Daily Wagon : Le nouveau food truck

En ce moment, la mode alimentaire pour les gens pressés c'est de faire la queue devant un food truck.
Un food truck est un camion aménagé en petite cuisine pour vous servir une restauration rapide.
D'ailleurs savez-vous que les pauses déjeuners sont d'en moyenne de 22 minutes et prises hors domicile ? 
Cette idée de food truck nous vient donc tout droit des États-Unis.

Le Daily Wagon est le fruit de deux co-fondateur, Louis de Malet et Francky Lirus qui ont créé la marque en Mai 2012 avec un nom déposé officiellement en Février dernier.

Pour son lancement, Daily Wagon a choisi de développer son premier camion sur le thème du Fish & Chips. Emblème de l'Angleterre, c'est un plat populaire, convivial et goûteux composé de poisson frit et de frites.

Le filet de cabillaud frais est enrobé dans la traditionnelle pâte à base de bière pour des beignets moelleux et croustillants à souhait.

Les frites sont quand à elles fondantes à l'intérieur et dorées à l'extérieur.

J'ai pu goûter un de ces cornets à la soirée de lancement et je n'ai pas été déçu du tout.

J'ai beaucoup aimé le cornet à l'effigie des journaux d'Outre-Manche et j'ai eu un coup de coeur pour l'idée d'un espace sauce pour déguster plus facilement. D'ailleurs il y a 4 sauces au choix : mayonnaise, ketchup, tartare et samouraï.

Pour ce menu, il vous faudra compter 9 euros boisson comprise ou 8 euros sans.

Dés Juillet 2013 l'aventure du Daily Wagon se poursuivra avec le lancement de trois nouveaux food trucks.

Le Végétarien avec une offre végétarienne (camion en photo ci-après).

L'Américain et ses traditionnels burgers 

Le Mexicain proposant burritos et tacos.

Les food trucks seront implantés dans des zones à forte concentration de bureaux et en zone d'activité afin de répondre à une clientèle souffrant d'un manque ou d'un sous équipement en restauration, à Paris ou en proche banlieue.
Vous devriez apprécier de déjeuner rapidement avec des produits de qualité pour une pause saine et savoureuse.
Vous pourrez également les retrouver pour des soirées gourmandes en sortie de discothèque, de concerts, de cinéma ...

Et vous, avez-vous déjà testé un food truck ? 

Double Oreo // Jeu-concours

Aujourd'hui c'est mon anniversaire et pourtant c'est l'un de vous que je vais gâter.
Le fameux biscuit Oreo venu de l'autre côté de l'océan sort une nouvelle recette deux fois plus gourmande puisqu'à présent il sera doublement crémeux :-)

Je vous propose donc de gagner un beau coffret Oreo contenant un paquet de double Oreo et quelques goodies.

Rien de plus simple, on me laisse un commentaire sur ce billet, si on gagne par tirage au sort il faudra me donner une adresse postale en France pour recevoir le lot et on n'oublie pas de me laisser son adresse mail pour être contacté en cas de gain.

Je vous laisse jusqu'au Samedi 22 Juin minuit pour participer.

Simple non ? 

Et puis je vous laisse au passage un lien vers une recette réalisée il y a quelques temps avec des Oreo ;-)
Clique ICI 

Risotto au piment d'Espelette, gambas & Ossau-Iraty

Quelque soit la saison j'adore manger un bon risotto. Du coup, je cherche toujours des recettes aux saveurs différentes. Ce coup-ci c'est sur le site de l'Atelier des Chefs que j'ai trouvé mon bonheur. 
Encore un risotto parfait à mon palais !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 18 gambas
- 300 g de riz Arborio Riso Gallo
- 50 g de beurre doux
- 50 g d'Ossau-Iraty
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec 
- 6 cl d'huile d'olive
- 6 pincées de sel
- 6 pincées de piment d'Espelette
- 1 l de bouillon de crustacés
- Persil plat

Préparation : 
Décortiquez entièrement les gambas, retirez le boyau et coupez la queue en 2 dans la largeur.
Gardez les têtes pour réaliser le bouillon de gambas.
Epluchez et ciselez l'oignon.
Râpez l'Ossau-Iraty.
Effeuillez et ciselez le persil.
Dans une casserole, disposez les têtes de gambas avec le bouillon de crustacés puis portez à ébullition.
Laissez infusez à feu doux pendant 30 minutes.
Filtrez le tout et récupérez le bouillon puis maintenez-le au chaud.
Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive puis faites suer l'oignon avec une pincée de sel.
Ajoutez le riz et faites-le nacrer.
Ajoutez le piment.
Déglacez ensuite au vin blanc et laissez cuire, puis versez progressivement le bouillon de gambas à hauteur jusqu'à cuisson total du riz.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez le beurre froid et les queues de gambas.
Faites cuire pendant quelques minutes le temps que les queues de gambas rougissent.
Ajoutez enfin l'Ossau-Iraty puis rectifiez l'assaisonnement en sel et en piment d'Espelette à votre convenance.
Présentez dans des assiettes et décorez de persil. 

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Roulé de viande au barbecue - Festival du barbecue - Les Saintes Marie de la Mer avec Ducros

Le week-end du 8 & 9 Juin s'est déroulé le 1er festival du barbecue en Camargue.
Ducros était partenaire de l'évènement ainsi que la marque Weber.
Ainsi Ducros a souhaité concourir et a constitué une équipe de 4 bloggeuses.
Dans cette équipe nommée les Chicken Swing il y avait Clémence, Manue, Khala & moi.

Le Père Ducros dont vous pouvez retrouver la page Facebook en cliquant ICI, nous a fait entièrement confiance et nous a gâté durant le week-end malgré un samedi sous la pluie, pas de bol quand on sait que nous étions en Camargue (et qu'on ne me dise pas qu'il fait toujours beau dans le Sud !!!).

Nous avons donc démarré le week-end dès le vendredi soir, puisque nous étions attendues par Amandine & Thomas au Mas de la Grenouillère où nous avons déjà commencé à faire notre débriefting autour d'un verre.

Dès le lendemain matin, nous avons été emmenées au Festival du barbecue pour démarrer notre épreuve.
L'épreuve se déroulait en 2h30 et nous avons eu un panier composé de courgettes, poivrons, tomates & aubergines ainsi qu'un poulet entier. Ensuite pour le reste des ingrédients, nous avons eu la possibilité d'apporter ceux de notre choix.
Chaque équipe choisissait à l'inscription la catégorie de viande de son choix.
Le Père Ducros a opté pour la volaille et ce fut un excellent choix.

Nous avons donc réfléchi des semaines avant pour se décider sur une recette à élaborer le jour J.
Malgré quelques imprévus, nous avons pu charmer nos adversaires afin de nous faire prêter quelques ingrédients manquants.

Nous avons donc réalisé : une focaccia à la persillade Ducros, un caviar d'aubergines à l'ail & des tomates cerise à l'origan mais surtout un roulé de viande composé de tranches de lard, d'escalopes de poulet et d'un coeur de chipolatas. 
L'ensemble de ces recettes a été réalisé au barbecue.

Honnêtement entre la focaccia qui m'a bluffé et le roulé de viande, nous nous sommes vraiment régalés et le jury a apprécié nos recettes. Ils ont même été surpris de l'idée de la focaccia d'autant que nous l'avons réalisé sur place dans des conditions loin d'être idéales.

Après cette épreuve vraiment sympathique, nous avons pris la route pour l'hôtel Best Western d'Arles afin de nous rafraîchir et surtout nous sécher.

Le soir venu, le Père Ducros, nous a concocté une superbe surprise puisque nous nous sommes retrouvées au Mas du Peins, un endroit vraiment magnifique et nous avons pu cuisiner avec Vincent Laisney Chef des lieux !

Nous avons réalisé en partie le repas servi le soir et nous avons pu apprendre quelques astuces dont la façon de parer une dorade.
Dans le menu, nous avons pu découvrir la viande de taureau, un véritable régal et contrairement à ce que pensent les gens cette viande n'est pas forte du tout.
Le filet de taureau a été servi avec un délicieux riz camarguais que je découvrais également.
Toujours dans ce super mas, nous avons apprécié juste après quelques heures aux fourneaux, un petit concert des Gispy del mundo.

Amuse bouche : Espuma de betterave

Entrée : Ceviche de daurade au sel noir d'Hawaï (Ducros), légumes de Provence en fins copeaux, suc de citron

Plat : Filet de taureau au sel rose de l'Himalaya (Ducros) & riz camarguais façon "Mas de Peint" 

Plat de fromage

Dessert : Soupe de fraises au poivre long d'Indonésie (Ducros)

Avant de vous quitter, je vous laisse tout de même la recette du roulé que je compte bien refaire cet été si je trouve les ingrédients nécessaires sur mon lieu de vacances.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 10 tranches de lard
- 2 blancs de poulet
- 2 saucisses de volaille ou chipolatas
- Mélange Malin pour volaille Ducros

Préparation :
Etalez les tranches de lard sur du papier d'aluminium.
Déposez les escalopes aplaties sur le lard.
Parsemez d'épices Ducros et disposez les saucisses au centre.
Roulez délicatement tout en serrant bien.
Enveloppez le roulé dans le papier aluminium en prenant soin de bien fermer les extrémités.
Mettez à cuire sur le barbecue pendant 20 à 25 minutes en retournant régulièrement (cuisson à vérifier en tranchant le roulé au centre).
Si nécessaire, refermez l'aluminium et remettez à cuire selon le temps nécessaire.
Servez le roulé tranchée en rondelles accompagné de légumes de votre choix.

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Layer cake cacao & fraises

L'an dernier, à l'occasion des 11 ans du fiston, j'avais fait le gâteau aux billes chocolatées, qui m'avait valu des félicitations.

Cette année encore, j'ai voulu faire aussi bien, voire mieux, en proposant à mon fiston ce magnifique gâteau qui l'a encore enchanté ainsi que mes convives présents ce jour là.

Cette recette, c'est chez mon amie Nedra que je l'ai débusqué. Dès que je l'ai vu, je l'ai trouvé vraiment splendide. 

Si on lit bien la recette au final ce gâteau est extrêmement simple, il demande juste un minimum d'organisation accessible à tous.

C'est la saison des fraises, faites-le vraiment, vous trouverez bien une occasion : la fête des pères, un diplôme à fêter, la fin de l'année scolaire, un anniversaire ou juste le plaisir de le faire ;-)

Ingrédients :
. Pour le gâteau au chocolat
- 8 oeufs
- 400 g de sucre
- 400 g de beurre fondu mais froid
- 450 g de farine
- 6 cuillères à soupe de cacao amer de type Van Houten
- 2 sachets de levure chimique
- 2 pincées de sel 
. Pour la garniture et la décoration
- 40 cl de crème fleurette à 30 de MG
- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 10 cl de coulis de fraises
- 4 cuillères à soupe de confiture de fraises
- 250 à 300 g de fraises
- 3 paquets de fingers au chocolat au lait
- Vermicelles au chocolat

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Commencez par préparer le gâteau en mélangeant selon l'ordre de la liste les ingrédients.
Beurrez deux moules de 24 cm (sauf si ils sont en silicone) et versez-y la préparation à parts égales.
Enfournez pour environ 35 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.
Filmez les gâteaux pour qu'ils soient moelleux et réservez.
Vous pouvez préparer cette étape la veille.
Préparez la garniture en montant la crème en chantilly
Ajoutez toujours au fouet (ou batteur) le mascarpone et le sucre glace.
Ajoutez le coulis de fraises et réservez au frais.
Découpez les gâteaux en deux à l'horizontal, on obtient 4 parts mais on en utilisera que 3. (Dégustez ou congelez la troisième part).
Mélangez la confiture avec un peu d'eau chaude et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les parts de gâteau.
Disposez un premier gâteau sur un plat à service, ajoutez un tiers de la crème, étalez et disposez la moitié des fraises coupées en petits morceaux mais réservez-en quelques unes pour la décoration.
Couvrez d'un second gâteau et remettez une couche de crème et le reste des morceaux de fraises.
Recouvrez du troisième gâteau et mettez le reste de crème ainsi qu'une légère couche sur le contour du gâteau afin de faire tenir les fingers.
Disposez les fingers tout autour, ils tiennent facilement grâce à la crème.
Décorez avec des fraises coupées "en pétales" ainsi que de vermicelle au chocolat.
Mettez au frais au moins 4 heures. 

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Quiche au Chaource, bacon & émincés de gésiers

Courant Mai, j'ai été invité par Fleury Michon à bruncher autour de petits plats mitonnés par des bloggeurs.
Nous avons reçu auparavant des tas de produits de la marque : des émincés de poulet, des émincés de porc, des émincés de boeuf, des émincés de gésiers, des émincés de jambon cru, des émincés de dinde et du bacon.
Chacun de nous était donc chargé de rapporter un plat utilisant l'un de leurs produits.
J'ai donc choisi de faire une quiche alliant bacon et émincés de gésiers mais aussi une touche de fromage puisque je l'aime tant ! Pour changer, j'ai donc opté pour du Chaource.
Ce fut un régal que je vous propose de servir pour vos futurs pique-niques.

Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de Chaource
- 230 g de crème épaisse
- 75 g d'émincés de gésiers Fleury Michon
- 75 g d'émincés de bacon Fleury Michon
- 4 oeufs
- 6 cl de lait
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Foncez votre moule avec la pâte feuilletée.
Coupez le Chaource en tranches.
Déposez sur le fond de tarte la moitié du Chaource.
Répartissez le bacon et l'émincé de gésiers sur le Chaource.
Dans un saladier, battez les oeufs, la crème épaisse, le lait et le poivre.
Ajoutez enfin la ciboulette ciselée.
Versez la préparation dans le moule et répartissez le reste du fromage sur le dessus.
Faites cuire environ 40 minutes.
Dégustez tiède ou froid.

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Bavarois fraises & framboises

Le mois dernier, nous avons fêté les 40 ans de Monsieur avec toutes les personnes qui lui tenaient à coeur. Malheureusement tout le monde n'a pas pu venir mais nous étions tout de même 80 sur 150 ...
Alors forcément il me fallait un dessert plutôt grand, le plus grand possible pour régaler le plus de convives possible même si nous avions d'autres gâteaux au cas où !
Dès mon idée de grand gâteau en place, j'ai de suite pensé à un bavarois.
C'est un dessert plutôt simple et qui plait à tous. Aux fruits rouges, fut ma seconde idée, on est au printemps à ce moment là même si la météo ne nous le prouve pas.
Ensuite il me fallait un grand cercle. Au départ, je pensais découper le contour d'un couvercle de carton de papier A3, puis le recouvrir de papier aluminium. Finalement mon amie Nedra avait un cercle extensible qui m'a permis de faire la taille que je souhaitais, donc un format A3.
Par contre, je vous conseille de vérifier, avant de vous lancer dans une aussi grande taille, que votre entremet pourra bien rentrer dans votre frigo et votre four, ça serait ballot autrement ...
Toutes les idées de départ en place, j'avais besoin d'une recette au top et grâce à mon appel sur Facebook, on m'a suggéré la recette d'Audrey.
J'ai donc pris sa mousse bavaroise dont j'ai adapté les quantités en fonction de la taille de mon moule.
En revanche, j'ai utilisé la base de recette d'Hervé pour la génoise.
Pour la petite histoire, partant en vacances une dizaine de jours avant la grande fête, j'ai fait mon entremet puis je l'ai congelé sans les décos bien sûr que j'ai mis au dernier moment.
Je l'ai sorti du congélateur la veille et je l'ai laissé se décongeler dans le frigo tranquillement jusqu'au lendemain soir.
A la dégustation il était parfait, personne n'a remarqué qu'il avait été congelé.
Place à la recette à présent ...

Ingrédients pour un moule de taille A3 :
. Pour la génoise 
- 225 g de farine
- 90 g de noix de coco râpée
- 335 g de sucre en poudre
- 9 oeufs
. Pour la mousse bavaroise
- 500 g de coulis de fraises
- 400 g de coulis de framboises
- 4 oeufs
- 10 feuilles de gélatine
- 160 ml de lait
- 160 ml de crème liquide 30 % de MG
- 2 pincées de vanille en poudre
- 600 ml de crème liquide à 30 % de MG

Préparation : 
Faites tremper la gélatine dans un saladier d'eau.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 3 minutes et ajoutez ensuite le lait, les 160 ml de crème liquide et la vanille en poudre.
Faites cuire la préparation dans une casserole à feu moyen, en mélangeant constamment et ce jusqu'à ce que la température arrive à 83° C.
Stoppez la cuisson, continuez à mélanger la crème, puis versez-la dans un bol.
Ajoutez la gélatine égouttée et laissez-la refroidir en trempant le bol dans un saladier de glaçons et en remuant souvent (ou sinon sur le bord d'une fenêtre si il fait frais dehors).
Ajoutez la purée de fruits rouges et mélangez.
Battez les 600 ml de crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent. 
Préparez la génoise en séparant les blancs des jaunes.
Faites mousser les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la noix de coco râpée et enfin la farine.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans votre cercle et faites cuire environ 10 minutes à 180°C.
Laissez ensuite refroidir.
Déposez tout autour du cercle des demi-fraises pour faire comme un fraisier (étape facultative).
Versez ensuite la préparation à bavarois et laissez prendre au moins 3 heures au réfrigérateur avant de finir la déco.
Juste avant de servir votre bavarois, enlevez le cadre à entremet en passant un couteau trempé d'eau chaude tout le long.
Décorez le bavarois à votre guise.

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Rôti de porc aux épices

Le mois dernier, j'ai choisi le livre "Rhum - 30 recettes gourmandes sucrées et salées" dans le cadre de mon partenariat avec les Editions Solar.
J'ai tout de suite craqué pour ce rôti de porc que j'ai servi avec des potatoes maison.
Ce fut un véritable régal !!!

Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 rôti de porc bardé de 2,5 kilos
- 150 g de sucre de canne roux
- 10 cl de rhum ambré
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Posez le rôti de porc bardé et ficelé, salé et poivré sur la plaque du four et faites-le cuire à mi-hauteur pendant environ 1 heure.
Sortez-le et récupérez le jus de cuisson ; réservez-le.
Retirez la barde du rôti et posez le rôti dans un plat à four.
Mélangez dans une jatte le sucre de canne roux, la moitié du rhum, la ciboulette ciselée, l'ail pelé et haché, le gingembre, les clous de girofle pilé et la cannelle.
Ecrasez ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Etalez cette préparation sur le rôti en vous aidant d'une spatule en bois.
Remettez le rôti dans le four pendant 30 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'une belle croûte dorée.
Sortez-le et posez-le sur un plat de service chaud.
Mélangez le jus de cuisson du rôti réservé avec le reste de rhum.
Déglacez le plat de cuisson avec ce mélange et ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
Servez  cette sauce à part dans une saucière chaude, avec le rôti découpé en tranches.

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Flan pâtissier

Le flan, un dessert que mon mari apprécie. Ici on l'aime avec une pâte mais on peut en faire aussi sans. A chacun ses goûts. Celui-ci était sympa, je l'ai fait avec une pâte sablée. Il était bien bon mais la fois prochaine je double la quantité de garniture car je le préfère un plus épais.
Et vous, comment le préférez-vous ?

Ingrédients pour la pâte sablée : 
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf entier
- 125 g de beurre mou

Ingrédients pour la garniture : 
- 2 oeufs
 - 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 50 g de maïzena
- 75 g de sucre en poudre

Préparation : 
Préparez la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans le bol d'un batteur.
Faites tourner jusqu'à ce que la pâte colle au fouet.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frigo.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Pendant ce temps, mélangez la maïzena avec le sucre et ajoutez les oeufs bien battus.
Mélangez le tout jusqu'à parfaite homogénéité et ajoutez le lait bouillant sans la gousse de vanille.
Faites cuire la préparation sur feu doux, sans cesser de remuer, pendant une à deux minutes.
Foncez un plat préalablement beurré avec la pâte.
Versez-y la préparation.
Enfournez pour 30 à 40 minutes.

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Mini-cakes aux olives, chorizo & tomates séchées

Je me sais attendue avec cette recette car je l'ai servi à l'occasion de la méga-super-géniale fête pour les 40 ans de mon mari et je dois dire qu'elle a eu un sacré succès.
La recette provient d'un Chef de référence puisqu'elle est dans le livre "Un chef dans ma cuisine - Apéros" d'Eric Fréchon aux éditions Solar.
Je vous la livre donc avec plaisir ...

Ingrédients pour environ une quinzaine de mini-cakes :
- 1 petit chorizo piquant
- 7 oeufs
- 80 g de beurre
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 150 g de tomates séchées
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sel & poivre

Préparation : 
Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
Coupez le chorizo en petits cubes.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, battez les oeufs.
Versez la farine et la levure.
Mélangez bien et ajoutez le beurre fondu refroidi et la crème fraîche épaisse.
Mélangez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Ajoutez ensuite les cubes de chorizo, les morceaux de tomates séchées, les olives noires.
Salez et poivrez à votre convenance.
Versez la préparation dans des moules à mini-cakes en silicone, enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.

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Gâteau au citron entier & aux graines de pavot

Depuis très longtemps ce gâteau me donnait envie car vous le savez j'adore vraiment les desserts au citron.

Je l'ai préparé pour un brunch entre amies et surtout aussi pour ma petite Clémence, fan de citron, qui n'a malheureusement pas pu venir au dernier moment à cause d'une saleté d'angine.

Clémence, je te conseille donc d'essayer ce somptueux gâteau que j'ai pioché sur le blog "Kouka cuisine". Tu ne le regretteras absolument pas !!!

Ingrédients (conseillé un moule de 18 cm, le mien 21 cm ici) :
. Pour le gâteau
- 1 citron jaune moyen
- 100 g de sucre de canne blond
- 85 g de farine
- 40 g de graines de pavot bleu
- 100 g d'amandes fraîchement moulues
- 3 oeufs
- 40 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de levure
. Pour le glaçage 
- Zeste d'un citron
- 120 g de sucre de canne blond
- 200 g de fromage Philadelphia
- 50 g de beurre mou

Préparation : 
Mettez le citron dans une casserole et recouvrez-le d'eau.
Portez à ébullition puis diminuez le feu.
Laissez cuire pendant une heure à couvert.
Retirez-le et laissez-le refroidir.
Mélangez la poudre d'amandes, la farine, les graines de pavot et la levure.
Préchauffez le four à 180° C.
Hachez grossièrement le citron et retirez les pépins.
Mixez-le avec l'huile d'olive pour obtenir une purée. On obtient environ 130 g.
Battez les oeufs avec le sucre longuement jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Incorporez la purée de citron et l'huile d'olive puis mélangez.
Ajoutez les ingrédients secs puis mélangez délicatement.
Versez dans un moule beurré de 18 cm (21 pour moi) et enfournez pendant 45 minutes environ.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Fouettez le beurre mou avec le sucre et le zeste.
Ajoutez le fromage et continuez à fouetter.
Incorporez le jus de citron et fouettez à nouveau.
Etalez généreusement sur le gâteau refroidi.

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Verrines de rillettes de saumon

J'assume totalement de vous confesser que c'est la première fois de ma vie que je fais une mayonnaise.
Sur Facebook, une connaissance me disait qu'elle en faisait depuis ses 8 ans. Je lui répondais qu'au final, en tant que bloggeuse, j'ai essayé un tas de recettes plus complexes (quoique), que j'ai fini par en oublier les basiques ultra simples.
Du coup, cette recette du livre "Un chef dans ma cuisine - Eric Fréchon - Apéros" aux Editions Solar m'a permis de tenter l'expérience de la mayonnaise. C'est ultra simple mais comme le disait une autre, l'inconvénient c'est de se rendre compte de la quantité d'huile ...

Ingrédients pour 4/5 petites verrines :
- 1 filet de saumon frais de 250 g
- 1 tranche de saumon fumé
- 1/2 botte d'aneth
- 1 trait d'huile d'olive
- 1 citron vert
- 1 jaune d'oeuf
- 10 cl d'huile d'arachide
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 pointe de curry
- Sel & poivre 

Préparation : 
Préchauffez le four à 130° C.
Préparez la mayonnaise en pressant le citron vert pour extraire le jus.
Dans un cul de poule, mettez le jaune d'oeuf, du sel, du poivre, la moutarde et le curry.
Mélangez bien à la fourchette, puis versez l'huile en filet peu à peu pour monter la mayonnaise au fouet ou à la fourchette. 
Juste avant la fin, rajoutez la moitié du jus de citron. Puis réservez.
Taillez l'aneth finement.
Taillez la tranche de saumon fumé en dés.
Déposez le filet de saumon désarêté, salé et poivré dans un plat allant au four.
Versez dessus un trait d'huile d'olive, puis enfournez.
Laissez cuire pendant 10 minutes.
Une fois que le saumon est cuit, sortez-le du four et arrosez-le avec le reste du jus de citron vert.
Laissez refroidir le saumon, puis émiettez-le grossièrement dans un cul de poule.
Ajoutez ensuite la mayonnaise, l'aneth et les dés de saumon fumé.
Mélangez le tout délicatement et présentez les rillettes en verrines.

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Cookies coco & chocolat blanc

Je ne me lasse pas des cookies au goûter surtout juste tièdes, c'est pour cette raison que j'ai choisi le livre "Cheesecakes, cookies & co" aux Editions Solar.
Nous nous sommes donc régalés à l'heure du goûter et vous, ils vous tentent ? 

Ingrédients : 
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 80 g de chocolat blanc
- 75 g de beurre demi-sel mou
- 50 g de cassonade
- 20 g de sucre en poudre
- 90 g de farine 
- 1 pincée de vanille en poudre

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Hachez le chocolat et réservez au frais.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la cassonade, le sucre et la vanille.
Incorporez la farine, puis le chocolat et la noix de coco.
Façonnez huit boulettes de pâte.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
Aplatissez-les légèrement, puis enfournez pour 8 minutes.
Servez les cookies tièdes ou froids.

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Rouleau Modulo de Tupperware

Connaissez-vous le rouleau Modulo de Tupperware ? 
On vient de me le faire parvenir et je le trouve drôlement chouette malgré la place qu'il prend !
Faut dire que mes placards sont pleins mais un grand rouleau, c'est hyper pratique !
Sur les côtés du rouleau, il y a des découpoirs vraiment astucieux.
En les laissant sur les côtés, ils vont permettre d'étaler la pâte de façon plus épaisse (3 ou 6 mm) mais en les retirant vous pourrez faire une pâte ultra fine.
Et puis si vous ne voulez pas d'une pâte trop ferme ou trop souple alors il vous faudra tout simplement remplir le rouleau d'eau à la température convenue.

Et puis avec le rouleau, Tupperware propose la feuille à pâtisserie en complément.
Il suffit de fariner toujours généreusement vos pâtes dessous et dessus. 
Sur la feuille, vous avez les diamètres écrits pour vous guider à faire vos pâtes ainsi que des tables de mesure.

Ces produits Tupperware sont disponibles à 20 € pour la feuille, puis 18 € pour le rouleau seul ou 25 € avec découpoir.

Tentez ???!!!

Le Quatre-heures, le nouveau goûter de Bonne Maman Gâteaux // Jeu-concours : 5 coffrets à gagner

Je viens de découvrir la dernière nouveauté de Bonne Maman Gâteaux : Le Quatre-heures.
Du coup, pour la naissance de ce petit dernier gourmand, la marque vous propose un grand jeu concours pour gagner un robot Kitchenaid d'une valeur de 500 €.

Il vous suffit donc de vous inscrire sur le site www.elleetaitunefois.fr/les-jeux entre le 29 avril et le 26 mai 2013 et d'écrire un post sur Le Quatre-heures en l'illustrant d'une photo.
Vous pouvez tenter votre chance autant de fois que vous le souhaitez, puisqu'un post = une participation.
Vous pouvez retrouver toutes les informations sur la page Facebook du Quatre-heures de Bonne Maman Gâteaux.

Pour plus de précisions sur ce nouveau biscuit, sachez qu'il est fabriqué en France et est préparé exclusivement avec des ingrédients de qualité. Sans artifice, sans conservateur, sans colorant, Le quatre-heures est un biscuit gourmand et croustillant tartiné de chocolat au lait.
Le prix moyen conseillé est de 1,59 € pour 12 biscuits.

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De plus, je propose à 5 d'entre vous de gagner un coffret gourmand.
Il vous suffit de :
- me laisser un commentaire sur ce billet en y laissant votre adresse mail
- d'avoir une adresse postale en France 
- de me raconter le goûter de votre enfance

Vous avez jusqu'au 22 mai 2013 minuit avant que je ne fasse le tirage au sort désignant les 5 chanceux.

EDIT du 27/05/2013 : Merci à tous pour vos participations. Les 5 gagnantes sont Vanessa D, Farfelune, Corinne, Mademoiselle et Sandra M.