Tyropita

 

Je ne vais pas épiloguer sur cette recette que j'ai trouvé sur le blog "En direct d'Athènes".
Tout ce que je peux vous dire c'est que si vous aimez le fromage alors vous apprécierez ce plat d'origine Grec. 
Je l'ai servi avec une salade, ce qui donne une bonne assiette gourmande et originale.

Ingrédients pour un moule 21 x 27 cm :
- 1 paquet de feuille de filo 
. Pour la béchamel 
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- Sel, poivre et noix de muscade
. Pour la garniture
- 250 g de feta
- 100 g d'emmental

Préparation :
Démarrez par la béchamel.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et mélangez-y bien la farine.
Versez-y le tiers du lait en mélangeant rapidement au fouet.
Toujours en mélangeant au fouet, versez le reste du lait et laissez cuire la béchamel sur feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Retirez la casserole du feu. 
Ajoutez l'emmental râpé et mélangez bien.
Émiettez la feta dans la casserole et mélangez bien à la spatule.
Assaisonnez la béchamel en ajoutant le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Ajoutez le jaune d'œuf une fois que la crème au fromage est bien assaisonnée.
Dans le moule huilé, déposez des feuilles de filo en les huilant au pinceau entre chaque couche soit environ 4 à 5 feuilles.
Versez la crème au fromage et répartissez-la bien.
Recouvrez de 4 à 5 feuilles de filo également huilées les unes les autres.
Tracez des parts au couteau et passez un coup de pinceau trempé dans un mélange d'oeuf battu avec un peu d'eau.
Mettez au four préchauffé à 180° C pour 30 à 45 minutes.
La pita est prête lorsqu'elle est bien dorée.
Dégustez tiède ou froide.

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