vendredi 17 octobre 2008

Mousse de fraises & sa gelée de lavande

Comment ça elle est où la gelée de lavande ???!!!... Regardez bien ... elle est au fond des verrines, cette vilaine a été absorbée par la mousse et du coup elle est restée dans le fond. Déception visuelle pour moi mais je pense que pour mon estomac cela n'a rien changé.
Voici donc la dernière recette à la fraise de l'année 2008.

Ingrédients pour 6 petites verrines :
- 200 grs de fraises
- 20 cl de crème fraîche liquide à 30 %
- 3 feuilles de gélatine
- 80 grs de sucre
- 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
- 1 petite poignée de lavande

Préparation :
Dans une petite casserole, mélangez le sirop de fraise avec un petit verre d'eau et la poignée de lavande.
Laissez un peu infuser.
Faites chauffer et retirez la lavande.
Ajoutez au sirop de fraise une feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
Laissez refroidir.
Lavez, équeutez et coupez en morceaux les fraises (pensez à en réserver quelques unes pour votre décoration).
Mixez-les avec le sucre.
Ajoutez à ce mélange les deux autres feuilles de gélatine que vous aurez préalablement fait fondre dans une casserole.
Fouettez la crème en chantilly et mélangez-la avec la pulpe de fraise.
Versez la mousse dans des verrines.
Laissez prendre durant au moins 20 minutes au frais et versez un peu de gelée sur le dessus.
Laissez prendre encore au moins une heure avant de servir sans oublier de les décorer.

28 commentaires:

barbichounette a dit…

Très frais !!!
Il va falloir attendre quelques mois maintenant avant de pouvoir réaliser ta recette !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette

Clem a dit…

Ca alors, il y a encore des fraises? Comme j'achete tout en bio ça fait longtemps que je n'en trouve plus... En tous cas j'aperçois la lavande dans le fond et ça doit être délicieux :-)

mouni a dit…

dommage que je ne trouve plus de fraises car ta mousse a lair super délicieuse!

Lexibule a dit…

Elle a l'air exquise cette mousse de fraises:)) Tu as un très beau blog!!

Bon week-end:))

~Lexibule~

Carole a dit…

Très original l'association lavande fraise ... et très tentant ! tes verrines sont superbes mais plus de fraises chez moi.
Bon WE

carochococo a dit…

je n'ai jamais testé encore la lavande, mais ton association me plait bien!

Virginie a dit…

On n'a qu'une envie: plonger une cuillère dans cette p'tite mousse qui a l'air extra!
Belle idée!

sandrine a dit…

je trouve ça très joli, moi !!!
quant aux 3chocolats, je t'en parle même pas....

les recettes de Céci a dit…

La chance tu trouves encore des fraises!! Elle est très reussie ta verrine, j'aime beaucoup!!

auntie jo a dit…

c'est rigolo! j'ai aussi une dernière recette de fraises à publier… si ça continue comme ça je sens que ce sera trop tard ;-)) ta mousse et surtout la gelée de lavande me plaisent beaucoup!!

~nancy~ a dit…

..miamm..je suis absolument certaine que ce dû être excellent..tu donnes le goût de revenir au début de l'été;)

~nancy

Lili a dit…

C'est une verrine faite pour moi !!

Nanoud a dit…

la lavande avec les fraises doit etre très bonne ,j'en ai à la maison et j'hésite toujours à l'utiliser

manu a dit…

hummmm très frais ce dessert, après tout, l'été n'est pas si loin !!!!

océane a dit…

bonne idée cette gelée de lavande

ml a dit…

Tu as raison pour l'estomac , c'est du tout bon ,surtout pour des gourmandes comme nous , belle fin de journée
ml

Manon a dit…

la gelée de lavande ? c'est original !

piroulie a dit…

coucou philo !
Encore une trés jolie recette mais à garder pour le printemps prochain
bisous

Eryn a dit…

Miam c'est bon la mousse de fraises, je t'en piquerais bien mais même avec des fraises surgelées je ne pourrais pas, j'ai écoulé mes dernière il y a une semaine :p

Bises,

nuage de lait a dit…

Je me la conserve sous la coude.....je testerais dès les prochaines fraises de saison

gredine a dit…

Pas de déception visuelle pour moi, juste une deception alimentaire : y'en a plus ???

Gourmandises&gf a dit…

Une petite fraicheur pour rappeler encore un peu l'été !

talonshautscacao a dit…

Pour le petit rayon de soleil qu'on a sur Paris, je me vois bien grignoter un peu de ta mousse blotti sous mon plaid allongé dans le transat sur la terrasse en plein soleil

laeti_miam a dit…

mélange de saveurs et de textures... tout pour me plaire!

Sonya a dit…

c'est mignon comme tout ça...et ça doit partir vite vite vite...:)

mickymath a dit…

c'est très joli! biises micky

sonia a dit…

c'est encore mieux la lavande au fond ;.. on la découvre petit à petit..

cathy a dit…

On replonge dans l'été avec cette mousse de fraises, je ne vois pas trop la gelée de lavande mais le résultat doit être délicieux...bonne soirée