Je dois bien reconnaître que je ne connaissais pas les charcuteries Bell. Peut-être les ai-je déjà croisé lors de vacances à l'étranger, quoiqu'il en soit, je n'en ai aucun souvenir.
La marque a débarqué en France au Printemps, on risque donc de commencer à pas mal la voir dans nos rayons..
Pourtant Bell Food Group compte parmi les leaders européens de la filière de la viande et en Suisse, il est établi comme le numéro 1.
Les racines de cette entreprise riche en traditions remontent à 1869, lorsque Samuel Bell a ouvert une boucherie au cœur de Bâle. L’offre comprend de la viande, de la volaille, de la charcuterie, du poisson et des fruits de mer ainsi que des produits de la gamme Convenience tels que des salades, sandwiches, menus tout prêts ou pâtes.
Environ 9 500 collaboratrices et collaborateurs dans 11 pays s’engagent jour après jour pour produire la meilleure qualité et assurer de véritables moments de plaisir à des millions de consommateurs. Pour réaliser cet objectif, Bell collabore étroitement avec fournisseurs et partenaires de la distribution, le commerce de détail et de gros, la restauration et l’industrie alimentaire.
Pourquoi je vous en parle, tout simplement parce que vous allez être 4 petits chanceux à pouvoir découvrir les saveurs de leurs charcuteries.
J'ai 4 jolis kits composés des 4 nouveautés de jambons (idéals pour les apéros et plats frais d’été !), d’un tote bag et de deux jolis goodies (comme sur la photo en haut de ce billet).
Pour participer au tirage au sort, c'est comme toujours très simple, à condition de suivre les instructions suivantes :
- Laisser un commentaire sur cet article
- Faire figurer dans votre commentaire votre adresse mail afin de pouvoir vous contacter en cas de gain
- Avoir une adresse en France métropolitaine
- Participer au plus tard avant le Vendredi 14 Juillet 2017 à midi (12h00)
- Aimer ma page Facebook en cliquant ICI (facultatif)
Voyez comme c'est facile, bonne chance à tous !
Quel magnifique dessert, je suis extrêmement heureuse d'avoir mis la main sur cette recette de Magalie du blog "1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux".
Pour commencer, n'est-il pas beau ? Je le trouve sublime, il ne peut que faire pousser des "waouh" à vos convives ! En tous les cas c'est l'effet qu'il a fait quand je l'ai posé sur la table.
Le citron, en dessert, je l'aime à la folie et dans cette recette citronnée, si vous l'aimez autant que moi, vous ne serez pas déçus.
Il peut vous sembler difficile à faire mais il n'en est rien ! Il peut également vous sembler long à réaliser car il y a quelques temps d'attente mais en vous organisant vous pourrez pendant ce laps de temps réaliser d'autres recettes de votre menu.
Vraiment il n'y a aucune excuse valable si vous avez envie de le faire.
Alors n'hésitez pas, allez-y, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients pour un cercle de 22 cm de diamètre et 6 cm de hauteur (environ 10 parts) :
. Pour la dacquoise aux amandes
- 125 g de blancs d’œufs soit environ 4 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g d'amandes en poudre
- 40 g de sucre glace
- 25 g de farine
. Pour la crème de citron
- 100 ml de jus de citron
- 100 g de sucre en poudre
- 130 g d’œufs entiers soit environ 2 beaux œufs
- 145 g de beurre doux
- 2,5 feuilles de gélatine soit environ 5 g
. Pour la mousse de citron au fromage blanc
- 320 g de fromage blanc
- 30 cl de crème fraîche liquide entière bien froide
- 75 g de jus de citron
- 4 + 1/4 feuilles de gélatine soit environ 8,5 g
- 90 g de sucre
. Pour la meringue française
- 3 blancs d’œufs
- 120 g de sucre en poudre
Préparation :
Commencez par la dacquoise, mettez les blancs d’œufs dans un saladier et montez-les en neige. Lorsqu'ils commencent à être bien mousseux, ajoutez le sucre petit à petit puis continuez de battre jusqu'à l'obtention d'un bec d'oiseau.
Préchauffer le four à 170° C.
Dans un autre saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine puis, à l'aide d'une maryse, incorporez-les délicatement aux blancs d’œufs.
Posez un cercle à entremets sur une toile en silicone (ou sur une feuille de papier sulfurisée) préalablement posée sur une plaque à pâtisserie.
Mettez la pâte dans une poche à douille et dressez la pâte en spirale en partant du centre dans le fond du cercle.
Répartissez le surplus de pâte sur une autre toile en silicone.
Mettez à cuire environ 15 à 20 minutes, selon votre four, à 170° C.
Laissez refroidir sur une grille puis coupez le surplus de dacquoise en morceaux si nécessaire. Réservez.
Préparez la crème au citron en mettant les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes.
Pressez les citrons (il faut 100 ml) puis versez le jus dans une casserole avec le sucre en poudre et les œufs.
Chauffez sur feu doux tout en mélangeant. Il faut que le mélange arrive à ébullition.
Retirez la crème cuite du feu puis versez-la sur le beurre en morceaux.
Mélangez doucement puis ajoutez les feuilles de gélatine égouttées.
Mélangez bien pour les faire fondre dans la crème.
Posez la dacquoise sur un plat de service.
Posez un cercle à tarte ou à entremet de diamètre inférieur si vous avez (ce n'est pas obligatoire) dessus en appuyant un peu puis versez-y la crème.
Laissez refroidir et réservez au frais au moins 2 heures.
Après ce temps, faites la mousse de fromage blanc en pressant les citrons (il faut 75 ml de jus) et mélangez le jus avec le fromage blanc et le sucre.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide environ 10 minutes.
Dans une casserole, mettez 3 cuillères à soupe d'eau à chauffer puis hors du feu, ajoutez-y les feuilles de gélatine préalablement égouttées.
Mélangez un peu puis ajoutez au fromage blanc tout en le mélangeant doucement avec un fouet (pas un fouet électrique).
Dans un saladier et à l'aide d'un fouet électrique, battez la crème fraîche en chantilly.
Ajoutez délicatement le fromage blanc à la chantilly à l'aide d'une spatule.
Versez ce mélange sur la crème de citron (pensez à retirer le cercle qui a servi à faire le citron) et la dacquoise et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Une fois le temps écoulé, faites la meringue (faites-la de préférence le jour même de la dégustation) en mettant les blancs d’œufs dans un saladier et battez-les à l'aide d'un batteur électrique.
Lorsqu'ils commencent à être ferme, ajoutez le sucre en 3 fois et continuez de battre jusqu'à ce que vous obteniez une meringue ferme et bien brillante.
Sortez le bavarois du réfrigérateur et retirez le cercle à entremets.
Répartissez la meringue dessus à l'aide d'une poche à douille puis dorez-la à l'aide d'un chalumeau.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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Une éternité que je voulais réaliser des Eggs Boat mais comme toujours le temps qui manque et des tas de recettes à tester.
Mais c'est un colis de différents fromages dont je vous ai déjà proposé des recettes, qui m'a donné l'idée d'utiliser l'un d'entre eux pour cette recette. J'ai eu ce colis suite à la remise en beauté du site "Qui veut du fromage ?".
J'ai donc pris le Maroilles pour ces petits pains fourrés.
Les petits pains en question, pour faire vite, je les ai achetés.
Vous pouvez prendre n'importe quel petit pain de votre choix, j'ai pour ma part opté pour les petits pains Portugais (Papo Seco) et c'était parfait.
Vous vous en doutez, on s'est régalé. C'est facile, rapide, pratique pour les jours de flemme ou pour tout simplement un peu de gourmandise. A servir avec une petite salade verte !
Ingrédients :
- 4 petits pains
- 100 g de Maroilles
- 1/2 oignon
- Ciboulette
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 barquette de lardons
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation :
Creusez vos petits pains à l'aide d'un couteau pointu en faisant attention à ne pas les percer.
Badigeonnez l'intérieur des pains d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel.
Faites de même avec les croûtes retirés pour les utiliser comme croûtons.
Placez-les sur une plaque de cuisson.
Emincez l'oignon et faites-le revenir avec un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une fondue.
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et la ciboulette ciselée.
Mettez les oignons dans le fond de chaque pain, ajoutez les lardons et mettez sur le dessus une tranche de Maroilles.
Versez le mélange d'œufs dans chaque pain.
Mettez quelques petits dés de Maroilles sur le dessus.
Enfournez dans un four préalablement chauffé à 200° C pendant environ 20 minutes.
Servez avec une salade.
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Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez du voir que tout récemment j'ai fait la connaissance des triplées d'une copine.
Nous avons donc organisé un petit repas pour l'occasion et je me suis chargée du dessert.
J'ai mis un peu de temps à me décider sur le dessert. On aime le chocolat mais l'été il est rare que je fasse des gâteaux avec car je préfère privilégier les fruits.
Mon cœur balançait pour un gâteau au citron mais je me suis dit que tout le monde ne l'appréciait pas.
Et puis m'est venue l'idée d'un dessert avec des cerises, la saison étant relativement courte.
Après fouille sur le net, j'ai craqué pour cette tarte issue d'un de mes blogs chouchou "Les Gourmandises d'Isa".
Les recettes de ma copine sont toujours une réussite, il n'y avait donc pas de raison qu'il n'en soit pas de même avec cette excellente tarte qui a fait l'unanimité !!!!
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
. Pour la pâte
- 160 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 g de farine
. Pour le croustillant
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
- 60 g de poudre d'amandes
- 125 g de beurre
. Pour la garniture
- 1 kg de cerises, dénoyautées
- 100 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 120 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 2 c. à café d'extrait d'amande amère
Préparation :
Commencez à faire la pâte en mettant dans le bol de votre robot le beurre et le sucre.
Battez-les jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille, puis ajoutez la farine.
Mélangez sans trop travailler la pâte.
Formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais.
Faites ensuite le croustillant en travaillant tous les ingrédients en les égrainant du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.
Faites la garniture en travaillant dans un saladier le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes, les œufs et l'extrait d'amande.
Préchauffez le four à 180° C.
Garnissez le moule à tarte avec la pâte étalée.
Versez la frangipane dans le fond du moule, puis déposez les cerises.
Enfournez pour 20 minutes.
Sortez la tarte du four et ajoutez la préparation pour croustillant sur le dessus.
Remettez au four pour 30 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler et dégustez.
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Pour des pauses sans culpabilité, cet été #Heudebert innove en proposant une gamme de crackers qui nous accompagne dans notre quotidien : Blé complet et multi-graines pour le petit déjeuner, blé & riz et céréales soufflées à la petite pause.
Ces crackers sont un délicieux mélange de graines, une texture irrésistiblement croustillante, des alliances pleines de saveurs, la promesse de réveiller nos petits-déjeuners ou de combler une petite pause, avec 4 recettes bien pensées.
Je vous propose de pouvoir faire gagner à l’un de vous ce panier personnalisé comprenant 2 paquets de 200g de #crackersinthecity (multi-graines et céréales soufflées).
Pour cela, rien de plus simple :
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- Participer au plus tard le Samedi 1er Juillet 23h59
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Bonne chance à tous !
EDIT du 07/07/2017 : Félicitations à Jennifer qui remporte le lot.
Comme je vous l'ai expliqué récemment, j'ai reçu différents fromages suite au relooking du site "Qui veut du fromage ?".
Je voulais donc vous cuisiner une recette avec l'excellent Epoisses Berthaud.
J'ai donc choisi de faire des cordons bleus, pas très joliment pris en photo mais qui ont été un régal pour nos papilles.
Quand on voit la simplicité que c'est de faire un cordon bleu, je vous assure que vous n'en achèterez plus en grande surface.
Et puis comme vous le voyez, on peut y mettre le fromage de son choix.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde
- 2 tranches de jambon blanc
- 4 morceaux d'Epoisses
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- Chapelure
- Beurre
- Sel & poivre
Préparation :
Dans la mesure du possible, demandez à votre boucher 4 grandes escalopes finement coupées.
Déposez vos escalopes sur une planche à découper et posez un film alimentaire sur le dessus.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, tapez-les pour les affiner.
Salez et poivrez l'intérieur de chaque escalope.
Déposez une demi tranche de jambon blanc puis ajoutez un morceau d'Epoisses.
Fermez le cordon bleu et maintenez-le avec des cure-dents en bois.
Procédez de la même façon pour les autres escalopes.
Dans une assiette creuse, mettez la farine, dans une autre les oeufs battus, puis la chapelure dans une dernière assiette.
Farinez le cordon bleu sur toutes ses faces, secouez pour retirer l'excédent puis plongez-le dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure.
Répétez l'opération pour les autres cordons bleus.
Préchauffez votre four à 180° C.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle pouvant aller au four puis colorez les cordons bleus des 2 côtés.
Enfournez enfin pour une quinzaine de minutes pour poursuivre la cuisson.
Servez aussitôt.
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J'ai récemment participé à une soirée auprès du Chef Julien Duboué dans son beau restaurant "A. Noste" à Paris à l'occasion d'une soirée autour des produits de la marque Albal.
On connaît tous cette marque n° 1 des emballages alimentaires depuis 1965.
Albal propose depuis toutes ces années des solutions innovantes et pratiques pour mieux protéger, conserver et préparer les aliments.
Cette année, Albal continue d'innover et lance le Papier Fraîcheur, idéal pour préserver et prolonger la fraîcheur des aliments.
Ce nouveau papier est la solution anti-dessèchement pour charcuteries, morceaux de fromage, restes de viande ou de poisson, tartes, biscuits ...
Ce papier est doté d'une surface anti-adhérente exclusive qui laisse respirer les aliments tout en empêchant leur dessèchement. Il est souple, résistant et malléable.
Lors de cette soirée, nous avons réalisé ces bouchées et pour vérifier l'efficacité des produits de la marque Albal, nous sommes tous repartis avec des sacs contenant les produits pour réaliser chez nous ces bouchées.
J'ai donc refait ces bouchées 5 jours après et je peux vous assurer que chacun des produits étaient toujours aussi frais, même les feuilles de salade !!!!
Ingrédients pour 5 rouleaux :
- 5 feuilles de riz
- 1 laitue
- 5 asperges
- 2 tomates
- 5 tranches de magret fumé
- 30 g pignons de pin
- 100 g de foie gras frais
- 40 g d'échalotes
- 5 pièces de gésiers de canard
Préparation :
Lavez et triez la salade.
Ne gardez que les feuilles vertes.
Mondez les tomates. Taillez-les en 4, épépinez-les et taillez en lamelles.
Taillez les asperges en deux dans la longueur, les magrets fumés en tranches dans la longueur et le foie gras en bâtonnets de 0,5 cm de largeur et de la même longueur que les tomates.
Ciselez finement les échalotes.
Emincez les gésiers confits.
Grillez les pignons de pin.
Trempez les feuilles de riz 2 minutes dans de l'eau froide.
Retirez-les puis posez-les sur un torchon humide.
Disposez 2 feuilles de laitue vers le bas en prenant soin de laisser 2 cm de chaque côté.
Ajoutez les éléments un à un en les disposant de façon à ce qu'il y est sur toute la longueur de la salade.
Commencez à rouler de façon à ce que la salade entoure bien les éléments.
Faites deux tours en serrant au maximum.
Repliez les deux côtés vers le centre en les serrant également et finissez de rouler.
Filmez le rouleau dans du film alimentaire en serrant à nouveau.
Serrez les deux bouts de film et roulez bien pour lui donner une belle forme cylindrique.
Réservez au frais avant de servir.
Au moment de servir, enlevez le film et taillez les deux extrémités du rouleau.
Taillez le rouleau en 5 bouchées égales.
Disposez les bouchées debout et servez avec une vinaigrette landaise.
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Ça aurait pu être le gâteau au chocolat pour mon anniversaire, mes 40 ans, que je viens de fêter il y a quelques petits jours.
Et pourtant c'est pour l'anniversaire de mon fils que je l'ai réalisé le mois dernier, en plus du gâteau aux amandes & crème diplomate.
Il est beaucoup moins joli que celui du blog "Senteur et Saveur" sur lequel je l'ai trouvé mais il était vraiment très bon.
Ingrédients :
. Pour le gâteau
- 150 g de farine
- 300 g de sucre en poudre
- 70 g de cacao en poudre non sucré
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 1 pincée de sel
. Pour la ganache montée au chocolat au lait
- 200 g de chocolat au lait de couverture
- 275 g de crème fleurette entière
- 325 g de mascarpone
. Pour le glaçage au chocolat
- 50 g de chocolat noir de couverture de bonne qualité
- 100 g de crème fleurette entière
- 1/2 feuille de gélatine
Préparation :
Commencez par préparer la ganache qui sera à monter plus tard.
Faites bouillir la crème dans une casserole, puis versez-la sur le chocolat.
Attendez 2 minutes que le chocolat fonde, puis mélangez en commençant doucement par le centre, puis vigoureusement.
La ganache doit être belle, lisse et brillante. Réservez-la au réfrigérateur pour minimum 2 heures (ou jusqu'au lendemain). Il faut qu’elle soit bien froide pour la suite de la recette.
Préparez ensuite les biscuits.
Préchauffez le four à 170° C.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre en poudre, le cacao en poudre non sucré, la levure chimique et 1 pincée de sel.
Dans un autre récipient, détendez 2 œufs entiers à la fourchette puis ajoutez-les aux ingrédients secs.
Ajoutez ensuite le lait et l’extrait de vanille et mélangez.
Répartissez la pâte dans 3 moules de 18 cm et enfournez environ 30 minutes.
Si vous n’avez qu’un seul moule de 18 cm, faites cuire les trois gâteaux un par un.
Laissez ensuite tiédir, puis démoulez.
Mettez les gâteaux au frais (emballés dans du film alimentaire) si vous faites le montage le lendemain.
Poursuivez la recette en faisant la ganache montée.
Sortez la ganache du réfrigérateur, mettez-la dans un bol froid et battez au robot à pleine puissance. La couleur va éclaircir au fur et à mesure.
Quand elle commence a être bien montée (plus claire et plus ferme), ajoutez la moitié du mascarpone. Fouettez à nouveau. Ajoutez ensuite le reste du mascarpone et fouettez-le jusqu'à ce qu’il soit bien incorporé.
Quand la ganache est encore plus claire et bien montée, arrêter le robot.
Réservez cette ganache montée au réfrigérateur.
Préparez maintenant le glaçage en mettant la demi-feuille de gélatine dans un bol d’eau froide 10 minutes minimum pour qu’elle ramollisse.
Faites bouillir la crème liquide dans une petite casserole.
Ajoutez la demi-feuille de gélatine et mélangez jusqu'à dissolution complète.
Versez le mélange crème/gélatine sur le chocolat.
Attendez 2 minutes, puis mélangez avec une spatule en commençant par le centre.
Ne jamais utiliser de fouet pour préparer un glaçage !! Sinon vous aurez des bulles d’air dans le glaçage et celui-ci ne sera pas joli !
Laisser le glaçage refroidir. Utilisez entre 25 et 30°C.
Poursuivez par le montage en posant un disque de biscuit sur votre plat de service.
A l’aide d’une spatule, étalez une couche généreuse de ganache montée.
Posez un deuxième disque de biscuit, puis une nouvelle couche de ganache montée.
Posez le troisième biscuit, puis une couche de ganache montée.
Étalez correctement la ganache montée sur le dessus pour que ça soit le plus lisse possible, et en étalez-en également sur tout le tour. Lissez-le au maximum.
Faire prendre au réfrigérateur au moins une heure.
Transvasez le reste de ganache montée dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, et réservez-la au réfrigérateur.
Quand le glaçage est à une température comprise entre 25 et 30°C (idéalement 27 – 28°C), faites-la couler en une seule fois au centre du gâteau. Il doit figer en s’étalant pour laisser des coulures apparentes, c’est ce qui fait joli sur le Layer Cake.
Faites prendre le glaçage quelques minutes au réfrigérateur, puis décorez le dessus avec le reste de ganache montée que vous avez placé dans la poche à douille.
Décorez également la base du gâteau sur tout le tour.
Placez le Layer Cake au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
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Le fromage avec un morceau de pain croustillant c'est le bonheur à l'état pur ! Mais du fromage fondu chaud et dégoulinant c'est au dessus.
J'en raffole et si je le pouvais, je pourrais en manger tous les jours. Mais c'est mal, très mal pour le corps, pour la balance, pour le miroir alors ce petit plaisir ne se fait que de temps en temps.
C'est la réception d'un colis avec 6 délicieux fromages (Camembert Le Rustique, Epoisses, Maroilles, Caprice des Dieux, Etorki & Saint Agur) qui m'a mené à chercher une recette sympathique pour cuisiner ces fromages.
D'ailleurs si j'ai eu la chance de recevoir ce colis c'est pour vous annoncer que le site "Qui veut du fromage ?" fait peu neuve.
Rendez-vous sur le site avec plus de 400 fromages référencés, plus de 1600 recettes, des secrets, des rencontres de passionnés, des bons de réduction, etc ...
Aujourd'hui je vous propose donc une recette de camembert rôti et mariné ! A manger seul(e) ou à 2 mais à essayer quoiqu'il en soit.
J'ai chopé la recette sur le blog "Petite cuillère & Charentaises", un blog vraiment sympathique à découvrir si vous ne le connaissez pas.
Ingrédients :
- 1 camembert
- 4 cuillères à soupe de bon Calvados
- 3 cuillères à soupe bombées de chapelure
Préparation :
Dans une assiette creuse, versez le Calvados puis déposez-y le camembert.
Filmez et entreposez au froid pendant au minimum 24 heures en le retournant régulièrement.
Une fois votre camembert mariné, sortez-le de l'alcool puis versez la chapelure dans une assiette.
Déposez-y le camembert et entourez-le de chapelure de tous les côtés.
Préchauffez le four à 150° C.
Déposez le fromage dans un récipient rond légèrement plus large.
Si vous souhaitez que le goût du calvados soit très présent, vous pouvez napper le dessus d'une cuillère à soupe du calvados restant, laissez-le imprégner la chapelure puis recouvrez à nouveau d'un peu de chapelure.
Enfournez pour 20-30 minutes, le temps que le fromage soit bien fondu.
Servez aussitôt.
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J'avoue qu'à l'approche de l'été et avec la chaleur on a plutôt tendance à manger des salades composées mais c'est plus fort que moi, je ne peux pas me passer de pâtes quelque soit la météo.
Croyez-vous que les Italiens se privent d'en manger. D'ailleurs je vous défie d'aller en Italie et de ne pas manger de bonnes pâtes même avec 40° C au thermomètre ;-)
Et puis dans cette sympathique version que j'ai déjà refait 2 fois, il y a du poivron rouge, un légume totalement de saison.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de spaghetti
- 2 petits poivrons rouges
- 80 g de chèvre
- 20 g de parmesan fraîchement râpé + un peu pour le service
- 3 branches d'origan séché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment
- Sel
Préparation :
Faites rôtir les poivrons (même la veille).
Préchauffez le four à 200° C et recouvrez de papier cuisson la plaque du four.
Lavez les poivrons, coupez-les en deux et épépinez-les.
Enfournez pendant au moins 30 minutes en les retournant après les 15 premières minutes.
Sortez-les du four puis retirez délicatement la peau. Réservez.
Faites chauffer un grand volume d'eau pour la cuisson des pâtes.
Lorsque l'eau arrive à ébullition, salez puis plongez-y les spaghetti.
Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant très régulièrement.
Pendant ce temps, mettez les poivrons dans le mixer.
Ajoutez le chèvre, le parmesan, la pincée de piment et la cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mixez le plus finement possible puis versez la sauce (très épaisse) dans le plat creux qui servira au service.
Juste avant que les pâtes terminent leur cuisson, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau de cuisson à la sauce pour la détendre.
Corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
Une fois les spaghetti cuits, retirez-les de l'eau sans trop les égoutter et ajoutez-les à la sauce.
Mélangez immédiatement en ajoutant l'origan.
Servez avec un peu de parmesan fraîchement râpé.
Source : Petite cuillère et Charentaise
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Aujourd'hui je ne vous propose pas une véritable recette mais plutôt une idée super sympa pour l'apéro ou pourquoi pas un pique-nique.
J'ai rapidement aperçu sur le net une photo sans recette qui a retenu toute mon attention et je me suis dit qu'il fallait que je la réalise au prochain repas organisé chez moi.
Au départ, en lisant le titre de la recette, vous avez certainement pensé aux mini-croissants que l'on fait avec une pâte feuilletée et que l'on garnit de tout ce qui nous tombe sous la main.
Or comme vous pouvez l'apercevoir sur les photos, ce sont des véritables mini-croissants que pour ma part j'ai acheté chez Picard. Mais si votre boulanger en vend, vous gagnerez un peu de temps.
A vous d'imaginer ensuite comment les garnir.
Ingrédients pour 20 pièces :
- 20 mini-croissants
- 1 petit paquet de roquette
- 4 à 6 tranches de saumon fumé
- 10 tranches de coppa
- 1 petit pot de pesto
- 1 pot de fromage blanc
- Aneth
- Sel & poivre
Préparation :
Faites cuire les mini-croissants selon les indications sur le paquet si vous les achetez congelé.
Laissez-les refroidir.
Ouvrez les mini-croissants en deux comme pour un sandwich.
Tartinez la moitié des mini-croissants d'une couche de pesto.
Tartinez l'autre moitié du fromage blanc préalablement mélangé avec de l'aneth, du sel et du poivre à votre convenance.
Dans chacun des mini-croissants tartinés, déposez de la roquette.
Enfin dans les mini-croissants au pesto, glissez une tranche de coppa.
Mettez dans ceux avec le fromage blanc à l'aneth des morceaux de saumon fumé.
Servez aussitôt et régalez-vous.
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Chaque année, j'organise le repas annuel et familial à l'occasion de l'anniversaire de Kevin.
Cette année, il fêtait déjà ses 16 ans. La tablée peut monter jusque 16 personnes si tout le monde est disponible et rarement en dessous de 9 personnes. Ainsi que l'on soit tout réuni ou juste la moitié, je réalise toujours 2 gâteaux. Un chocolaté et un fruité.
Je vous propose donc le premier, fruité, saison des fraises oblige !
Ce gâteau de la chère Chiara du blog "That's amore !" m'a semblé facile, parfait, joli et délicieux pour l'occasion. Et je ne me suis pas trompée ! Visuellement il annonce la couleur des beaux jours.
Ingrédients pour la base aux amandes :
- 50 g d'huile de tournesol
- 60 g de yaourt nature
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 25 g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de levure
- 2 œufs moyens
- 1 pincée de sel
Préparation :
Versez dans un saladier tous les ingrédients secs, puis ajoutez les liquides (oeufs, huile et yaourt) et mélangez à l'aide du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et faites cuire environ 35 minutes dans le four préchauffé à 175° C.
Sortez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 100 ml de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 25 g de sucre
- 8 g de Maïzena
Préparation :
Faites frémir le lait dans une casserole.
Fouettez le jaune avec le sucre et la Maïzena.
Versez le lait sur le jaune, puis transférez le tout dans la casserole et faites cuire 1 minute après épaississement.
Versez la crème dans un saladier et couvrez à contact.
Réservez au réfrigérateur.
Ingrédients pour le sirop au rhum :
- 30 g d'eau
- 20 g de sucre
- 10 g de rhum ambré.
Préparation :
Portez à ébullition l'eau avec le sucre.
Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum. Réservez.
Ingrédients pour la décoration :
- 300 ml de crème liquide à 30 % de MG
- 150 g d'amandes effilées
- 250 g de fraises
- 1 sachet de Chantifix (facultatif)
Préparation :
Coupez le gâteau en deux à l'horizontal.
Déposez une moitié sur un joli plat et imbibez-la avec le sirop au rhum à l'aide d'un pinceau.
Répétez l'opération pour l'autre moitié.
Montez au fouet la créme liquide pour en faire une chantilly, ajoutez éventuellement le sachet de Chantifix.
Mélangez la crème pâtissière avec 100 g de chantilly pour obtenir une crème diplomate.
Etalez cette crème sur la première moitié, puis recouvrez avec l'autre partie du gâteau.
Recouvrez entièrement le gâteau avec la chantilly restante et décorez les bords avec les amandes effilées.
Terminez en déposant délicatement les fraises lavées et séchées au centre du dessert.
Réservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Les Editions Solar m'ont fait parvenir le livre "Cuisine Vegan pour les débutants" d'Alice Greetham & Julie Bienvenot, respectivement auteures des blogs "Au Vert avec Lili" et "Jujube en cuisine".
Je ne suis pas particulièrement vegan à fond mais ça ne m'empêche pas d'avoir des repas vegan de temps à autre.
Ce livre est intéressé et plusieurs recettes m'ont donné envie de filer en cuisine mais il y en a une qui m'a particulièrement ouvert l'appétit, vous l'avez compris c'est celle-ci.
Je l'ai réalisé un midi pour mon fils et moi, je ne lui ai pas parlé de la composition de la recette, je ne sais pas si j'ai bien fait, mais il a vraiment apprécié, autant que moi.
C'est rapide et facile à faire, je sens que c'est une recette que je vais souvent refaire.
On a mangé les galettes tièdes mais froides je suis certaine qu'elles sont tout aussi bonnes.
Ingrédients :
- 240 g de tofu soyeux
- 280 g de courgette (soit 2 petites courgettes)
- 2 cuillères à café de curry
- 1 pincée de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de farine de pois chiches
- 50 g de farine de blé T80
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Egouttez le tofu soyeux et versez-le dans un saladier.
Lavez les courgettes et râpez-les.
Mélangez-les au tofu soyeux.
Incorporez les épices, le sel et le poivre ainsi que les farines.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, à feu moyen.
Répartissez la préparation en 6 galettes (soit 2 belles cuillerées à soupe par crêpe), de la taille de pancakes.
Faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
Déposez les crêpes sur une feuille de papier essuie-tout avant de servir.
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Il y a 17 ans c'était une pièce montée pour mon mariage qui nous régalaient, aujourd'hui ça serait un autre genre de gourmandise avec ce banana bread. En fait, j'ai trouvé un pot de beurre de cacahuètes dans mes placards, à peine entamé, je ne me souvenais pas en avoir. La date de péremption approchant dangereusement, il m'a fallu recycler ce pot.
En fouillant à gauche, à droite sur le net, je suis tombée sur cette recette déjà repérée sur le blog "Le Miam Miam Blog" qui me régale très régulièrement.
Faut dire qu'Elodie sait s'y prendre avec ces photos gourmandes. J'espère que je vous donnerai autant envie qu'elle !
Ingrédients :
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g + 40 g de beurre de cacahuète sans morceaux
- 2 oeufs
- 3 bananes bien mûres
- 100 g de farine
- 60 g de de Maïzena
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 40 g de cacao amère en poudre type Van Houten
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 100 g + 50 g de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le sucre avec 100 g de beurre de cacahuète.
Ajoutez les oeufs 1 à 1 et fouettez la préparation entre chaque ajout.
Pelez et écrasez (ou mixez) les bananes.
Ajoutez les bananes à la préparation et mélangez bien.
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, la Maïzena, la levure chimique, le cacao et le sel.
Mélangez à la spatule les 2 préparations et 100 g de pépites de chocolat.
Versez le tout dans un moule anti-adhérent.
Faites chauffer au micro-ondes 40 g de beurre de cacahuète avec 3 cuillères à soupe d'eau pour rendre la pâte plus fluide.
Versez le beurre de cacahuète fluide sur le dessus du gâteau et à l'aide d'un couteau, dessinez des tourbillons dans la pâte.
Saupoudrez de 50 g de pépites de chocolat.
Enfournez le banana bread entre 45 et 55 minutes à 180° C, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Une fois cuit, laissez totalement refroidir le gâteau à température ambiante avant de le couper en gros carrés et dégustez-le.
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