Tiramisu aux tomates confites

Le tiramisu salé vous avez déjà essayé ??? ... Moi c'est la première fois et je n'en suis pas déçue.
Ceux qui ont pu goûté à la recette l'attendent depuis 15 jours sur le blog. Je les comprends, j'ai adoré, un concentré d'Italie dans de petites verrines savoureuses, fondantes, légères, gourmandes ...
J'ai trouvé cette recette sur le site "Les Foodies" où je me suis permise de modifier les proportions et où j'ai préféré utiliser des tomates confites plutôt que de confire des tomates fraîches.

Ingrédients pour 7 verrines :
- 250 grs de mascarpone
- 80 grs de parmesan frais râpé
- 20 tomates séchées
- 4 oeufs
- 7 tranches de pain de mie
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :
Faites griller le pain de mie et frottez-le à l'ail des deux côtés.
Coupez vos tranches au format de vos verrines.
Fouettez votre mascarpone avec les jaunes d'oeuf.
Ajoutez le parmesan, le piment, le paprika, le sel & le poivre.
Coupez vos tomates confites en petits dés.
Battez vos blancs en neige et incorporez-les au mascarpone.
Mélangez l'huile d'olive au vinaigre balsamique et trempez-y les tranches de pain de mie.
Dans vos verrines, mettez une couche de mascarpone, une couche de dés de tomates, une tranche de pain mouillé, une autre couche de dés de tomates confites, et finissez par une derniére couche de mascarpone.
Mettez au frais au moins 3 heures.
Au moment de servir, saupoudrez avec du paprika.

IMPRIMER LA RECETTE