Moelleux à la noix de coco & rhum

 
Du moelleux, du goût, que demander de plus pour ce dessert gourmand.
Contrairement à certains gâteaux à la noix de coco, ce dernier n'est pas sec du tout.
Je suis certaine que vous allez l'adorer.

Ingrédients pour un moule 22 à 24 cm :
- 50 g de sucre fin
- 50 g de sucre roux
- 4 cl de rhum brun
- 120 g de farine
- 3 oeufs entiers
- 60 g de noix de coco rapée
- 1 sachet de levure chimique
- 50 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez peu à peu la farine tamisée et la levure puis la crème fraîche épaisse, la noix de coco et le rhum.
Versez la préparation dans le moule.
Placez votre moule au four pendant 25 à 30 minutes environ.
Laisser refroidir avant de déguster.

Source : Le journal des femmes Cuisine

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