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Dernière salade de l'année sur le blog, bien que j'en mange en toutes saisons, mais ça n'est peut-être pas votre cas. Donc on clôture ce chapitre pour 2026 avec une belle petite assiette.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g d'orzo
- 400 g de crevettes décortiquées
- 150 g de carottes râpées
- 2 avocats
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 botte de coriandre
- 1 bonne poignée de jeunes pousses
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 poignées de cacahuètes
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
Préparation :
Faites cuire l'orzo selon les indications du paquet.
Egouttez bien sous l'eau froide après cuisson.
Coupez les avocats en lamelles.
Ciselez la coriandre et la menthe.
Concassez les cacahuètes grillées.
Dans un saladier, déposez les carottes râpées, les jeunes pousses, les lamelles d'avocat, la coriandre, la menthe, les cacahuètes et les crevettes.
Ajoutez l'orzo cuit bien égoutté dans le saladier et mélangez.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
Poivrez et réservez.
Mélangez la sauce avec la salade au moment de servir.
Source : PicNic
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