mercredi 15 octobre 2025

Gâteau fondant aux amandes & aux pistaches


Un gâteau de Marsien ? Non c'est juste un gâteau avec une pâte à pistache achetée dans le commerce donc plus colorée que si vous la faisiez vous-même. Mais n'empêche qu'en un rien de temps, vous aurez là un goûter parfait.

Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 100 g d’amandes en poudre
- 3 œufs
- 125 g de beurre pommade
- 100 g de pâte de pistaches
- 150 g de sucre
- 40 g de farine
- 2 bouchons de rhum brun
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un bol, fouettez en crème le beurre pommade et le sucre.
Ajoutez la pâte de pistaches et la poudre d’amandes puis incorporez les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout.
Ajoutez la farine et le rhum.
Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez pendant 15 minutes.
Parsemez le dessus d’amandes effilées et laissez encore cuire pendant environ 20 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Source : Les délices de Mimm

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dimanche 12 octobre 2025

Risotto aux crevettes & curry

 

La combinaison risotto et curry est un parfait plaisir pour les papilles. Je m'en suis régalée, je me devais de vous partager cette recette.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon et demi
- 0,5 bouquet de persil frais
- 350 g de riz arborio
- 60 g de parmesan râpé
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1,3 litre de bouillon de légumes chaud
- 500 g de crevettes décortiquées
- 60 g de beurre
- 12 cl de crème liquide
- Sel & poivre

Préparation :
Pelez et émincez les oignons.
Ciselez finement le persil.
Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre.
Ajoutez la moitié des oignons émincés, puis les crevettes.
Salez, poivrez et faites revenir quelques minutes sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient juste rosées. Réservez.
Dans un faitout, faites fondre les 30 g restants de beurre.
Ajoutez le reste des oignons émincés et faites revenir sans coloration.
Versez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Déglacez avec le vin blanc.
Laissez évaporer quelques instants.
Ajoutez ensuite le bouillon chaud petit à petit, louche par louche, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit fondant (environ 18 à 20 minutes).
Incorporez la crème liquide, le curry, le persil, les crevettes poêlées et le parmesan râpé.
Rectifiez l’assaisonnement.
Couvrez et laissez reposer 5 minutes hors du feu avant de servir bien chaud.

Source : Recette délicieux

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jeudi 9 octobre 2025

Focaccia au Thermomix


J'ai une focaccia bien moelleuse à vous offrir. Cela fait plusieurs fois que je la réalise et elle est parfaite.
J'aime la servir en petits morceaux à l'heure de l'apéro avec de bonnes charcuteries Italiennes finement coupées. Et même sans charcuterie, cette focaccia se mange très bien.

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 70 g d’huile d’olive
- 350 g d’eau
- 20 g de levure fraîche ou 10 g de sèche
- 4 g de sucre
- 8 g de fleur de sel
Finition : 40 g d’eau + 40 g d’huile

Préparation :
Versez dans le Thermomix l’eau et la levure.
Programmez 4 minutes à 37 °C sur vitesse 3.
Laissez reposer 10 minutes, la préparation dans le bol.
Ajoutez la farine, le sel et le sucre. Pétrissez 5 minutes.
Versez 70 g d’huile d’olive et pétrissez encore 3 minutes.
Renversez la pâte dans un grand moule rectangulaire, aplatissez-la avec les paumes de vos mains.
Couvrez le moule d’un torchon et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant une heure.
Elle doit doubler de volume. Si vous n’avez pas de plat assez grand, utilisez votre plaque de lèche-frite recouverte d’un papier de cuisson.
Préchauffez le four à 230° C.
Dans le bol du Thermomix, versez 40 g d’eau et 40 g d’huile.
Mixez 20 secondes à vitesse 4 et versez le mélange sur la surface de la focaccia.
Faites des trous sur toute la surface de la pâte avec vos doigts.
Vous pouvez la laisser nature, juste assaisonnée avec une pointe de sel et du romarin ou agrémentez-la d’une garniture : tomates cerises, raisins, ail…

Source : Les p'tits grains de Lisette


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lundi 6 octobre 2025

Gâteau moelleux à la pomme & poudre d'amande

 

L'Automne est bel et bien installé, c'est donc le moment de refaire des desserts à base de pommes.
Sans beurre, sans lait, sans œuf, ce gâteau à découper en jolis carrés devrait satisfaire tout le monde.
J'ai beaucoup aimé sa texture un peu humide et son bon goût de cannelle.

Ingrédients :
- 1 grosse pomme (ou 2 petites)
- 175 g de sucre de coco (ou autre sucre de votre choix)
- 250 g de farine
- 200 g de poudre d'amande
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 480 ml de lait de soja
- 3 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation :
Commencez par verser la moitié du lait de soja dans un récipient, versez les graines de chia.
Laissez gonfler à température ambiante pendant 1/2 heure, voire 3/4 d'heure avant de le verser dans la préparation suivante.
Lavez, épluchez et épépinez la pomme.
Mixez la pomme avec le sucre.
Dans un saladier, mélangez la pomme mixée avec la farine, la poudre d'amande, la levure, la vanille et la cannelle.
Ajoutez le mélange graines de chia et lait, ainsi que la moitié restante du lait de soja. Mélangez bien.
Versez dans un grand moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant 40 à 50 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir et dégustez.

Source :
La cuisine d'Anna et Olivia

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vendredi 3 octobre 2025

Curry d'épinards & riz au curcuma


C'est une recette végétarienne que j'ai découvert grâce à Hellofresh et qui nous a franchement régalé.
Une nouvelle fois, on part sur une recette assez rapide à faire avec des ingrédients faciles à trouver.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 4 tomates
- 3 gousses d'ail
- 350 g de riz type basmati
- 20 g de noix de coco râpée
- 200 ml de lait de coco
- 400 g d'épinards
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 40 g de noix de cajou grillées et non salées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 4 œufs
- 800 ml de bouillon de légumes
- Huile d'olive et huile de tournesol
- Sel & poivre

Préparation :
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Émincez l’oignon et pressez ou émincez l'ail.
Coupez les tomates en dés.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir l’oignon 2 minutes.
Ajoutez le curcuma et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert.
Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite.
Réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer les noix de cajou à sec 2 minutes.
Ajoutez la noix de coco râpée après 1 minute.
Réservez les deux hors de la sauteuse.
Laissez refroidir le wok 2 minutes (pour éviter que l’huile ne brûle directement).
Faites chauffer de l’huile de tournesol et faites revenir l’ail et le curry 1 à 2 minutes à feu moyen.
Ajoutez les tomates et touillez 4 minutes.
Ajoutez le lait de coco.
Salez et poivrez, puis portez le curry à ébullition.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire un œuf au plat par personne.
Déchirez les épinards au-dessus du wok, laissez réduire en remuant, puis faites mijoter 1 à 2 minutes.
Servez le riz et les épinards dans les assiettes et disposez l’œuf au plat par-dessus.
Garnissez avec les noix de cajou et la noix de coco râpée.

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mardi 30 septembre 2025

Pains farcis au champignons & au fromage


Je suis certaine que ces petits garnis vont vous plaire.
Servis avec une salade verte, vous avez ici un repas complet qui ravira toute la tablée.
C'est typiquement le genre d'assiette que j'aime faire le Dimanche soir pour clôturer le week-end.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pains
- 200 g de fromage frais
- 1 gousse d'ail
- 2 poignées de persil
- 250 g de champignon de Paris
- 70 g de Gruyère râpé
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 220° C.
Hachez l’ail, le persil et la moitié des champignons et mélangez-les avec le fromage frais en écrasant à la fourchette.
Salez, poivrez.
Incisez les petits pains sur le dessus et enlevez un peu de mie.
Farcissez-les avec le mélange au fromage.
Parsemez du reste de champignons émincés et de gruyère râpé.
Enfournez pour 10 minutes.
Servez chaud avec une petite salade verte.

Source :
Cuisine AZ

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samedi 27 septembre 2025

Mouhalabieh, flan libanais à la fleur d’oranger

 

Connaissez-vous le mouhalabieh ? C'est un flan Libanais qui ne nécessite que de très peu d'ingrédients, qui est facile à réaliser et qui est rafraichissant.
Je n'en avais jamais fait et je peux vous dire que j'en referai.
Cette fois-ci je l'ai aromatisé à la fleur d'oranger mais la fois prochaine je risque de le faire à l'eau de rose.
Je vous dévoile sans tarder la recette pour que vous puissiez le faire chez vous sans la moindre difficulté.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 cl de lait entier
- 50 g de sucre en poudre
- 40 g de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- Quelques pistaches (facultatif)
- Confiture de pétales de roses ou miel (facultatif)

Préparation :
Dans une casserole, faites juste tiédir le lait.
Hors du feu, ajoutez le sucre.
Placez la Maïzena dans un bol, versez dessus un peu de lait sucré tout en fouettant.
Versez ce mélange dans la casserole avec le lait sucré et faites chauffer à feu doux, tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
Versez le flan dans de petits ramequins et une fois refroidis, placez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Au moment de servir, ajoutez dessus 1 cuillère à café de confiture de pétales de roses ou du miel et quelques morceaux de pistaches concassées.

Source :
Une aiguille dans l'potage

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mercredi 24 septembre 2025

Orzo crémeux au parmesan & poulet à la Grecque


Assez souvent je vous publie des recettes à base d'orzo, cette petite pâte qui ressemble à un grain de riz.
Comme je vous l'ai déjà dit, l'orzo se cuisine comme un risotto. C'est très simple et sympa.
J'ai bien apprécié cette version vue chez
Clemfoodie.

Ingrédients pour 2 personnes :
. Pour le poulet à la Grecque
- 200 à 240 g de filets de poulet
- 60 g de yaourt grec/fromage blanc/skyr
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel & poivre
- 1 filet d'huile d'olive pour la cuisson
. Pour les pâtes façon risotto à la tomate
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 140 g d'orzo
- 500 à 600 ml de bouillon de légumes
- 20 tomates cerises
- 1 petite courgette
- 50 g de parmesan
- Basilic frais
- Sel & poivre

Préparation :
Dans un saladier, mélangez le poulet avec tous les ingrédients de la marinade.
Réservez au frais le temps de préparer le reste.
Émincez ou pressez l'ail et émincez l'échalote.
Coupez la courgette en petits morceaux et les tomates cerises en deux.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.
Ajoutez l'ail et l'échalote puis faites revenir le tout une minute.
Ajoutez ensuite l'orzo et le concentré de tomates.
Faites revenir le tout 1 à 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez ensuite assez de bouillon pour juste recouvrir les pâtes.
Ajoutez également la courgette et les tomates.
Laissez cuire environ 12 à 14 minutes, dans le bouillon frémissant (il ne doit pas bouillir).
L'orzo et la courgette doivent être cuites et le bouillon presque entièrement absorbé (ajoutez plus de bouillon quand celui-ci est partiellement absorbé mais que les pâtes ne sont pas encore cuites).
Pendant que l'orzo cuit, faites cuire le poulet en faisant chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le poulet et baissez un peu le feu.
Faites revenir le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit à cœur, soit environ 6 à 7 minutes.
Une fois l'orzo cuit, ajoutez le parmesan et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes. Il faut que ce soit bien crémeux et absolument pas sec.
Si le bouillon a été complètement absorbé, rajoutez en un petit peu et mélangez bien.
Dans des assiettes creuses, dressez l'orzo et le poulet à la Grecque.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Salez et poivrez si nécessaire, puis dégustez.

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dimanche 21 septembre 2025

Gaufres salées à la courgette, ail, persil & mozzarella

 

Une envie de gaufres salées m'a pris. Il m'arrive d'en faire mais pas tant que ça. Pourtant l'idée est bonne et originale.
Par le passé j'en avais fait
au poivron jaune mais également façon pizza.
Avec une petite salade verte et pourquoi pas avec quelques tranches de charcuterie c'est un repas sympa et gourmand.
Aujourd'hui c'est une version à la courgette et au fromage que je vous propose.

Ingrédients pour 8 gaufres :
- 100 g de farine
- 1 gros œuf
- 75 ml d’eau
- 75 ml de lait
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de courgettes
- 1 gousse d’ail écrasée
- Les feuilles de 5 tiges de persil plat
- 1 boule de mozzarella
- Sel et poivre

Préparation :
Râpez la courgette à la grille fine, coupez la mozzarella en tous petits morceaux, écrasez l’ail et hachez les feuilles de persil.
Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure, l’œuf, le lait, l’eau, l’huile d’olive, sel et poivre.
Ajoutez la courgette râpée, la mozzarella, ainsi que l’ail et le persil. Mélangez.
Chauffez bien votre appareil à gaufres et versez un peu de préparation sur les empreintes des plaques.
Fermez le gaufrier et laissez cuire vos gaufres (mes deux premières étaient loupées).
Retirez vos gaufres et déposez-les sur une grille.
Vous pouvez aussi maintenir les premières au four à 120° C en chaleur tournante afin qu’elles ne refroidissent pas pendant la préparation des suivantes.
Servez avec l'accompagnement de votre choix.

Source :
A table les copains

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jeudi 18 septembre 2025

Gâteau invisible à la mangue


La mangue est mon fruit préféré depuis des années et des années mais il est vrai que je ne le cuisine jamais.
J'aime le manger tel quel !
Pourtant j'ai fait une exception à la règle, j'ai décidé de l'intégrer dans un dessert.
J'ai opté pour une recette de
Dorian, en le faisant dans un gâteau invisible.
Le gâteau invisible consiste à couper très finement le fruit choisi et d'avoir assez peu de pâte à gâteau.
D'ailleurs à une époque on pouvait voir fleurir sur les blogs des invisibles
aux pommes comme à la courgette pour une version salée voire même aux pommes de terre & raclette.

Ingrédients pour un moule à charnière de 20 cm :
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 45 g de beurre doux
- 120 g de farine tamisée
- 120 ml de lait demi écrémé
- 1 grosse mangue
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpé déshydratée

Préparation :
Préchauffez votre four à 190° C.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu puis la farine.
Versez ensuite le lait et fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez la noix de coco et remuez une dernière fois.
Pelez la mangue.
Taillez très finement la mangue soit avec un bon couteau, soit à la mandoline.
Ajoutez les tranches de mangue dans la pâte au fur et à mesure.
Beurrez et farinez un moule à manqué ou à charnière d'environ 20 cm.
Versez-y le contenu du saladier en faisant attention à faire tomber les tranches de mangue bien à plat.
Glissez au four et faites cuire pendant 1 heure.
Laissez complètement refroidir avant de démouler, attention c'est un gâteau fragile.

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lundi 15 septembre 2025

Poulet aux pois chiches


Le blanc de poulet fait partie des viandes que je mange le plus.
C'est simple et ça plait tout le temps.
Aujourd'hui je vous le propose dans une recette rapide à réaliser, surtout si vous êtes encore dans la course de la rentrée.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon émincé
- Le zeste et le jus d'un citron
- 4 blancs de poulet en cubes
- 400 g de pois chiches égouttés
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de coriandre et de cumin en poudre
- 250 g de pousses d'épinards

Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, mettez l'oignon à blondir 5 minutes puis le poulet à rissoler 3 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit grillé si vous préférez.
Incorporez la cannelle, la coriandre et le cumin avec le zeste de citron et prolongez la cuisson 1 minute.
Ajoutez les pois chiches et le bouillon, mélangez et laissez mijoter 5 minutes à couvert.
Salez et poivrez à votre convenance.
Déposez les pousses d'épinards sur cette préparation, remettez le couvercle et prolongez la cuisson de 2 à 5 minutes.
Mélangez bien l'ensemble et arrosez de jus de citron avant de servir.

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vendredi 12 septembre 2025

Cheesecake crumble aux fruits rouges façon Ikea

 

Les amis, il faut que je vous parle absolument de cette dinguerie de cheesecake. Je crois qu'on a vraiment une passion à la maison pour ce dessert outre-Atlantique. 
D'ailleurs vous avez du voir un certain nombre de recettes sur le blog. Je n'ai pas honte de vous en rajouter une nouvelle parce que nous nous en sommes encore réellement régalés.



Ingrédients pour un moule à charnière de 20 cm :
. Pour la base
- 200 g de biscuits type sablés anglais ou breton ou spéculos
- 80 g de beurre fondu
. Pour la crème cheesecake
- 500 g de fromage type Philadelphia
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
- 3 œufs
- 340 ml de crème entière liquide
- 20 g de jus de citron
- 3 g de sel fin
- 60 g de farine ou de fécule de maïs
. Pour les fruits rouges
- 250 g de fruits rouges fraises, framboises, myrtilles, etc...
- 20 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
. Pour le crumble
- 50 g de farine
- 45 g de beurre
- 20 g de sucre
- 30 g de poudre de lait (facultatif)

Préparation :
Commencez par la base en émiettant les biscuits dans un bol.
Mélangez-les avec le beurre fondu.
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange. Tassez-bien.
Réservez au réfrigérateur.
Faites ensuite le crumble.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de lait, à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez à l’aide des bouts des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
Préparez enfin le nappage aux fruits rouges.
Dans une casserole, mélangez les fruits rouges avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron.
Faites chauffer à feu doux à moyen pendant 5 minutes en les écrasant pour obtenir une compotée pas trop lisse, puis couvrez-la de film alimentaire et laissez refroidir au frais.
Enfin faites la crème du cheesecake.
Dans un saladier ou dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, mélangez le fromage à la crème, le sucre, le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la crème entière liquide, le jus de citron, le sel et la farine tamisée.
Fouettez le tout jusqu’à obtention d’une consistance lisse et homogène.
Versez la crème sur la base de biscuits préalablement préparée puis lissez-la à l’aide d’une spatule.
Ajoutez la compotée de fruits rouges refroidie par dessus et lissez légèrement à l’aide d’une maryse.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° C pendant 20 minutes.
Sortez le cheesecake du four puis saupoudrez le crumble par-dessus d’une façon homogène.
Enfournez le cheesecake pour à 170° C et continuez la cuisson pendant encore 30 minutes.
Sortez le cheesecake du four, laissez refroidir un peu, puis réservez-le au réfrigérateur pendant toute une nuit jusqu’à ce que la garniture soit bien ferme et froide.
Démoulez le cheesecake sur une assiette et servez-le bien froid garni de fruits rouges frais.

Source :
Aux délices du palais

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mardi 9 septembre 2025

Salade de pâtes façon tzatziki

 

Je pense que je vous sers aujourd'hui la dernière salade de la saison.
Une salade délicieuse et pleine de fraîcheur, j'ai été séduite et je n'ai pas été la seule d'ailleurs.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g d'orzo
- 200 g de yaourt grec
- 100 g de feta
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- De l'aneth frais
- Sel & poivre

Préparation :
Faites cuire l'orzo dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes).
Égouttez et laissez refroidir.
Pour éviter que les pâtes collent, mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive une fois refroidies.
Émincez finement l'oignon rouge et coupez le concombre en cubes (avec ou sans la peau).
Hachez également les gousses d'ail.
Dans un grand saladier, mélangez le yaourt grec, les dés de concombre, l'ail haché, l'huile d'olive et le jus du citron.
Ajoutez une pincée de sel, du poivre, et une bonne quantité d'aneth frais ciselé. Mélangez bien.
Ajoutez l'orzo refroidi, l'oignon rouge émincé et la feta émiettée dans le saladier.
Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Parsemez d'aneth frais pour la touche finale.
Servez frais en accompagnement de grillades, de poissons ou en plat principal.

Source :
Hellonélo

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samedi 6 septembre 2025

Gâteau aux myrtilles, noix de coco & amandes de Yotam Ottolenghi


Bien évidemment que je ne résiste pas aux recettes de Yotam Ottolenghi.
Je n'en suis pas à mon 1er essai, c'est toujours concluant à 1000 %
Ainsi ce gâteau n'échappe pas à la règle.
Profitez de la saison des myrtilles qui va bientôt s'achever pour réaliser ce délice.

Ingrédients pour un moule de 21 à 24 cm :
- 200 g de beurre
- 2 citrons bio pour le zeste
- 1,5 cuillères à café d'extrait de vanille
- 4 œufs
- 180 g de poudre d'amande
- 60 g de noix de coco râpée
- 180 g de sucre
- 70 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 200 g de myrtilles
- 30 g d'amandes effilées

Préparation :
Placez dans le bol du Thermomix le beurre en morceaux et faites fondre 2 minute en mode Varoma sur vitesse 1.
Pendant ce temps, beurrez un moule à manqué s'il n'est pas en silicone.
Préchauffez le four à 180° C.
A l'aide d'une râpe fine, râpez au-dessus du bol le zeste des deux citrons.
Ajoutez l'extrait de vanille et les œufs.
Mixez 20 secondes à vitesse 4.
Ajoutez la poudre d'amande, la noix de coco râpée, le sucre, la farine, la levure et le sel.
Mélangez 15 secondes à vitesse 4.
Ajoutez 150 g de myrtilles, puis incorporez rapidement à la spatule.
Versez la pâte dans le moule.
Parsemez le dessus des myrtilles restantes et d'une poignée d'amandes effilées.
Enfournez pour 50 minutes, enfoncez un couteau pour vérifier que la pâte est cuite.
Démoulez le gâteau et dégustez-le tiède ou froid.

Source :
Yummix

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mercredi 3 septembre 2025

Salade de carottes à la Vietnamienne

Je n'en reviens pas de vous écrire que cette salade a eu un succès fou fou fou auprès de mon mari qui n'est pas salade du tout. C'est vrai qu'il aime beaucoup les carottes crues. Dès que j'en épluche il vient croquer dans l'une d'elles mais j'avoue que son enthousiasme a été assez surprenant et plaisant.
Alors s'il la réclame autant, je suis certaine que vous aussi vous allez l'adopter.
On espère un Automne doux pour pouvoir profiter pleinement de cette succulente salade.

Ingrédients :
- 400 g de carottes
- 3 cuillères à soupe de Nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de piment
- 10 grains de coriandre écrasés
- 1 poignée de cacahuètes concassées

Préparation :
Epluchez et râpez les carottes.
Dans un saladier, mélangez le nuoc-mâm, le jus de citron, le sucre, l'eau, l'ail, le piment et les grains de coriandre pilés.
Ajoutez les carottes râpées dans le saladier, mélangez bien pour enrober.
Placez au frais pendant 15 minutes.
Parsemez de cacahuètes concassées juste avant de servir.
Si vous souhaitez préparer à l'avance cette salade, râpez vos carottes et préparez la sauce mais ne mélangez qu'au dernier moment.

Source :
Mr. Cuisto

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dimanche 31 août 2025

Financiers aux fraises & chantilly mascarpone

 
Peu de temps avant de partir en congés, j'avais quasiment un pot entier de mascarpone à écouler.
J'aurai pu aller dans la facilité, bien que j'adore, en faisant un tiramisu mais j'ai eu envie de quelque chose de différent.
C'est comme ça, en faisant des recherches que je suis tombée sur cette belle idée de financier façon cupcake.
Pour un côté plus girly, j'ai mis une touche de colorant rose à ma mascarpone, à vous de décider si vous voulez colorer ou pas cette chantilly.

Ingrédients pour 6 financiers :
- 120 g de sucre glace
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de blancs d’œufs
- 60 g de poudre d’amandes
- 40 g de farine
- 6 fraises fraîches
. Pour la chantilly
- 250 g de mascarpone
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 3 fraises fraîches
- Colorant de votre choix (optionnel)

Préparation :
Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amande et la farine.
Faites un beurre noisette.
Filtrez le beurre au tamis pour enlever les résidus, et versez-le sur les ingrédients secs.
Remuez au fouet.
Ajoutez les blancs d’œufs et homogénéisez à nouveau au fouet.
Placez la préparation au frais 12 heures.
Préchauffez le four à 180° C.
Sortez la pâte et laissez-la 30 minutes à température ambiante.
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.
Remplissez les moules à muffins de l’appareil à financier jusqu’à moitié.
Ajoutez 2 demi-fraises dans chaque financier et enfournez 30 minutes.
Sortez les financiers, attendez 5 à 10 minutes avant de les démouler, puis laissez-les refroidir totalement.
Battez au batteur la mascarpone, la crème fraîche et la fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une chantilly qui se tient bien.
Garnissez une poche à douille, et pochez un topping de chantilly sur chaque financier.
Ajoutez une demi fraise par-dessus et servez.

Source :
Madamcadamia

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jeudi 28 août 2025

Salade de pâtes à la tapenade d’olives, tomates & chèvre

 

Coup de cœur pour cette chouette salade. La tapenade mélangée aux pâtes donne un goût bien intéressant, je dois dire. Je suis totalement convaincue que vous aussi vous apprécierez cette salade à manger en accompagnement ou pas d'une viande.
Pour ma part, c'est lors d'un barbecue que je l'ai servi.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
. Pour la tapenade
- 1 tasse d’olives Kalamata de bonne qualité
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 gousses d’ail
- 1 petite poignée de persil frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou un peu plus selon la texture)
- Sel & poivre du moulin
. Pour la salade de pâtes
- 500 g de pâtes de votre choix
- 1 dizaine de tomates cerises coupées en deux
- 1 dizaine de tomates séchées hachées
- Basilic frais haché à votre convenance
- 100 g de fromage de chèvre émietté
- La tapenade d’olives maison réalisée précédemment
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- Huile d’olive

Préparation :
Commencez par préparer la tapenade.
Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez le tout.
Ajoutez encore de l’huile d’olive au besoin.
Goûtez, puis rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réservez
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu'elles sont prêtes, égouttez-les, puis transférez dans un grand saladier.
Lorsque les pâtes ont refroidi, ajoutez la tapenade, le sirop d’érable, les tomates, les tomates séchées, le basilic et le fromage de chèvre émietté.
Mélangez bien jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées. Vous pouvez ajouter encore un peu d’huile d’olive au besoin.
Goûtez, puis rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Conservez au réfrigérateur, mais sortez la salade au moins 20 à 25 minutes avant de servir.
Elle est meilleure à température ambiante.

Source :
Folks & Forks

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lundi 25 août 2025

Délice aux fraises

 
Je suis désolée, je vous ai un peu délaissée ici, pour profiter pleinement de mes vacances. 
Ainsi pour me rattraper, je vous propose ce délicieux dessert, léger en bouche. Absolument parfait après un repas un peu pesant. Croyez-moi, personne m'a laissé sa part, certains de mes invités se sont même resservis. On m'a même dit avoir l'impression d'avoir un dessert sorti de chez le pâtissier. Un compliment bien appréciable.

Ingrédients  :
. Pour la garniture
- 2 barquettes de fraises
- 370 g de crème entière à 30% de MG
- 250 g de mascarpone
- 70 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de lait
- 5 g de gélatine
- 1 cuillère à café de vanille liquide
. Pour le biscuit
- 120 g de biscuits Petit Beurre
- 90 g de beurre
. Pour la gelée
- 50 g de framboises surgelées
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 g de gélatine

Préparation : 
Commencez par le biscuit.
Mixez grossièrement les biscuits Petit Beurre.
Mélangez-les au beurre fondu.
Disposez un rhodoïd sur les parois de votre cercle de 18 cm de diamètre.
Tapissez le fond de biscuits concassés.
À l'aide d'un verre, tassez les biscuits au fond. Réservez au frais.
Pendant ce temps, faites la garniture.
Coupez les fraises en fines tranches. Placez-les sur du papier absorbant.
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Dans une cuve bien froide, versez le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace
.
Montez le tout au batteur électrique. Cela doit doubler de volume.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille. 
Ajoutez la gélatine essorée, elle doit se dissoudre complètement dans le lait.
Versez le mélange lait et gélatine dans la mousse. Mélangez délicatement.
Versez une couche de mousse dans le fond du cercle.
Ajoutez dessus quelques fines tranches de fraises.
Ajoutez une autre couche de mousse puis réservez au frais pendant 1 heure.
Après ce temps, faites la gelée.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que cela fonde complètement.
Filtrez le coulis et ajoutez la gélatine essorée.
Disposez des tranches de fraises sur le gâteau puis versez délicatement le coulis.
Laissez reposer 3 à 4 heures au frais puis dégustez.

Source : Mes délicieuses créations

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vendredi 1 août 2025

Brochettes de poulet au curry

 

Je vous présente les meilleures brochettes de poulet que j'ai pu faire à ce jour. La viande était ultra moelleuse et bien parfumée. Evidemment tout dépendra de la qualité de vos ingrédients. 
Dommage que la photo a été prise à l'arrache car j'aurai voulu les mettre bien plus en valeur.
Cependant je suis certaine que vous me croyez sur parole.

Ingrédients pour 6 brochettes :
- 500 g de filets de poulet
- 50 g d'huile d'olive
- 40 g de moutarde
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 20 g de poudre de curry indien (curry jaune)
- 20 g de miel liquide

Préparation :
Séchez avec du papier absorbant les filets de poulet. 
Coupez-les en cubes.
Dans une boîte hermétique, versez l'huile d'olive, la moutarde, le poivre, le sel, le curry et le miel. Mélangez.
Mettez les cubes de poulet et mélangez pour qu'ils s'imprègnent de la marinade.
Fermez la boîte et réservez au réfrigérateur 4 heures (mélangez 1 fois entre temps).
Quand le poulet a bien mariné, mélangez à nouveau les morceaux dans la marinade puis enfilez-les sur des piques à brochettes (compter 4 à 5 morceaux par brochette).
Placez les brochettes sur un plat et versez au-dessus ce qu'il reste de la marinade.
Réservez au frais (sans couvrir) ou passez immédiatement en cuisson au barbecue (on peut également les cuire à la poêle).
Comptez 10 minutes de cuisson en retournant les brochettes entre-temps.

Source : Yumelise

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mardi 29 juillet 2025

Panna cotta vanille, chantilly & coulis de fraises

 
Je vous sers un petit dessert léger et doux, en gardant de la gourmandise.
En plus, elle est vraiment jolie, elle en met pleins les yeux.

Ingrédients :
- 30 cl de crème liquide entière
- 40 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille ou en poudre
- 3 feuilles de gélatine 
- 250 g de fraises
- 10 g de sucre en poudre (+/- selon si vos fraises sont sucrées ou non)
- Le zeste d'un citron jaune bio
- Le jus d'1/2 citron
- 4 grosses cuillères à soupe de chantilly maison ou du commerce 

Préparation :
Placez les feuilles de gélatine à ramollir 10 minutes dans un bol d'eau froide.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème, le sucre avec la gousse de vanille fendue en deux et avec les graines ou l'extrait de vanille naturelle.
Hors du feu, retirez la gousse de vanille.
Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez jusqu'à dissolution complète.
Versez la préparation dans 4 jolies verrines.
Laissez refroidir et placez au frigo pendant minimum 2 heures.
Préparez le coulis de fraises.
Dans un petit robot, mettez des fraises avec le sucre, le zeste de citron bio et le jus de citron.
Mixez pour obtenir le coulis.
Versez le coulis sur les panna cotta.
Ajoutez la chantilly.
Décorez avec des fraises.

Source : Bistro de Jenna

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samedi 26 juillet 2025

Quiche à la carotte, oignon, thon & cumin

 
Je n'ai pas pour habitude de mettre des carottes dans une quiche et franchement c'est un tort. 
Cette version était super sympa, on l'a bien apprécié.
Comme je vous le dis toujours une pâte maison reste l'idéal mais rien d'obligatoire.

Ingrédients :
. Pour la pâte
- 225 g de farine
- 70 g de beurre froid doux
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1,5 cuillère à café de sucre en poudre
- 80 ml d'eau
. Pour la garniture
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 boîte de thon entier au naturel (140 g poids net égoutté)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 3 œufs
- 200 ml de lait ou crème de votre choix
- 1 cuillère à café d’huile de coco ou autre
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C et commencez par préparer la pâte.
Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en dés et l'eau.
Pétrissez à vitesse lente jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Beurrez et farinez le moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, foncez le moule et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Réservez au réfrigérateur.
Pelez et émincez les oignons.
Faites-les ensuite revenir à feu moyen avec l’huile de coco environ 8 minutes dans une poêle antiadhésive chaude en remuant régulièrement.
Épluchez et râpez vos carottes. Réservez.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le cumin, le sel et le poivre.
Égouttez le thon et ajoutez-le, ainsi que les carottes râpées et les oignons cuits. Mélangez.
Versez l’ensemble sur le fond de tarte précuit et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Source : Cuisine ta ligne

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mercredi 23 juillet 2025

Gâteau tiramisu à la framboise & chocolat blanc


Quel dessert extraordinaire que je vous offre aujourd'hui ! Non seulement il est délicieux, mais aussi très facile à faire et léger après un bon repas.
Si vous avez un joli moule dôme c'est encore mieux. N'en ayant pas, j'ai pris un saladier que j'ai tapissé de film alimentaire, d'où les marques apparentes. Mais franchement on s'est fout royalement, le principal étant d'avoir un dessert de folie dans l'assiette.
J'espère que vous serez également conquis, autant que je l'ai été.

Ingrédients pour 12 parts :
- 500 g de mascarpone
- 250 g de chocolat blanc
- 40 g de sucre
- 6 œufs
- une quinzaine de biscuits à la cuillère
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 1/4 de verre de lait
- 150 g de framboises
. Pour le sirop 
- 100 g de sucre
- 5 cl d'eau
- 100 g de framboises

Préparation :
Préparez le sirop, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution totale.
Ajoutez les framboises et laissez cuire sur feu doux une dizaine de minutes.
Mélangez-bien, les framboises vont se compoter et se mélanger au sirop.
Placez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide 10 minutes.
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone et le chocolat blanc fondu.
Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer un quart de verre de lait au micro-onde (il doit être très très chaud, nul besoin d'avoir beaucoup de lait, juste de quoi immerger la gélatine), faites-y dissoudre la gélatine essorée.
Ajoutez à la précédente préparation et mélangez.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Versez la moitié de la préparation dans le moule dôme puis répartissez des framboises sur toute la surface du dessert.
Trempez la moitié des biscuits dans le sirop à la framboise et ajoutez une rangée de biscuits avant de verser le reste de crème puis de nouveau un couche de framboise et de biscuits imbibés (cela fera le fond du gâteau au moment du démoulage).
Placez au congélateur au moins 6 heures avant de démouler (il est indispensable de congeler afin de pouvoir démouler).
Placez enfin 8 heures au frigo afin que le tiramisu décongèle tout doucement.

Source : Amandine cooking

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dimanche 20 juillet 2025

Salade Piémontaise selon Weight Watchers

 

Une bonne salade Piémontaise, qu'est-ce que c'est bon, n'est-ce pas ? Ici je vous la propose allégée. 
Personne ne s'en est rendu compte d'ailleurs, comme quoi ;-) 

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 2 oeufs
- 200 g de pomme de terre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 tomates
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 pots de Petit-Suisse nature 0%
- Dés de jambon
- 4 cornichons
- 2 cuillères à café d'estragon
- 1 bonne pincée de sel 

Préparation :
Faites cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillant puis plongez-les dans l'eau froide et laissez refroidir. Rincez les pommes de terre sans les peler, mettez-les dans un plat en verre culinaire avec l'eau et une pincée de sel.
Couvrez hermétiquement et faites cuire 5 minutes au four à micro-ondes.
Rincez les tomates et coupez-les en petits dés, mettez-les dans un saladier.
Écalez les œufs, coupez le blanc en lanières.
Récupérez le jaune et écrasez-les dans un bol avec la moutarde et les Petit-Suisse tout en fouettant à l'aide d'une fourchette.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés, ajoutez-les dans le saladier avec les lanières de blanc d'œuf, les dés de jambon et les cornichons coupés en rondelles.
Incorporez la mayonnaise au Petit-Suisse, parsemez d'estragon et mélangez délicatement.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts.
Filmez et réservez au frais une heure avant de servir.

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jeudi 17 juillet 2025

Cheesecake pistaches & gelée de cerises


Le temps des cerises est bien trop court, ne perdons pas de temps à en acheter.
A grignoter telle quelle ou à cuisiner, ce petit fruit est délicieux.
Pour m
on dernier achat, j'ai choisi de les intégrer dans un beau cheesecake, l'un des desserts préférés du fiston.


Ingrédients pour un moule à charnière de 20 cm de diamètre :
- 300 g de cerises dénoyautées 
- 400g de fromage frais de type Philadelphia)
- 3 oeufs
- 50 g de beurre
- 50 cl de crème épaisse
- 110g de pistaches mondées non salées
- 150g de spéculoos
- 100g de sucre
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 1 gousse de vanille
- 1 petite cuillère à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez le four à 160° C.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Mixez les spéculoos avec 50 g de pistaches, mélangez-les au beurre.
Etalez la préparation dans un moule à fond amovible, en tassant bien avec le fond d'un verre.
Placez 10 minutes au congélateur.
Fendez et grattez la gousse de vanille avec la pointe d'un petit couteau.
Mélangez les graines dans une jatte avec le fromage frais, les oeufs, la crème, 70 g de sucre et le sel.
Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
Versez cette préparation dans le moule sur les biscuits.
Enfournez et faites cuire 40 minutes environ. La crème doit être prise.
Sortez le cheesecake du four et laissez refroidir.
Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faites cuire 5 à 10 minutes les cerises avec une cuillère à soupe d'eau et le reste de sucre en remuant sans cesse.
Incorporez-y la gélatine essorée et mixez un peu si nécessaire. Laissez tiédir.
Nappez le dessus du cheesecake de gelée de cerises.
Réservez au moins 4 heures au frais, voire toute une nuit.
Concassez les pistaches restantes.
Démoulez le cheesecake en passant une lame de couteau trempée dans de l'eau chaude le long des parois du moule.
Dressez sur un plat de service, parsemez de pistaches et servez.

Source : Quand Choupette & Papa cuisinent

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dimanche 13 juillet 2025

Pâtes aux brocolis & pignons, sauce Parmesan


C'est souvent à tort qu'on pense que le brocoli fait partie des choux à manger en hiver et pourtant sa pleine saison est entre Juin et Octobre.
Je peux donc me permettre de vous suggérer cette délicieuse recette, qui permettra notamment aux plus récalcitrants de manger du brocoli. En tous les cas, ça a bien fonctionné à la maison ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes
- 1 gros brocoli
- 50 cl de crème liquide
- 80 g de parmesan
- 2 poignées de pignons de pin
- 5 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel & poivre

Préparation :
Coupez la tige du brocoli et séparez les différents bouquets.
Passez-les ensuite sous l’eau pour les laver et séchez-les dans un Sopalin.
Coupez les gousses d’ail en petits morceaux et réservez.
Faites cuire les bouquets de brocoli dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes.
Egouttez-les directement.
Grillez les pignons de pin sur une poêle, à sec, sans matière grasse.
Dès que ceux-ci colorent, retirez-les du feu et réservez.
Faites chauffer de l’eau pour vos pâtes.
Dans une poêle, faites revenir les bouquets de brocoli dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite l’ail et laissez encore mijoter quelques minutes tout en mélangeant régulièrement. N’hésitez pas à casser certains bouquets qui seraient trop gros à l’aide d’une cuillère.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Ajoutez ensuite la crème liquide, le parmesan et le jus de citron au brocoli.
Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Une fois cuites, égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce.
Mélangez bien et servez aussitôt.

Source : The PR insider

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