Tarte aux crevettes & truite fumée

Le blog ne manque pas de tartes/quiches en tout genre car j'apprécie ce plat rapide à faire et sympa à servir les Dimanches soirs. Aimant particulièrement les crevettes, cette recette trouvée sur le blog The Daily Saby ne pouvait qu'être un succés assuré.

Ingrédients pour un moule de 24 cm :
. Pour la pâte
- 225 g de farine
- 70 g de beurre froid doux
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1,5 cuillère à café de sucre en poudre
- 80 ml d'eau 
. Pour la garniture
- 3 œufs
- 180 g de crevettes cuites décortiquées
- 4 tranches de truite fumée
- 5 brins d’aromate (persil, coriandre, aneth, ciboulette, etc ...)
- 1/2 verre de lait
- 1 pot de skyr nature ou de fromage blanc ou crème fraîche
- 1/2 jus de citron
- 80 g de fromage râpé (optionnel)
- 8 cuillères à café de chapelure (optionnel)

Préparation : 
Commencez par la pâte.
Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en dés et l'eau. 
Pétrissez à vitesse lente jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Beurrez et farinez le moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez le moule.
Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200° C.
Faites revenir les crevettes dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre. 
Ajoutez ensuite le jus de citron et votre aromate finement haché.
Dans un saladier, battez les œufs, le lait, le skyr et le fromage râpé. 
Ajoutez ensuite les crevettes et la truite fumée en petits morceaux. 
Mélangez le tout et goûtez pour ajuster l’assaisonnement si besoin (sel, poivre, épices).
Répartissez cet appareil dans votre moule avec la pâte préalablement piquée à l'aide d'une fourchette.
Saupoudrez de chapelure pour une belle croûte bien dorée,
Enfournez 20 à 30 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de la démouler.

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