Mousse de concombre au fromage de chèvre

Comme vous le savez si vous avez parcouru mon blog, je me suis offert le livre de Cléa "Agar Agar - Secret minceur des Japonaises".
Bien évidemment le but était de faire les recettes et si possible toutes les recettes même si certaines vont nécessiter un temps de recherche pour trouver certains ingrédients.
Pour ma première recette, je me suis arrêtée sur celle-ci très simple à réaliser et surtout avec un légume que j'apprécie énormément.
Voici donc la recette que j'ai modifié quantitativement pour obtenir 8 verrines.

Pelez et épépinez deux concombres.
Mixez la chair avec 400 millilitres d'eau.
Mélangez le jus obtenu avec 4 grs d'Agar Agar et portez à ébullition.
Laissez frémir pendant 30 secondes.
Ecrasez à la fourchette 400 grs de fromage de chèvre avec 6 cuillères à café de persil ou de ciboulette hâchée. Pour mes verrines j'ai mis de l'aneth.
Délayer tout en ajoutant le jus de concombre chaud.
Versez rapidement dans les verrines, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins une heure.
Servir décoré selon vos goûts, ici j'ai mis des oeufs de lumps rouges.