Orzo crémeux au poulet Cajun

Je ne me lasse vraiment pas de ce genre de plat que vous pouvez réaliser en semaine, sans que cela ne prenne des heures avant de passer à table.
L'orzo se trouve très facilement dans vos supermarchés. Je l'ai déjà dit, l'orzo est une pâte en forme de grains de riz. Il en existe des tailles différentes.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 2 gousses d' ail
- 1/2 échalote
- 100 g de tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 220 g d'orzo
- 75 cl de bouillon de volaille
- 200 g d'épinards
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de Parmesan
- 3 cuillères à soupe d'épices Cajun
- 1/2 cuillère à café de sel 
- 1/2 cuillère à café de poivre noir 
- 1 cuillère à café de basilic

Préparation :
Coupez les filets de poulet en gros morceaux.
Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive et les cubes de poulet, et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez l'échalote et l'ail finement émincés dans la poêle, et laissez cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates séchées, le concentré de tomates et les pâtes orzo.
Laissez cuire pendant une minute, en remuant constamment pour éviter que les pâtes attachent.
Ajoutez progressivement le bouillon de volaille au fur et à mesure de la cuisson et laissez cuire en remuant souvent.
Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes.
À la fin, les pâtes doivent être al dente et toute l'eau doit avoir été absorbée.
À mi-cuisson, ajoutez les épinards.
Retirez ensuite du feu, ajoutez la crème fraîche épaisse, les épices Cajun, le Parmesan et un peu de sel et de poivre noir à votre convenance.
Garnissez de quelques feuilles de basilic frais et dégustez.

Source : Marie Food Tips

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Ravani, gâteau Grec

Je suis complètement tombée par hasard sur cette recette, je n'avais jamais entendu parlé de ce dessert Grec.
Et croyez-moi, il nous a régalé et vraiment séduit.
Bon, il ne faut pas trop être regardant sur les calories, je vous l'accorde. 
Cependant en le partageant, ça devrait le faire ;-)

Ingrédients pour un moule de 24 cm :
. Pour le gâteau
- 3 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g d'huile végétale
- 250 g de yaourt nature
- 125g de semoule de blé moyenne
- 250 g de farine
- 125 g d'amandes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de pistaches
. Pour le sirop
- 750 g d'eau
- 650 g de sucre en poudre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle.
Ajoutez le yaourt, l'huile, la semoule, la farine, la poudre d'amande, le sucre vanillé et la levure, en mélangeant entre chaque.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, beurré et recouvert d'un voile de sucre. Saupoudrez de pistaches ou d'amandes concassées.
Faites cuire environ 50 minutes, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop.
Dans une casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition.
Ajoutez le demi-citron et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux.
Hors du feu, pressez le demi-citron confit dans le sirop, mélangez et laissez tiédir.
Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le tiédir dans son moule, puis versez le sirop sur le gâteau.
Laissez ensuite refroidir avant dégustation.

Source : Cuisine Actuelle

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Nouilles udon au beurre de cacahuètes

En sucré, comme en salé, j'adore le beurre de cacahuètes. 
Parfois quand j'ai un peu creux, il m'arrive de manger une cuillère à café de cette pâte. 
Pour changer, des pâtes et du riz, j'ai choisi de l'associer avec des nouilles udon.
Ces nouilles asiatiques se trouvent facilement en grande surface dans les rayons Cuisine du Monde.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 portions de nouilles udon
- 2 gousses d’ail émincées
- De la ciboulette
- 1 petit bout de gingembre râpé
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1/2 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des nouilles

Préparation :
Faites cuire les nouilles udon dans un grand volume d’eau bouillante pendant deux minutes, égouttez et rincez-les à l’eau froide.
Dans un saladier, mélangez l’ail, le gingembre, le beurre de cacahuètes, le sirop d’érable, le vinaigre, le piment et l’eau de cuisson.
Ajoutez les nouilles, mélangez bien et parsemez de ciboulette et des cacahuètes concassées.
Servez éventuellement avec un blanc de poulet.

Source : Healthy Alie

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Cake banane & chocolat hyper moelleux

 
Qui n'a pas trouvé des bananes trop mûres dans sa corbeille à fruits ?
Parfois c'est ce qui peut arriver à la maison. Car bien évidemment on me demande d'en acheter et finalement elles ne sont pas toujours consommées.
Sur le blog, j'ai quelques recettes pour vous donner des idées pour ne pas les gâcher et la dernière c'est celle-ci. 
Un cake super moelleux et très bon. L'un des meilleurs cakes que j'ai pu manger. Sans exagérer ! 

Ingrédients :
- 60 g de cacao en poudre non sucré + 1 cuillère à soupe rase
- 120 g de farine
- 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre
- 115 g de beurre fondu
- 1 gros oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
- 60 ml de babeurre ou crème sûre ou de yaourt nature
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pure
- 3 bananes très mûres écrasées
- 175 g de pépites de chocolat 

Préparation :
Epluchez les bananes et écrasez la chair dans un bol, à l'aide d'une fourchette.
Préchauffez le four à 180° C.
Huilez un moule à cake.
Saupoudrez le fond et les bords du moule avec une cuillère à soupe rase de cacao en poudre.
Dans un grand saladier, mélangez ensemble les ingrédients secs, à l'exception du sucre et des pépites de chocolat dont la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier, mélangez le sucre, le beurre fondu, l'oeuf entier, le jaune d'oeuf, le babeurre ou la crème sûre ou le yaourt nature et l'extrait de vanille.
Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélangez.
Incorporer la chair de bananes écrasée et les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans votre moule.
Faites cuire pendant environ une heure (jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au milieu du cake en ressort propre).
Laissez tiédir dans le moule avant de démouler et de couper en tranches.
Servez tiède ou froid. 

Source : Cuisine culinaire

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Pâtes crémeuses aux trois fromages

L'une de mes pizzas préférées est celle aux trois fromages. Alors la même chose dans de bonnes pâtes fraîches, ça ne peut se refuser. 
On obtient un délicieux plat rempli de saveurs, un régal pour les fans de fromages comme moi.
D'ailleurs comment est-il possible de ne pas aimer le fromage ? Qui sont ces gens ?

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de gorgonzola
- 100 g d’emmental râpé
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez la gousse d’ail écrasée et faites-la revenir pendant environ deux minutes pour parfumer l’huile, puis retirez l’ail de la poêle.
Réduisez le feu à doux et versez la crème fraîche épaisse dans la poêle chauffée.
Mélangez doucement pour chauffer la crème.
Ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux, l’emmental râpé et le parmesan râpé dans la poêle.
Remuez continuellement jusqu’à ce que tous les fromages soient fondus et que la sauce soit lisse et crémeuse. Cela prend généralement quelques minutes.
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce aux trois fromages.
Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce crémeuse.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée des pâtes pour ajuster la consistance selon vos préférences.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, garni de persil frais haché si désiré. 

Source : Recette Moderne

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Curry de crevettes, coco, tomates & carottes

Un bon petit plat à base de crevettes, rien de tel pour me faire plaisir.
Optez pour des crevettes crues, le résultat n'en sera que meilleur.
Ce curry peut se manger avec du riz ou sans, selon votre appétit.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 grosses crevettes crues
- 250 g de carottes en petits cubes
- 400 g de lait de coco
- 250 g de tomates épépinées en cubes
- 2 gousses d'ail
- 30 g de gingembre en morceaux
- 30 g d'eau
- 2 cuillères à soupe bombées de garam massala ou curry en poudre
- Quelques feuilles de coriandre
- Fleur de sel 

Préparation : 
Placez l'ail, le gingembre, l'eau et le garam masala dans le bol de votre Thermomix et mixez 4 fois 5 secondes à vitesse 5 en raclant la paroi du bol avec la spatule à chaque nouveau mixage.
Faites cuire 2 minutes à 100° C sur vitesse mijotage.
Ajoutez les tomates, puis mixez 10 secondes à vitesse 6.
Raclez la paroi avec la spatule.
Faites cuire encore 5 minutes à 100° C sur vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajoutez les carottes et le lait de coco.
Salez, puis faites cuire 10 minutes à 100° C en mode sens inverse et vitesse 1.
Incorporez enfin les crevettes et poursuivez la cuisson 7 minutes à 90° C en sens inverse et vitesse mijotage.
Servez le curry bien chaud et parsemez de coriandre.

Source : Thermomix - Mes recettes asiatiques

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Cookies au mascarpone

Parce qu'il me restait du mascarpone, j'ai recherché une façon gourmande de le liquider.
Ainsi je suis tombée sur cette recette de cookies. Ces biscuits sont toujours une valeur sûre. 
J'ai trouvé l'idée d'incorporer ce fromage Italien assez intéressante.
Le résultat a été à la hauteur, surtout quand vous les mangez tiède comme tous cookies qui se respectent.

Ingrédients pour 12 cookies :
- 120 g de mascarpone
- 150 g de pépites de chocolat 
- 220 g de farine de blé
- 70 g de sucre en poudre
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 115 g de beurre

Préparation :
Préchauffez le four à 175° C.
Faites fondre le beurre.
Fouettez les sucres, le sel et le beurre fondu.
Incorporez le mascarpone et la vanille liquide.
Versez la farine et le bicarbonate puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte.
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte.
A l'aide d'une cuillère, formez des boules que vous disposerez en les espaçant sur un papier cuisson.
Enfournez 10 minutes. Les cookies doivent être légèrement colorés.
Laissez refroidir et dégustez.

Source : Bal des saveurs

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Poulet à la crème de poireau & muscade

Rapide et facile, ce type de recettes plaira à toute la famille. Protéines, féculents et légumes seront de la partie dans votre assiette.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poireaux
- 4 blancs de poulet
- 300 g de riz
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de crème liquide
- Persil à votre convenance
- Noix de muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 100 g de Gouda râpé

Préparation :
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
Faites cuire le riz 12 à 14 minutes dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le et réservez-le à couvert.
Coupez le poulet en dés de 2 cm.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y dorer le poulet 3 à 4 minutes sur tous les côtés : il ne doit pas encore être totalement cuit à ce stade.
Salez et poivrez.
Réservez-le hors de la sauteuse et conservez celle-ci pour l'étape suivante.
Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y fondre une noix de beurre.
Ajoutez-y le poireau, salez et poivrez.
Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Pendant ce temps, ciselez l’ail et le persil séparément.
Une fois le poireau cuit et fondant, retirez le couvercle.
Incorporez le poulet, l’ail, la crème et la moitié du gouda.
Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût).
Mélangez et laissez réduire 5 minutes à feu doux.
Servez le riz dans les assiettes et versez le poulet et sa crème de poireau par-dessus.
Saupoudrez de persil et du reste de gouda râpé.

Source : Hellofresh

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Brownies aux Snickers

Quand je revois la photo de ce brownies, j'ai les papilles qui s'agitent.
Je l'ai mangé lors d'une cousinade et il ne m'a pas fallu bien longtemps pour récupérer la recette qui nous a séduit à un point que vous n'imaginez même pas.
Entre mon mari qui adore cette barre chocolatée et mon fils qui était en manque absolu, il m'a été obligatoire d'en refaire dès le week-end suivant.
Si vous pouvez le déguster tiède, c'est encore mieux ;-)

Ingrédients pour 12 à 15 carrés :
- 140 g de sucre en poudre
- 170 g de beurre
- 3 œufs
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 Snickers
- Sel

Préparation :
Préchauffez le four à 165° C.
Beurrez et farinez un moule rectangulaire d'environ 28 x 18 cm, puis garnissez le fond du moule de papier de cuisson.
Coupez les Snickers en quatorze morceaux.
Faites fondre le chocolat préalablement haché au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez le beurre.
Mélangez le tout.
Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le chocolat fondu puis la farine, la levure et enfin à l'aide d'une spatule les Snickers.
Versez la préparation dans le moule.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Laissez refroidir avant de le couper.

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