Clafoutis cerise-abricot aux amandes

Pas très à son avantage sur cette photo et pourtant nous nous sommes régalés de ce clafoutis. J'ai attendu la saison des cerises avant impatience pour pouvoir le réaliser. L'auteur de la recette n'est autre que Romain Tischenko, le gagnant de la première édition Top Chef.
J'ai rencontré ce grand timide lors de la soirée de lancement du Philadelphia où il nous avait concocté un repas complet avec ce fromage fraîchement débarqué en France.
A l'issue de cette soirée, je suis repartie avec son livre "Du style dans l'assiette" sous les bras avec l'envie d'essayer cette recette parmi d'autres.

Ingrédients :
- 200 grs de cerises (Burlat si possible)
- 200 grs d'abricots
- 1 gousse de vanille
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 15 cl de lait
- 4 oeufs
- 130 grs de sucre roux + 1 cuillère à soupe
- 70 grs de farine tamisée
- 40 grs de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 20 grs de beurre

Préparation :
Préchauffez le four à 200° C.
Ne dénoyautez pas les cerises, elles auront plus de saveur.
Coupez les abricots en quartiers.
Fendez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les petites graines noires en grattant l'intérieu avec un couteau.
Mélangez-les à la crème fraîche et au lait en fouettant un instant.
Dans un saladier, cassez les oeufs.
Ajoutez les 130 grs de sucre roux et battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le sel.
Versez ensuite le mélange crème-lait et fouettez un instant pour avoir une pâte bien lisse.
Beurrez un moule à clafoutis puis chemisez-le avec la cuillère à soupe de sucre roux.
Répartissez les cerises et les quartiers d'abricots dans le moule.
Versez la pâte par-dessus.
Enfournez pour 25 à 30 minutes environ.
Servez tiède plutôt que froid.

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Mi-juin à la publication de mon fraisier, je vous proposais de participer au 2ème défi de Damien puisque j'avais la chance d'être membre du jury aux côtés de Silvia, Sandra, Tiuscha & Isa-Marie.

Nous vous remercions encore pour vos participations mais il a fallu choisir un gagnant.

Après délibération, le grand gagnant est à nouveau et par le plus grand des hasards notre ami belge Sandro.

Si vous ne connaissez pas son blog, il est temps de le découvrir d'urgence, ce garçon a vraiment du talent et de l'avenir ... paroles de gourmande ...

D'ailleurs pour le 3ème défi du Chef Damien, quelqu'un battra-t-il Sandro ;-)

Affaire à suivre ...

Muffins aux myrtilles

Au goûter, au déjeuner, à emporter au bureau ou pour un pique-nique je pense que vous serez séduits par ces muffins fruités que j'ai trouvé chez ma copine Ana et que j'avais rapporté au pique-nique de Soissons début Juin.

Ingrédients pour environ 16 muffins :
. Garniture streusel :
 - 4 cuillères à café de beurre doux ramolli
- 2 cuillères à soupe de farine blanche
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 1/2 cuillère à café de cannelle
. Ingrédients secs :
- 320 g de farine blanche
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 150g de sucre
. Ingrédients liquides :
- 265 ml de crème fraîche
- 65 ml d'huile de tournesol
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 grs de myrtilles

Préparation :
Préchauffez le four à 200° C.
Préparez la garniture streusel en mélangeant tous les ingrédients à la main ou à la fourchette. Réservez.

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.

Mélangez tous les ingrédients liquide ensemble, sauf les myrtilles.

Mélangez les préparations sec et liquide ensemble, sans trop travailler la pâte. C'est le secret pour des muffins moelleux et gonflés.

Remplissez les moules jusqu'à mi-hauteur (au 3/4).

Répartissez les myrtilles dans les moules.

Enfoncez les myrtilles dans la pâte.

Recouvrez de garniture streusel.

Faites cuire les muffins 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Vérifiez la cuisson en piquant un pic en bois dans le coeur du muffin. Si le pic ressort sec, c'est qu'il est cuit.

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Tartare de thon à la graine de moutarde

Gros coup de coeur sur cette recette du livre "Vive les pique-niques" dont j'ai parlé à la publication de mes ballotins de champignons.
Coup de coeur car mon mari qui est du genre carnivore a aimé ce tartare totalement en opposé à ses goûts. C'est sûr, pas d'arrêtes à retirer et ça se mange sur du bon pain grillé que vous préparerez à l'avance comme je l'ai fait pour rapporter ce tartare lors d'un pique-nique.
L'heure des pique-niques étant toujours au rendez-vous, filez faire vos courses pour réaliser à votre tour cette recette !

Ingrédients pour 6/8 personnes :
- 600 grs de filet de thon
- 1 citron
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte d'aneth
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive "Carapelli"
- 2 cuillères à café de moutarde forte "Amora"
- 2 cuillères à café de moutarde en grains (j'ai choisi de mettre de la moutarde à l'ancienne à l'Espelette de la marque "Produits régionaux")
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulue
- Poivre

Préparation :
Posez le filet de thon bien à plat sur une planche.
Tranchez-le en lanières fines puis en dés.
Ciselez l'aneth et la ciboulette afin d'obtenir 4 cuillères à soupe.
Râpez 1/4 de cuillerée à café de zeste de citron.
Mélangez dans un bol la moutarde forte avec l'huile d'olive.
Ajoutez les dés de thon, le zeste de citron et les herbes hachées.
Poivrez et mélangez en incorporant la moutarde à grains, la fleur de sel et la coriandre moulue.
Mélangez à nouveau.
Réservez au frais une heure.
Avant de servir, arrosez éventuellement de jus de citron.

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Tapenade

Aujourd'hui une recette simple, rapide, délicieuse pour les amoureux du Thermomix.
Cette recette vous permettra de vous régaler en un temps record pour profiter pleinement de vos vacances ensoleillées. Elle vient du livre "La France gourmande" pour Thermomix.

Ingrédients :
- 100 grs de filet d'anchois (semi-conserve)
- 1 gousse d'ail
- 200 grs d'olives noires dénoyautées
- 100 grs de câpres
- 2 pincées de thym
- le jus d'un 1/2 citron
- 1 pincée de poivre
- 10 cuillères à soupe d'huile d'Olive "Carapelli"
- 1 cuillère à soupe de Cognac

Préparation :
Rincez les anchois à l'eau claire pour enlever l'excès de sel.
Mettez la gousse d'ail pelée dans le bol et mixez 3 secondes à vitesse 7.
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf l'huile et le Cognac.
Mixez 2 secondes à vitesse 4.
A la deuxième minute, ajoutez l'huile d'olive en filet et le Cognac par l'orifice du couvercle.
Goûtez et assaisonnez selon préférence.
Servez sur des tranches de pain grillé.

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Sauté de porc au cidre

Franchement je ne m'attendais pas à autant de succès auprès de mes convives avec cette recette.
Si je l'ai fait, c'est grâce à Marmiton puisqu'elle figure parmi les 100 meilleures recettes Marmiton et vous pouvez la retrouver dans le premier magazine Marmiton paru en Décembre 2010/Janvier 2011.
La recette est simple, rapide, peut être préparée la veille mais surtout le plus important dans ce genre de plat - enfin à mon goût - c'est que la viande est ultra fondante.
Je ne peux que vous la recommander !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 grs d'échine de porc
- 2 oignons
- 30 grs de beurre
- 1 bouteille de cidre brut
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de fond de volaille
- Sel & poivre

Préparation :
Découpez l'échine de porc en cubes de 5 à 6 centimètres de côté.
Mettez-les à dorer dans une cocotte avec 20 grs de beurre.
Ôtez la viande de la cocotte, ajoutez 10 grs de beurre et faites dorer les oignons émincés.
Remettez la viande avec les oignons, ajoutez la farine et remuez bien.
Mouillez avec le cidre.
Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ.
Salez et poivrez.
Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez l'épaissir en y délayant 2 cuillères à café de fond de volaille.

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Mousse de thon

Certaines recettes me reviennent en tête, des recettes que ma maman faisait à l'époque, durant ma jeunesse, pas si loin que ça mine de rien !

Cette mousse de thon en fait partie, j'ai le souvenir de sa fraîcheur en bouche par des jours d'été.

Je suis donc partie à sa recherche sur Internet et j'ai pu la retrouver sur le site Supertoinette puisque j'avais le souvenir que c'était une recette Tupperware.

J'aurai pu la demander à ma maman mais j'ai voulu lui faire la surprise en lui faisant cette recette lors d'un dîner de famille.

Ingrédients :

- 1 paquet de gelée Maggi délayée avec moitié eau et moitié vin blanc
- 425 grs de thon
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 25 ml de vinaigre
- 5 cl de persil haché
- 100 grs de crème entière battue en chantilly
- Sel & poivre

Préparation :

Préparez la gelée selon le mode d'emploi, laissez refroidir. 

Battez le thon égoutté avec la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre.
Battez la crème en chantilly.
Mélangez la gelée au thon puis ajoutez délicatement la chantilly.

Salez et poivrez.
Versez dans un moule, couvrez et mettez au frais.
Servez sur un lit de salade et décorez avec des oeufs durs, des tomates
etc...

Servez avec une sauce au choix : mayonnaise, tartare ou cocktail

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Quatre-quarts au chocolat

Comme je le dis chaque année, j'aime emporter pour le trajet bien long de la route des vacances de quoi se régaler et je pense que ce cake peut faire l'affaire. Pour ceux qui ont le Larrouse du Chocolat de Pierre Hermé, c'est en page 75 que vous le trouverez.

Ingrédients :
- 5 gros oeufs
- 250 grs de sucre en poudre
- 250 grs de beurre
- 250 grs de farine
- 50 grs de cacao en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :
Préchauffez le four à 220° C.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le beurre sur feu doux et versez-le dans le mélange sucre-oeufs en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajoutez ensuite, en pluie, la farine, la cacao et la levure tamisés sans cesser de mélanger.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Incorporez-en d'abord 1/3 au mélange afin de l'assouplir puis le reste délicatement.
Versez la pâte dans un moule à cake en silicone.
Réduisez la température de votre four à 180° C.
Enfournez pendant 25 minutes environ.
Démoulez le gâteau à la sortie du four sur une grille à pâtisserie.

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Ballotins de champignons

Il y a peu de temps, à l'occasion de mon anniversaire, j'ai proposé à mes ami(e)s un pique-nique en plein air plutôt que de rester enfermé en appartement. Chacun de nous a rapporté de quoi se régaler en cette belle journée chaude et ensoleillée. J'ai donc ouvert mon livre "Vive les pique-niques !" de Marie Abadie aux Editions Chêne pour trouver des idées gourmandes.

J'ai trouvé l'idée de ces ballotins de champignons fort sympathique, et qui ressemblent à des hamburgers.

Ils peuvent être dégustés tièdes ou froids accompagnés de quelques gouttes de ketchup ou de Tabasco comme le suggère le livre.

Je sais qu'Anne attend cette recette, peut-être la reverrez-vous un jour chez elle ;-)

Avant de vous donner la recette, j'embrasse mes ami(e)s présents ce jour et que je remercie encore pour tout ce qu'ils sont.

Ingrédients :

- 24 gros champignons de Paris équeutés

- 200 grs de jambon blanc au torchon

- 3 tranches de pain de mie

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 oeuf

- 5 cl de madère

- 1/2 citron

- 1 bouquet de ciboulette

- 1 bouquet de persil plat

- 3 brins de basilic

- Huile d'olive

- Sel & poivre

Préparation :

Lavez les champignons.

Enlevez délicatement ce qu'il reste de queue pour avoir une petite cavité dans laquelle la farce va se caler.

Arrosez-les de jus de citron.

Préparez la farce.

Toastez légèrement le pain.

Equeutez le persil et le basilic.

Ciselez ces deux herbes ainsi que la ciboulette pour en obtenir 4 cuillères à soupe (pensez à réserver 24 brins de ciboulette).

Enlevez la couenne du jambon, mixez-le.

Emiettez le pain, incorporez l'oeuf, le jambon, les herbes, la crème, le madère.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180° C.

Huilez à l'aide d'un pinceau les têtes de champignons.

Salez et poivrez.

Garnissez la moitié des champignons avec la farce.

Couvrez avec les champignons restants.

Posez-les sur la plaque du four.

Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que la farce ait pris.

Laissez refroidir.

A noter que les champignons rendent beaucoup d'eau, laissez-les refroidir sur du sopalin.

Pour une jolie présentation, mettez à chauffer de l'eau et mettez les brins de ciboulette réservés 2 secondes dans l'eau bouillante.

Les brins de ciboulette seront ensuite plus facile à nouer pour emballer les champignons.

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RIANS : Fromages 100% lait de Brebis

proposera prochainement un concours autour de ses fromages. Il vous faudra partager vos recettes avec les fromages au lait de Brebis et tenter de remporter un des 50 tabliers en coton bio marqués Rians.

Vous n'êtes pas sans savoir que je suis une grande amoureuse des fromages qu'ils soient durs, mous ou coulants.

Je me suis donc dévouée pour tester rien que pour vous les nouveaux fromages 100% lait de Brebis de la marque RIANS.

En effet, vient de sortir le Brebis Doux et le Brebis Moulé.

Le Brebis Doux est un fromage vraiment doux et onctueux. Il est évidemment merveilleux à déguster sur une bonne tranche de pain de campagne mais pourquoi pas en dips à l'heure de l'apéro avec de bons légumes frais :-)

Et pis il y a le Brebis Moulé que j'ai goûté aussi avec grand plaisir. Sur des petits canapés parsemés d'aneth fraîche je me suis régalée les amis.

Évidemment il vous est permis de le manger autrement, par exemple j'aime le mettre dans un gratin de pommes de terre ou encore faire des truffes fromagères roulées dans des graines de pavot pour servir encore une fois à l'apéro.

Je vous recommande donc ces deux nouveautés sur vos plateaux de fromage car il faut savoir que le lait de Brebis est une alternative pour les gourmands à la recherche de nouvelles sensations laitières mais aussi pour tous les intolérants au lait de vache. Et puis ce lait est une source de bienfaits naturels, alors pourquoi s'en priver.

Si toutefois vous n'aimez pas le fromage, RIANS propose également une gamme de dessert au lait de Brebis tels que du riz au lait, des crèmes au chocolat. Vous n'avez donc aucune excuse pour ne pas tester au moins une fois le lait de Brebis !!!

Pour finir, sachez que le site CuisineAz proposera prochainement un concours autour de ces fromages. Il vous faudra partager vos recettes avec les fromages au lait de Brebis et tenter de remporter un des 50 tabliers en citon bio marqués Rians.

En attendant, je vous quitte quelques temps, je pars me ressourcer 2 semaines à quelques kilomètres de Rome et une semaine du côté de Grasse.

Billet sponsorisé

En attendant, je vous quitte quelques temps, je pars me ressourcer 2 semaines à quelques kilomètres de Rome et une semaine du côté de Grasse.

 Billet sponsoriséBillet

Aqua fresca

Déjà 2 ans que j'ai eu le coup de coeur pour cette recette de Cess quand je l'ai aperçu sur son blog !

Deux ans que je me dis que je la ferai mais je n'ai jamais eu le courage de retirer les pépins d'une pastèque entière alors que finalement ça n'est pas si long que ça.

J'ai profité du pique-nique du 3 Juillet organisé par Dorian au parc de Bercy pour faire cette boisson rafraichissante. Je me suis dit que bien souvent, c'est aux boissons que l'on pense le moins pour ce genre d'événènement.

La recette a eu l'air de plaire et je m'en réjouis, je pense que ça ne sera pas la dernière fois que je la ferai.

Et vous, cette boisson vous tente ?

Ingrédients pour environ 3 litres d'Aqua Fresca :

- une pastèque
- 4 citrons verts
- 180 grs de sucre en poudre
- 20 feuilles de menthe
- une bouteille d'eau pétillante

Préparation :
Récupérez la chair de la pastèque en évitant les pépins, tâche facilitée en utilisant une simple passoire au-dessus d'un saladier.
Pressez le jus des citrons verts et versez-les sur les morceaux de pastèque.
Ajoutez le sucre en poudre et les feuilles de menthe rincées, séchées et ciselées.
Mélangez le tout et laissez mariner au moins 1 heure.
Passez le tout au mixeur, filtrez et ajoutez l'eau pétillante.
Placez au frais avant de déguster bien frais.

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Bavette à l'indienne en tortilla // Défi Patak's

En matière d'ustensiles et robots culinaires, je ne manque de rien, je dois bien le reconnaître. J'aimerai toutefois changer de robot car j'ai l'ancien Kenwood Chef de ma maman et il doit bien avoir 25/30 ans.

C'est pourquoi, quand il m'a été proposé de tester les produits Patak's en créant une recette originale permettant au gagnant de remporter un KitchenAid, je n'ai pas refusé.

Ce challenge m'a également permis de goûter à ces produits que je ne connaissais pas et que j'ai apprécié d'autant plus que j'aime la cuisine Indienne que je mange trop trop trop peu.

J'espère que cette recette plaira à tout le monde ! En attendant mon petit bonhomme de 10 ans a dévoré sa tortilla et ça c'est déjà un plaisir :-)

Pour cette recette, j'ai également utilisé des produits de la marque Lunor que j'ai découvert autour d'un atelier gentiment proposé par Clémence. Nous avons fait équipe face à 4 autres binômes.

Guillaume DELAGE Chef du restaurant Jadis a goûté à toutes nos recettes réalisées en 15 minutes dans une ambiance bon enfant et nous avons pu aussi déguster ses différents plats proposés autour d'un buffet utilisant les produits Lunor.

En principe, tout le monde a mangé dans sa vie du Lunor.

La marque est utilisée dans nombre de cantines scolaires, restaurants tels que Flunch ...

Ce jour là, nous avons découvert 3 petites boîtes différentes : carottes en dés (130 grs), betteraves rouges en dés (135 grs) et pommes de terre Grenaille en quartier (150 grs). Les légumes peuvent se déguster chauds ou froids.

C'est donc en réfléchissant à mon défi Patak's en observant les ingrédients dans ma cuisine que j'ai eu l'idée de les utiliser. Il va de soi que si vous n'avez pas ces produits vous pouvez refaire la recette en cuisant des légumes frais.

Ingrédients pour 4 tortillas :

- 3 belles bavettes

- 150 grs de pommes de terre

- 130 grs de carottes

- 1 pot Patak's Tandoori à la tomate, aux amandes et au paprika

- une vingtaine de brins de ciboulette

- Sel & Poivre

- 4 tortillas

Préparation :

Coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés (si vous utilisez les boîtes Lunor, recoupez en plus petits dés les morceaux de carottes et pommes de terre).

Versez la sauce Tandoori dans un petit faitout et rajoutez les dès de légumes. Faites chauffer.

Coupez les bavettes en morceaux.

Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de bavette.

Salez et poivrez.

Rajoutez la viande à la sauce et aux légumes et faites chauffez 5 minutes.

Ajoutez la ciboulette ciselée.

Mettez la préparation dans des tortillas et servez bien chaud.

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Info de dernière minute :

Un grand merci aux participants du jeu-concours Belin et bravo aux gagnantes Angélique & Mélodie.

Navettes aux anchois & aux olives

Marseille est une ville où j'ai toujours rêvé d'aller ... peut-être à cause d'une colonie l'année de mes 16 ans où j'ai rencontré une bande de copains Marseillais qui m'a fait tomber sous le charme de cet accent chantant et qui regorge de soleil.

Depuis l'idée d'aller à Marseille pour baigner dans ces paroles chantantes ne m'a pas lâché et je compte bien y faire un saut d'autant plus que nous avons la chance d'avoir le TGV de Paris pour s'y rendre en à peine 3 heures ...

En attendant, je me suis plongée dans le beau livre de Georgiana, une Marseille, enfin d'adoption.

Georgiana a participé à l'émission Masterchef mais j'ai également eu le plaisir de la croiser lors du Salon du blog culinaire de Soissons en 2009 si je ne m'abuse puisqu'elle est également bloggueuse. Elle a donc sorti un livre intitulé "Ma cuisine de Marseille" et dont les magnifiques photos ont été shootées par la belle Marie du blog "Les petits plats de Trinidad".

Plutôt bec sucré, j'ai pourtant craqué pour une recette salée parmi les 29 qu'elle propose.

J'ai profité du Salon du blog culinaire de Bruxelles #1 pour réaliser ces délicieuses navettes afin de les proposer au pique-nique du Samedi midi. Je pense que les navettes ont plu puisque j'ai retrouvé ma boîte vide.

Ingrédients pour une vingtaine de navettes :

- 25 grs de beurre mou

- 25 grs de sucre glace

- 25 grs de parmesan râpé

- 2,5 cl de lait

- 1/2 oeuf

- 150 grs de farine

- 2,5 gts de levure chimique

- Quelques olives noires dénoyautées

- 4 à 5 filets d'anchois dessalés

- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.

Mélangez vigoureusement au fouet le beurre et le sucre glace dans un saladier.

Ajoutez le lait, l'oeuf (à battre en omelette au préalable et n'en conserver qu'une moitié), le parmesan et mélangez.

Tamisez ensemble la farine et la levure et ajoutez au mélange précédent avec la pincée de sel. Mélangez.

Divisez l'appareil en deux.

Dans une première moitié, incorporez les olives taillées grossièrement, dans l'autre les anchois hachés.

Former des boudins d'environ 1,5 cm de diamètre et coupez des morceaux d'environ 20 grs chacun.

Roulez-les pour leur donner une forme ovale et disposez sur une plaque de four graissée.

Réservez 15 minutes au frais.

Avant d'enfourner, incisez le dessus à l'aide d'un couteau pour obtenir une barquette.

Enfournez 10 à 15 minutes.

Laissez bien refroidir avant de déguster.

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Je parlais plus haut du Salon du Blog culinaire de Bruxelles du 18 & 19 Juin 2011.

Encore une fois, ce fut une réussite. Un weekend de découvertes, de rencontres, de rires, de gourmandises ...

Merci à 750 grs, Apolina & Philou pour avoir consacré du temps à la réalisation de cette édition Belge.

J'ai vraiment pris plaisir à découvrir ce que les partenaires de ce salon nous ont proposé. Merci donc à Beka, Bord Bia, St Sever, les chocolats de Benoît Nihan, Marc Herman et "Les serres du potager retrouvé", Neff, Vins d'Alsace sans qui le Salon ne serait pas ce qu'il a été.

Vivement Novembre pour la 4ème édition du Salon du blog culinaire de Soissons.

Bouchée fraîcheur au céleri & saumon fumé // Jeu-concours : 2 lots à gagner

4 équipes de choc pour un atelier Amora fort sympathique à l'atelier du Chef Martial à Paris.
Voila à quoi j'ai participé fin Juin dernier.

4 équipes donc 4 managers : Mamina, Dorian, Damien et Silvia.

C'est donc dans l'équipe de Silvia que j'ai partagé ce super atelier avec Nedra & Angélique.

Chacune de nos équipes avaient un panier en grande partie commun mais aussi composé de quelques produits uniques. Evidemment chaque équipe avait les mêmes produits de la gamme Amora qu'il nous fallait utiliser obligatoirement pour réaliser une entrée, un plat et une recette avec un fromage travaillé : le livarot pour notre équipe.
Nous avons donc eu de la mayonnaise, du ketchup hot, de la moutarde forte, de la moutarde mi-forte, de la moutarde aromatisé et des cornichons.
Comme vous pouvez le constater ci-après, c'est dans la joie et la bonne humeur que nous avons travaillé ...

Aujourd'hui j'ai donc la charge de vous présenter l'entrée que nous avons cogité et dégusté avec toute l'équipe d'Amora et nos "concurrents".
Avant de faire place à la recette, je remercie encore tous les participants pour leurs sourires, leurs idées et leurs délicieuses recettes.
Dans les jours à venir, vous retrouverez chez Nedra notre plat, chez Angélique notre recette travaillé avec le fromage et enfin chez Silvia une synthèse de ce joyeux atelier.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 concombre
- 300 grs de saumon fumé
- 80 grs de céleri rave
- 20 brins de ciboulette
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise Amora
- 6 cornichons
- 2 cuillères à soupe de moutarde mi-forte Amora
- Le zeste d'un citron
- Sel

Préparation :
Coupez le concombre en 6 cylindres égaux.
Videz-les délicatement à l'aide d'une cuillère parisienne en gardant l'une des extrémités de façon à obtenir 6 paniers de concombre.
Assaisonnez un peu avec du sel l'intérieur
Gardez les 2 bouts du concombre.
Découpez 6 longues lanières de saumon fumé et réservez-les pour la finition du plat.
Découpez le reste du saumon en petits dés et versez-les dans un saladier.
Découpez les cornichons en petits dés et ajoutez-les au saumon.
Épluchez le céleri rave, découpez-le en petits dés et ajoutez aux autres ingrédients dans le saladier.
Pelez et découpez en petits dés les 2 bouts du concombre et ajoutez au reste.
Mélangez le tout avec la mayonnaise et la moutarde.
Ajoutez le zeste râpé d'un citron et gardez-en un peu pour la décoration.
Remplissez les cylindres de concombre avec cette farce.
Décorez avec les lanières de saumon et le zeste de citron réservé.
Gardez au frais au moins 1 heure avant de servir.
  
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INFO DERNIERE MINUTE : Jeu-concours

Je vous propose de gagner 2 lots (donc 2 gagnants) qui remporteront un petit cabas à pique-nique coloré comprenant 4 paquets de Crush (2 fromage-oignons et 2 paprika) de la marque Belin.

Ces petits biscuits sont les derniers nés de la marque tout légers et croustillants.

Pour remporter l'un des lots, il vous suffit juste de mettre un commentaire sur cet article en y laissant bien évidemment votre adresse mail. Vous avez jusqu'au lundi 4 Juillet 2011 minuit avant tirage au sort.

Bonne chance !

Gratin de banane à la cannelle et au Nutella

Les fruits rouges ont beaux être sur les étals, un petit gratin avec des bananes n'est pas interdit surtout quand il contient du Nutella ;-)

Cette recette du blog "Miss Cocotte & ses petits" est également dans le livre "Gratins - 750g de plaisir" aux Editions Solar.

Je vous rappelle qu'à l'achat d'un des livres de la collection une partie de votre dépense est reversée à Action contre la faim. En plus la collection 750g de plaisir n'est qu'au prix de 9,90 € pour un choix de livres sur différents thémes et vous permet de faire une bonne action.

Ingrédients pour un gratin de 20 cm x 15 cm :

- 4 bananes

- 40 cl de crème liquide

- 6 oeufs

- 4 cuillères à soupe de cassonade

- 4 pincées de cannelle en poudre

- 4 cuillères à soupe de Nutella

- 4 cuillères à soupe d'amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.

Faites fondre le Nutella avec la crème liquide dans une casserole portée à feu doux.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec la cassonade et la cannelle.

Incorporez petit à petit la crème au Nutella.

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.

Disposez-les dans un plat à gratin.

Versez l'appareil à flan dessus et parsemez la surfance d'amandes effilées.

Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes.

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