mercredi 31 octobre 2007

Cours de cuisine avec le Chef Corvez # 1

Lundi soir malgré mon annulaire droit cassé, je suis allée au cours de cuisine qu'une amie Claire avait organisé par surprise à l'occasion de l'anniversaire de sa mère Micheline.
Lorsque Claire nous a proposé ce cours de cuisine à Rungis à l'Ecole de Cuisine du Chef Corvez il m'était impossible de refuser quelques soient les raisons.
La preuve même avec mon doigt cassé, j'y suis allée. Si ce n'est pas de la passion ça !


L'état des lieux m'a plutôt agréablement surprise.

Un petit espace, juste pour un maximum d'environ 8 personnes pouvant cuisiner à l'aise.
Je trouve que ce côté intime permet de mieux suivre le cours !

Le Chef Corvez s'est donc présenté, il est très agréable, ouvert et sympathique.
Son métier, il l'aime, ça se sent, ça se voit !!!....



Ce lundi pour nous 6, il avait prévu de nous faire une fricassée de caille aux raisins blancs & un risotto crémeux aux graines de pavot.
Il nous a donc appris sur sa caille à découper la bête et chacune avons pu exercer nos talents sur notre petite caille.

Vous pouvez voir comme je suis fière d'être à ses côtés, il n'a pas l'air malheureux non plus !


Sonia, Claire & moi pour la pause photo mais rassurez-vous rien n'a cramé parce que bien évidemment, après avoir fait la recette du Chef, nous l'avons dégusté ensemble autour d'une table ...

Voici Micheline qui ne s'attendait pas du tout à ce cadeau, elle a eu l'air ravie et d'ailleurs nous nous sommes promises de recommencer cette délicieuse et enrichissante expérience.

Séverine et sa mère Gigi surveillant très sérieusement la cuisson de leurs risottos qui fut un délice.


Le Chef Corvez nous a montré comment dresser notre assiette en faisant la démonstration sur la sienne.


Voici donc l'assiette du Chef Corvez trés jolie, trés appliquée, un travail de pro quoi !

Et puis voila mon assiette, moins bien dressée par ses petites tâches de sauce mais je ne suis pas loin hein ????!!!...
Vous noterez la touche originale de ce plat avec cette sucette de parmesan.
J'ai adoré l'idée que certains d'entre vous connaissent déjà mais pour moi ce fut une révélation. Une astuce vraiment simple mais qui fait son effet !

Enfin c'est l'heure de goûter à notre délicieuse fricassée, que je n'hésiterai pas à refaire chez moi !

Pour clôturer ce repas, la sympathique équipe du Chef Corvez, nous a préparé un feuilleté de feuilles de filo avec des mangues et de l'amande effilée. Un vrai régal !
Courez donc vite à l'Ecole de Cuisine du Chef Corvez, c'était génial.
J'en profites pour faire un coucou à Guillemette (si tu passes par là) car le Chef Corvez m'a dit qu'elle avait travaillé 2 ans avec lui.

21 commentaires:

Virginie a dit…

Quelle chance! J'aime beaucoup le chef Corvez et j'avais envie d'acheter son livre.

mickymath a dit…

bravo belle que le cuisinier!! biiises micky

Eryn a dit…

Et bien vous avez du passer un super moment ! En tout cas, tout le monde est tous sourires, c'est génial ! Le chef a l'air super sympa en plus :)

Bises,

La Cabane d'Ln a dit…

waouh... génial dis donc...!! plein de bisous ma belle...

Jess a dit…

Ou ca m'aurait bien plu de particper a ce genre de reunion de cuisine, le chef Corvez a vraiment l'air sympa...

Marie-Thé a dit…

J'attends avec impatience le jour où je pourrais faire ce style d'atelier mais tout au bout de la Bretagne, y a pas de Chef qui donne des cours ! Le bonheur se lit sur ton visage !

Mamina a dit…

Ca a l'air sympa et très bon... je pense que tu n'as qu'une envie: recommencer?

Bebop a dit…

Que de beaux et "bons" souvenirs tu as dû ramener de cette soirée,
J'aurais bien aimé la partager avec toi ...
Bises!

Sylvie a dit…

Quelle chance !
Vous avez du passer un bien agréable moment gourmand :o)

framboisine a dit…

Ah Philo si tu savais comme je t'envie. Super géniale cette idée cadeau. Ton assiette est très belle et en plus avec un doigts cassé, Madame ! et bien le chef n'a plus qu'à bien se tenir. Vraiment super ton reportage.
Biz

barbinou a dit…

Petite veinarde !!!

Anonyme a dit…

ce cours a vraiment l'air sympa et toi tu as l'air sympa, il faudra que j'essaie.

Maman

Anonyme a dit…

j'ai trouvé ton lien sur le blgo de guillemette mais je crois que le chef avait un peu abusé....deux ans mdr!!!
kashyle

stephane a dit…

Je l'ai rencontré au Salon Cuisinez, nous avons un ami en commun, il devrait participer prochainement....

Guillemette a dit…

super, le chef corvez est un tres bon pedagogue !
merci pour le clin d'oeil, meme si je pense que le chef s'est un peu trompe en parlant d'annees ;o)
bises

Annie a dit…

C'est sympa ces ateliers, j'aimerais bien y assister !

mimosa a dit…

trop fort, il a l'air trop sympa! chanceuse!

Marie Cuisine a dit…

Je trouve que ton assiette est particulièrement bien présentée.
Tu as du passer une excellente journée. Bises, Marie

awoz a dit…

Tu es tout sourire sur la photo avec le chef.Ça l'air bien ce genre de cours...
Bon week-end!

Marie-Pierre a dit…

Tu veux rire, il n'y a aucune différence entre celle du chef et la tienne !félicitations ! C'est magnifique et très sûrement délicieux!

Marie-Pierre a dit…

Tu veux rire, il n'y a aucune différence entre celle du chef et la tienne !félicitations ! C'est magnifique et très sûrement délicieux!