Je ne prends que très peu le temps de faire de la boulange et pourtant j'apprécie toutes les recettes y afférent.
Le confinement aura donc eu l'avantage de me laisser le temps de jouer les apprentis boulangère !
Et comme me l'a dit un collègue que j'apprécie "On profite du temps qui passe, d'habitude c'est l'inverse, c'est le temps qui profite de nous !". Une phrase tellement vraie ... Quel philosophe ;-)
Bref les pains à burgers j'en avais déjà réalisé et la recette que je faisais jusqu'à présent me satisferait cependant j'ai voulu testé celle-ci.
Excellente idée puisqu'au final je préfère celle-ci même si elle n'est que très légèrement différente. Je l'ai pioché chez mon amie Nedra du blog "Passion Culinaire".
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 200 ml d'eau tiède
- 30 g de beurre ramolli
- 75 ml de lait tiède
- 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure
- 18 g de levure de boulangerie fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Graines de sésame
Préparation :
Faites diluer la levure dans un peu d'eau tiède pendant 5 minutes.
Dans le bol du pétrin, mélangez la farine, le sel et le sucre, puis faites un puits et versez-y la levure, le lait tiède et l'oeuf.
Mélangez et ajoutez l'eau au fur et à mesure.
Une fois que le pâte se ramasse bien en une pâte homogène, ajoutez le beurre en plusieurs fois en pétrissant en même temps. La pâte devient lisse.
Formez une boule, mettez dans un saladier en verre, filmez, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 2 heures.
Dégazez la pâte.
Façonnez 8 buns de même taille.
Disposez sur une plaque allant au four.
Couvrez et laissez lever 30 à 40 minutes.
Préchauffez le four 200° C.
Dorez les buns avec de l'oeuf entier battu avec un peu d'eau.
Parsemez de graines de sésame.
Enfournez environ 15 minutes.
Une fois cuit, laissez-les refroidir.
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En 2017 lorsque Nadia du blog "Paprikas" nous a fait découvrir ce gâteau au lait chaud, j'ai eu envie de le réaliser.
Comme toujours le temps à filer et je n'ai pas pris le temps de le faire.
Cependant les jours à la maison pour cause de confinement permettent d'avoir un peu plus de temps devant soi.
En plus d'être bon et aérien, il est très facile à faire avec vos enfants. Il se mange très facilement accompagné d'une bonne boisson chaude. Vous l'adopterez avec grande facilité !
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 4 oeufs
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 15 cl de lait
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou le zeste d'un citron
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Ajoutez l’extrait de vanille ou le zeste de citron, la farine, levure chimique et le bicarbonate. Mélangez.
Versez petit à petit le lait chaud tout en fouettant l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre ou dans un moule carré 20×20 puis mettez-le à cuire pendant 30 minutes.
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace puis servez.
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Voilà déjà deux fois que je réalise cette recette. On est fan du parmesan et il est à l'honneur ici.
Une recette qui plaira à tous, idéalement à servir avec des pâtes fraîches.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poitrines de poulet
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel & poivre au moulin
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 300 ml de vin blanc
- 200 ml de crème 35 %
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 100 g + 50 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe de chapelure
Préparation :
Assaisonnez les poitrines de poulet avec le paprika, du sel et du poivre.
Faites-les dorer de chaque côté, dans une sauteuse dans le beurre et l'huile.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement.
Préchauffez le four à 220° C.
Déposez les poitrines de poulet dans un plat à gratin et jetez la graisse de cuisson.
Chauffez la sauteuse et déglacez-la avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème, la moutarde de Dijon et la première quantité de parmesan (100 g).
Portez à ébullition en mélangeant.
Nappez le poulet de cette sauce et parsemez du reste de parmesan, puis de la chapelure.
Faites gratiner 8 à 10 minutes dans le four et servez.
Source : Les gourmandises d'Isa
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Après mon curry végétarien, il me restait de la butternut et je me suis souvenue que Réjane l'avait utilisé dans un gâteau à la façon d'un carrot cake.
N'ayant pas peur des expériences culinaires, je me suis lancée dans cette recette les yeux fermés mais comme toujours je me suis bien gardée de révéler à mes hommes l'ingrédient secret.
Le gâteau a été englouti rapidement, il a donc été apprécié. On retrouve bien les saveurs du carrot cake, c'est à s'y méprendre.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 300 g de chair de butternut râpée
- 50 g d'amande en poudre
- 130 g de beurre salé
- 120 g de sucre blond
- 3 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
. Pour la glaçage
- 200 g de cream cheese type Philadephia
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre glace
- Une gousse de vanille
- Le zeste d'une clémentine de Corse
Préparation :
Battez le cream cheese et le sucre glace. Ajoutez les graines de vanille et mélangez bien. Réfrigérez.
A l'aide d'un robot, râpez finement la butternut.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.
Fouettez le sucre avec les jaunes d’œuf, la fleur de sel et la cannelle.
Ajoutez la farine et la poudre d'amande.
Faites fondre le beurre.
Incorporez au mélange et mélangez, ainsi que les blancs en neige.
Ajoutez la butternut râpée et enfin la levure chimique.
Versez dans un moule beurré et enfournez pour une heure à 180° C.
Laissez refroidir, démoulez.
Lorsque le gâteau est complètement froid, glacez-le, zestez la clémentine sur le dessus.
Le gâteau est meilleur après 24 à 48 h.
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Je dois le reconnaître, je n'ai pas énormément de stock de nourriture à la maison car chaque semaine je nous fais un menu pour la semaine et de ce fait j'achète ce dont j'ai besoin.
J'ai toujours fait ainsi car mes parents le faisaient, j'ai donc reproduit le même schéma.
L'avantage c'est qu'il n'y a pas de gâchis, c'est économique et je n'ai pas mes placards remplis de tout et n'importe quoi.
L'inconvénient c'est qu'avec cette crise du coranavirus, les rayons ont été vidés et je ne suis retrouvée sans rien.
Enfin inconvénient, pas vraiment étant donné que je mange des produits frais quasiment à chaque repas donc les conserves en rupture de stock n'ont pas été un problème pour moi et malgré cela je n'ai pas pour autant dévalisée les rayons à chacune de mes sorties. Je continue sur ma liste de courses semaine par semaine et je n'en porte très bien.
Cependant, j'avais un bocal de pois chiche que j'avais prévu pour une autre recette qui finalement n'a pas été réalisée.
Ainsi j'ai profité de la liquider d'une autre façon avec cet excellent curry végétarien car il n'est clairement pas nécessaire de manger de la viande à chaque repas. Toutefois vous pouvez en rajouter si cela vous semble nécessaire.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de tomates pelées
- 1 oignon
- 3 gousses d' ail
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 200 g de chair de butternut épluchée
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (au rayon produits du monde ou en épicerie asiatique)
- 3 poignées de jeunes pousses d'épinards
- 500 g de pois chiche déjà cuits (en boite ou bocal)
- 300 ml de lait de coco
- Coriandre fraîche
Préparation :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Epluchez puis émincez l'oignon.
Coupez très finement les gousses d'ail.
Faites-les revenir dans la cocotte pendant 5 minutes. Ils ne doivent pas colorer.
Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien.
Ajoutez la chair de butternut coupée en petits cubes et mélangez bien.
Ajoutez ensuite la pulpe de tomate. Mélangez et faites mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez ensuite le lait de coco et mettez sur feu moyen.
Faites cuire pendant 15 minutes.
Vérifiez que la courge est bien cuite à l'aide de la pointe d'un couteau (la pointe doit rentrer facilement dans la courge).
Ajoutez alors les pois chiche.
Prolongez la cuisson de 5 minutes. Rectifiez en sel.
Ôtez la cocotte du feu et ajoutez les pousses d'épinards.
Mélangez (la chaleur va les faire cuire).
Dressez le curry dans les assiettes et parsemez de coriandre.
Source : Gourmandiseries
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La farine de blé en période de confinement est une denrée rare.
Tout le monde s'est mis à faire des gâteaux, des pizza, des pains et des brioches.
Heureusement tous les desserts ne nécessitent pas de farine de blé, les intolérants au gluten le savent bien.
Ainsi ce gâteau n'a pas de farine de blé mais de la farine de riz, un produit qui se trouve de plus en plus facilement au rayon bio de votre supermarché.
C'est donc une bonne alternative lorsqu'on ne met pas la main sur la précieuse farine habituelle.
Vous verrez ce gâteau est ainsi super fondant.
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 160 g de beurre
- 125 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait d'essence d'amande pure
- Le zeste d'un citron
- 75 g de farine de riz
- 75 g de poudre d'amandes
- 3 poires, pelées et parées, coupées en morceaux
- 35 g d'amandes effilées
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Chemisez le fond d'un moule de 24 cm à paroi amovible de papier sulfurisé, puis graissez le fond et les parois. Réservez.
Dans le bol du batteur sur socle, crémez le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit léger et onctueux.
Ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant entre chaque addition.
Ajoutez l'extrait d'amandes et le zeste de citron.
Incorporez la farine de riz et la poudre d'amandes puis mélangez bien.
Incorporez délicatement les cubes de poires.
Versez la préparation dans le moule préparé et répartissez les amandes effilées sur le dessus.
Enfournez pour 40 à 45 minutes.
Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de servir.
Source : Les gourmandises d'Isa
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Une fois que l'on sortira du confinement, un peu partout dans le monde, je sens qu'on va tous en profiter pour se retrouver et fêter nos retrouvailles.
L'occasion pour vous de tester cette tartinade à servir à l'apéro ou bien encore à utiliser pour garnir des sandwiches.
Ingrédients :
- 1 blanc de poireau émincé
- 6 tranches de bacon émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de vin blanc
- 150 g de fromage à la crème
- Sel & poivre
Préparation :
Faites revenir le bacon et le poireau avec l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, 20 minutes, en remuant souvent.
Salez au besoin et poivrez. Réservez.
Dans une petite casserole, faites fondre le fromage à la crème avec le vin blanc.
Dans le robot culinaire, mettez le fromage fondu avec la préparation de bacon et poireau puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène mais avec des petits morceaux.
Mettez dans des contenants et réfrigérez 3 heures.
Source : Les gourmandises d'Isa
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Les pommes font parties de ces fruits qui ont toujours un succès dans un gâteau, celui-ci fait même penser à une tourte et pourtant ça n'en est pas une.
Les pommes sont ultra fondantes, parfumées à la cannelle, pour ceux qui n'aiment pas cette épice je vous laisse le soin de la retirer ou de la remplacer à votre convenance.
La crème pâtissière maison fait aussi le succès de ce dessert.
Ingrédients :
. Pour la pâte
- 290 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre ambiant
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sel
. Pour la crème pâtissière
- 1 litre de lait
- 100 g de fécule de maïs
- 200 g de sucre
- 4 jaunes d’œuf
- 1 gousse de vanille grattée
- 3 pommes Golden ou autres
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de beurre
Préparation :
Commencez par préparer la crème pâtissière en blanchissant les jaunes d’œuf avec le sucre.
Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
Mettez à chauffer le lait et faites infuser la gousse de vanille fendue et grattée.
Une fois le lait chaud, versez progressivement sur le mélange œufs/maïzena/sucre.
Retirez la gousse de vanille.
Mélangez au fouet en remuant pour faire épaissir la crème.
Retirez du feu, couvrez au contact de film alimentaire et réservez la crème dans une poche à douille.
Faites ensuite la pâte.
Dans la cuve du pétrin ou robot pâtissier, versez la farine tamisée, la levure chimique et les sucres.
Ajoutez le beurre coupé en parcelle, l’œuf et la crème épaisse.
Avec l’outil feuille ou palette, rassemblez la pâte.
Formez une boule de pâte et divisez-la en 1/3 et 2/3.
Couvrez le petit morceau de 1/3 et mettez-le au congélateur.
Sur un plan de travail fariné, étalez le gros pâton.
Foncez un moule à charnière de 26 cm environ recouvert de papier sulfurisé.
Formez les bords hauts de 2 cm.
Mettez le moule au frais.
Épluchez les pommes et coupez-les en gros cubes.
Déposez-les dans une poêle avec le sucre en poudre, la cannelle.
Mélangez et laissez mijoter 10 minutes environ jusqu'à cuisson des pommes.
Une fois les pommes cuites, ajoutez le beurre, mélangez.
Versez les pommes dans le moule en les dispersant sur toute la surface.
Couvrez de crème pâtissière et râpez le pâton mis au congélateur pour recouvrir toute la crème pâtissière.
Préchauffez le four à 175° C et enfournez le gâteau pour 45 minutes de cuisson.
Vérifiez que le gâteau est cuit une fois que la croûte biscuité est bien doré.
Retirez du four et laissez complètement refroidir avant de découper.
Source : La cuisine de Djouza
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Confinement Jour 8. Depuis Mardi dernier 12h, la plupart d'entre nous sommes confinés à domicile pour essayer de faire au mieux pour ralentir et même faire disparaître le foutu virus Covid-19 qui a démarré fin 2019 à Wuhan en Chine avant d'arriver en Italie.
Jamais de ma vie, je n'aurai pensé vivre ce genre d'événement, ça ne pouvait être que dans des films catastrophes Hollywoodien et pourtant nous le vivons réellement ...
J'en profite pour féliciter toutes les personnes qui travaillent en cette période très difficile, que ce soit les docteurs, infirmier(e)s, caissier(e)s, livreurs, maraîchers et tout un tas de métiers dont je ne me rends pas compte.
Pour ma part, à ce jour que ce soit dans ma famille ou mes amis, personne n'est touché et j'espère bien que cela continuera ainsi.
J'ai la chance de vivre en maison donc je peux m'aérer dans mon petit jardin et en plus il fait beau ce qui est une chance.
Certes le mauvais temps ralentirait les idiots qui décident de sortir pour un rien mais c'est tout de même moins déprimant d'avoir de la luminosité plutôt qu'un ciel gris et pluvieux. Et que l'on soit en appartement ou en maison.
J'ai arrêté les runnings du Jeudi matin et du Dimanche, j'y ai longuement réfléchi et je me suis dit que ça ne serait pas très raisonnable. A la place, étant donné que j'ai un jardin, je fais de la corde à sauter et j'ai des courbatures de partout mais vraiment de partout. Mais au moins je me dépense car je ne veux pas me retrouver le cul coincé dans la porte le jour où nous serons libérés de cette saloperie de virus.
Mon mari & mon fils me réclament des gâteaux mais je leur ai dit que nous gardons les mêmes habitudes à savoir un gâteau uniquement le week-end histoire de maintenir nos lignes ;-)
De mon côté, je fais 2 sorties par semaine : mon marché le Samedi pour mes fruits & légumes et une partie de ma viande. Cette sortie du Samedi représente 60 à 70 % de notre alimentation de la semaine. Puis le Lundi, je fais le complément chez Leclerc.
Je suis la seule à sortir car le 4 Février mon mari s'est cassé le ligament croisé antérieur au sport, il devait se faire opérer le jour J du confinement, son opération a donc été annulée la veille. 1 mois 1/2 qu'on attendait cette opération pour qu'elle soit au final annulée, ce qui est compréhensif je vous l'accorde mais tellement frustrant.
Heureusement il ne souffre pas mais il est limité dans ses déplacements avec son attelle.
Vaut mieux donc que je fasse les courses plutôt que d'empirer sa situation dans le contexte actuel.
Malgré les risques d'autant plus que je suis asthmatique, je prends mes précautions et pour le moment je ne panique aucunement. Je suis plutôt fataliste, c'est moche mais c'est ainsi.
Bref, vous êtes nombreux à vous êtes mis à la cuisine et pour les petits nouveaux j'espère sincèrement que ce confinement aura l'avantage de vous dire que cuisiner c'est agréable, plus sain, jouissif et que ça n'est pas si difficile que cela.
Et en cuisine on peut y trouver des recettes originales comme celle-ci. Le concombre ne se sent absolument pas, j'ai testé sur une personne qui déteste ce légume au plus haut point ! A quoi sert-il, à apporter du moelleux tout simplement.
Je vous laisse essayer et j'attends vos retours sincères. Je l'avais servi pour un goûter entre filles et il avait bien plu.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 125 ml d’huile végétale
- 150 g de sucre
- 180 g de concombre, pelé, sans les graines et râpé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 210 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle
- 60 g de noix de pécan
. Pour le glaçage
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un grand bol, combinez les œufs, l’huile végétale et le sucre à l'aide d'un fouet.
Ajoutez les concombres, la vanille, et le jus de citron. Mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la levure, la muscade et les clous de girofle. Mélangez.
Ajoutez les noix de pécan. Mélangez.
Versez le mélange dans le moule.
Faites cuire pour une heure.
Laissez refroidir pour 10 minutes.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait.
Lorsque le cake est froid, versez le glaçage sur le dessus.
Source : Les plats cuisinés de Esther B.
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Gros coup de coeur pour ces mini-tartelettes absolument parfaites pour l'apéro.
Autant nous adorons les mini-tatins aux échalotes & chèvre que je fais depuis plusieurs années, autant cette recette les concurrence vraiment.
Prévoyez-en un stock car ces bouchées apéritives partent plus vite que vous ne pourrez l'imaginer.
Ingrédients pour une vingtaine de pièces :
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 3 oignons
- 50 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- Sel & poivre
- Romarin
- Gruyère râpé
Préparation :
Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir dans une casserole à feu doux avec l'huile d'olive. Quand ils commencent à devenir transparents, déglacez avec le vinaigre balsamique et prolongez la cuisson 10 minutes.
Ajoutez la cassonade et laissez cuire encore 15 minutes.
Vérifiez la cuisson qui doit être fondante, à défaut prolongez encore la cuisson quelques minutes. Réservez.
Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce et foncez les moules à tartelettes.
Piquez le centre avec une fourchette.
Préchauffez le four à 200° C.
Déposez un peu de garniture aux oignons au centre des tartelettes.
Déposez ensuite un peu de fromage de chèvre.
Parsemez de romarin, un peu de sel et de poivre puis terminez par du gruyère.
Passez au four 15 à 20 minutes.
Dégustez tièdes ou froides.
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Récemment j'ai organisé une réunion girly autour de vente à domicile de bijoux et avec une quinzaine de filles à la maison, je me devais de leur faire un goûter digne de ce nom !
Je sais que, nous les filles, on essaye de faire attention au mieux à notre ligne mais nous restons d'éternelles gourmandes.
Et je dois dire que j'ai tapé dans le mille avec ces fudges dont on m'a demandé la recette.
Elles ont été assez bluffées par la facilité hallucinante de ces petites douceurs.
Très peu d'ingrédients pour un moment de gourmandises assuré !
Impossible de louper cette recette tant elle est simple.
Ingrédients pour une trentaine de fudges :
- 225 g de chocolat
- 300 ml de lait concentré sucré
- 100 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 55 g de noix hachées & grillées
Préparation :
Tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé.
Faites fondre à feu doux le chocolat coupé en morceaux avec le lait concentré sucré dans une casserole en remuant continuellement.
Retirez du feu puis incorporez le reste des ingrédients.
Versez dans le moule préparé.
Réfrigérez 2 à 3 heures ou jusqu’à fermeté.
Coupez en carrés de 5 cm, puis servez.
Source : Les plats cuisinés de Esther B.
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Simple, rapide et efficace, j'aime préparé ce genre de plat la veille pour le servir réchauffé le lendemain.
Ces cuisses de poulet au doux parfumé de coco s'accompagnent parfaitement avec du riz.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 20 cl lait de coco
- 100 g noix de cajou
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 gousses d'ail
- Sel & poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet 2 minutes par face puis ajoutez l’ail coupé en lamelles.
Versez le lait de coco, saupoudrez de curry et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Environ 10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les noix de cajou.
Servez ce plat avec du riz.
Source : Cuisine Actuelle
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J'ai totalement craqué pour ce dessert ultra régressif et gourmand. Je vous l'accorde, une petite part suffit largement pour être comblé de gourmandise. Prévoir éventuellement un petit footing le lendemain pour évacuer toute cette gourmandise, mais ça en vaut le détour.
Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :
. Pour la base
- 8 cookies tout chocolat
- 20 g de beurre doux.
. Pour la garniture
- 150 g de fromage de type Philadelphia
- 150 g de fromage blanc
- 100 g de crème liquide
- 210 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat au lait
- 165 g de sucre
- 2 oeufs
. Pour le topping
- 75 g de chocolat noir (ou au lait)
- quelques Chamallows ou mini-chamallows
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Préparez la base biscuit en émiettant les cookies.
Déposez-les dans un sac de congélation et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Versez dans un récipient.
Faites fondre le beurre doux et versez-le sur les cookies.
Mélangez et ajoutez du beurre fondu si vous trouvez que cela n'est pas assez humide quand vous essayez de l'agglomérer.
Prenez un moule à charnière de 20 cm de diamètre, beurrez le fond du moule ou tapissez le fond de papier sulfurisé, et tassez le mélange de biscuits émiettés au fond de ce moule et sur toute la surface.
Passez au four 10 min.
Poursuivez la recette en faisant la garniture.
Faites fondre au bain-marie ou doucement au micro-ondes les chocolats noir et au lait.
Fouettez à vitesse moyenne le fromage et le fromage blanc avec le sucre, puis ajoutez ensuite la crème liquide.
Ajoutez les oeufs, mélangez bien.
Battez à faible vitesse et versez le chocolat fondu, faites attention à ce qu'il ne soit pas trop chaud.
Versez dans le moule sur le fond biscuité.
Enfournez pour 20 minutes à 180° C.
Laissez refroidir entièrement, puis déposer au frais.
Avant de servir, couvrez votre cheesecake de chamallows coupés en quatre ou de minis.
Faites fondre le chocolat et versez-le en filet sur le cheesecake.
Servez aussitôt.
Source : Aurore's bakery
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Typiquement le genre de plat que nous apprécions par les journées humides. C'est terriblement réconfortant un plat comme celui-ci, en plus d'être bon.
Une recette une fois de plus empruntée à Hervé mais pour laquelle dans la précipitation j'ai omis de mettre la crème fraîche. Je me sens donc obligée de la refaire dans son intégralité pour vérifier si ça sera encore meilleur ;-)
En revanche, pour gagner du temps, j'ai acheté des gnocchi frais chez mon Italien.
Quoiqu'il en soit, c'est une recette à essayer.
Ingrédients :
- 1 kg de gnocchi
- 4 saucisses fumées (400g)
- 20 cl de crème fraiche
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail
- 400 ml de tomates en dés
- Epices : tabasco, paprika, cumin, poivre, sel
Préparation :
Coupez les saucisses en morceaux, faites-les revenir dans un peu d'huile quelques minutes.
Ensuite rajoutez les oignons, l'ail, les épices.
Rajoutez la boîte de tomates en dés, puis enfin la crème fraîche.
Laissez mijoter 10 minutes
Faites bouillir une marmite d'eau, plongez les gnocchi et dès qu'ils flottent, égouttez-les.
Nappez les gnocchi disposés dans un plat avec cette sauce, recouvrez de parmesan râpé et mettez au grill 10 minutes.
Servez aussitôt.
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Cet été, tout juste installés dans notre maison, nous avons eu quelques jours la filleule de mon mari pour les vacances.
Camille qui a 11 ans est une enfant qu'il a fallu occuper durant les 3 jours passés avec nous.
Alors en dehors des sorties que nous lui avons réservé, j'ai souhaité l'occuper à la maison.
L'avantage c'est qu'elle est une petite fille curieuse de tout et plutôt manuelle.
Ainsi je me suis dit que la confection des cupcakes devrait lui plaire et l'amuser.
Elle m'a confié avoir déjà fait des cupcakes mais vous savez avec ces machines qui se vendent permettant leur confection.
Ainsi j'ai pu lui montrer qu'il est complètement possible de se dispenser de cet appareil.
D'ailleurs je me demande bien comment il est possible d'acheter ça ! C'est un peu gâcher son argent, non ? Mais ça ne reste que mon avis ...
Enfin tout ça pour vous dire que la recette est facile à faire pour un enfant, d'ailleurs c'est elle qui a fait l'ensemble de la recette. Elle m'a juste demandé de mettre la ganache sur les gâteaux car elle ne se sentait pas de manipuler la poche à douille, qui je dois le reconnaître, peut nécessiter un peu de dextérité.
Ingrédients pour environ 10 cupcakes :
. Pour les gâteaux
- 150 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de poudre de noisette
- 3 cuillères à soupe de lait
. Pour la ganache
- 150 ml de crème fleurette entière
- 210 g de chocolat blanc
Préparation :
La veille, préparez la ganache au chocolat blanc.
Cassez le chocolat en morceaux dans un bol.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fleurette sans la faire bouillir, juste qu'elle soit chaude.
Versez la crème dans le bol sur le chocolat afin de le faire fondre.
Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Filmer au contact de la ganache pour éviter qu'une pellicule se forme.
Réservez cette préparation au frais pendant une nuit.
Le lendemain préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
Fouettez les œufs et le sucre.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
Ajoutez la poudre de noisette.
Ajoutez le lait puis le chocolat fondu. Mélangez.
Répartissez la pâte dans 10 caissettes placées dans des moules à muffins.
Faites cuire pendant environ 25 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Après ce temps, sortez la ganache du frigo et montez-la comme une chantilly.
Versez dans une poche munie d'une douille cannelée et répartissez sur les gâteaux froids.
Décorez à votre convenance puis servez.
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Ma mission du jour : vous faire redécouvrir le brocoli, un légume un peu boudé à la maison.
Résultat, la mission a échoué auprès de Monsieur, par contre auprès du grand adolescent c'est plutôt passé.
Les invités en ont mangé et se sont resservis. Enfin pour ma part j'ai apprécié cette tartinade en me disant que je me régalais en mangeant sain.
Ainsi il ne vous reste plus qu'à l'essayer en tartinade ou à l'associer à des pâtes.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 425 g de brocoli cru
- 50 g de pignons de pin
- 20 g de feuilles de basilic
- 75 g de feta
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation :
A l’aide d’un bon couteau, hachez finement les pignons, puis la feta, et enfin les feuilles de basilic. Mettez l’ensemble dans un saladier, ajoutez l’huile, mélangez, et mixez à l’aide d’un pied mixeur. Réservez au frais. Astuce : Si vous avez un bon blender, l’étape du hachage n’est pas utile.
Lavez le brocoli, coupez-le en gros morceaux, et faites-le cuire à la vapeur soit environ 30 minutes pour un brocoli bien fondant.
Sortez les morceaux de brocoli, hachez-les en plus petits morceaux, et ajoutez-les à la première préparation.
Mixez à nouveau à l’aide d’un pied mixeur jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
Versez dans un bol et laissez refroidir, se conserve au frais. Astuce : Si vous avez un blender, l’étape du hachage n’est pas utile.
Source : Madamcadamia
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Associer les légumes dans un gâteau au chocolat n'est pas une première pour moi.
Je me suis déjà laissée tenter par le gâteau chocolat & courgette, le brownie chocolat & avocat ou encore le carrot cake au chocolat.
Ainsi glisser de la betterave, un légume sucré en plus, ça ne me faisait pas peur du tout.
Faut dire qu'Hervé a tellement bien vendu sa recette sur son site et que je n'ai pas arrêté de la croiser qu'il me fallait également l'essayer. Petit bonus, ce délicieux gâteau ne contient pas de beurre et pourtant il est incroyablement moelleux et pas sec du tout.
Ce gâteau pourrait se manger ainsi mais par gourmandise j'ai choisi de faire un délicieux nappage au chocolat pour plus de plaisir.
Dans les commentaires négatifs que j'ai pu lire au sujet de ce gâteau c'est le ressenti du goût terreux de la betterave.
Honnêtement je ne l'ai absolument pas senti et d'ailleurs aucune personne à qui j'ai fait le gâteau.
Vous pensez bien que j'ai omis de leur dire afin qu'ils ne soient pas influencés. La surprise a donc été totale à la révélation de l'ingrédient misère.
Ne vous laissez pas piéger psychologiquement, réalisez ce gâteau et si vraiment vous ne l'appréciez pas, apportez-moi en une jolie part ;-)
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
. Pour le gâteau
- 300 g de betterave cuite
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
. Pour le nappage
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de beurre
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Commencez par mixer la betterave en purée.
Fouettez dans un bol les œufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux puis ajoutez la purée de betterave puis mélangez.
Faites fondre le chocolat au micro ondes et laissez-le revenir à température ambiante.
Ajoutez le chocolat aux œufs.
Ajoutez ensuite la poudre d'amande, la farine tamisée, la levure, le cacao non sucré et la fleur de sel.
Mélangez bien et versez dans un moule à gâteau légèrement huilé ou anti-adhésif.
Enfournez pour 35 minutes.
Laissez le gâteau complètement refroidi.
Une fois le gâteau froid, préparez le nappage.
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.
Mettez le chocolat coupé en morceaux dans un saladier et versez dessus la crème bien chaude.
A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez bien l'ensemble jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau.
Réservez quelques minutes, puis nappez votre gâteau posé sur une grille.
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