Avec les beaux jours arrivant - enfin pas encore aujourd'hui puisque le ciel est gris, pas le moindre rayon de soleil et en plus il pluviote - une petite entrée légère n'est pas de refus.
Cette recette trouvée sur le blog "La Cuisine de Titia" avait tout pour me plaire (un poil modifié) et ce fut également le cas avec mes invités.
Ingrédients pour 6 timbales :
- 2 boîtes de mélange crabe & crevettes
- 100 grs de râpé de surimi
- 6 crevettes
- 150 grs de bisque de homard
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1/2 poivron vert
- 4 oeufs
- 15 cl de crème liquide à 30 % de matières grasses
- 25 grs de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre
- Salade de mâche à votre convenance
Préparation :
Dans un saladier fouettez les œufs puis ajoutez la bisque de homard et la crème liquide.
Salez un peu et poivrez.
Répartissez dans 6 ramequins beurrés.
Faites cuire 40 minutes dans un bain marie au four préchauffé à 180 ° C.
Laissez refroidir.
Effilochez ensuite le mélange de chair de crabe/crevettes et le surimi.
Réservez dans un bol environ 4 cuillères à soupe.
Mélangez le reste dans un bol avec la mayonnaise.
Une fois les ramequins refroidis, démoulez-les.
Mettez dans le fond du ramequin une couche de crabe/crevettes/surimi et remettez le flan par dessus.
Couvriz de film alimentaire et réservez au frais.
Dans un nouveau saladier, mélangez les câpres, le poivron coupé en tout petit dés, la chair de crabe/crevettes/surimi réservée, le persil, la salade de mâche et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Décortiquez les crevettes.
Démoulez les ramequins (le flan part bien mais il faut un refaire un peu le dessus en crabe) et entourez de préparation de salade de mâche.
Décorez le dessus avec une crevette.
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Encore un nouveau partenariat à vous faire découvrir : Bahadourian.Depuis 1929, la famille BAHADOURIAN nous invite à découvrir ses secrets parfumés à travers une gamme d’épices, de condiments, de thés, de fruits et légumes secs sélectionnés et importés du Moyen- Orient par le grand-père Djebraïl BAHADOURIAN.Passionné de commerce, il a parcouru le monde à la recherche de produits authentiques. Il a transmis sa passion avec générosité et foi.
Aujourd’hui, plusieurs générations ont hérité de son savoir-faire et de ses connaissances.Et moi j'ai eu la chance d'avoir quelques produits de cette maison qu'il me tarde d'essayer. Pour vous narguer un peu mais surtout pour vous inviter à aller visiter le site et faire quelques folies, je vous liste mes petits cadeaux :
- de la pâte de Saté
- de feuille de curry
- de la confiture de lait au caramel & noix de pécan
- de la confiture artisanale Coco / Passion
- du confit d'ananas au poivre de Senja pour accompagner des fromages