Pâtes sauce au Bleu d'Auvergne, noix & épinards

 

Un bon plat de pâtes fondant, parfumé avec du craquant grâce aux noix. Le plat qu'on adore dévorer le Dimanche midi. D'ailleurs j'ai même appris que le Bleu d'Auvergne serait un des plus anciens fromages bleus de France. J'aime beaucoup son goût et il est parfait dans une sauce.

 
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes fraîches
- 250 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 200 g d'épinards frais
- 100 g de Bleu d'Auvergne
- 125 g de crème épaisse
- 40 g de noix concassées

 
Préparation :
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Ciselez l'oignon. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Coupez le Bleu en morceaux.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y l'oignon et les champignons puis faites-les revenir 4-5 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 3-4 minutes dans la casserole. 
Durant la cuisson, utilisez deux fourchettes pour les délier et éviter qu'elles ne collent entre elles.
Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, ajoutez-les progressivement, poignée par poignée), le Bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. 
Mélangez 2-3 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Ajoutez délicatement les pâtes et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. 
Salez, poivrez et remuez 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
Servez les pâtes en sauce dans les assiettes.
Saupoudrez du reste de noix.

 
Source : Hellofresh

 
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Brownies fondant à la Guinness & aux cacahuètes

 

L'année 2025 redémarre sur une touche sucrée, ce que je préfère. 
En revanche, je ne vous donnerai pas de recette de galette des Rois mais vous pouvez retrouver celle que je fais systématiquement en cliquant ICI. Cette version reste ma préférée même si vous pouvez en trouver d'autres sur le blog.
Bref, comme je vous le disais, point de galette mais un brownies ultra gourmand que nous avons bien apprécié.
Bref, comme je vous le disais, point de galette mais un brownies ultra gourmand que nous avons bien apprécié.

 
Ingrédients pour un moule de 20 x 20 cm :
- 180 ml de Guinness
- 90 g de beurre
- 110 g de chocolat noir
- 100 g de sucre blanc
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 70 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de cacahuètes non salées

 
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Sur une plaque allant au four, mettez les cacahuètes et faites-les torréfier au four 15 à 20 minutes.
Mettez la Guinness dans une petite casserole et faites-la réduire à feu moyen pendant 20 minutes, elle doit avoir réduit de moitié.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-onde.
Transférez le chocolat et le beurre fondu dans un bol, ajoutez-y le sucre et fouettez.
Ajoutez une pincée de sel, l'extrait de vanille, les deux œufs et 60 ml de la Guinness réduite. Fouettez.
Coupez les cacahuètes en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. 
Ajoutez la farine et mélangez-la avec une maryse jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, pas plus.
Enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four, lorsque vous plantez un cure-dent il doit y avoir un peu de brownie humide dessus pour qu'il soit bien moelleux.
Laissez refroidir sur une grille.
Coupez votre brownie en petits carrés et servez.

 
Source : Travel & food

 
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Bonne Année 2025 !

Il est temps de vous adresser tous mes meilleurs vœux

Je vous souhaite une bonne année remplie de surprises et de gourmandises.

Une nouvelle année de succès, de chance et de prospérité également.

On se donne rendez-vous encore ici pour continuer à se régaler.

Bisous à tous et merci pour votre fidélité.