Pâtes à la crème de carottes, curry, noisettes & burrata

Toujours une bonne technique de faire un plat de pâtes avec des légumes pour mieux les faire passer pour les plus réticents.
Et je peux vous dire qu'avec cette recette, le tour fut bien joué.
J'espère que vous aussi vous allez l'adopter.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 g de pâtes
- 3 carottes de taille moyenne
- 200 ml de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 50 g de Parmesan
- Sel, poivre et curry en poudre à votre convenance
- 1 poignée de noisettes
- 1 burrata
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Égouttez puis mixez avec la crème, l'ail, le concentré de tomate, la cuillère d'huile, le Parmesan, du sel, du poivre et du curry à votre convenance.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Dans une poêle, faites torréfier les noisettes avec un filet d'huile.
Servez les pâtes avec la crème de carottes, de la burrata et des noisettes torréfiées et concassées par-dessus.

Source : Fispau sur Instagram

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