Bounty géant

Si tu apprécies grandement la noix de coco alors tu succomberas à ce genre de Bounty géant.

J'ai même été très agréablement surprise car ce gâteau n'est pas sec du tout.

Il a une texture un peu différente des Bounty en supermarché.

Je l'ai trouvé légèrement humide, délicieux en bouche et assez fondant. 

Vraiment j'ai été conquise et ravie d'en avoir fait sa découverte sur le joli blog "Mes délicieuses créations".

Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre :

- 2 œufs

- 130 g de yaourt à la grecque (environ un petit pot)

- 160 g de sucre

- 180 g de lait de coco

- 115 g de farine

- 30 g de Maïzena

- 120 g de coco râpée

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50 g d'huile de tournesol

- 1 cuillère à café de vanille liquide

. Pour l'imbibage

- 120 g de lait de coco

- 30 g de sucre

- 1 cuillère à café de vanille liquide

. Pour le glaçage

- 200 g de chocolat noir

 - 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

. Pour la décoration

- 1 peu de coco râpée

Préparation :

Commencez par la préparation du gâteau en préchauffant votre four à 165° C.

Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes.

Ajoutez le yaourt, la vanille et le lait de coco.

Versez la farine, la levure et la noix de coco râpée. Vous devez obtenir une belle pâte.

Incorporez l'huile.

Versez la pâte dans un moule beurré de 16 à 18 cm de diamètre.

Enfournez pour une cuisson entre 45 et 55 minutes selon votre four.

N'hésitez pas à piquer le gâteau à l'aide d'un couteau pour vous assurer de la cuisson.

Pendant ce temps, préparez l'imbibage et faites chauffer le lait de coco, le sucre et la vanille. 

Une fois que le mélange commence à frémir, retirez du feu.

Sortez le gâteau et démoulez-le tête vers le bas. Laissez refroidir légèrement.

Replacez le gâteau dans le moule toujours tête vers le bas. Piquez le dessus à la fourchette de façon à créer des touts petits trous. 

Versez le mélange lait de coco sur le gâteau encore tiède.

Réservez 3 heures ou toute une nuit au frais.

Il peut y avoir un dépôt de crème sur le gâteau.

Après le temps de repos, faites chauffer le chocolat avec l'huile par tranche de 30 secondes au micro-ondes. 

Renouvelez l'opération si besoin, puis ajoutez le restant d'huile.

Vous devez obtenir un chocolat lisse et brillant.

Versez le chocolat sur le gâteau en commençant par les côtés puis sur le centre. 

Tapotez pour faire tomber l'excédent de chocolat.

Ajoutez de la noix de coco râpée sur les côtés. 

Réservez 30 minutes au frais puis dégustez.

IMPRIMER LA RECETTE

Saumon à la Toscane

Les plus réticents au poisson devraient tomber accro de cette recette.
Franchement on se régale durant tout le repas. La sauce est incroyable, elle se marie parfaitement avec le saumon et les pâtes. On la mangerait même à la petite cuillère.
Foncez, n'hésitez plus !

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 pavés de saumon avec peau

- 45 ml d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe

- 4 grosses gousses d'ail

- 300 g de tomates cocktail

- 200 g de feuilles d'épinard

- 15 g de beurre demi-sel

- 50 cl de crème liquide entière

- 80 g de parmesan

- 10 feuilles de basilic

- Sel fin & poivre

- Fleur de sel

Préparation :
Coupez les tomates en deux. Réservez.

Assaisonnez légèrement les pavés de saumon de sel fin et poivre.
Chauffez 30 ml d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle. 
Ajoutez dans la poêle les pavés de saumon côté peau vers le haut et laissez revenir à feu vif 1 minute. 
Retournez les pavés et faites cuire rapidement le côté peau 1 minute (il ne faut pas cuire le tout à cœur, c'est une cuisson pour saisir et créer des sucs).

Retirez du feu.

Réservez les pavés de côté sur une assiette.
Epluchez les gousses d'ail.

Remettez la poêle à feu moyen, ajoutez le beurre et faites fondre en décollant les sucs avec une spatule. 
Ajoutez les gousses d'ail écrasées. 
Faites-les revenir à peine 1 minute (l'ail doit à peine dorer), puis ajoutez les tomates cerises coupées en deux, arrosez de 15 ml d'huile d'olive.
Assaisonnez de 4 pincées de fleur de sel et de poivre, remuez et incorporez de suite les épinards. 
Faites chauffer jusqu'à ce que les épinards ramollissent (en remuant avec une spatule) 2 minutes environ.

Ajoutez la crème, le parmesan, les feuilles de basilic grossièrement ciselées et laissez chauffer à feu doux quelques minutes en remuant jusqu'au frémissement. 
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (2 à 3 pincées de fleur de sel et poivre).
Ajoutez les pavés de saumon dessus, laissez revenir à feu doux. On laisse mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit entièrement cuit.

Si vous avez préparé le plat en avance, réchauffez à feu doux, couvert, 10 minutes.
Servez avec l'accompagnement de votre choix.

Source : Yumelise

IMPRIMER LA RECETTE

Cannelés

Ca n'est pas tant pour vous mais pour moi que je publie cette recette de cannelés.
C'est un ex-très bon collègue qui m'a donné la recette qu'il cuisine à chaque fois qu'il rapportait des cannelés au bureau. Je les trouvais tellement bons et à mon tour j'ai voulu les refaire.
Le résultat est le même, un délice. Ainsi en publiant la recette ici je l'aurai toujours sous la main.

Ingrédients : 
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'œufs
- 250 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1/2 l de lait
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse

Préparation :
Mélangez les œufs entiers, les jaunes et le sucre.
Battez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et le rhum, mélangez.
Chauffez le lait avec le beurre et le sucre vanillé (ou la gousse).
Rajoutez à la préparation précédente en remuant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laissez reposer 12 heures.
Préchauffez le four à 250° C.
Remplissez les moules à cannelés aux 2/3.
Enfournez pour 10 à 15 minutes à pleine puissance pour faire dorer les cannelés.
Redescendez la température à 140-160° C et poursuivez la cuisson une heure.
Après ce temps, sortez-les du four et laissez-les un peu refroidir avant de les démouler.

IMPRIMER LA RECETTE

One pot pasta poulet, peanut & poivron rouge

 

Si vous connaissez Sossopost sur Instagram, Tik Tok ou YouTube, vous n'êtes pas sans savoir qu'elle a publié récemment un livre sur ses recettes de routine healthy aux Editions Larousse.
De mon côté, j'ai découvert ses comptes en recevant son livre de cuisine. Ce livre de 60 recettes 100% plaisir pour manger sans privation ni frustration vous apportera des idées pour le petit déjeuner, le déjeuner et le goûter. 
Sans surprise, j'ai craqué sur une recette à base de pâtes avec une sauce ultra gourmande.
Je vous laisse la découvrir dès à présent.

 
Ingrédients pour 1 personne :
- 3 poignées de pâtes cuites
- 1 escalope de poulet coupée en dés et préalablement cuite
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 échalotes finement ciselées
- 1/2 poivron rouge coupé en fines lanières ou en dés
- 1 cuillère 1/2 à café de sauce soja salée
- 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes
- 3 cuillères à soupe de crème de coco
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1/2 verre d'eau

 
Préparation : 
Dans une poêle, faites revenir 4 minutes à feu vif les échalotes et le poivron sans cesser de remuer.
Ajoutez ensuite la sauce soja, la crème de coco, le beurre de cacahuètes, le concentré de tomate et l'eau.
Laissez cuire 4 minutes à feu moyen à couvert.
Enfin versez les pâtes et le poulet.
Remuez pendant environ 2 minutes à découvert à feu moyen.
Servez aussitôt.

 
IMPRIMER LA RECETTE

Moelleux chocolat & courgette

 

Pour commencer, je vous souhaite un Joyeux Lundi de Pâques. 
J'espère que vous profitez de ce moment en famille et que vous vous régalez de délicieux chocolats après une chasse fructueuse.
De mon côté, aujourd'hui je vous offre une recette avec du chocolat.
Cette recette, je l'avais réalisé à l'occasion de mon pot de départ fin Octobre. 
En effet, j'avais organisé un goûter géant avec de délicieux gâteaux. J'ai pris le risque de faire sortir mes collègues de leur zone de confort. 
Pour nous qui cuisinons régulièrement, c'est un exercice que l'on ose faire même si parfois nous avons quelques craintes.
Sans surprise, beaucoup ont été réticents à l'idée d'avoir un légume dans un dessert. Mais j'ai su être convaincante et finalement ils se sont même resservis. 
En effet, la courgette est vraiment imperceptible mais elle apporte du moelleux et moins de gras à un dessert. D'ailleurs il y a fort longtemps (2007 ... et ne jugez pas la photo de l'époque), je vous avais publié sur le blog la recette du cake au chocolat & à la courgette, et même amande & courgette.
Cette recette que vous pouvez retrouver dans le livre "Lindt Dessert - 60 recettes gourmandes pour tous les amoureux du chocolat" aux Editions Larousse a fini eu son heure de gloire.
Alors, vous les plus réticents, allez-vous enfin franchir le pas ?

 
Ingrédients pour 10 muffins environ :
- 200 g de chocolat noir 
- 200 g de courgette
- 4 œufs
- 75 g de sucre cassonade
- 20 g de poudre d'amandes
- 30 g de Maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- Fleur de sel

 
Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Épluchez puis râpez la courgette.
Pressez-la pour retirer l'eau.
Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le chocolat fondu et la courgette. Mélangez bien.
Ajoutez alors la poudre d'amandes, la Maïzena, la levure et la fleur de sel.
Versez dans les moules à muffins et enfournez pour 25 minutes.
Servez une fois complètement refroidis.

 
IMPRIMER LA RECETTE

Poulet Asiatique à la Chinoise

Bientôt sera venu le moment de mettre nos mijoteuses au placard mais en attendant je vous propose une recette très simple qui demande peu d'attention;
Si vous avez une mijoteuse, laissez-vous séduire par l'idée.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 gros pilons de poulet
- 125 ml de sauce soja
- 85 ml de sauce aux huîtres
- 6 cuillères à soupe de cassonade
- 6 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe et demie de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation :  
Mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, la cassonade et l’ail dans le bol de la mijoteuse.
Ajoutez vos pilons de poulet dans la sauce et trempez-les bien des deux côtés afin de bien les enrober.
Faites cuire pendant 3 à 4 heures à HIGH ou 6 à 8 heures à LOW.
Lorsque la sauce mijote (dernière heure de cuisson), mélangez l’eau et la fécule de maïs dans un petit bol. 
Versez dans la mijoteuse et mélangez bien.
Servez avec l'accompagnement de votre choix.

 
Source : Chef cuisto

 
IMPRIMER LA RECETTE

Gâteau nuage de Carambar

Vous apprécierez dans ce gâteau la facilité de réalisation, son côté assez léger sur l'estomac et son délicieux goût de Carambar. 
J'ai été totalement séduite lorsque je l'ai découvert sur le blog "Maman pâtisse".
J'espère que je vous donnerai l'envie de le faire à mon tour.

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :
. Pour la base du gâteau 
- 3 blancs d’œufs
- 60g de sucre glace
- 3 sachets de sucre vanillé
- 70g de farine
. Pour le coulis de Carambar
- 10 Carambar
- 8cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine (1 feuille = 2g)
. Pour la mousse aux Carambar
- Coulis de Carambar
- 23 cl de crème liquide entière à 30 %
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

Préparation : 
Commencez par la base en montant les blancs d’œufs en neige. 
Ajoutez en deux fois, le sucre glace puis le sucre vanillé.
Incorporez deux jaunes d’œufs ainsi que la farine tamisée.
Préchauffez le four à 180° C.
Découpez une feuille de papier cuisson de la taille du moule et déposez-la dans le fond de ce dernier (ne beurrez pas le moule).
Versez ensuite la préparation et enfournez pour 12 minutes.
Laissez refroidir sans démouler.
Réalisez à présent le coulis de Carambar en trempant la gélatine dans de l’eau froide afin de la ramollir.
Faites fondre sur feu doux les Carambar et la crème.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
Laissez tiédir un peu.
Enfin réalisez la mousse en montant la crème en chantilly bien ferme et ajoutez-y le sucre.
Pour terminer, incorporez le coulis en trois fois.
Mettez du film rhodoïd sur les parois internes du moule et versez la mousse sur le gâteau.
Laissez reposer au réfrigérateur 4h minimum avant de pouvoir déguster.

IMPRIMER LA RECETTE

Spaghetti aux crevettes & au beurre d'ail

Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de pâtes.
Elles sont pourtant assez souvent au menu et comme vous le savez j'aime les manger à toutes les sauces.
Aujourd'hui on part donc sur un assaisonnement très rapide et facile à faire.
Mais croyez-moi en bouche c'est un vrai régal si vous appréciez l'ail bien entendu !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de spaghetti
- 500 g de crevettes de taille moyenne
- Le zeste d’un demi-citron jaune
- Le jus d’un demi-citron jaune
- 3 cuillères à soupe de persil frais finement haché
- 4 gousses d’ail finement hachées
- Un filet de vin blanc sec
- Un filet d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Une pincée de piment d’Espelette
- Beurre doux
- Sel

Préparation : 
Faites cuire vos pâtes en suivant les instructions marquées sur le paquet.
En parallèle, chauffez une poêle et faites-y fondre une belle cuillère à soupe de beurre doux. 
Ajoutez les crevettes préalablement décortiquées et faites-les cuire quelques minutes (3 à 4 minutes environ). Réservez. 
Dans la même poêle, remettez une belle noisette de beurre et faites-y revenir l’ail à feu doux afin de libérer ses arômes sans le faire colorer. 
Ajoutez le vin blanc, le zeste, le jus de citron, le piment et le sel. 
Portez à ébullition et laissez mijoter 2 minutes à feu moyen. 
Baissez le feu, ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de beurre supplémentaire et un filet d’huile d’olive, puis fouettez le tout à l’aide d’un fouet. 
Mettez-y un peu de basilic frais fraîchement ciselé, puis réintégrez les crevettes à cette sauce.
Egouttez les pâtes et versez le tout dans la poêle. 
Ajoutez le persil frais haché et servez chaud sans attendre.

Source : Les délices de Marina

IMPRIMER LA RECETTE

Cookies Nutella & noisettes

Personne ne peut résister à de bons cookies croquants à l'extérieur mais fondants à l'intérieur.
C'est le goûter vite-fait, bien fait par excellence, n'est-ce pas ? 
Ceux-là nous ont bien plu même si ceux au beurre de cacahuètes restent nos préférés depuis des années.

Ingrédients pour environ 20 cookies :
- 225 g de farine
- 160 g de Nutella
- 150 g de sucre roux
- 110 g de beurre doux à température ambiante
- 1 œuf
- 100 g de noisettes émondées
- 1/2 sachet de levure 
- 25 g de cacao sans sucre
- 1 pincée de sel

Préparation : 
Préchauffez votre four à 180° C.
Déposez les noisettes sur la plaque de votre four sur une seule couche puis enfournez pour 15 minutes. 
Sortez la plaque du four puis laissez refroidir.
Dans le bol, mettez le beurre et le sucre roux puis mélangez bien.
Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau.
Ajoutez la farine, la levure, le cacao, le sel et le Nutella puis mélangez bien.
Concassez les noisettes torréfiées puis incorporez-les à la pâte à cookies.
Sur la plaque de cuisson de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte en les espaçant. 
Enfournez pour environ 15 minutes à 180° C.
A la sortie du four, vos cookies sont mous, ils durciront en refroidissant.
Laissez refroidir pendant 30 minutes avant de les déguster.

IMPRIMER LA RECETTE

Curry de crevettes, patate douce & lait de coco

Je salive encore sur ce plat ! 

J'adore les currys, j'adore les crevettes et j'adore les patates douces. Alors ce trio dans ce plat n'a pu que me plaire follement.

Je l'ai découvert sur le blog "Chez Misa" et c'est une pure pépite pour mon palais.

Est-ce que vous saurez séduit autant que moi ?

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 patate douce

- 200 g de crevettes sauvages décortiquées 

- 4 cuillères à soupe de lentilles corail

- 3 cuillères à café de pâte de curry ou 2 cuillères à soupe de curry en poudre

- 2 tomates moyennes ou une dizaine de tomates cerise

- 1 échalote

- 2 gousses d’ail

- 40 cl de lait de coco

- 100 ml de lait

- Quelques feuilles de persil frais

- 350 g de riz basmati cuit

- 1 poignée de cacahuètes non salées

- Sel & poivre

- Huile d’olive

Préparation :

Pelez et coupez la patate douce en brunoise.

Dans une casserole, faites revenir l’échalote et l’ail émincés avec un filet d’huile d’olive.

Rajoutez la patate douce et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Ajoutez le lait de coco, le lait, les lentilles corail et la pâte de curry.

Salez et poivrez. 

Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Faites cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et réservez.

Coupez les tomates en deux, ciselez le persil. 

Rajoutez le tout dans le curry. 

Versez aussi les crevettes sauvages décortiquées. Mélangez. 

Poursuivez la cuisson 5 minutes.

Servez le curry de crevettes au lait de coco sur un lit de riz basmati et parsemez de persil finement ciselé et de quelques cacahuètes non salées.

IMPRIMER LA RECETTE

Cake chocolat, ricotta & rhum

A qui je sers une tranche moelleuse de ce délicieux cake ? 
Chez nous, il n'a pas duré plus longtemps qu'un goûter. 
Il s'est mangé avec gourmandise et facilité. Sans oublier la p'tite touche de fleur de sel qui apporte réellement un plus.

Ingrédients :
- 200 g de chocolat à 70 %
- 100 g de pépites de chocolat noir (facultatif)
- 3 œufs
- 250 g de ricotta
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 bouchons de rhum brun
- 1/2 cuillérée à café de fleur de sel

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Cassez le chocolat, mettez-le dans un saladier avec le beurre. 
Faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans le bol d’un robot, mettez les œufs et la ricotta. 
Mélangez bien au fouet. 
Ajoutez le sucre, la farine, la levure, le sel, le rhum, puis mixez bien. 
Versez le mélange chocolat et beurre fondu dans le bol et mélangez à nouveau.
Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez à la spatule.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pour 30 minutes, puis baissez le four à 160° C et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

Source : Un flo de bonnes choses

IMPRIMER LA RECETTE

Velouté de potiron, vermicelles & parmesan

Dernière soupe de la saison sur le blog mais pas des moindres. Vraiment excellente et complète puisque vous vous y retrouverez des vermicelles immergés dedans.
Cette recette est à découvrir une fois de plus dans le lire  "Mes meilleures soupes repas !" aux Editions Larousse, livre dont je vous ai récemment fait découvrir une autre recette de soupe.
 

Ingrédients : 
- 800 g de potiron en cube
- 1 L de lait
- 1 gousse d'ail
- 1 clou de girofle
- 5 brins de thym
- 4 pincées de muscade
- 30 g de vermicelles
- 70 g de parmesan en copeaux
- Sel & poivre
 

Préparation :
Mettez le potiron, le lai, l'ail, le clou de girofle, un brn de thym, la muscade, du sel et du poivre dans le bol.
Placez le panier cuisson sur le couvercle et faites cuire 30 minutes à 98° C ou 35 minutes à 90° C avec le TM31.
En fin de cuisson, réservez le clou de girofle et le thym, puis placez le gobelet doseur.
Mixez 2 minutes à vitesse 5-8 en augmentant progressivement la vitesse.
Raclez la paroi du bol à la spatule.
Ajoutez les vermicelles.
Replacez le panier de cuisson et faites cuire 4 minutes à 100° C sur vitesse mijotage.
Servez le velouté parsemé de copeaux de parmesan et de thym.

 
IMPRIMER LA RECETTE

Curry de poulet au lait de coco & Garam Massala

 

Le temps d'un repas je vous invite à voyager. On retrouve pleins de saveurs pour le plaisir de nos papilles.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1,2 kg de blancs de poulet

- 400 ml de lait de coco

- 100 ml d'eau

- 1 gros oignon doux

- 1 cuillère à soupe de Garam Massala

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à café de beurre de coco 

- 10 goutte de tabasco

- 50 g de raisins secs

- 50 g de noix de cajou

- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

- Menthe fraîche

- Sel

 

Préparation :

Dans une cocotte, faites fondre le beurre de coco. 

Quand il est chaud, faites-y dorer rapidement les blancs de poulet coupés en morceaux  et préalablement enrobés de fécule de maïs. Quand ils sont dorés, réservez.

Dans la même cocotte, sans la laver, faites dorer l'oignon émincé finement. 

Ajoutez les épices pour qu'elles dégagent tous les parfums. 

Quand l'oignon est doré, remettez le poulet. 

Ajoutez les raisins secs, les noix de cajou et puis versez dessus l'eau et le lait de coco. 

Assaisonnez avec le tabasco et un peu de sel.

Mélangez bien avec une cuillère en bois et faites mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et cuit à l'intérieur.

Au moment de servir, déposez sur le tout quelques feuilles de menthe ciselées et servez avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur.

Source : Bien fait pour ta pomme

IMPRIMER LA RECETTE

Fondant au beurre de cacahuètes & chocolat

Je pense que je n'ai pas d'histoire à vous raconter, ce gâteau était incroyablement délicieux.
L'alliance chocolat & beurre de cacahuètes n'est plus à prouver, on aime tous le côté fondant. 
Et pour les pauvres intolérants au gluten, ils verront qu'ils peuvent se faire plaisir avec ce gâteau noglu ! 
Bref que vous dire de plus que de foncer rapidement en cuisine pour le faire à votre tour.

 
Ingrédients :
- 155 g de beurre
- 150 g de chocolat noir à 70 %
- 125 g de chocolat blanc
- 125 g de beurre de cacahuète
- 250 g de sucre
- 6 œufs

 
Préparation :
Préchauffez le four à 165° C. 
Beurrez un moule à fond amovible de 22-23 cm. 
Recouvrez le fond du moule de papier sulfurisé et beurrez-le.
Faites fondre au bain-marie le chocolat, le beurre de cacahuète et le beurre.
Retirez le saladier du bain-marie et incorporez le sucre, mélangez pendant 2 minutes.
Ajoutez les jaunes d’œuf un à un (incorporez le jaune d’œuf avant d'ajouter le suivant).
Ajoutez la pincée de sel.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige jusqu’à la formation de pics fermes.
Incorporez les blancs délicatement au mélange chocolat beurre de cacahuète.
Versez la préparation dans le moule amovible.
Enfournez pendant 45 à 60 minutes. 
Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante durant 1 heure avant de placer au frais pour 4 heures.
Servez arrosé de beurre de cacahuète ou de chantilly ou encore d'une boule de glace.

Source : Mes inspirations culinaires 

 
IMPRIMER LA RECETTE

Gratin de raclette & viande de grison

 

Si vous êtes de la même génération que moi, c'est-à-dire, une personne née dans les années 70, alors vous avez connu le fameux dessin animé Heidi.
Heidi est née sous la plume de Johanna Spyri en 1879, son personnage est une petite orpheline et nous avons pu faire sa connaissance au travers d'une série d'animation Japonaise qui a connu un succès énorme. 
Ainsi cet ouvrage"A table avec Heidi" aux Editions Favre retrace l'histoire de ce phénomène et propose près de 50 recettes salées et sucrées inspirées par les aventures de l'héroïne et de ses proches.
On y trouve des entrées, comme la soupe de Pierre ou les croûtes aux champigons, des plats principaux tel que celui-ci mas aussi de nombreux desserts savoureux également influencés par les épisodes de la vie de Heidi entre les Alpes, Francfort, Lausanne et Zurich.
 
Ingrédients :
- 12 pommes de terre de taille moyenne
- 300 g de fromage à raclette
- 300 g de viande de grison
- 25 cl de crème fraîche
- 1/2 L de lait
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade
- 50 g de beurre
- Sel & poivre

Préparation : 
Epluchez les pommes de terre et coupez en fines lamelles.
Préchauffez le four à 180° C et mettez le beurre à fondre dans un plat à gratin.
Dans un bol, mélangez la crème et le lait, puis ajoutez la noix de muscade.
Fouettez le tout.
Etalez le beurre fondu dans tout le plat à gratin.
Déposez alternativement une couche de pomme de terre, une couche de fromage et une couche de viande de grison.
Salez et poivrez, puis badigeonnez de crème.
Recommencez en alternant les couches.
Terminez par du fromage et de la crème.
Enfournez pour 45 minutes sans baisser le four, puis dégustez aussitôt bien chaud.

IMPRIMER LA RECETTE

Soupe de panais aux oignons caramélisés

Il fait encore trop frais pour se dispenser de soupes et ça tombe bien car j'ai reçu le livre "Mes meilleures soupes repas ! - Thermomix au quotidien" des Editions Larousse.
Pas moins de 50 recettes de soupes gourmandes pour se faire plaisir dont celle-ci que nous avons bien apprécié. Je ne sais pas si le panais est un légume que vous consommez mais je vous invite à le découvrir au plus vite si ça n'est pas le cas.

 
Ingrédients : 
- 90 g d'oignons pelé et émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 800 g de panais pelés et en morceaux
- 1 L d'eau
- 1 cube de bouillon de poule
- 150 g de crème liquide 
- 50 g de noix concassés
- 150 g de bleu
- Sel & poivre

 
Préparation :
Faites revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Réservez au chaud.
Dans le bol, placez les panais, l'eau et le cube de bouillon.
Salez et poivrez.
Placez le panier de cuisson sur le couvercle et faites cuire 30 minutes à 100° C en fonction sens inverse sur vitesse 1.
Ajoutez la crème liquide.
Placez le gobelet doseur et mixez 30 secondes sur vitesse 10.
Versez la soupe dans 4 bols.
Parsemez de noix, de bleu émietté et d'oignons caramélisés. 
Servez aussitôt.

 
IMPRIMER LA RECETTE

Carrot cake façon cheesecake

Vous aimez les carrot cake et les cheesecakes alors voici un gâteau qui fusionne les deux et je dois dire que nous avons vraiment plus qu'apprécier. Ce dessert était absolument incroyable. Quel bonheur d'être tombé par le plus grand des hasards sur le site Américain BuzzFeed qui proposait cette recette que je vous ai traduit ici.

 
Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :
. Pour le gâteau aux carottes
- 2 à 3 carottes râpées
- 150 g de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de muscade moulue
- 120 ml d'huile de colza
- 130 g de sucre glace
- 60 g de cassonade
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
. Pour le gâteau au fromage
- 450 g de fromage à la crème, ramolli
- 70 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 115 g de crème sure

 
Préparation :
Démarrez par la préparation du gâteau à la carotte.
Préchauffez le four à 180° C.
Graissez un moule à charnière, réservez.
Râpez les carottes à la main ou au robot culinaire puis réservez dans un petit bol.
Dans un grand bol, mélangez les sucres avec les œufs, fouettez jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez l'huile et la vanille, mélangez.
Ajoutez le reste des ingrédients du gâteau aux carottes et remuez jusqu'à homogénéité, réservez.
Réalisez le gâteau au fromage en mettant dans un grand bol le fromage à la crème et le sucre glace, puis mélangez jusqu'à consistance lisse.
Incorporez les œufs un à un.
Incorporez les ingrédients restants jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Dans le moule à charnière préparé, versez les 3/4 du mélange de gâteau aux carottes et lissez.
Ajoutez ensuite la moitié du mélange de gâteau au fromage, puis répétez avec les mélanges restants.
Faites cuire au four pendant 45 minutes.
Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante, environ 1 heure.
Réfrigérez pendant 4 heures ou toute la nuit.

 
IMPRIMER LA RECETTE

Cordon bleu de veau au jambon de pays fumé & au Beaufort

 

Si vous avez été au ski, vous avez certainement rapporté du Beaufort dans vos valises.

Si je le pouvais c'est carrément une meule que je rapporterai. 

J'adore ce fromage à la folie. D'ailleurs il y a 2 ans je suis même allée faire un saut au village de Beaufort en été et c'est vraiment très joli.

Bref revenons à notre fromage, je vous disais l'aimer à la folie en le mangeant tel quel, en croquant à pleines dents dedans mais vous pouvez très bien le cuisiner.

Tenez par exemple, cette escalope de veau ne vous donne pas envie ? 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 4 escalopes de veau

- 4 tranches de Beaufort

- 2 tranches de jambon de pays fumé

- 40 g de farine

- 2 blancs d’œufs

- 100 g de chapelure

- 20 g de beurre

- Sel & poivre

Préparation :

Aplatissez les escalopes de veau avec une masse entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Garnissez vos escalopes de veau de tranches de Beaufort et de jambon de pays.

Pliez-les en 2 et appuyez sur les bords pour les souder.

Passez vos escalopes dans la farine puis les blancs d’œufs légèrement battus pour terminer par la chapelure.

Poêlez vos cordons bleus dans le beurre sur feu moyen/fort pendant 10 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.

Déposez vos cordons bleus sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras. 

Salez et poivrez.

Source : Cuisine Actuelle

IMPRIMER LA RECETTE