Mousse de crevettes

Quand mon petit mari adoré me révèle que c'est LA meilleure entrée qu'il n'ait jamais mangé, je vous dis pas comme j'étais heureuse. Faut dire qu'il n'a pas vraiment tord sur ce point là. Cette mousse est un vrai régal d'autant plus que toi fidèle lecteur tu sais que les crevettes sont un vrai péché mignon pour moi !
Alors cette recette, on la doit à Annabelle, du blog "Au-delà des saveurs". J'ai eu un doute sur les quantités qu'elle avait donné sur son blog et d'ailleurs elle m'a confirmé s'être trompée dans les quantités de Saint Môret mais il était trop tard, je les avais fait. Je ne sais pas ce que ça aurait pu donner avec les bonnes quantités mais avec celles que je vais vous donner c'est exquis.


Ingrédients pour une bonne douzaine de verrines bien garnies :
- 500 grs de crevettes roses décortiquées
- 1200 grs de Saint Môret (vous lisez bien la quantité)
- 20 cl de coulis de tomates nature
- 5 feuilles de gélatine
- 200 grs de mayonnaise
- 1 échalote hachée
- 1 petit verre de whisky
- Sel & poivre

Préparation :

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Dans une casserole, faites fondre le Saint Môret et le coulis de tomates à feu doux.
Incoporez la gélatine essorée en remuant sur feu doux.
Mixez la mayonnaise avec les crevettes (sauf 12 pour la déco), l'échalote et le whisky.

Ajoutez à la préparation à la tomate puis salez et poivrez.
Répartissez dans des verrines et décorez avec les crevettes mises de côté.

Mettez au frigo pendant 12 heures environ.