Cookies aux flocons d'avoine & au chocolat

Ce mois-ci, j'ai choisi le livre "Mes brunchs du dimanche" en tant que Pralinettes grâce aux Editions Solar.

D'ailleurs chez nous - le dimanche midi - il est bien rare que nous faisions un repas puisque bien souvent nous sommes invités les samedis soirs ou bien nous recevons. Du coup, nous avons tendance enfin surtout moi à nous lever plus tard et à prendre à un petit déjeuner copieux !

J'ai donc choisi ce petit livre de 30 recettes légères et équilibrées écrit par Solveig Darrigo-Dartinet, diététicienne nutritionniste que vous pouvez également voir sur France 5 dans l'émission "Le magazine de la santé" animé par Marina Carrère d'Encausse et Michel Cymes.

Pour démarrer mes essais, j'ai choisi de faire ces cookies. Personnellement je les ai bien aimé mais j'ai été la seule à la maison. Evidemment si vous vous attendez à des cookies biscuités, je dois bien reconnaître que ça n'en a pas la texture mais au vu des ingrédients rien de surprenant. Ca m'empêche que je n'en ai pas laissé une miette et sans complexe.

Pour le chocolat, j'ai utilisé à la place de pépites, du chocolat Elot pur cacao & sucre de canne reçu de "La Maison des Antilles" que j'ai tout simplement concassé.

Si vous souhaitez découvrir plus de 300 références sur le site "La Maison des Antilles", je vous invite à cliquer ICI. Autrement vous pourrez aussi retrouver la marque dans le Hall 4, emplacement K048 à la Foire de Paris qui commence demain pour se finir le 08 Mai 2012. 

Mais en attendant place à la recette ...

Ingrédients pour environ une dizaine de cookies :
- 1 oeuf
- 130 grs de flocons d'avoine
- 15 cl de lait d'avoine ou de lait demi-écrémé
- 75 grs de purée d'amandes blanches
- 30 grs de sucre blond de canne
- 25 grs de pépites de chocolat noir ou de chocolat en tablette concassé


Préparation : 
Versez le lait dans une casserole avec 80 grs de flocons d'avoine.
Faites chauffer 5 minutes à feu doux.
Versez ensuite ce mélange dans un saladier, puis incorporez l'oeuf, une pincée de sel et le sucre en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez la purée d'amandes et mélangez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180° C.
Sortez la pâte du réfrigérateur et incorporez-y les pépites de chocolat.
Recouvrez la plaque du four de papier de cuisson et déposez-y des petites tas de pâte bien espacés.
Aplatissez-les avec le dos d'une cuillère de façon à obtenir des galets de 5 à 6 cm de diamètre.
Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés.
Parsemez du reste de flocons d'avoine.
Servez-les tièdes ou froids, selon votre goût.

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