Briochettes aux pralines roses

Marie-Pierre du blog "A mes nuits blanches" a beaucoup de courage mais surtout du doigté dans ses réalisations patissières et je pense que nous sommes nombreuses à l'envier ...
Quand j'ai vu ces briochettes, je me suis empressée de les essayer mais en mettant des pralines roses gentiment offerte par Sab du blog "Le plaisir de gourmandise" en Juin dernier à l'occasion de mon anniversaire.
J'ai bien aimé ces briochettes qui toutefois ressemblent plus à des muffins, des cakes.
Cela dit, on ne s'est pas privé de les manger et elles étaient bien bonnes.

Ingrédients pour 5 briochettes :
- 100 grs de yaourt nature ou à la vanille
- 30 grs de crème liquide ou épaisse
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de sel
- 80 grs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 135 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Brisures de pralines roses

Préparation :
Dans le bol du robot, mélangez le yaourt, la crème, les œufs, le sel et les sucres.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique.
Battez à petite vitesse quelques minutes (3 à 5).
Versez la pâte dans des moules briochettes en silicone, saupoudrez de brisures de pralines roses. Faites cuire 5 minutes dans le four préchauffé à 230°C puis baisser le four à 180°C et prolongez la cuisson de 15 minutes environ.
Attendez le complet refroidissement avant de démouler les briochettes.

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J'en profites pour répondre à une curiosité de Sandrine du blog "Miamm ... maman cuisine".

* Mon principal trait de caractère : Mon sens de la communication quand on a besoin de se confier à moi
* Ma principale qualité : Je suis très organisée (comme Sandrine)
* Mon occupation préférée : Faire la cuisine sans hésitation
* Qualité que je préfère chez un homme : Qu'il soit honnête mais tout en restant diplomate
* Qualité que je préfère chez une femme : Qu'elle soit à l'écoute des autres
* Le plat qui me met l'eau à la bouche : Un bon plat de pâtes avec du parmesan ou du gruyère
* Mes mots favoris : Je t'aime mon amour, j'arrive
* Ce que je déteste par dessus tout : Les hypocrites, les arrivistes ...
* Tagguer 6 autres personnes : Là j'invite tous ceux qui le souhaitent (je sais je ne me foules pas sur ce coup-ci ...)

Flan Coco

Cette recette délicieuse je la mangeais régulièrement chez ma Maman quand je vivais avec elle ! Un vrai régal surtout quand elle y faisait un petit coulis de fraises pour l'accompagner.
Et puis récemment je l'ai vu sur le blog "Le Bo Bun Café", la seule différence c'est qu'il y met de l'essence de Panda. Puisque j'en avais, j'en ai également mis et je dois dire que c'est plutôt pas mal.

Ingrédients :
- 397 grs de lait concentré sucré (la boîte quoi !)
- 400 ml de lait de coco
- 125 grs de noix de coco râpée
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d'essence de Pandan

Ingrédients pour le coulis :
- 200 grs de fraises ou un autre fruit
- 80 grs de sucre

Préparation :
Préchauffez le four à 165° C.
Versez le lait concentré sucré, le lait de coco et la noix de coco rapée dans un saladier. Mélangez bien.
Ajoutez les oeufs et l'essence de Pandan et mélangez de nouveau.
Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
Placez le moule dans un recipient plus grand rempli à moitié d'eau pour une cuisson au bain marie.
Mettez au four environ 1h15.
Afin de vérifier la cuisson, plantez un couteau il doit ressortir quasi propre.
Laissez refroidir une heure à température ambiante et mettez-le deux heures mininum au frigo.
Démoulez juste avant de servir.
Pour le coulis de fraises, mixez les fraises avec le sucre et placez au frais.

Tartines chaudes à l'italienne

Dali du blog "La cuisine de Dali" m'a demandé en Juillet dernier si j'étais "cap" de faire ses tartines chaudes à la mozzarella, à la viande de Grisons et au Parmesan.
Evidemment que j'en suis "cap", qui aurait pu résister à l'alliance de tous ces délicieux ingrédients ????!!!!... C'est vrai que j'ai mis le temps mais j'attendais la fraîcheur automnale avant de me lancer.
Simple, rapide et délicieux comme tout, je vous invite à essayer à votre tour.
Dali penses-tu que j'ai relevé le défi ?

Ingrédients pour 1 tartine :
- 1 tranche de pain de campagne (aux noix pour moi)
- 3 tranches de mozzarella
- 2 tranches de viande de grisons
- des copeaux de Parmesan frais
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation :
Passez les tranches de pain sous le grill très chaud du four.
Disposez ensuite trois tranches de mozzarella sur chaque morceau de pain.
Glissez à nouveau sous le grill.
Quand la mozzarella commence à bouillonner, disposez les tartines sur une assiette.
Déchirez deux tranches de viande de Grisons et déposez-les sur chaque tartine.
Parsemez de quelques copeaux de parmesan.
Saupoudrez de sel et de poivre.
Terminez avec un mince filet d'huile d'olive.

Mousse de fraises & sa gelée de lavande

Comment ça elle est où la gelée de lavande ???!!!... Regardez bien ... elle est au fond des verrines, cette vilaine a été absorbée par la mousse et du coup elle est restée dans le fond. Déception visuelle pour moi mais je pense que pour mon estomac cela n'a rien changé.
Voici donc la dernière recette à la fraise de l'année 2008.

Ingrédients pour 6 petites verrines :
- 200 grs de fraises
- 20 cl de crème fraîche liquide à 30 %
- 3 feuilles de gélatine
- 80 grs de sucre
- 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
- 1 petite poignée de lavande

Préparation :
Dans une petite casserole, mélangez le sirop de fraise avec un petit verre d'eau et la poignée de lavande.
Laissez un peu infuser.
Faites chauffer et retirez la lavande.
Ajoutez au sirop de fraise une feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
Laissez refroidir.
Lavez, équeutez et coupez en morceaux les fraises (pensez à en réserver quelques unes pour votre décoration).
Mixez-les avec le sucre.
Ajoutez à ce mélange les deux autres feuilles de gélatine que vous aurez préalablement fait fondre dans une casserole.
Fouettez la crème en chantilly et mélangez-la avec la pulpe de fraise.
Versez la mousse dans des verrines.
Laissez prendre durant au moins 20 minutes au frais et versez un peu de gelée sur le dessus.
Laissez prendre encore au moins une heure avant de servir sans oublier de les décorer.

Le 3 chocolats

Qui n'a pas bavé devant le si célébre "3 Chocolats" ?
Personnellement c'est mon cas et j'ai trouvé une très belle occasion en le faisant pour les 1 an de ma nièce adorée. C'est surtout la Maman qui s'est régalée, n'est-ce pas ????....
La recette je l'ai emprunté à l'adorable Marie-Pierre et son alléchant blog "A mes nuits blanches". Faites un tour chez elle si vous ne connaissez pas, vous ne serez pas déçu(e)s.
Ce gâteau est honnêtement facile et rapide à faire, beaucoup plus qu'il n'y paraît.

Ingrédients pour le biscuit :
- 2 oeufs
- 15 grs de farine
- 60 grs de sucre
- 12 grs de cacao

Ingrédients pour les mousses :
- 100 grs de chocolat noir
- 100 grs de chocolat au lait
- 100 grs de chocolat blanc
- 3 briques de 20 cl de crème fraîche liquide à 30 %

Préparation :
Chauffez au bain-marie 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf avec 50 grs de sucre.
Lorsque c'est tiède au toucher, retirez du feu puis montez au fouet électrique jusqu'au complet refroidissement.
Tamisez la farine et le cacao et ajoutez-les à la génoise.
Montez le blanc restant avec le reste de sucre puis incorporez les 2 appareils.
Versez la génoise dans un cercle et faites cuire 15 minutes à 200° C.
Laissez refroidir.
Après complet refroidissement du cercle, mettez du rhodoïde sur le contour intérieur du cercle.
Confectionnez la mousse au chocolat noir en faisant fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, montez 20 cl de crème fouettée (pas trop serrée).
Mélangez au chocolat tiède et versez sur le biscuit puis mettez au réfrigérateur.
Faites de même avec la mousse au chocolat au lait puis finissez par celle au chocolat blanc. Mettez au réfrigérateur pendant une nuit.
Retirez délicatement le cercle et le rhodoïde et décorez à votre convenance.

Outrageous Chocolate Cookies

Savez-vous ce que signifie "Outrageous" en Français ???? Non ... Cela veut dire "Scandaleux". J'avoues que c'est pas faux, comme dirait l'autre. Ils sont rapides à faire et scandaleusement bons. Ils disparaissent même trop trop vite. Il vous faut absolument les tester. Beaucoup d'entre vous les ont essayé sans regret, je fais partie de cette bande maintenant ...

Ingrédients pour une vingtaine de beaux gros cookies :
- 220 grs de chocolat
- 80 grs de beurre
- 100 grs de farine
- 150 grs de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillére à café de sel
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 180 grs de chocolat à réduire en pépites

Préparation :
Faites fondre les 220 grs de chocolat et le beurre au micro-ondes puis laissez refroidir.
Dans un saladier fouettez les oeufs, le sucre et la vanille puis ajoutez le chocolat. Mélangez bien.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez à la préparation précédente.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
Formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez environ 10/15 minutes à 180°C.
Laissez un peu refroidir (les cookies sont un peu mous, c'est normal) et déposez-les sur une grille.

Roulé d'épinards au saumon & au Boursin

Une petite entrée rapide, simple et qui fait son effet ...
Voici donc ce que j'ai servi samedi soir à mes convives.
Tout le monde s'est régalé et en a redemandé.
Encore merci à Dominique de "Cuisine Plurielle" qui m'a fait découvrir ce plat "festif".

Ingrédients :
- 500 grs d'épinards en galets surgelés
- 4 oeufs
- 150 grs de Boursin à température ambiante
- 200 grs de saumon fumé

Préparation :
Faites décongeler les épinards à température ambiante dans une passoire pour qu'ils s'égouttent (le faire la veille pour une préparation du roulé le lendemain).
Le lendemain, battez les oeufs en omelette dans un saladier.
Ajoutez les épinards et mélangez.
Etalez cette omelette d'épinards sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 minutes dans votre four à 210° C. Sortez du four.
Sur votre plan de travail, étalez une feuille de papier sulfurisé et démoulez votre omelette cuite.
Etalez le Boursin sur l'omelette.
Déposez-y les tranches de saumon fumé.
Roulez immédiatement et enroulez dans du film étirable.
Mettez le roulé au frais au moins 1 heure.
Au moment de servir, coupez en tranches.

Tarte au chocolat & coco

Cette tarte trouvée sur le magnifique blog de Ganesha "Tart'in & Chocolat" a eu un franç succès auprès de mes collègues lorsque je l'ai rapporté à l'occasion du départ de ma p'tite Laura à qui je souhaite pleins de bonnes choses pour le futur.

Ingrédients :- 250 grs de farine
- 100 grs de sucre glace
- 2 jaunes d’oeufs battus dans 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 blancs d'oeufs
- 250 grs de beurre très froid coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre type Van Houten
- 80 grs de noix de coco rapée
- 50 grs de sucre en poudre
- 100 ml de crème liquide
- 120 grs de chocolat

Préparation :
Préparez dans un premier temps, la pâte sablée chocolatée en mettant dans un saladier la farine, le sucre glace, 200 grs de beurre très froid et le chocolat en poudre.
Mélangez du bout des doigts pour obtenir de la chapelure.
Creusez un puits au centre et ajoutez les 2 jaunes d’oeufs.
Faites une boule et couvrez de film alimentaire.
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Faites cuire la pâte préalablement faite et étalez-la dans un moule à tarte.
Faites-la cuire pendant 20 minutes à 180° C.
Faites fondre les 50 grs de beurre restant, ajoutez la noix de coco et le sucre.
Faites brunir en remuant.
Battez deux blancs en neige.
Mélangez ensuite délicatement les blancs avec la préparation de coco.
Mettez la préparation sur la pâte sablée chocolatée, puis remettez au four 10 minutes.
Faites chauffer la crème dans une casserole puis ajoutez le chocolat et remuez hors feu.
Nappez la tarte et laissez refroidir 15 minutes à l’air libre, puis 30 minutes au réfrigérateur. Décorez avec un peu de sucre glace.

Bricks au thon, aux moules & aux oeufs durs

Depuis le début de l'année si vous vous souvenez, j'essaye de faire attention à ma ligne. C'est vrai qu'en voyant mes dernières publications on peut se poser la question, mais cela dit le résultat est bel et bien là, 7 kilos en moins. Evidemment toujours trop peu à mon goût mais au vue de ma gourmandise, je suis fière de moi.
Cette recette fait partie d'un repas autorisé, j'y ai juste rajouté quelques moules marinières qu'il me restait d'un repas de la veille.

Ingrédients pour 8 bricks :
- 8 feuilles de bricks
- 1 grande boîte de thon à l'huile d'olive
- 3 oeufs durs
- un ramequin de moules marinières décortiquées

Préparation :
Faites cuire les oeufs et écaillez-les.
Dans un saladier, écrasez grossièrement les oeufs et mélangez-les avec le thon et les moules.
Ajoutez un assaissonnement de votre choix (facultatif).
Déposez la farce sur une feuille de brick et formez une triangle comme un samoussa.
Badigeonnez les triangles avec de l'huile d'olive pour les faire dorer.
Mettez au four à 180° C pendant 15 à 20 minutes.

Muffins au chocolat blanc & aux pépites de nougatine

Encore une sympathique recette de Pascale Weeks extraite de son livre "Cookies, muffins & Co".
J'ai apprécié ces muffins pour leurs compositions hors du commun.

Ingrédients pour 20 petits muffins :
- 300 grs de farine
- 11 grs de levure chimique
- 100 grs de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 150 grs de chocolat blanc
- 75 grs de pépites de nougatine
- 25 cl de lait entier
- 2 oeufs
- 75 grs de beurre fondu

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Coupez le chocolat blanc en petits morceaux à l'aide d'un couteau aiguisé (ou utilisez des pépites comme moi).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, une pincée de sel, les morceaux de chocolat blanc et les pépites de nougatine.
Dans un autre saladier, mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu.
Versez le mélange liquide avec le mélange sec jusque assez pour incorporer la farine.
Versez la préparation dans des moules à muffins à l'aide d'une grosse cuillère.
Enfournez pendant 25 minutes.
Laissez refroidir, démoulez et laissez à nouveau refroidir sur une grille.

Riz aux crevettes & ses épices Créole

Aujourd'hui je voulais vous parler des magasins RESONANCES.
La société RESONANCES propose, dans ses magasins et sur la boutique en ligne, une sélection de produits pour le bien-être, la beauté, la décoration et… la cuisine depuis peu !
Leur catalogue pour la cuisine et les arts de la table s'est enrichi de nouvelles offres : ingrédients, produits, ustensiles et objets sélectionnés par RESONANCES pour leur originalité, leur qualité et dans l'esprit des critères de RESONANCES.

J'ai donc été contacté en Juin dernier pour savoir si j'étais intéressée pour recevoir un petit colis surprise.
Comme un cadeau ne se refuse pas, j'ai accepté et j'ai donc reçu une sympathique théière en fonte et un mélange d'épices Créole issu de l'agriculture biologique.
Ces épices sont composées de curcuma, de coriandre, de pulpe de coco, d'ail, de moutarde, de ciboulette, de feuilles de cari et de piment de Cayenne.
Alors j'ai improvisé pour vous une petite recette.

Ingrédients :
- 600 grs de crevettes
- 1 petit pot de crème fraîche ou de crème soja
- 1 cuillère à soupe du mélange d'épices Créole
- Huile d'olive
- Riz
- Persil

Préparation :
Faites cuire le riz à votre convenance.
Epluchez les crevettes.
Dans un wok, faites revenir vos crevettes avec l'huile d'olive et le mélange d'épices.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Dès que le riz est cuit, ajoutez-le aux crevettes et faites revenir quelques instants au wok.
Décorez avec du persil.

Résultat : Des épices bien parfumées et qui ont beaucoup plu chez nous.

Ces épices accompagnent les viandes blanches, les poissons et les grillages. Une idée marinade est proposée sur le pot d'épices. A tester d'urgence ...

Tarte au chocolat & miroir de caramel au beurre salé

Comment ça sur le blog il y a une vague chocolat / caramel ????
Bon c'est vrai que dernièrement, j'ai involontairement fait par mal de recettes au chocolat et au caramel. C'est en publiant que je m'en rends compte voyez-vous !
Cette tarte pourrait ressembler à celle récemment publiée : Tarte au chocolat au lait & caramel au beurre salé, pourtant elles sont bien différentes l'une de l'autre.
Quoiqu'il en soit, c'est Sandrine du blog "Miamm ... Maman cuisine" qui m'a fait succombé à la tentation.

Ingrédients :
- 200 grs de chocolat à 70 % de cacao
- 100 grs de chocolat à 50 % de cacao
- 230 grs de beurre doux
- 3 oeufs entiers + 2 jaunes
- 210 grs de sucre
- 50 grs de beurre salé
- 20 cl de crème liquide
- 190 grs de farine
- 20 grs de fécule de pommes de terre
- 90 grs de sucre glace
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préparez la pâte en mélangeant la farine, la fécule et le sucre glace.
Ajoutez 130 grs de beurre doux coupé en morceaux et travaillez le tout à la main.
Ajoutez 1 oeuf entier et liez l'ensemble.
Formez une boule, entourez-la de film étirable et placez-la au frais pour au moins 1 heure.
Étalez la pâte dans un moule à tarte.
Piquez-la avec les dents d'une fourchette et replacez-la au frigo pour 1 heure.
Préchauffez le four à 180° C.
Enfournez le fond de tarte pour 10 minutes.
Laissez-le refroidir.
Préparez l'appareil au chocolat en faisant fondre les chocolats en morceaux avec 100 grs de beurre doux au bain marie jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Laissez refroidir un peu.
Fouettez 2 oeufs entiers et 2 jaunes avec 60 grs de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat refroidi, mélangez soigneusement et versez sur le fond de pâte.
Enfournez pour 10 minutes à 190° C.
Laissez refroidir avant de placer au frigo pour au moins 1 heure.
Préparez le caramel au beurre salé en faisant chauffer dans une casserole 150 grs de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir un caramel blond.
Hors du feu, ajoutez le beurre salé et mélangez vivement.
Remettez la casserole sur le feu, ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant sans cesse. La crème va épaissir.
Laissez refroidir.
Sortez la tarte du frigo, arrosez-la de crème au caramel refroidie et replacez-la au frigo pour 1 heure au moins.

Ballotins croustillants au camembert & aux lardons

Dominique du blog "Cuisine Plurielle" me fait saliver à presque toutes ses publications de recettes. Là, c'est une recette facile, rapide et salée qui a retenu toute mon attention.
Mes invités ont bien apprécié cette petite entrée légère même si personnellement j'ai trouvé le goût du camembert un peu invisible. Quoiqu'il en soit, vous pouvez essayer avec n'importe quel autre fromage ...

Ingrédients pour 8 ballotins (empreintes moule petits muffins) :
- 10 feuilles de filo
- huile d'olive
- 200 grs de lardons allumettes
- 1/2 de camembert bien fait
- poivre
- 5 oeufs
- 40 cl de crème fraîche liquide entière

Préparation :
Faites revenir les lardons quelques instants dans une poêle à sec.
Réservez sur du papier absorbant.
Découpez dans les feuilles filo des carrés de 15 cm environ de côté.
Badigeonnez chaque feuille avec de l'huile d'olive (ou beurre fondu).
Superposez au moins 3 épaisseurs (sinon c'est trop fragile, d'ailleurs je n'ai pas écouté Dominique et je n'en ai mis que 2) de carrés de feuilles filo et enfoncez-les délicatement dans les empreintes mini-muffins pour former comme une corolle.
Remplissez avec des lardons et des petits dés de camembert.
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et la crème fraîche liquide. Inutile de saler, les lardons et le camembert suffisent mais on peut poivrer légèrement.
Remplissez les corolles avec la préparation oeufs/crème fraîche.
Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C.
Démoulez et server avec une salade.

Des tags en veux-tu en voilà !!!

Ces derniers temps, j'ai subi un bombardement de tags auxquels j'avais promis de répondre, alors ce matin toujours pas prête pour aller au repas dominical de Maman, je vous réponds ...

Pour commencer ce tag, je remercie Sandrine du blog "Miam miam Maman cuisine" et Doudoue du blog "Les recettes de Doudoue".

Il y a 10 ans ... jour pour jour j'étais en train de préparer mon emménagement avec celui que j'aimais et que j'aime toujours et dont notre histoire avait commencé 5 ans auparavant. J'avais donc 21 ans il y a 10 ans.

3 plats que j'aime ... Plus facile de citer ce que je n'aime pas puisque ça se limite aux poivrons. Mais comme il faut choisir, j'aime le gratin dauphinois de ma grand-mère paternelle, j'aime un bon fondant au chocolat, j'aime n'importe quel plat de pâtes, j'aime un bon risotto, j'aime les pasteis de nata.

5 endroits où j'ai vécu ... Je n'ai vécu qu'à Vitry sur seine dans le Val de Marne (94) !

5 choses que j'ai faite aujourd'hui ... Vu que je me suis levée il y a environ 30 minutes je n'ai pas encore faire grand chose sauf peut-être aller aux toilettes, prendre un muffin pour le déjeuner, allumer le pc, retirer les tickets de caisse de mon portefeuille et enfin vous répondre.

Je ne taggue personne, je crois que tout le monde a été sollicité par ce questionnaire. Ceux qui ne l'ont pas été, sont invités à le faire s'ils le souhaitent.

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Maintenant, je remercie Yayoune du blog "Easy cuisine & Scrap" qui a eu la gentillesse de récompenser mon blog par ce diamant. Je constate que mon blog plaît et j'en suis vraiment très heureuse. Il me plaît aussi, correspond à mon image. D'ailleurs bientôt il fêtera ses 2 ans, alors rendez-vous en fin Novembre ...

Brownies au sirop d'érable & aux noix de pécan

Certains soirs, j'ai comme une subite envie de faire plaisir à mes collègues en leur rapportant le lendemain matin quelques petites gourmandises...
Bon j'avoue que c'est également pour le plaisir de cuisiner en testant des recettes qui me restent dans la tête et qui me harcèlent.
D'ailleurs celle-ci c'est chez "Amuses bouche" que je l'ai vu. Ces photos sont à tomber tout comme ce brownies qui a une texture parfaite. Un vrai brownies comme on les aime !

Ingrédients :
- 300 grs de chocolat noir
- 200 grs de beurre
- 200 grs de sirop d'érable
- 5 oeufs
- 80 grs de farine
- 100 grs de noix de pécan

Préparation :
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajoutez le sirop d'érable puis les œufs 1 à 1 battus en omelette.
Finissez par la farine tamisée et les noix de pécan grossièrement cassées.
Versez la pâte dans un moule carré souple de 20 ou 22 cm de côté.
Mettez au four 25-30 minutes à 180°C (th.6).
A la sortie du four, attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Crème au carambar

Voila un petit moment que je voulais faire cette crème. Une bonne chose de faite et de goûté !

Ingrédients pour 6 petits pots :
- 25 grs de maïzena
- 15 carambars au caramel
- 1 cuillère à café de sucre
- 50 cl de lait

Préparation :
Dans une casserole, faites fondre les carambars dans le lait.
Ajoutez le sucre et la maïzena préalablement dilué dans un peu de lait froid.
Chauffez jusqu'à ce que la crème épaississe.
Versez dans des petits pots et placez au frais après refroidissement.

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Je profites de ce billet pour remercier la gentille Sandra du blog "OK CE BON" de m'avoir décerné ce tag "I love your blog".

A mon tour je dois désigner les blogs que j'aime, évidemment le choix n'est pas facile et j'espère ne vexer personne.

Les règles, si vous le souhaitez, sont toujours les mêmes !
- Mettre les règles sur son blog

- Mettre le lien de la personne qui vous a attribué ce prix

- Désigner 7 de vos blogs préférés !!

Dans le désordre je choisis :

- Les gourmandises d'Ana (Ana)

- La dinette de Mari (Marilyn)

- Le plaisir de Gourmandise (Sab)

- Eryn et sa folle cuisine (Eryn)

- La boîte à sucre (Jess)

- Jasmine Cuisine (Jasmine)

- Miam Miam ... Maman cuisine (Sandrine)

Flamiche au munster

Ne soyez pas étonné(e)s de voir enfin sur mon blog une recette salée. Je sais que ça faisait bien longtemps mais rassurez-vous je ne mange pas que des sucreries.
Cette recette méritait que je la partage avec vous. Je l'ai déniché dans le "Best Of Quiches & tartes, 30 recettes faciles à réaliser" d'Elle à Table.
Rapportée lors d'un pique-nique, même les fourmis n'ont pas eu le temps de la voir ...

Ingrédients :
- 250 grs de farine
- 155 grs de beurre
- 1 oeuf
- 20 cl de crème fraîche épaisse + 1 cuillère à café
- 200 grs de lardons fumés
- 250 grs de munster
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- quelques graines de cumin
- 3 cuillères à soupe de bière
- Sel & poivre

Préparation :
Préparez la pâte brisée en mettant la farine dans un saladier avec une pincée de sel.
Travaillez 125 grs de beurre coupé en cubes avec la farine en faisant passer comme du sable entre les doigts.
Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez l'oeuf légèrement battu puis une cuillère à café de crème fraîche.
A l'aide d'une spatule, travaillez lentement le mélange pour obtenir une pâte sans grumeaux et formez une boule.
Placez-la dans du film étirable et réfrigérez une heure avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez légèrement un moule à tarte.
Etalez la pâte et déposez-la dans le moule.
Piquez le fond avec une fourchette.
Préparez la garniture en faisant revenir les lardons sans matière grasse.
Emincez les oignons, ajoutez-les dans la poêle et laissez blondir.
Incorporez l'ail haché, la bière, la moitié du munster et la crème.
Laissez mijoter 3 minutes. Salez (pas de trop les lardons étant déjà salés), poivrez et ajoutez les graines de cumin.
Versez la garniture sur la pâte.
Parsemez le reste du munster coupé en lamelles sur la tarte et faites cuire pendant 35 minutes environ.

Tarte au chocolat au lait & caramel au beurre salé

Tout le monde sait sur la blogosphère que Sab du blog "Le plaisir de gourmandise" est une véritable gourmande alors quand elle nous fait croire qu'elle craque car elle subit un harcélement, je rigole et je rigole même aux éclats ... C'est l'hôpital qui se fout de la charité comme dirait l'autre !!!...
Ainsi donc quand elle a publié cette recette, moi aussi j'ai craqué malgré les 100 000 calories la part. J'ai quand même une bonne excuse, je l'ai rapporté à une jeune maman pour fêter la bienvenue à sa fille ...

Ingrédients pour la pâte (à faire la veille) :- 125 grs de beurre mou
- 75 grs de sucre glace
- 25 grs de noisettes en poudre
- 1 oeuf
- 175 grs de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de cacao non sucré type Van Houten
Ingrédients pour le caramel :- 300 grs de sucre en poudre
- 250 grs de crème fraiche épaisse
- 50 grs de beurre salé
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 2,5 cuillères à café de farine
Ingrédients pour la mousse au chocolat :
- 250 grs de chocolat au lait
- 25 cl de crème liquide

Préparation :
Préparez la pâte à tarte en mettant le beurre dans le robot.
Travaillez-le en pommade, ajoutez le sucre glace, la poudre de noisettes et mélangez.
Ajoutez les oeufs un à un en continuant à mélanger et ajoutez la farine tamisée, la levure et le cacao. Mélangez bien.
Formez une boule avec la pâte et entourez-la de film alimentaire, mettez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, sortez la pâte environ 30 minutes avant de vous en servir pour qu'elle ne soit pas trop difficile à étaler.
Etalez la pâte avec un rouleau à patisserie et mettez-la dans un moule à tarte.
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et des légumes secs.
Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps préparez le caramel dans une casserole en mettant le sucre et une cuillère à soupe d'eau.
Faites caraméliser sans remuer la casserole, quand il devient brun, ajoutez la crème fraîche et ensuite le beurre.
Mélangez bien et laissez refroidir un peu.
Dans un bol mélangez les oeufs et le jaune et ajoutez la farine.
Mélangez bien puis incorporez le mélange au caramel, mélangez bien.
Etalez la préparation sur la pâte sortie du four et remettez à cuire pendant environ 15 minutes.
Préparez la mousse au chocolat en montant la crème en chantilly et faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
Incorporez la chocolat fondu délicatement à la crème chantilly et mélangez bien de façon à avoir un mélange bien homogène.
Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez refroidir un peu avant d'étaler la mousse au chocolat sur le caramel.
Lissez bien et réservez au frais au minimum 1 heure avant de servir.
Vous pouvez décorer avec des morceaux de caramel, du cacao en poudre, des copeaux de chocolat, etc.....

Cake au chocolat de Ducasse

Ce cake c'est Chantal du blog "Assiettes Gourmandes" qui nous l'a fait découvrir en Avril dernier. Je l'ai fait pour notre départ en vacances début Août histoire d'avoir un bon cake à grignoter durant les 16 heures de route que nous avions. Je me suis dit que c'était bien mieux que des paquets de gâteaux industriels.
J'avoues que malgré le taux de matières grasses de ce cake, j'ai été totalement conquise. C'est pur régal qu'il faut absolument essayer. Après tout c'est la rentrée et donc les bikinis sont à nouveau rangés dans les tiroirs pour un an !!!

Ingrédients :
- 3 œufs
- 350 grs de sucre
- 140 grs d'huile de tournesol ou d'arachide
- 125 grs de crème épaisse
- 85 grs de cacao non sucré
- 200 grs de farine
- 7 grs de levure chimique
- 240 grs de lait entier

Préparation :
Dans le bol du batteur muni du fouet montez les œufs, le sucre et l'huile pendant 15 à 20 minutes. Le mélange doit devenir clair et mousseux.
Incorporez la crème à la maryse.
Tamisez les ingrédients secs (farine, cacao et levure) et ajoutez au mélange.
Terminez en incorporant le lait petit à petit.
Remplissez le moule au 2/3 et enfournez à 155° C pendant 1 heure.
Laissez tiédir 10 minutes à la sortie du four et démoulez.

Biscuits à la Violette

Début Juillet quand j'ai revu mon adorable p'tite Mari (enfin elle fait une tête de plus que moi alors que je fais quand même 1,70 m), j'ai eu la chance de me faire offrir un paquet de quelques biscuits à la Violette fait par l'Artiste. Comme j'ai adoré, je lui ai réclamé la recette, d'autant plus qu'elle m'avait donné presque 4 mois auparavant de l'extrait de Violette acheté chez G. DETOU.

Pour une vingtaine de biscuits :

- 70 grs de beurre mou

- 50 grs de sucre

- 70 grs de poudre d'amandes (j'ai mis de la poudre de noisettes)

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de violette

- le zeste d'un demi citron (j'ai mis de l'orange)

- 120 grs de farine

Préparation :

Mixez au robot tous les ingrédients.

Formez une boule et laissez au frigo pendant 1 heure.

Etalez la pâte et formez vos biscuits avec des emportes-pièces.

Placez au four à 180° C pendant 10 minutes et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

Muffins au chocolat blanc & aux cranberries

15 jours en Italie dans la région des Marches à 1400 kms de Paris, quelques jours à Saint Etienne dans la famille et me voici de retour dans notre cher pays au ciel nuageux et gris. Quelle tristesse, vous ne trouvez pas ???!!!!
Alors pour se remonter le moral voici une nouvelle recette de muffins que j'ai repéré sur La Table du Monde.

Ingrédients pour une vingtaine de petits muffins :
- 275 grs de farine
- 75 grs de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 22 cl de lait
- 50 grs de beurre fondu
- 2 oeufs
- 100 grs de canneberges ou cranberries
- 100 grs de chocolat blanc en pépites

Préparation :
Préchauffez le four à 200° C.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
Dans un autre récipient, fouettez les oeufs, le lait et le beurre fondu.
Incorporez le premier mélange au deuxième en mélangeant à la cuillère en bois.
Ajoutez le chocolat blanc et les canneberges.
Remplissez les moules aux 2/3 et faites cuire pendant 20 à 30 minutes selon votre four.

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Comme vous avez été sages en mon absence, je vous mets quelques photos de mon séjour en Italie.

Dernière aire de repos en France "Aire du Mont Blanc" avant d'entrer en Italie et nous avons croisé une quinzaine de superbes voitures comme celles-ci

Voila la Villa "Dei Fiori" dans lequel se trouvait notre appartement.

La piscine collective avec 2 autres de leur location

La plage de Grottamare à 23 kms de la location
Un vrai bain la mer Adriatique, très agréable ...

Petite journée à Rome à 3h de la location mais ça valait le détour

Ici la Piazza San Pietro où trône le Vatican

Après quelques minutes de marche nous nous sommes retrouvés à la Piazza de Spagna

Ici la célèbre Fontana de Trevi, une splendeur

Evidemment l'incontournable Coliseo, un travail de titan si beau

Durant nos 15 jours nous avons également visité la ville d'Ascoli à une vingtaine de kilomètres de notre location

... et nous avons pu déguster de délicieuses glaces et pourtant je ne suis vraiment pas très glace !

Voici un des paysages que nous avons pu admirer durant 15 jours avec un ciel bleu si magnifique.

Evidemment il y a encore beaucoup d'autres choses à faire mais je ne peux pas tout vous mettre ... à vous d'aller à la découverte de cette région !!!

Enfin un grand merci à Liliana, Narciso, Roberto & Elisa pour leur accueil, leur gentillesse ...

Promis, on reviendra vous voir. Amitiés.

- Pour louer l'appartement "Dei Fiori" jusqu'à 3 personnes c'est ici : http://appartamento-fiori.villa-geminiani.com/FR/index.html

- Pour louer la maison "La dependance" jusqu'à 5 personnes c'est par là : http://www.villa-geminiani.com/FR/index.html

- Pour louer la maison "Villa Ovest" jusqu'à 10 personnes c'est ici : http://www.villa-geminiani.com/FR/index.html