LG se met à la vapeur !

C'est par un beau jour de Mai, un jour où Paris est sous le ciel bleu sans un nuage, que j'ai eu la chance d'être conviée à la découverte de la marque LG à une conférence internationale (in English please !) en compagnie d'Anne-Hélène & Nawal dans la salle Gustave Eiffel au 1er étage de la Tour Eiffel.

J'ignorai d'ailleurs qu'une salle était disponible pour accueillir des évènementiels tel que celui-ci. Toujours bon à savoir au cas où je venais à devenir milliardaire => Note à moi-même ...

Bref revenons-en à cette invitation qui avait pour but de nous présenter en exclusivité 4 produits électroménager vapeur. Tiens donc me suis-je dit !!!

Nous avons donc pu découvrir le lave-linge, le lave-vaisselle (sur place), le micro-ondes et l'aspirateur (via des videos).

Lave-linge LG

Lave-vaisselle LG

Nous avons eu le droit à une petite conférence - vidéos à l'appui - pour nous parler de ces produits. Nous avons également pu voir en démonstration les qualités du lave-vaisselle car je dois dire que j'ai été complétement séduite par son efficacité. J'ai vu de mes propres yeux un jeune homme y mette une casserole complétement noircie et difficilement récupérable sans l'avoir laissée au moins 3 jours à tremper dans l'eau, la ressortir une fois le cycle de lavage fini complétement nickel, propre de chez propre. Quelle économie d'huile de coude !  Vraiment remarquable, et je dirai même plus chapeau bas et tout ça grâce à la technologie innovante TrueSteam ...

Sans démonstration comme pour le lave-vaisselle, nous avons pu toutefois admirer sur place les lave-linge de la marque. Quelle différence me direz-vous ? D'une part ils permettent une charge de 12kg ce que je trouve vraiment pas mal d'autant plus qu'il est de taille standard et d'autre part ils permettent une consommation d'eau et d'énergie optimisée pour le lavage des charges de linge les plus lourdes. Tout ça grâce à la technologie 6 motions et TrueSteam. Pour plus de renseignements sur toutes ces nouvelles technologies car je suis plutôt branchée cuisine, je vous invite à cliquer ICI.

Après cette conférence suivie avec attention (n'en doutez pas s'il vous plaît !), nous avons eu le plaisir d'admirer la magnifique vue ensoleillée de Paris et d'immortaliser ce souvenir tout en dégustant un délicieux buffet signé Bruno VIALA.

Vue sur Paris vers 20 heures

Salle de conférence Gustave Eiffel

 

Quelques amuse-bouches salées

Quelques amuse-bouches sucrés 

Et j'ai failli oublier de vous dire que LG nous a également gâté avec un mini-concert d'une bonne vingtaine de chansons des Beatles repris par le groupe "The Rabeats" dont Nawal & moi avons pris le plaisir d'écouter.

Pour finir 2 photos de nuit, une du Champs de Mars prise depuis la Tour Eiffel et une au pied de la Tour Eiffel éclairée.

Tarte moelleuse au chocolat

Quand un repas entre filles se profile, je me dévoue toujours pour apporter le dessert, et bien souvent je ne peux qu'associer un dessert chocolaté à nos rendez-vous de filles d'autant plus que ce jour là nous fêtions la naissance d'un nouveau bout de chou dans notre tribu :-)
Cette tarte fondante et fraîche en bouche à la fois est issue du Larrouse du Chocolat de Pierre Hermé.

Ingrédients :
. Pour la pâte
- 125 grs de beurre mou
- 1 pincée de sel fin
- 115 grs de sucre glace
- 2 grs de vanille en poudre
- 1 oeuf
- 4 jaunes d'oeufs
- 300 grs de farine
. Pour la ganache
- 250 grs de chocolat noir à 50 % de cacao
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait entier
- 1 oeufs

Préparation :
Préparez la pâte en mixant le beurre en pommade avec le sel dans le bol d'un robot muni d'un couteau en métal.
Incorporez-y le sucre glace tamisé, la vanille, les oeufs et en deux fois la farine tamisée.
Roulez la pâte en boule et gardez-la 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180° C.
Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte.
Etalez la pâte au rouleau et mettez-la dans le moule à tarte.
Recouvrez la pâte de haricots secs.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
A la sortie du four, retirez les haricots secs et laissez le four allumé.
Préparez la ganache en hachant le chocolat au couteau-scie.
Portez la crème à ébullition.
Versez-la sur le chocolat haché en mélangeant doucement.
Dans un bol, fouettez légèrement le lait avec l'oeuf.
Incorporez-les dans la crème au chocolat qui doit être à 35° C (à contrôler avec un thermomètre de cuisson).
Versez la ganache sur le fond de tarte chaud.
Arrêtez le four.
Enfournez pendant 20 minutes la tarte dans le four éteint mais encore chaud.
Laissez refroidir et dégustez froid.

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FRIMA - J'ai testé pour vous !

Connaissez-vous la marque FRIMA ? Non ... bah il y a encore un mois je ne connaissais pas non plus.
Pourtant la marque a lancé les premiers plats cuisinés surgelés Bio.
Personnellement et au risque de vous choquer, je ne suis pas une grande consommatrice de produits bio même si je n'ai rien contre.
Du coup, lorsqu'il m'a été donné l'opportunité de tester la gamme, je n'ai pas refusé.
L'équipe d'Isabelle, la Présidente de FRIMA, a travaillé en collaboration avec notre Chef adoré Damien, ce que j'estime être une référence.
En plus, je n'achète jamais de plats cuisinés ou alors très très rarement mais pour mes hommes dans le cas où je m'absente et que je n'ai pas le temps de leur préparer un bon plat.
Pour le coup, aucun d'eux n'a jamais aux plats cuisinés surgelés de FRIMA. J'ai profité de mes quelques repas en solitaire le midi pour goûter à chacun d'entre eux.
Les recettes sont simples, naturelles et équilibrées. Je les ai aimé même si à mon goût les rations me semblent un peu justes (300 grs) et peut-être un petit manque de sel. Cependant rien de vous empêche d'en rajouter comme bon vous semble !
J'ai donc testé la pizza 3 fromages, le curry de crevettes et son riz 3 parfums, le poulet au coulis de poivrons rouges et son duo de quinoa-boulgour, la ratatouille de boeuf haché et son duo de quinoa-bougour, le saumon à la Méditerranéenne et son méli-mélo de lentilles et riz cuisinés.
Pour ceux qui aimeraient goûter à ces produits sachez qu'ils sont principalement commercialisés en Région Parisienne dans les hypermarchés AUCHAN, LECLERC et certains magasins U et MARCHE U, sans oublier les magasins spécialistes Bio.
Pour toutes informations complémentaires, je vous invite à vous rendre sur le site de FRIMA en cliquant là.

Cake du charcutier - Cake del salumiere

Encore un cake salé et encore un atelier chez Alba PEZONE avec Hervé, Clémence, Silvia, Edda, Anne, Dorian et Nawal. Voici donc aujourd'hui un billet 100% italien et j'adooooooore.

Après un atelier pour Lavazza puis un autre pour le Parmigiano Reggiano, celui-ci fut consacré aux Huiles d'olives de la marque Carapelli. Cette marque se trouve très facilement dans vos supermarchés et est n° 1 en Italie. Durant cet atelier, nous avons pu déguster au travers de délicieux plats 3 huiles d'olive différentes : Il Nobile, Vivace & Classico. Existe également l'huile d'olive Bio.



Alba PEZONE

L'huile d'olive : Il Nobile

Hervé & Clémence ont mis la main à la pâte pour nous confectionner une Fett'unta

Les huiles d'olive : Vivace & Classico

Délicieuse fett'unta à déguster avec de la mortadelle

(fougasse à l'huile d'olive, romarin & fleur de sel)

Plat paysan Toscan : Pappa al pomodoro

(soupe toscane de la belle saison au pain et à la tomate)

J'ai eu un vrai coup de coeur pour ce plat ... d'ailleurs je dirai même qu'il n'y en avait pas assez. N'est-ce pas Hervé ;-)

Dessert moelleux et léger : Schiacciata florentina 

(flan très moelleux à la ricotta de printemps, in santo - vin doux de Toscane, zestes de citron & huile d'olive)

Intéressant de constater que de l'entrée au dessert on peut utiliser différentes huiles d'olive dont chacune à sa particularité.

Du coup, j'ai eu envie de refeuilleter mes livres de cuisine et j'ai craqué pour le cake du charcutier issu d'un des livres d'Alba.

Ingrédients :

- 200 grs de farine T55

- 3 oeufs

- 80 grs de charcuterie italiennes (prosciutto crudo, coppa, salame ...)

- 10 cl de lait entier

- 50 grs de parmigiano fraîchement râpé

- 10 grs de pecorino fraîchement râpé

- 15 cl d'huile d'olive Carapelli Classico

- 2 pincées de piment en poudre (Espelette)

- Quelques brins de romarin

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- Sel & poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.

Détaillez les charcuteries en fines lanières.

Dans un saladier, au batteur, travaillez les oeufs avec la farine.

Incorporez progressivement l'huile d'olive et le lait.

Ajoutez les fromages, le piment, le romarin effeuillé et les charcuteries.

Poivrez et salez très légèrement.

Incorporez la levure et le bicarbonate.

Mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour environ 45 minutes (la surface du cake doit être dorée et la lame d'un couteau doit ressortir sèche).

Laissez tiédir le cake avant de le démouler.



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Gâteau façon muffin au chocolat

Je t'aime ... lecteur de mon coeur, toi qui me suit depuis tant de temps mais toi aussi nouveau lecteur !!!
J'ai envie de vous dédicacer ce gâteau mais surtout à mon tout premier fan : mon petit mari adoré que j'ai épousé jour pour jour il y a 11 ans. A l'heure de la publication, j'étais à l'époque en train de me faire coiffer pour cette belle journée trés trés chaude qu'était le 3 Juin 2000. Que de souvenirs, rien d'oublié : les rires, les improvisations, le poème de Papa, l'amitié, l'amour ...
Il est joli mon gâteau dédicace hein ???!!!... Tout ça, grâce aux Editions Solar. Rappellez-vous, je fais partie du Club des Pralines et j'ai reçu récemment un coffret avec une moule en relief de 20 cm de diamètre accompagné d'un livre de 60 recettes qui s'intitule "Je t'aime". Pour être tout à fait franche avec vous, le moule relief j'en étais vraiment sceptique. Au démoulage, je m'attendais à ce que la pâte du gâteau reste accrochée dans les lettres mais comme vous le constatez ce fut impecc'.
Donc pour commencer l'exploration de ce livre, j'ai testé la première recette pleine de chocolat mais je peux vous dire d'avance que bien d'autres seront essayées ;-)
Pour celle-ci, je conseille toutefois une petite crème anglaise ou un colis de fruits en accompagnement.

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :
- 200 grs de farine
- 125 grs de beurre
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 100 grs de sucre en poudre
- 80 grs de chocolat noir à 70 % de cacao
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre (type Van Houten)

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir.
Cassez le chocolat en carrés.
Travaillez le beurre mou avec une stapule en bois pour l'assouplir, puis ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Battez les oeufs en omelette dans un bol et incorporez-les au mélange précédent en fouettant.
Mélangez la farine, le cacao et la levure dans une jatte, puis ajoutez-les petit à petit à la pâte en alternance avec le lait.
Remplissez le moule de pâte jusqu'à mi-hauteur, puis répartissez les carrés de chocolat dessus et recouvrez du reste de pâte.
Enfournez pour 20 minutes environ, le gâteau doit être bien gonflé mais souple au toucher.
Laissez-le refroidir, puis démoulez-le.

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Tartelette au citron, lait de coco & banane

Désormais quand quelques citrons se laissent mourir dans la corbeille à fruits je prends le livre de Cléa "Douceurs Citron Bio" pour y piocher des idées. C'est ainsi que je suis tombée sur sa recette de "Tartelights banane et citron vert". La recette que j'ai réalisé ici n'est pas exactement celle de Cléa puisqu'elle utilise des citrons verts que j'ai remplacé par des jaunes, elle met du lait de riz que j'ai substitué par du lait de coco allégé offert par AYAM. De plus, je n'ai pas fait sa recette de pâte car j'avais des fonds de tartelette au congélateur. Effectivement quand j'ai un surplus de pâte, je fais des petits fonds de tartelette que je congèle pour une soudaine envie de tartelette.

Ingrédients pour 6/7 tartelettes (10 cm de diamètre) :

- 6/7 fonds de tartelettes

- 2 bananes mûres

- 2 citrons jaune

- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave

- 100 ml de lait de coco allégé

- 1/2 cuillère à café d'agar-agar

Préparation :

Mixez les bananes avec le jus des citrons et le sirop d'agave.

Mélangez le lait de coco allégé avec l'agar-agar dans une petite casserole.

Tout en remuant, portez le mélange à ébullition et laissez frémir pendant quelques instants.

Versez dans le bol contenant le mélange aux bananes et mixez.

Versez rapidement ce mélange sur les fonds de tartelette et laissez refroidir à température ambiante.

Placez au réfrigérateur et consommez dans les 24 heures.

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Smoothie à la pastèque, au pamplemousse & à la confiture d'abricot

Il y a quelques jours, je vous parlais des confitures "Comtes de Provence" gentiment offert. Parmi la gamme de confiture, vous trouverez celles classées dans la catégorie "Ligne & Bien Être". Ces smoothies confiturés BIO sont 100% fruits, sans saccharose ajouté mais sucrés avec des jus de fruits, et peuvent être consommés sans modération. A la fois gourmands et diététiques, ils se déclinent sous une gamme composée de 6 parfums et conviennent parfaitement dans le cadre d’un régime alimentaire sain et équilibré. C'est en lisant "smoothies" sur l'étiquette que l'idée de faire un smoothie avec de la confiture m'est venue. Je me suis dit qu'il serait intéressant d'intégrer de la confiture dans un smoothie.

J'ai donc improvisé avec les fruits que j'avais sous la main pour un résultat rafraîchissant.

Ingrédients pour 4 verres :

- 300 grs de pastèque

- 2 pamplemousses rose de Floride

- 3 cuillères à soupe de confiture "Smoothie Abricot Bio"

Préparation :

Au couteau, pelez le pamplemousse à vif.

Coupez chaque suprême au couteau en tranchant la chair au ras d'une peau blanche puis tournez légèrement la lame du couteau et faites-la glisser, par en-dessous, sur l'autre peau blanche.

Détachez ensuite chaque suprême et réservez.

Dans un blender, mettez la pastèque coupée en gros morceaux avec les suprêmes.

Mixez et ajoutez la confiture.

Mixez de nouveau et servez bien frais.

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Risotto d'artichauts, parmesan & jambon de Parme

Loin d'etre fan de Cyril LIGNAC, je possède néanmoins un coffret de 2 livres "Oui Chef !" offert par un ami qui m'en croyait fan. N'empêche que certaines recettes sont drôlement appétissantes et ce risotto ne fait pas exception à la règle. En feuilletant le livre, je suis donc tombée sur cette recette utilisant un bocal de coeurs d'artichauts dont un attendait sagement son sort dans mes réserves rapportées de Toscane.

Je suis fan des risottos et celui-ci était vraiment bon.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 grs de riz arborio

- 2 cubes à bouillon de volaille

- 1 bocal de coeurs d'artichauts (environ 10)

- 2 cuillères à café d'ail

- 2 cuillères à soupe de persil ciselé

- 20 cl de vin blanc sec

- 100 grs de parmesan frais rapé

- 4 tranches de jambon de Parme

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Préparez le bouillon en chauffant 1 litre d'eau dans une casserole.

Dès qu'elle bout, ajoutez les cubes de bouillon.

Remuez pour diluer.

Egouttez les artichauts, coupez chaque coeur en deux.

Dans un faitout, faites revenir dans l'huile d'olive, l'ail et le persil pendant environ 2 minutes.

Ajoutez les artichauts et laissez cuire 3 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajoutez ensuite le riz cru et remuez à feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

Ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Ajoutez une louche de bouillon.

Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz.

Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

Remuez régulièrement.

Ajoutez le parmesan au dernier moment dans le faitout.

Mélangez et laissez-le fondre 3 minutes.

Servez immédiatement et ajoutez sur le dessus une tranche de jambon de Parme roulée.

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Dans les coulisses d'un KFC parisien ...

On me dit quelque fois que je suis de nature curieuse ... je ne suis pas d'accord, je me plais à dire que je m'intéresse aux choses ou aux gens. C'est pourquoi lorsque j'ai été contacté pour découvrir les coulisses du KFC de la Porte d'Orléans je n'ai pas su résister. Je dois bien vous avouer que je n'ai mis les pieds qu'une seule fois dans cette chaîne de restauration rapide entièrement dédiée au poulet il y a 8/7 ans de cela. Non pas que je n'apprécie pas mais d'une part je ne vais pas souvent dans ce genre de fast food puisque je préfére cuisiner et d'autre part les KFC ne courent pas non plus les rues. La marque ne compte que 124 restaurants sur notre territoire, c'est vous dire ! Le tout premier KFC a ouvert ses portes qu'en 2001 soit à peine 10 ans d'existence en France.

KFC (Kentucky Fried Chicken) doit le début de sa naissance grâce à Harland Sanders (vous connaissez son visage puisque c'est le logo de la marque), propriétaire d'une station service mais passionné de cuisine dans les années 40, qui se décide à servir ses clients avec ses propres recettes. Cependant ce n'est qu'en 1952 que le premier restaurant KFC ouvre près de Salt Lake City, dans l'Utah aux Etats-Unis.

Enfin je ne vais pas vous raconter toute sa vie ...

Donc dans les coulisses de ce KFC, qui procède la même façon partout ailleurs, j'ai découvert que le poulet était selon les morceaux de viande soit conditionné dans des sachets au frais, soit congelé.

Il faut savoir que les Cripsy tenders ou encore les Hot Wings sont travaillés sur place, c'est-à-dire qu'une personne et non une machine pétrit le poulet à travers les sachets afin de bien imprégner les morceaux de poulet de la marinade. Ensuite avec des bras bien costauds, le brave homme met les morceaux de poulet dans un bac à farine et brase l'ensemble.

Evidemment les recettes sont secrétes mais à ma grande surprise un Homme fait bel et bien un travail sur les morceaux de poulet frais et qui n'arrivent pas du tout surgelés et panés attendant leur bain de friture.

Après divers échanges, nous nous sommes attablés pour déguster différents mets proposés au client.

J'ai donc débuté par le fameux BRAZER dont vous avez certainement du voir le nouveau spot publicitaire. Le BRAZER est un sandwich composé d'un filet de poulet cuit au four avec du fromage, des tomates, de la salade et du pain ciabatta. La viande était ultra moelleuse, un régal !

Ensuite j'ai goûté aux fameux Crispy Tenders vu en préparation dans les cuisines. J'ai complétement craqué pour ces filets de poulet coupés, marinés et panés. Hyper moelleux et franchement aucun goût de friture, c'est ce que j'ai préféré. Je n'ai pas goûté aux Wings certainement aussi bons mais l'avantage des Crispy Tenders c'est qu'il n'y a pas d'os.

Nous avons également essayé le Colonel's Filet, un sandwich avec un filet de poulet mariné et pané et de la salade.

Pour accompagner vos sandwiches ou autres pièces de poulet, KFC vous propose bien évidemment des frites mais également des cobettes ou plus précisemment des morceaux d'épis de maïs. J'ai trouvé l'idée géniale car elle permet de manger plus sainement. Apparemment les enfants l'apprécient beaucoup.

Pour continuer dans les tests, nous avons goûté à l'incontournable salade qui déculpabilise. Composée de salade, copeaux de parmesan, tomates cerises et Crispy Tenders, elle était bien bonne et vous aurez le choix de la sauce à votre convenance.

Place aux choses sérieuses : le dessert.

KFC propose un large choix dont le Kream Ball, une glace au lait aux éclats croquants enrobée d'un délicieux nappage chocolat/noisettes mais encore caramel ou fruits rouges. J'ai adoré le packaging fort original.

Au choix également les Pep'Hits, des bouchées glacées.

A la carte, on peut y retrouver des moelleux au chocolat, des tiramisu, des sundaes, des panna cotta, un tartare mangue/ananas et à ma grande surprise des Pastéis de Nata. Moi qui adore ce dessert, je suis repartie avec une boîte à la maison et je les ai dévoré le lendemain. Pour avoir mangé en direct, ceux de Bélem forts délicieux, je dois reconnaître que ceux-ci n'étaient pas mauvais du tout.

Je ne sais pas si cet article vous a donné envie de tester, mais j'y retournerai bien ...

Gâteau à l'amande

... ou gâteau qui voyage. Je pense qu'on n'a pas fini d'en parler de ce magnifique gâteau. C'est grâce à Hervé que j'ai craqué pour ce gâteau quand il a eu la bonne idée de le rapporter à une soirée de 750 grs. Je l'avais pourtant aperçu chez Pascale et Mercotte. Il me plaisait mais nombre de recettes passées avant jusqu'au moment où j'ai pu le déguster. J'ai complétement fondu dessus, il est délicieux et trés facile à faire. Par contre, je vous conseille d'acheter de la pâte d'amandes de qualité. Pour les Parisiens, faites un saut chez G. DETOU pour vous la procurer, d'ailleurs c'est ce que j'ai fait !!!

Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 180 grs de sucre bond de canne
- 200 grs de pâte d'amande de fruits à 50 %
- 200 grs de beurre pommade
- 240 grs de yaourt grec
- 4 jaunes d'oeufs
- 260 grs de farine T45
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)
- Sucre glace pour la finition

 Préparation :
Préchauffez le four à 160° C.
Dans le bol de votre robot, disposez le sucre et le beurre puis à l'aide de la feuille rendez l'ensemble homogène.
Ajoutez ensuite la pâte d'amande coupée en petit morceaux, mélangez bien le tout.
Disposez ensuite les oeufs, le yaourt, puis l'extrait d'amande.
Mélangez bien le tout à chaque étape.
Rajoutez ensuite la farine et le bicarbonate de soude tamisés et mélangez le tout délicatement à la main.
Mettez au four pendant 50/60 minutes.
Une fois refroidi, saupoudrez le dessus de sucre glace pour la finition.

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Moelleux au chocolat & ganache au lait de coco

Gü est devenue une marque que nous croisons de plus en plus dans nos supermarchés, je pense donc que son nom ne vous est pas inconnu. Vous pouvez facilement la repérer avec son packaging noir, ce qui lui donne un côté chic. D'ailleurs, j'ai découvert la marque en Février 2010 et je vous en avais parlé ici.

Depuis je suis restée en contact avec la marque qui avait eu la gentillesse de me convier au Salon du Chocolat en Novembre dernier.

Cette fois-ci, tout comme une poignée de bloggeurs, on m'a proposé un petit challenge à relever avant le 20 mai, à savoir : trouver THE truc en plus qui fera de leur moelleux LE PLUS INCREDIBLE DES MOELLEUX ...

Le Chef Fred choisira sa recette préférée qui remportera non seulement "une private lesson" de pâtisserie mais également l'idée de la recette sur les packs de moelleux pendant 1 an.

Sympa tout ça !

Après quelques temps de reflexion, j'ai décidé de recouvrir ce moelleux qui se déguste tiède de préférence d'une ganache au lait de coco. Pour tout vous dire, c'est Pierre Hermé qui m'a inspiré selon une ganache au chocolat au lait de son livre "Macaron". J'ai modifié à ma sauce en utilisant du chocolat blanc et j'ai également profité pour tester le Décomax de la marque Lekué que les magasins Alice Délice ont mis à ma disposition.

Au passage, je suis ravie de cet ustensile vraiment pratique mais qui ne remplacera pas une poche à douille plastifiée ou en tissu. Cependant son côté moins souple grâce à sa matière en silicone est facile d'utilisation, plus facile à poser avec une base plate même si la poche est pleine mais surtout la possibilité de changer de douilles à tout moment sans en mettre partout donc sans avoir à la vider de sa garniture si l'on veut changer d'embout.

Ingrédients pour la ganache (soit pour 6 à 8 moelleux) :

- 150 grs de crème liquide

- 115 grs de lait de coco AYAM

- 1 gousse de vanille

- 75 grs de noix de coco râpée

- 125 grs de chocolat blanc

Préparation :

Préchauffez le four à 165° C.

Etalez la noix de coco sur la plaque et enfournez pour environ 10 minutes, jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement grillée.

Portez la crème liquide et le lait de coco à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2.

Retirez du feu et couvrez.

Laissez infuser 10 minutes.

Mettez le chocolat coupé en morceau dans un récipient et versez le mélange crème/lait de coco préalablement filtré.

Mélangez bien et ajoutez la noix de coco grillée.

Mettez au contact de la ganache du film transparent et gardez au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, mettez votre ganache dans une poche à douille et recouvrez vos moelleux.

Décorez et servez immédiatement.

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Panna cotta à la confiture

L'idée de faire une panna cotta à la confiture m'est venue quand il a fallu que je réfléchisse à ce que j'allais faire de quelques confitures envoyées gentiment par la marque "Les Comtes de Provence".
Les Comtes de Provence ont été créés en 1986 dans l’une des plus anciennes régions fruitières de France, entre garrigue des collines provençales et cimes enneigées des montagnes alpines, au cœur des Alpes de Haute-Provence.
Je dois bien vous confier que j'ai été ravie de goûter à ces produits car la marque promet des produits riches en fruits et en goût, ils ne nous mentent pas !
J'ai donc décidé de mélanger la confiture de cerises noires à ma préparation plutôt que de la déposer dans le fond de mes verrines. Résultat : des panna cottas parfaitement fruitées et délicieuses.
Evidemment n'importe quel parfum convient mais il est certain qu'une confiture de qualité sublimera votre dessert.

Ingrédients pour 8 petites verrines :
- 25 cl de crème fleurette
- 25 cl de lait
- 300 grs de confiture de votre choix avec ou sans les morceaux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 feuilles de gélatine

Préparation :
Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème jusqu'aux premières ébullitions.
Hors du feu, incorporez la gélatine ramollie et remuez bien jusqu'à complète dissolution.
Mettez la confiture et le miel dans un saladier et versez dessus le mélange lait/crème chaud.
Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
A l'aide d'une louche pour bien prélever l'ensemble avec les morceaux de fruits, remplissez vos verrines.
Réservez quelques heures au frais avant de servir.

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