Roulé au roquefort & aux noix

Avant de vous parler de la recette du jour, je voulais informer les personnes recevant ma newsletter, qu'ils ont du remarquer qu'à présent elle n'arrive plus entièrement comme auparavant.
Pour pouvoir la lire dans sa globalité, il vous suffit de cliquer sur le titre de la recette pour être rediriger vers mon blog.
J'espère que cette nouveauté ne vous dérange pas mais j'ai été obligé de procéder ainsi puisque certains sites que je ne citerai pas pour leur éviter des visites plagient mon blog dans sa globalité via mon flux rss. 
J'ai donc du paramétrer mon flux afin que ces sites ne se gavent ni de mes textes ni de mes photos.
Pour vous, ça change un peu la lecture de la newsletter dans vos boîtes, mais je suis certaine que vous me comprendrez :-)

A présent passons à la recette ... 

Je vous ai déjà confié sur mon blog ma grande crainte à la réalisation de roulé mais depuis que j'ai vaincu cette peur vous pourrez en trouver des tas sur mon blog : roulé à la tomate, saumon & fromage ou roulé à la ricotta & au jambon ou roulé au parmesan & tomates séchés ou roulé d'épinards au saumon & au Boursin ou roulé au Rices Krispies ou bûche au chocolat & aux noisettes ou bûche aux pralines roses & à la rose ou encore biscuit roulé à la confiture ...
Bref les roulés il y en a des tas et je les adore. Alors quand j'ai vu celui-ci sur le blog de Guylaine il me fallait absolument le faire et ce fut sans regret !

Ingrédients : 
. Pour la pâte
- 3 oeufs
- 35 grs de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 grs de beurre fondu
- 12 ml d'eau chaude
- 1 pincée de sel
. Pour la garniture
- 50 grs + 15 grs de noix concassées
- 100 grs de roquefort
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 50 grs de beurre à température ambiante

Préparation :
Préchauffez le four à 200° C.
Battez les jaunes avec les 12 ml d'eau chaude dans le bol d'un robot pendant 3 minutes environ.
Ajoutez la maïzena mélangée à la levure, fouettez puis ajoutez le beurre fondu.
Continuez à fouetter pour avoir un appareil lisse.
Dans un autre bol, battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les en plusieurs fois à la préparation précédente en soulevant bien la masse par le dessous.
Etalez la pâte sur une plaque à roulé recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez de 15 grs de noix concassées et enfournez au four pendant 8 minutes environ.
Sortez du four et laissez refroidir 3 minutes.
Roulez la pâte dans un torchon humide en la retirant du papier sulfurisé.
Préparez la crème de roquefort en mélangeant à la fourchette le beurre ramolli à température ambiante avec le roquefort, la crème et le reste des noix concassées.
Déroulez la pâte du torchon et tartinez de la crème de roquefort.
Roulez et réservez au frais.
Au moment de servir, découpez le roulé en rondelles.


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