Retour sur le salon du blog culinaire - 5ème édition

Grand manque de temps pour revenir sur la 5ème édition du Salon du Blog Culinaire de Soissons mais me voici à présent disponible pour vous en parler en quelques mots même si vous avez déjà pu voir un certain nombre de billets sur le sujet.

En plus, malgré un appareil photo autour du cou pendant près de 48 heures, je me rends compte que je ne l'ai pas dégainé tant que ça cette année.

De mon côté, c'est la 4ème année que j'y vais (j'ai loupé la première édition) et c'est toujours avec autant de plaisir.

Crédit Photo : Des livres dans la cuisine

Pourtant cette année, le stress était à son comble car le Samedi à 16h00 je faisais un atelier participatif avec un groupe de 12 enfants. J'ai divisé le groupe en 2, certains ont pu faire des cake-pops au Philadelphia Milka et d'autres des moelleux au chocolat & au miel. 

Si certains me lisent, j'espère qu'ils se sont bien régalés de leurs merveilles en rentrant à la maison.

Je profite pour remercier très chaleureusement Marie-Claire d'avoir accepté de me prêter main forte lors de cet séance de 50 minutes avec les enfants. 

L'atelier s'est déroulé dans un lieu ouvert au public, l'Abbaye Saint Léger où de nombreux ateliers se sont déroulés durant le week-end.

En plus de la surprise de ce lieu qu'était l'Abbaye Saint Léger, Damien nous a gâté en réussissant à faire venir deux pâtissiers absolument adorables : Philippe Conticini & Christophe Felder.

Ils ont été très ouverts, très bavards, souriants et gourmands autant que nous ;-)

Comme vous pouvez le voir ci-avant je suis en photo avec Philippe Conticini et je pense que l'émotion m'a fait faire une tête de m....e !!!

Durant le salon d'anciens partenaires et de nouveaux ont fait leur apparation :  Seb, Marque Repère, L'escargot, Champagnes de vignerons, Cottage Cheese, Vins d'Alsace, La Fourme d'Ambert, Agneau Presto et Canderel

D'ailleurs en parlant de Cottage Cheese, je souhaitais vous faire part de mon coup de coeur pour ce produit que j'ai découvert lors des démos de Pascale Weeks. Encore du mal à en trouver par chez moi mais je ne désespère pas d'autant plus que je suis aux portes de la Capitale.

Alors pour terminer encore un grand merci à Damien, 750 grammes, nos petits commis, les partenaires, les bloggeurs, Nina Couto pour son magnifique gâteau que vous pouvez admirer au début du billet et notre parrain depuis 5 ans Benoît Molin avec qui j'ai même eu la chance de prendre le petit déjeuner en compagnie de Clémence, Myriam & Marie-Claire dans le chouette gîte "Au relais du Paradis".

A l'an prochain Soissons ...

Salon du blog culinaire de Soissons #4

Benoît MOLIN, parrain du Salon

Depuis 4 ans déjà, la ville de Soissons vit à un rythme différent fin Novembre. En effet, vous n'êtes pas sans savoir qu'un beau jour Damien DUQUESNE, professeur au Lycée hôtelier de Soissons et créateur avec son frère Jean-Baptiste du site 750 grs, a eu l'idée géniale de créer le Salon du blog culinaire qui se déroule sur 2 jours.

Depuis 3 ans déjà (je n'ai pas participé à la première édition), je me rends avec bonheur à Soissons. Cette année, je suis même arrivée dès le vendredi soir car Damien nous avait concocté une soirée Cook'n'Jazz avec William LEDEUIL au mail de Soissons

Les 2 premières années, j'ai cuisiné mais cette année j'ai voulu laisser la place à d'autres car c'est tout de même près de 450 blogueurs venus de partout qui participent à cet évènement que je n'ose imaginer louper. D'ailleurs depuis l'an dernier, le salon s'étend en dehors du lycée hôtelier puisqu'il y a des démos en ville (Hôtel des Francs, Espace Mobalpa, Pavillon Gouraud, Marché couvert).

En dehors de ce grand nombre de blogueurs Français, Belges, Canadiens et j'en passe, le Salon du blog existe également grâce à des partenaires tels que Lapin de France, Bord Bia, Truvia, Lesieur, Kitchen Aid, Fromageries Papillon, Fruits et légumes frais, Mobalpa  et les fromages AOP. 

Et surtout je ne pourrai pas me permette d'oublier le parrain de choc du salon à savoir l'adorable et souriant Benoît MOLIN toujours gentil de nous donner quelques conseils et astuces.

Alors encore un grand grand grand ... merci à toute l'équipe de 750 grs, aux partenaires, aux élèves du lycée et à toutes les autres personnes qui permettent de vivre d'agréables week-ends comme celui-ci.

Je vous quitte donc en photos ...

Sandra & Lydie heureuse de leur réalisation de Saint Honoré - Miss Crumble autour de la cuisine Japonaise avec la réalisation de sushis

Dorian pour un atelier avec Truvia - Clémence pour un atelier avec le Roquefort Papillon 

Sandrine & Nanou qui ont régalé la foule avec des scones & de la pâte à tartiner

Cricri qui a apparemment embaumé la salle avec son Maroilles - Philou Papa fier de son Péket 

Dan & Flo toujours le sourire aux lèvres

Nawal avec qui j'ai eu grand plaisir de faire un speed cooking autour du tourteau Bord Bia (nous avons d'ailleurs gagné ;-) cette joute culinaire).

Claude pour atelier Lapin de France, on s'est encore régalé

Edda & Silvia mes deux tendres amies Italiennes qui ont assuré leur trilogie au Pavillon Gouraud

Clémence, Nanoud & Pupuce

Anne du blog Panier de Saison

Stéphanie, qui me semble bien heureuse ;-)

Pascal qui imite le lapin ou qui l'est naturellement ... ;-)

Verrines de Clémence de compotée de poires à la crème de roquefort

Les oeufs cocottes au Maroilles de Cricri : Une tuerie a refait très très vite

Verrine à la St Jacques de la miss Aurore

Une des assiettes d'un speed cooking Bord Bia (Stef & Cricri)

Poires sur speculoo & sa sauce au chocolat et roquefort réalisée par l'auteur du blog Saveurs Loréziennes (très bon aussi)

Délice de Silvia & Edda avec un gros gnocchi au pesto rosso

Mousse au mascarpone & orange durant l'atelier de Silvia & Edda

Pour finir, petite idée que j'ai vraiment adoré découvrir au cours de la soirée de gala de samedi soir

Mini-croissants Potimarron, Noisettes & Fourme d'Ambert - Salon du Blog Culinaire #3

Le tant attendu Salon du Blog Culinaire 3 de Soissons avec Benoît Molin comme parrain est déjà fini, nous qui l'attendions tant pour retrouver les copains que nous n'avons pas l'occasion de revoir depuis l'édition 2 et surtout pour en rencontrer de nouveau. Apparemment, nous étions près de 300 blogs présents, c'est dire !!!

Cette année encore ce salon était parfaitement réussi et jusqu'à présent je n'ai pu lire le contraire sur les blogs.

Tout était parfaitement orchestré, même en amont, puisqu'il était prévu qu'Hélène & moi soyons en binôme mais tristement une semaine avant j'ai appris qu'elle ne pourrait plus être présente. Une vague de panique s'est emparée de moi durant 48h, jusqu'à ce que Zaza me propose son aide en tant que commis.

C'est donc avec l'aide de Zaza que j'ai fait les 2 recettes initialement prévues avec Hélène.

Aujourd'hui je vous présente donc les mini-croissants parfaits pour l'apéritif et qui ont franchement eu l'air de plaire.

La recette du dessert viendra bien plus tard mais dans le pire des cas, ami(e)s bloggeurs présents, vous pouvez la retrouver dans le fascicule qui vous a été fourni à notre arrivée.

Les photos de cette recette ont été prises par Laëtitia du blog "Mapom en cuisine", je les trouve super sympa et c'est donc avec son autorisation que je les mets ici.

Les photos parlent d'elles-même, une recette ultra facile et rapide dont voici le détail ci-après.

Ingrédients pour 16 mini-croissants :

- 130 grs de potimarron 

- 1/4 de gousse d'ail

- 25 grs de fourme d'ambert 

- 25 grs de noisettes entières non émondées 

- 1 pâte feuilletée

- Poivre & Sel 

- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préchauffez le four à 200° C et sortez la fourme d'Ambert du frigo.

Coupez en gros morceaux le potimarron en gardant sa peau mais en enlevant les pépins.
Faites cuire le potimarron à l'étouffée avec l'ail émincé finement.
Torréfiez les noisettes et réduisez-les grossièrement à l'aide d'un mixeur.
Quand le potimarron est cuit, écrasez-le à la fourchette avec le fromage, les noisettes mixées, le poivre et le sel.
Etalez la pâte feuilletée et coupez 16 triangles.
Répartissez la purée et roulez en croissants.
Battez un jaune d'oeuf à la fourchette et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les croissants.
Mettez au four pendant 20 minutes.
Laissez un peu refroidir et dégustez.

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A prèsent, voici quelques photos prises durant le weekend :

Pour ceux qui ne me connaissent pas, me voici

Ici vous pouvez admirer le duo mère/fils qui nous ont fait découvrir le pudding chômeur et la tire sur neige. Un plaisir de revoir Nathalie "L'Amoureuse des desserts" venue tout droit du Québec et déjà croisée sur Paris il y a quelques mois

Venu d'Irlande, Donal Shekan bloggeur charmant mais pas que ...

Benoît Molin parrain du salon s'amusant avec Pascal le mari de Sandra. Jolie paire de lapins ;-)

Puis il y a eu les moments démos, ici avec Aurore pour sa première démo en public

Nedra qui nous appris à faire des makrouts (j'adoooooooooore)

Nathalie & Valérie cuisinant des bonbons

Notre célèbre couple Sandrine & Vincent en pleine préparation pour leur future démo

Mes deux Italiennes préférées Silvia & Edda cuisinant du lapin

On pouvait aussi admirer le travail de sculpture de légumes du mari d'Apolina

Ou encore une autre façon de faire des crêpes grâce au blog "Eat Design"

Et le clou du spectacle, mon admiration devant le travail minutieux de Nina qui a fait ce sublime gâteau décoré de pâte à sucre où est représenté à gauche Chef Christophe & à droite Chef Damien avec son verre de bière à la main ;-)



Un plaisir d'avoir également croiser Clémence, Myriam, Anne, Pascale, Anna, Léonie, Birgit, Anne, Joëlle, Ingrid, Sylvie, Nawal, Khala, Claude, Dorian, Mamina, Philou, Marion, Garance, Nadia, Patrick, Dominique, Fidji, Joëlle et pleins d'autres encore.

Quoiqu'il en soit merci à 750grs, Damien, Christophe, Vincent, les élèves, les partenaires tels que Lesieur, BordBia, Milk Factory, Philips, Wonderful Pistachios, Vins d'Alsace, Lapin de France, Mobalpa et tout ceux qui font que nous attendons avec impatience le prochain salon.

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