Crème de chou-fleur

La saison des soupes et autres veloutés est ouverte. Et pour rester dans le côté "light" j'ai mis de la crème de soja au lieu de la crème liquide. 
Je cuisine de temps en temps avec ce produit mais plutôt rarement et l'envie de l'essayer dans une soupe m'est venue suite à une soirée de la marque Soy.
Soy est née en France en 1982 et est la première société française a commercialisé du tofu.
Aujourd'hui Soy a une gamme qui propose plus de 85 spécialités à base de soja, seitan, céréales ou légumineuses.
Le soja est produit dans une petite ville du Lauragais à l’est de Toulouse, et au pied de la Montagne Noire. Tous les atouts sont réunis pour une fabrication optimale : des producteurs de soja bio à proximité et une eau de grande pureté. 
Honnêtement, j'ai été vraiment convaincu par les produits et j'ai même découvert le tempeh qu'il faut absolument que je me procure car je m'en suis régalée. D'ailleurs si vous avez des recettes à base de tempeh à me proposer, je suis preneuse.
La marque a été lancé un tofu mariné vraiment très bon que vous pouvez trouver dès à présent.
En attendant, c'est à moi de vous proposer cette petite crème pour se réchauffer.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 30 g de beurre
- 1 échalote
- 600 g de chou-fleur
- 1 cube de bouillon
- 10 cl de crème soja
- Noix de muscade
- 50 g de lardons allumettes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel & poivre

Préparation : 
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis faites revenir l'échalote émincée sans colorer.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur, couvrez avec 1 litre d'eau.
Ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 25/30 minutes.
Contrôlez la cuisson du chou-fleur avec la pointe d'un couteau, il doit être très tendre, auquel cas poursuivez la cuisson.
Ajoutez la crème soja, une pincée de muscade, salez et poivrez.
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude pendant 3 minutes.
Remplissez les cocottes de crème de chou-fleur, répartissez les lardons et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Saupoudrez de paprika pour la couleur et servez aussitôt.

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Filets de poulet marinés au curry

Je mange très souvent des filets de poulet mais de temps en temps j'aime les manger autrement que juste cuits à la poêle.
Alors avec la marinade que je vous propose aujourd'hui vos filets de poulet auront une toute autre saveur.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de poulet
- Le jus de 2 citrons jaunes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasés
- 1 cuillère à café de tapenade
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curry

Préparation : 
Mélangez tous les ingrédients sauf la viande et mettez-les dans un plat allant au four.
Placez-y les escalopes de poulet de façon qu'elles soient bien enrobées du mélange.
Laissez mariner au frais pendant au moins 2 heures.
Préchauffez le gril du four, et faites cuire les escalopes de 5 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite à l'intérieur.
A la plancha ou au barbecue (à défaut à la poêle), faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Servez aussitôt avec les légumes de votre choix.

Source : Cuisine facile - 1001 recettes - Editions SOLAR 

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Tiramisu à la banane & au sirop d'érable

J'ai reçu un colis d'un mystérieux expéditeur - que j'ai trouvé depuis et que je remercie - qui a eu la gentillesse de me faire parvenir un paquet qui sentait bon le sirop d'érable.
Ce colis contenait une boîte de sirop d'érable, du beurre d'érable et une bougie au sirop d'érable et quand mon stock de ce délicieux sirop sera écoulé, je pourrai me faire plaisir grâce au site "Le bon sirop d'érable" qui a su me gâter.
Du coup, pour honorer le produit j'ai réfléchi à ce que je pouvais bien vous faire. D'ailleurs, souvenez-vous,  récemment je vous ai proposé des râbles de lapin au sirop d'érable. Ce coup-ci, je voulais un dessert gourmand et le tiramisu s'est imposé même si j'ai hésité à faire une pannacotta.
J'espère que ce dessert vous donnera l'envie de l'essayer et d'acheter sur ce site de qualité.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 20 cl de sirop d'érable 
- 2 paquets de biscuits Pavesini (à défaut de biscuits cuillère)
- 2 bananes
- Sucre d'érable

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme.
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes et 5 cl de sirop d'érable.
Mélangez cette crème avec le mascarpone, lissez bien l'ensemble puis ajoutez les blancs en neige délicatement.
Coupez les bananes en rondelles pas trop épaisses.
Déposez dans le fond des verrines des biscuits préalablement trempés rapidement dans le restant de sirop d'érable.
Recouvrez ces biscuits de la crème au mascarpone.
Répartissez des rondelles de bananes et nappez d'une cuillère à café de sirop d'érable.
Remettez une couche de crème au mascarpone et une couche de banane.
Recouvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Avant de servir, parsemez de sucre d'érable (facultatif) et nappez d'une cuillère à café de sirop d'érable.

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Terrine de foies de volaille

Comment rendre mon homme heureux ? Rien de plus simple, une bonne terrine avec du bon pain frais et c'est l'extase assurée !!! Oui oui, rien que ça et en plus quand la terrine est "fait maison" c'est encore mieux.
C'est grâce à Mamina que je me suis lancée. Elle nous avait proposé cette recette sur son blog il y a presque un an. En lisant la recette, je n'ai pu que constater la simplicité enfantine de sa réalisation pour un résultat que je savais d'avance au top.

Ingrédients pour une petite terrine : 
- 450 g de foie de volaille
- 300 g de chair à saucisses
- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 oignon doux des Cévennes ou autre à défaut
- 1/4 de gousse d'ail 
- 2 cuillères à soupe d'Armagnac
- Sel fin (13 g/kg)
- Un peu de beurre pour la terrine
- 3 feuilles de sauge

Préparation :
Préchauffez le four à 170° C.
Beurrez les parois de la terrine.
Parez les foies de volaille et coupez-les en 4 ou 5 morceaux. 
Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec l'Armagnac.
Pelez l'oignon des Cévennes et émincez-le finement, faites-le fondre dans une poêle avec un trait d'huile d'olive, incorporez une feuille de sauge ciselée très finement et l'ail émincé. 
Laissez tiédir.
Ajoutez la chair à saucisses aux foies de volaille, mélangez grossièrement, incorporez l'oeuf battu en omelette et l'oignon fondu.
Salez (la masse faisant environ 800 grammes, il faut 10,5 g de sel), mélangez encore soigneusement.
Versez dans la terrine, lissez le dessus et posez les 2 feuilles de sauge restantes.
Enfournez et faites cuire environ 45 minutes.
Laissez refroidir puis réservez au froid pendant un jour minimum.
Les terrines sont toujours meilleures lorsqu'elles attendent un peu : une ou deux journées suffisent.

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Mini-cakes au Bleu & aux noix

Encore une recette de cake pour l'apéro mais tout le monde les apprécient. On ne se prive pas et on met du Bleu pour bien relever ces cakes. Une recette idéale pour démarrer le repas avec des gourmands.

Ingrédients pour 10 mini-cakes :
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- 100 g de Bleu
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 8 noix
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
Cassez les oeufs au centre, salez et poivrez, puis délayez avec le lait et l'huile d'olive.
Ajoutez la ciboulette, le bleu émietté et les noix grossièrement concassées.
Mélangez et répartissez la préparation dans 10 mini-moules à cake en silicone.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.
A la sortie du four, attendez 5 minutes avant de démouler.

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Source : Apéro pour tous ! 100 recettes à dévorer - Edition Solar

Tarte feuilletée rhubarbe-fragipane

Je suis contente d'avoir entre les mains le livre d'Hervé, vous savez l'auteur du blog "Hervé Cuisine" qui après 50 millions de vidéos vues sur internet sort enfin un livre aux Editions Solar.
Ce livre est un petit bonheur pour moi qui suis un bec sucré car il convient les meilleures recettes sucrées de notre star Française ;-)
Je suis donc partie sur cette tarte pour commencer car j'avais de la rhubarbe dans mon congélateur à écouler.
Résultat, une tarte parfaite avec un mariage de saveurs au top.

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 125 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre mou
- 1 gousse de vanille
- 3 oeufs
- 150 g de poudre d'amandes
- 500 g de rhubarbe
- 50 g d'amandes effilées

Préparation :
Déroulez la pâte feuilletée et foncez un plat à tarte de 20 à 26 cm de diamètre.
Dans un bol, fouettez le sucre, le beurre mou et les graines de gousse de vanille.
Ajoutez ensuite les oeufs, mélangez et enfin ajoutez la poudre d'amandes.
Etalez cette crème à l'amande sur le fond de pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 180° C.
Rincez les tiges de rhubarbe, enlevez les plus gros fils, et coupez la rhubarbe en petits cubes.
Parsemez-les sur la crème à l'amande et parsemez d'amandes effilées.
Enfournez pour 40 minutes.

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Purée de carottes

Aujourd'hui une recette facile pour petits & grands, pleine de vitamines grâce à de bonnes carottes qui vous rendront les fesses roses ;-)
Voici donc une purée idéale pour accompagner viande ou poisson.

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 600 g de carottes
- 200 g d'eau
- 1 noisette de beurre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil ou de persil ciselé
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre

Préparation : 
Mettez dans le bol du Thermomix les carottes épluchées et coupées en morceaux de 5 cm environ et mixez 15 secondes à vitesse 5.
Insérez le fouet dans le bol.
Ajoutez l'eau, le sel, le poivre, la noix de muscade et réglez 18 minutes à 100° C, vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, retirez le fouet et mixez 15 secondes à vitesse Turbo.
Ajoutez la crème fraîche et réglez 1 minute à 50° C, vitesse 3.
Mixez 10 secondes à vitesse 8 et servez parsemée de cerfeuil ou de persil finement ciselé.

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Brownie meringué

Dans ma cuisine, je réalise plus souvent les desserts au chocolat en cette période plus fraîche, et je pense ne pas être la seule.
L'Automne a démarré il y a quelques semaines, il est donc temps de ressortir les tablettes de chocolat pour réaliser cette merveille.
Ce gâteau est juste un brownie recouvert d'une meringue mais vous ne pourrez pas me dire le contraire, ça donne très très envie d'y goûter, hein ?

Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre :
- 3 oeufs
- 150 g de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs)
- 165 g de beurre mou
- 350 g de chocolat
- 50 g de noix de pécan
- 85 g de farine
- 270 g de sucre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez légèrement un moule à charnière amovible de 18 cm de diamètre.
Hachez grossièrement les noix de pécan.
Préparez le brownie en faisant fondre à feu doux 200 g de chocolat noir cassé en morceaux et 150 g de beurre coupé en lamelles.
Le mélange doit être lisse et brillant.
Dans un saladier, blanchissez les oeufs entiers avec 150 g de sucre puis incorporez le chocolat légèrement refroidi, la farine, le sel et les noix de pécan.
Mélangez ensemble tous les ingrédients.
Versez la pâte à brownie dans le moule.
Préparez la meringue en faisant monter les blancs en neige.
Lorsqu'ils commencent à prendre, ajoutez le reste de sucre cuillerée par cuillerée, puis versez la Maïzena et le vinaigre.
Augmentez la vitesse des fouets pour obtenir une meringue lisse et brillante.
Versez la meringue sur le brownie et tassez délicatement avec le dos d'une cuillère pour qu'il n'y ait pas de vide. Lissez le dessus.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
La meringue doit être légèrement blonde et craquante, et le brownie juste cuit.
Laissez le gâteau refroidir à température ambiante.
Passez un couteau le long de la paroi, puis enlevez la partie amovible du moule.
Juste avant de servir, faites fondre les restes de chocolat et de beurre, puis quadrillez la meringue de chocolat fondu à l'aide d'une cuillère.

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Source : "Merveilleuses meringues" - Editions Solar

Pâtes aux tomates cerises & à la roquette

Si je pouvais manger des pâtes tous les jours, il y aurait celles-ci au menu.
Ce sont des Strozzapreti de chez Monoprix Gourmet que j'avais eu grâce à une box gagnée chez Mama Funky. J'ai donc refait la recette au dos du paquet, un délice.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes
- 500 g de tomates cerises coupées en deux
- 1 bouquet de roquette hachée grossièrement
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon blanc hachée
- 2 oignons nouveaux émincés
- 2 à 4 filets d'anchois
- Sel & poivre

Préparation : 
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, faites chauffer 4 cuillères d'huile dans une poêle.
Faites revenir l'oignon et les oignons nouveaux pendant 5 minutes.
Ajoutez les anchois délicatement et laissez-les fondre dans l'huile.
Ajoutez les tomates, la roquette et 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
Salez et poivrez et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes.
Egouttez les pâtes et ajoutez à la sauce, remuez délicatement.
Servez chaud.

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Avocat farci aux crevettes

J'ai eu à dîner un couple d'amis, lui Sicilien et elle Suédoise. Ce couple n'a aucune origine française, ils sont en France dans le cadre de leurs thèses. 
Au départ, j'ai fait la connaissance de ce dernier l'été 2014 en Sicile justement et étant donné qu'il est sur Paris, ça nous a facilité la possibilité de pouvoir se revoir.
Du coup, je l'ai invité avec l'élue de son coeur, que nous avions déjà rencontré sur Paris un an auparavant.
Bref pourquoi je vous raconte cela, tout simplement car j'ai cherché un repas qui puisse ne pas les plonger dans leurs pays respectifs. 
Ne trouvant pas une entrée sympathique, j'ai demandé à mon mari s'y n'avait pas une idée et du tac au tac il m'a répondu : avocat aux crevettes.
J'ai laissé l'idée dans un coin de ma tête car ouvrir un avocat et lui mettre des crevettes avec un peu de mayonnaise ça m'embêtait pour eux qui savent que je suis passionnée de cuisine.
J'ai donc fini par explorer l'idée de mon mari, ne trouvant pas autre chose à leur faire.
Alors oui à l'avocat aux crevettes mais plus élaboré tout de même ;-)
Du coup, j'ai vraiment tapé dans le mille Emile car non seulement les invités ont adoré mais je ne vous parle pas de mes hommes qui ont plus qu'apprécié !

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 avocat mûr
- 1/4 oignon rouge
- 1/2 tomate
- 10 crevettes moyennes cuites
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 citron jaune
- 1 gousse d'ail
- Câpres
- Sel & Poivre
- Piment d'Espelette

Préparation :
Décortiquez les crevettes et hachez-les assez finement.
Ajoutez aux crevettes l'oignon rouge, la tomate et la gousse d'ail haché, ainsi que quelques câpres entières.
Coupez l'avocat en deux et videz-le en prenant soin de ne pas percer la peau. 
Après avoir coupé la chair de l'avocat en cubes, arrosez généreusement avec du jus de citron et ajoutez au mélange.
Ajoutez ensuite la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, une pincée de sel, de poivre et de piment d'Espelette. 
Mélangez délicatement.
Farcissez les avocats vidés avec le mélange.
Mettez au frais au moins 2 heures et servez.

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Nuggets de poulet aux flocons d'avoine & corn flakes

J'ai de la chance de pouvoir manger sans souci du gluten contrairement à certaines personnes qui doivent faire très attention vis-à-vis de leur santé.
Donc je dois reconnaitre que je suis totalement novice de ce côté là et que je ne m'en préoccupe même pas car j'ai entendu dire qu'à partir du moment où l'on ne rencontre pas ce souci de santé, il est inutile de se priver de gluten.
Cependant Nestlé m'a proposé de goûter à deux nouveautés sans gluten : les corn flakes et le riz soufflé Nesquick.
Le challenge est donc de vous proposer une recette avec l'une des deux nouveautés et contrairement à ce que vous auriez pu penser, j'ai opté pour une recette salée.
C'est une recette que j'avais goûter grâce à mon amie Nedra il y a déjà un peu moment.
Honnêtement c'est tellement facile de cuisiner ces nuggets avec ou sans gluten qu'il sera dommage de s'en passer. D'ailleurs, vous pourrez difficilement les manger autrement une fois essayé.

Ingrédients pour 3/4 personnes : 
- 800 g de blanc de poulet
- 3 blancs d'oeuf
- 8 cuillères à soupe de farine sans gluten ou pas
- 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 6 cuillères à soupe de Corn Flakes sans gluten ou pas grossièrement émiettés
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel & poivre noir 
- 2 pincées de piment de Cayenne
- Bain d'huile d'arachide de préférence

Préparation : 
Mélangez le paprika, le gingembre, le cumin, le sel, le poivre, la moutarde et deux cuillères à soupe d'eau dans un saladier.
Découpez le poulet en cubes moyens puis incorporez à la marinade. 
Malaxez avec les doigts pour bien faire pénétrer les saveurs.
Réservez au frais au moins 2h.
Dans une assiette creuse, mélangez la farine, les flocons d'avoine et le corn flakes. 
Mettez les blancs d'oeufs légèrement battus dans une autre assiette creuse.
Préchauffez l'huile qui doit être chaude mais pas fumante.
Plongez le poulet un à un, ou deux par deux, dans l'oeuf puis dans le mélange de farine. 
Si vous trouvez ne pas avoir assez de corn flakes autour du poulet, prévoyez une assiette avec les céréales concassées et mettez les morceaux de poulet dedans en appuyant bien afin de bien les faire adhérer.
Faites cuire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
Égouttez sur du papier absorbant et servez avec la sauce de votre choix.

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Far aux pruneaux & au lait d’amande

J'ai enfin trouvé le top du top du far aux pruneaux, enfin selon moi.
Il a une texture parfaite, il est délicieux, et à peine fini je l'ai refait.
En revanche, je ne l'ai pas fait avec du lait classique, j'ai utilisé le lait d'amande caramel salé de Bjorg. 

Ingrédients pour un moule 25x16 cm :
- 4 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 50 cl de lait d’amande caramel salé Bjorg
- 400 g de pruneaux séchés décortiqués

Préparation :
Fouettez les oeufs et le sucre ensemble.
Ajoutez la farine et mélangez au fouet puis versez le lait au fur et à mesure tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Beurrez votre moule carré et versez la pâte.
Répartissez les pruneaux.
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 1h00 à 1h15 selon votre four. 
Vérifiez la cuisson, le far ne doit plus trembloter. 
Poursuivez la cuisson si nécessaire.

Inspiration : Chef Nini


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Cannelés salés aux tomates séchées, jambon, origan & gruyère

Vous le savez, j'adore grignoter autre chose que des cacahuètes à l'apéro et quand je suis tombée sur cette recette chez Marina, je n'ai pas hésité à tester. Etant donné que c'était bien bon, je me dois de la partager avec vous.

Ingrédients pour environ 30 pièces :
- 25 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 30 g de beurre
- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
- 50 g de farine
- 1 tranche de jambon
- 1 petit pot de tomates séchées à l’huile
- ½ c à c d’origan séché
- Quelques feuilles de basilic
- 1 poignée de gruyère râpé
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 200 °C. 
Faites chauffer le lait avec le beurre au micro-onde.
Dans un saladier, mélangez l’œuf et le jaune avec la farine. 
Incorporez petit à petit le lait tiède. 
Ajoutez l’origan. 
Coupez le jambon et les tomates en petits morceaux. 
Dans des moules en silicone à mini cannelés, mettez un peu de tomates, jambon, basilic et gruyère. Remplissez les empreintes au 2/3 et enfournez pour 30 minutes environ jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés. 
Dégustez tiède ou froid.

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Bavarois myrtilles

Karen du blog "Cuisine Saine" vient de sortir un nouveau livre aux Editions Hachette intitulé "Fait Maison - Vegan". 

J'adore la couverture qui donne déjà envie de prendre le livre dans les rayons du libraire pour y découvrir les bonnes recettes qui s'y cachent.

Vous y trouverez donc 70 recettes originales et faciles sauf si comme moi vous n'avez pas bien manier votre ustensile ;-)

Car en effet, le dessert que je vous présente aujourd'hui devait être un bel entremet que j'avais prévu pour une soirée entre girls.

Oui mais voilà quand j'ai coulé mon bavarois sur mon biscuit à base de farine de riz, ce fut la catastrophe, tout s'est échappé. J'avais utilisé un cercle extensible et il n'a pas bien tenu ...

Mais c'est sans compter ma vive réactivité que j'ai pu récupérer le bavarois que j'ai finalement mis dans des verrines individuelles et pour ne pas gâcher mon biscuit - fort délicieux au passage - que j'ai dégainé un emporte-pièce.

Le résultat gustatif est donc le même. Un dessert léger, sans gluten, sans calorie et totalement sain. Parfait pour les copines venues dîner ce soir là à quelques semaines des vacances en bord de mer !  

Ingrédients :
. Pour le biscuit
- 80 g de farine de riz
- 20g d'arrow-root
- 100 g de sucre de canne blond
- 5 cuillères à soupe de tofu soyeux
. Pour la mousse de myrtilles 
- 500 g de myrtilles
- 2 g d'agar agar
- 20 cl de lait de coco
- 3 cl de sirop d'agave
. Pour le nappage à la framboise
- 20 cl de jus de framboise
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Pour le biscuit, mélangez la farine de riz, l'arrow-root et le sucre de canne.
Ajoutez le tofu soyeux et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Etalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Posez le cercle à pâtisserie de 20 cm dessus et versez la préparation.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Sortez du four et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la mousse de myrtilles. 
Mixez les myrtilles dans le blender avec 3 cuillères à soupe d'eau.
Filtrez la purée obtenue à l'aide d'un chinois.
Mettez la purée de myrtilles filtrée dans une casserole avec l'agar-agar et portez à ébullition pendant 2 minutes tout en mélangeant.
Ôtez du feu et ajoutez le lait de coco puis le sirop d'agave et mélangez.
Versez la purée de myrtilles sur le biscuit cerclé, laissez refroidir puis placez au moins 2h au réfrigérateur pour que la mousse prenne bien.
Préparez le nappage à la framboise en versant le jus de framboise dans une casserole avec l'agar-agar.
Portez à ébullition pendant 30 secondes tout en mélangeant.
Ce coulis de framboises va servir à napper le bavarois.
Ôtez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Sortez le bavarois du réfrigérateur et versez la nappage à la framboise par-dessus.
Laissez refroidir et placez 1h au réfrigérateur avant de servir.

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Tassimo fait sa rentrée // Jeu-concours

Pour la rentrée Tassimo nous surprend encore une fois avec des nouveautés dont la nouvelle machine Caddy avec son design élégant, ses finitions chromées et ses 2 distributeurs de T DISCs qui permettent un rangement pratique et ingénieux ! 

Et pour fêter la sortie de cette nouvelle machine, 3 nouvelles boissons à déguster à savoir :
- Cadbury
- Petit-déjeuner doux
- Petit-déjeuner classic XL

Donc à cette occasion et pour annoncer ces nouveautés, je vous propose de faire gagner à l'un de vous 1 pack spécial "Petit-déjeuner" comprenant :
- les 3 nouvelles boissons,
- un plateau petit-déjeuner
- un réchauffe tasse
- un mug Tassimo 
- un porte T DISCs

Pour gagner ce lot, il faut :
- me laisser un commentaire ici avec votre adresse mail
- avoir une adresse postale en France Métropolitaine
- participer avant le 23 Septembre 2015 minuit
- aimer ma page Facebook en cliquant ICI (facultatif mais apprécié)

EDIT du 24/09/2015 : Merci pour vos participations. La gagnante est Amélie Sonntag.

Risotto à la tomme de brebis & au raisin frais

Je raffole des risotti de toutes sortes, tout comme les pâtes.
C'est la saison du raisin et ça tombe bien car si vous feuilletez le livre d'Edda "Cuisiner les produits Méditerranéens" vous tomberez sur cette recette qui m'a fait très envie.
L'idée de cette perle fruitée dans un plat salé m'a tenté. 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 280 g de riz à risotto (Carnaroli, Arborio ou Vialone nano)
- 80 cl environ de bouillon de légumes bien chaud
- 30 g de beurre doux
- 1 petite échalote
- 1 verre de vin blanc
- 180 g de tomme de brebis (type Ossau-Iraty ou Manchego)
- 20 grains de raisin blanc
- 20 grains de raisin noir
- Sel & poivre

Préparation :
Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'échalote émincée avec le beurre.
Dès qu'elle commence à colorer, ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne nacré et presque translucide.
Versez le vin, laissez-le s'évaporer puis incorporez le bouillon chaud, une louche après l'autre, en attendant que la précédente soit bien absorbée.
Faites cuire ainsi, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, pendant 17 minutes environ (cela dépend de la variété et de la marque du riz).
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 10 grains de raisin blanc et noir épépinés et continuez de mélanger.
En fin de cuisson, éteignez le feu, incorporez la tomme coupée en petits morceaux, salez et mélangez.
Laissez reposer une minute, puis poivrez.
Servez chaud avec le reste des grains de raisin.

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Blondie aux pépites de fudge au caramel

Si tu cherches un goûter de folie pour ce Mercredi, j'ai ce qu'il te faut avec ce blondie ultra gourmand.
J'ai pris la recette dans le livre "Cookies, muffins & Co" de notre célébrissime Pascale WEEKS et j'ai remplacé le chocolat blanc par des pépites de fudge caramel de Vahiné.
Un dessert qui n'a pas fait long feu chez nous !

Ingrédients : 
- 125 g de beurre
- 180 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 175 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de pépites fudge caramel de Vahiné

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Faites fondre le beurre dans une grade casserole, à feu doux.
Lorsque le beurre est fondu, retirez la casserole du feu, ajoutez le sucre et mélangez bien.
Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout.
Ajoutez la farine, le sel, la levure chimique et les pépites de fudge, puis mélangez.
Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 15/20 minutes environ (selon votre four).
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche. 

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Rillettes de volaille

Qui ne possède pas un produit de la marque Tupperware, hein ???!!! Certainement pas moi.
Et puis à présent, je possède le livre Génération Tupperware. Ce livre rassemble 90 recettes "stars", des recettes simples et savoureuses qui se transmettent de génération en génération. 
Le livre propose des recettes utilisant les produits emblématiques de la marque : 
Turbo Tup, Speedy Chef, Ultra Pro, Moule à charlotte, Empilo Déco … 
Du coup, possédant depuis peu le génialissime TurboTup que j'ai même rapporté en vacances, je me suis lancée dans les excellentes rillettes de volaille que j'ai servi avec des blinis et que j'ai même refait une seconde fois pour garnir les sandwiches du chemin des vacances.
Elles sont au top, à faire et à refaire et à refaire en fait ;-)

Ingrédients :
- 80 g de blanc de poulet cuit
- 10 feuilles de coriandre
- 50 ml de mayonnaise
- Sel & poivre

Préparation :
Dans le TurboTup muni des 3 lames, hachez le blanc de poulet et la coriandre.
Ajoutez la mayonnaise, salez, poivrez et mixez à nouveau.
Mettez au frais au moins une heure et servez.

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Brioche au lait de coco

Je suis loin d'être douée en boulange mais quand je flashe sur une recette, je tente le coup. Le résultat est moins joli que sur le blog où je l'ai pioché, à savoir Objectif : Zéro miette ! mais qu'importe je ferai des progrès et puis cela n'a empêché personne de la manger avec gourmandise.
Donc à refaire pour un p'tit déjeuner du week-end ...

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :
- 70 ml d’eau tiédie
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 500 g de farine blanche
- 2 cuillères à soupe bombée de noix de coco râpé
- 50 g de sucre cassonade
- 20 cl de lait de coco
- 1 gros œuf
- Lait de coco pour la dorure

Préparation :
Émiettez la levure dans 70 g d’eau tiède et laisser reposer pendant 15 minutes.
Dans le bol du robot ou dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre et la noix de coco râpée. 
Faites un puits au centre et versez le lait de coco, l’oeuf et la levure. 
Pétrissez à l’aide du crochet (ou à la main) pendant au moins 10 minutes.
Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 45 minutes.
Chassez le gaz présent dans la pâte, à l’aide du poing, et partagez la pâte en 12 pâtons de poids équivalents. 
Formez une boule, et étalez-la en une bande fine à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail légèrement fariné ou une plaque Siliplat. 
Roulez ensuite la bande dans le sens de la longueur, en un boudin. 
Coupez le boudin en deux, et posez-les dans le moule, côté coupé vers le bas.
Ne pas trop les rapprocher !
Laissez lever à nouveau pendant 1 heure dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
Badigeonnez d’un peu de lait de coco, et enfournez dans un four préchauffé à 180°C, et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.

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Cuisse de poulet au four au Miel & Vin rouge

Vous vous souvenez des miels Muriel Guillaumon que j'avais reçus et dont j'avais cuisiné l'un d'entre eux avec des navets boule d'or ? 
Aujourd'hui je vous propose une recette simple de cuisse de poulet au four avec un des autres miels : Miel & Vin Rouge.
Evidemment la recette est adaptable avec un miel neutre mais le mariage du miel et du vin rouge rend ce plat bien meilleur ;-)

Ingrédients pour 3 cuisses :
- 3 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 12 cl d'huile d'olive 
- 6 cuillères à soupe de Miel & vin rouge
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez l'oignon et émincez-le.
Disposez l'oignon émincé dans un plat à gratin.
Déposez les cuisses de poulet sur l'oignon émincé.
Dans un bol, mélangez l'huile et le miel.
Badigeonnez le poulet de ce mélange.
Salez et poivrez les cuisses de poulet.
Mettez le plat au four pour environ 50 minutes.
Servez aussitôt.

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