprégner chaque morceau de croissant pour qu’il soit tendre et savoureux après la cuisson.
Versez la sauce tomate en filet par-dessus la casserole pour lui donner une touche de fraîcheur et une saveur authentique. La sauce tomate peut être étalée avec une cuillère pour s’assurer qu’elle est bien répartie.
Enfournez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre pour vous assurer que l’appareil crème-œufs est bien pris.
Sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de la servir.
Parsemez de feuilles de basilic frais puis servez chaud.

Source : Maman recettes

IMPRIMER LA RECETTE

Lemon curd express

Pour tout vous dire, j'étais très sceptique sur la réussite de ce lemon curd express.
Au pire je gâchais des ingrédients, ce qui m'aurait bien embêtée et au mieux je me régalais d'un lemon curd réalisé en deux trois mouvements.
Vous l'avez deviné à la photo, ça a été un véritable succès. Je ne vous cache pas que j'ai été vraiment bluffée. 
Avez-vous déjà tenté de le faire de cette façon ?

Ingrédients : 
- 12,5 cl de jus de citron jaune frais (3 à 4 citrons)
- 3 œufs
- 150 g de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation : 
Pressez les citrons pour en prélever le jus.
Dans un saladier, fouettez vivement le sucre avec les œufs pendant 3 minutes.
Ajoutez la Maïzena et fouettez à nouveau vivement afin de bien l'incorporer.
Versez le jus de citron et mélangez à nouveau.
Faites chauffer une minute au micro-ondes en puissance maximale.
Mélangez bien.
Faites à nouveau chauffer une minute en puissance maximale, mélangez bien à nouveau.
Faites chauffer une dernière fois, une minute à puissance maximale.
Mélangez une dernière fois, à ce stade, la préparation a bien épaissie (selon la puissance du four à micro-ondes, il serait peut-être nécessaire de refaire cuire un peu afin d'obtenir la bonne consistance).
Mélangez soigneusement afin de bien lisser la crème. 
Le lemon curd est prêt et se conservera quelques jours au réfrigérateur.

Source : Lolo et sa tambouille

IMPRIMER LA RECETTE

Salade orzo à l'asiatique aux crevettes

 
Dernière salade de l'année sur le blog, bien que j'en mange en toutes saisons, mais ça n'est peut-être pas votre cas. Donc on clôture ce chapitre pour 2026 avec une belle petite assiette.

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 300 g d'orzo
- 400 g de crevettes décortiquées
- 150 g de carottes râpées
- 2 avocats
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 botte de coriandre
- 1 bonne poignée de jeunes pousses
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 poignées de cacahuètes 
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre

Préparation : 
Faites cuire l'orzo selon les indications du paquet.
Egouttez bien sous l'eau froide après cuisson.
Coupez les avocats en lamelles.
Ciselez la coriandre et la menthe.
Concassez les cacahuètes grillées.
Dans un saladier, déposez les carottes râpées, les jeunes pousses, les lamelles d'avocat, la coriandre, la menthe, les cacahuètes et les crevettes.
Ajoutez l'orzo cuit bien égoutté dans le saladier et mélangez.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
Poivrez et réservez.
Mélangez la sauce avec la salade au moment de servir.

Source : PicNic

IMPRIMER LA RECETTE