Carrés sablés à la confiture

 
Parfois je me retrouve avec des stocks de confiture alors que je n'en mange quasiment jamais.
Non pas que j'en achète mais parce que je récupère les pots de confiture maison de ma mère ou alors après des soirées crêpes & gaufres, il me reste de quoi faire.
Ainsi je vous livre une idée pour écouler votre stock. Vous allez voir, c'est enfantin et vraiment bon.

Ingrédients :
- 1 œuf
- 250 g de farine de blé
- 130 g de beurre froid
- 70 g de sucre
- 40 g de poudre d’amandes
- 250 g de confiture de votre choix
- 1 pincée de sel

Préparation :
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux et mélangez le tout du bout des doigts.
Une fois le beurre bien incorporé, ajoutez l’œuf puis pétrissez l’ensemble, toujours avec vos mains, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Filmez la pâte obtenue et laissez-la reposer 30 minutes au frais.
Préchauffez votre four à 180° C.
Une fois reposée, prenez les 2/3 de la pâte obtenue et étalez-la finement dans un plat allant au four à l’aide de vos mains. Essayez d’avoir la même épaisseur partout.
Une fois la base prête, étalez par-dessus la confiture, puis terminez avec le restant de pâte que vous allez grossièrement émietter dessus comme un crumble.
Enfournez pour 30 minutes à 180° C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
À la sortie du four, découpez des carrés puis laissez le tout refroidir avant de déguster.

Source : The daily Saby

IMPRIMER LA RECETTE

Orzo au poulet, tomates séchées & Boursin

 
Gourmandise salée au rendez-vous dans ce plat rapide à réaliser. 
A cuisiner toute l'année mais en hiver les tomates séchées vous transporteront en été ;-) 
Et puis le petit goût de Boursin, un vrai plaisir au palais.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de poulet
- 200 g d’orzo (ou autres pâtes de votre choix)
- 100 g de tomates séchées en bocal
- 1/2 fromage Boursin (ou autre fromage frais)
- 450 ml de bouillon de poulet ou de légumes (ou eau)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile de tomates séchées
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de paprika

Préparation :
Dans une poêle à bords hauts, mettez les deux cuillères à soupe d’huile des tomates séchées en bocal.
Une fois chaude, faites revenir les filets de poulet coupés en morceaux.
Une fois dorés, ajoutez les tomates séchées en morceaux, l’ail écrasé, les herbes de Provence, le paprika et un peu de poivre. Mélangez bien.
Ajoutez l’orzo et le bouillon de poulet, de légumes ou d’eau si vous n’en avez pas.
Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à la reprise de l’ébullition.
Une fois la cuisson terminée, l'orzo est cuit et le bouillon a presque disparu.
Ajoutez le Boursin puis mélangez bien pour qu’il fonde.
Laissez reposer le tout 5 minutes à couvert sur feu éteint, puis servez sans attendre.

Source : The daily Saby

IMPRIMER LA RECETTE

Moelleux à la noix de coco & rhum

 
Du moelleux, du goût, que demander de plus pour ce dessert gourmand.
Contrairement à certains gâteaux à la noix de coco, ce dernier n'est pas sec du tout.
Je suis certaine que vous allez l'adorer.

Ingrédients pour un moule 22 à 24 cm :
- 50 g de sucre fin
- 50 g de sucre roux
- 4 cl de rhum brun
- 120 g de farine
- 3 oeufs entiers
- 60 g de noix de coco rapée
- 1 sachet de levure chimique
- 50 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez peu à peu la farine tamisée et la levure puis la crème fraîche épaisse, la noix de coco et le rhum.
Versez la préparation dans le moule.
Placez votre moule au four pendant 25 à 30 minutes environ.
Laisser refroidir avant de déguster.

Source : Le journal des femmes Cuisine

IMPRIMER LA RECETTE

Cake au thon & olives

 
Le cake salé reste un grand classique de nos apéros mais reste une valeur sûre.
Si vous n'avez encore jamais réalisé cette version, je vous invite à la découvrir.

Ingrédients :
- 1 boite de thon à l’huile
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 olives vertes ou noires dénoyautées
- 10 cl d’huile (gardez celle du thon et complétez avec de l’huile d’olive)
- 12 cl de lait entier
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C. 
Battez les œufs en omelette.
Ajoutez la farine et mélangez, puis ajoutez la levure.
Mélangez à nouveau.
Ajoutez le lait et l’huile, mélangez, puis ajoutez le thon émietté.
Hachez grossièrement les olives.
Ajoutez-les au mélange, salez et poivrez à votre convenance.
Remplissez le moule préalablement beurré et fariné s'il n’est pas en silicone.
Enfourner pendant environ 30 minutes.
Laissez un peu refroidir avant de démouler sur une grille.

IMPRIMER LA RECETTE

Boeuf Thaï à la cacahuète

Je raffole du beurre de cacahuètes dans les plats et si en plus la recette est rapide à réaliser c'est le grand bonheur. En effet, on n'a pas tous le temps de passer des heures en cuisine après nos journées de travail. 
Ce plat fera donc votre bonheur et celui de ceux qui le dégusteront.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 belles tranches de bavette d’Aloyau taillée en fines lamelles à contresens de la fibre
- 1 cuillère à soupe bombée de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café de sauce soja foncée
- 1 cuillère à café de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à café de cassonade
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 4/5 gouttes de tabasco
- Sel & poivre
- Pour le service : Ciboulette et coriandre fraîches hachées et cacahuètes écrasées, citron vert à votre convenance

Préparation :
Découpez la viande en lamelles.
Mettez la poêle à chauffer sur feu vif sans huile pour le moment.
Préparez la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète, les sauces soja, le sucre, l’eau et un peu de poivre.
Assaisonnez votre viande avec du sel et du poivre.
Mettez une cuillère à café d’huile dans la poêle et saisissez votre viande sur toutes les faces environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Ajoutez la sauce au beurre de cacahuète et laissez épaissir 1 ou 2 minutes en remuant.
Servez sur du riz ou des nouilles puis parsemez d’herbes et de cacahuètes.
Ajoutez si vous le souhaitez un filet de citron vert pour trancher avec le beurre de cacahuète.

Source : Naturetnaturo

IMPRIMER LA RECETTE

Cookies spéculoos & chocolat

Je pense que les cookies sont vraiment mes biscuits préférés. Ma recette préférée reste ceux au beurre de cacahuètes que je fais depuis des années et des années mais de temps en temps j'aime fait d'autres versions comme celle-ci qui reste un délice.

Ingrédients pour 12 à 15 cookies :
- 110 g de beurre
- 40 g de sucre fin
- 1 oeuf
- 120 g de pâte de spéculoos
- 1 belle pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat
- 50 g de spéculoos en miettes
- 160 g de farine

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le beurre.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez l'oeuf, la pâte de spéculoos, le sel, les pépites de chocolat, les miettes de biscuits de spéculoos puis la farine.
Mettez au frais 15 minutes pour que la pâte soit plus facile à travailler.
Faites entre 12 à 15 boules et disposez-les bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four 8 à 10 minutes. Les biscuits ont l'air tout blancs et mous après la cuisson, c'est normal.

Source : Caketelling

IMPRIMER LA RECETTE

Risotto à la Vodka & burrata

 
Me voici de retour sur le blog après une grosse quinzaine de jour sous le soleil des Caraïbes, chez mon frère au Mexique. Autant vous dire que le choc thermique s'est bien fait ressentir. Je suis passée de 28/30° C à -3° C avec neige au programme. Dur dur ... Je n'avais jamais fait l'hiver au soleil & à la plage mais j'ai clairement adoré bien que je n'ai pas eu l'impression de fêter Noël.
Ainsi ce retour frileux me donne très envie de plat caliente tel qu'une tartiflette ou un bon risotto. Celui-ci d'ailleurs est original et gourmand. A tester d'urgence !

Ingrédients pour 2 personnes : 
- 700 ml de bouillon (légumes ou volaille)
- 200 g de riz Arborio
- 80 ml de vodka
- 60 g de concentré de tomates
- 60 ml de crème liquide entière
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de flocons de piment Espelette ou Cayenne selon votre goût
- 1 échalote
- Basilic frais (facultatif)
- Sel & poivre
- 1 burrata

Préparation :
Faites chauffer le bouillon dans une casserole à feu doux : il doit rester frémissant pendant toute la cuisson du risotto.
Dans une grande sauteuse ou une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’échalote et l’ail finement émincés avec une pincée de sel.
Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le tout soit fondant et parfumé.
Ajoutez les flocons de piment et le concentré de tomates.
Mélangez bien et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le concentré fonce légèrement.
Remuez souvent pour éviter qu’il accroche.
Incorporez le riz Arborio et mélangez pour bien l’enrober.
Laissez-le nacrer 2 à 3 minutes.
Versez la vodka, remuez et laissez évaporer presque complètement.
Ajoutez ensuite le bouillon chaud louche par louche, en attendant que chaque ajout soit absorbé avant de verser la suivante.
Remuez régulièrement.
Comptez 18 à 20 minutes de cuisson jusqu’à ce que le riz soit crémeux et légèrement al dente.
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé, la crème liquide et un tour de poivre noir.
Mélangez, couvrez et laissez reposer 2 minutes.
Dressez dans des assiettes creuses : répartissez le risotto, ajoutez une demi burrata par assiette, quelques feuilles de basilic frais, et si vous le souhaitez, un filet d’huile d’olive et une pincée de piment.

Source : Hellonello

IMPRIMER LA RECETTE