Carrés au citron

Il y a certaines recettes qui ont du succès sur la blogosphère et celle-ci en fait partie. Les photos du blog Gloubiblog m'ont particulièrement donné envie de faire l'essai.

Ingrédients :
- 125 grs de beurre
- 40 grs de sucre glace
- 185 grs de farine
- 3 oeufs
- 130 grs de sucre
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- 125 ml de jus de citron

Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th6).
Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez 150 grs de farine.
Garnir le fond du moule avec cette préparation.
Enfournez et faites cuire environ 15 min, le gâteau doit être légèrement doré.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre, le reste de farine, le zeste et le jus de citron.
Quand le mélange est homogène, versez sur la base chaude et faites cuire environ 20 min, le gâteau doit être ferme sous le doigt.
Laissez le gâteau refroidir avant de le découper en carrés.
Saupoudrez de sucre glace.