Gâteau moelleux au café & au cacao

C'est non sans fierté que je peux vous annoncer à présent que je fais partie d'un groupe privilégié de 6 bloggeuses choisies pour être "Ambassadrice Nestlé Dessert".
Les 5 autres ambassadrices sont donc :
Audrey du blog "Ma p'tite cuisine"
Coco du blog "Coconut"
Isa-Marie du blog "Grelinette & Cassolettes"
Nicole du blog "Nicole Passion"
Sonia du blog "Click'n'cook"

Durant notre "contrat gourmand" avec Nestlé Dessert, nous recevrons au cours de cette année 4 colis pour vous proposer des recettes gourmandes.
Dans ce premier envoi, nous avons reçu en avant-première la toute nouvelle tablette Nestlé Dessert Café.
Cette tablette allie chocolat blanc pur beurre de cacao et extrait naturel de café. Pour les amoureux du café, je peux vous assurer que vous en sentirez le parfum en croquant dans un carré.
Notre défi n° 1 est dédié à Pâques qui se fêtera le Lundi 9 Avril ! J'ai donc décidé de vous proposer ce beau gâteau moelleux au bon goût de café et de cacao. Pour cette recette, je me suis inspirée d'un gâteau vu dans le livre "La Maison du Chocolat" aux Editions Chêne pour vous trouver une idée d'utilisation avec la nouvelle tablette Nestlé Dessert Café.

Ingrédients :
- 105 grs de chocolat Nestlé Dessert Café
- 105 grs de beurre
- 105 grs de poudre d'amande
- 3 oeufs entiers
- 9 jaunes d'oeufs
- 240 grs sucre en poudre
- 60 grs de cacao en poudre non sucré
- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel

Préparation pour un moule de 24 cm de diamètre :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre au bain-marie le chocolat Nestlé Dessert Café et le beurre.
Mélangez de temps en temps jusqu'à ce que la masse soit homogène et lisse.
Retirez le récipient du bain-marie et ajoutez la poudre d'amandes.
Mélangez bien et réservez.
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs avec le sucre et le cacao en poudre.
Incorporez le mélange au précédent.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation au chocolat.
Versez la préparation dans un moule et mettez au four pendant environ 35 minutes.
Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau au centre du gâteau, elle doit en ressortir sèche. 
Laissez un peu refroidir et démoulez le gâteau sur une grille.
Avant de servir, saupoudrez le gâteau de cacao en poudre pour une meilleure finition.

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